湖南省長沙市高中生物 5.1 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶（第2課時）課件 新人教版必修1.ppt

第1節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶 第五章細胞的能量供應(yīng)和利用 第2課時 分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量稱為活化能 二 酶在細胞代謝中的作用 一 細胞代謝 催化劑降低了反應(yīng)物分子活化時所需的能量 非催化反應(yīng)和酶催化反應(yīng)活化能的比較ea 活化能 g 自由能變化 正是由于酶的催化作用 細胞代謝才能在溫和的條件下快速進行 各條件使反應(yīng)加快的本質(zhì) 加熱 fe3 酶 提高分子的能量 降低化學(xué)反應(yīng)的活化能 更顯著地降低化學(xué)反應(yīng)的活化能 二 酶在細胞代謝中的作用 一 細胞代謝 三 酶的本質(zhì) 1 巴斯德和李比希的觀點各是什么 有什么積極意義 各有什么局限性 3 從畢希納實驗可以得出什么結(jié)論 4 薩姆納研究哪種酶 你認為他成功的主要原因是什么 5 切赫和奧特曼有什么新發(fā)現(xiàn) 6 酶的本質(zhì)是什么 2 巴斯德和李比希出現(xiàn)爭論的原因是什么 這一爭論對后人進一步研究酶的本質(zhì)起到了什么作用 資料分析 巴斯德之前 發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng) 與生命活動無關(guān) 巴斯德 發(fā)酵與活細胞有關(guān) 發(fā)酵是整個細胞而不是細胞中某些物質(zhì)起作用 引起發(fā)酵的是細胞中的某些物質(zhì) 但這些物質(zhì)只有在酵母細胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用 畢希納 酵母細胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細胞破碎后繼續(xù)起催化作用 就像在活酵母細胞中一樣 薩姆納 脲酶是蛋白質(zhì) 李比希 切赫 奧特曼 少數(shù)rna也具有生物催化功能 酶是活細胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機物 其中絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì) 少數(shù)酶是rna 三 酶的本質(zhì) 四 酶的特性 1 酶具有高效性 酶的催化效率一般是無機催化劑的107 1013倍 每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng) 2 酶具有專一性 3 酶的作用條件較溫和 你能用其他更簡捷的方法來驗證酶的高效性嗎 分別加入淀粉酶2滴 振蕩 試管下半部浸入60 左右的熱水中 反應(yīng)5min 無變化 淀粉酶只能催化淀粉水解 不能催化蔗糖水解 探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用 問題聚焦 1 選擇淀粉酶還是h2o2酶作為實驗材料 三組 高溫 低溫和常溫 2 我要設(shè)計幾組實驗 選擇幾個溫度 淀粉酶 因為h2o2受溫度影響也會分解 3 觀察指標怎么確定 選擇什么樣的鑒定試劑 碘液 看是否變藍 從上面進行的實驗我們看出進行實驗需要比較溫和的條件 比如淀粉酶在60 左右最好 能不能設(shè)計一個實驗 來證明溫度會影響酶的催化效率 活性 以上設(shè)計有兩點錯誤 一是加入的可溶性淀粉溶液沒有遵循等量原則 二是試劑加入的順序錯誤2 3步應(yīng)互換 以上設(shè)計是否有錯誤 加入淀粉酶2滴 振蕩 試管各加入2ml淀粉溶液 藍色 無明顯現(xiàn)象 只有在一定溫度下酶的催化效率最好 藍色 探究溫度對淀粉酶活性的影響 每種酶都有自己的最適溫度 動物 35 40 植物 40 50 細菌 真菌 差別較大 有的可高達70 酶制劑適于在低溫下 0 4 保存 3 酶的作用條件較溫和 如何設(shè)計實驗探究ph對h2o2酶活性的影響 加入h2o2酶2滴 振蕩2 3min 試管各加入2mlh2o2溶液 無明顯變化 將帶火星的衛(wèi)生香分別放入試管中 只有在適合的ph下酶的催化效率最好 復(fù)燃 無明顯變化 h2o2酶 在最適合的ph下 酶的活性最高 在過酸過堿的條件下 都會使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞 蛋白質(zhì)變性 酶失去活性 動物體里的酶最適ph大多在6 5 8 0之間 但胃蛋白酶為1 5 胰液中的酶為8 9 植物體里的酶最適ph大多在4 5 6 5之間 3 酶的作用條件較溫和 五 影響酶促反應(yīng)速率的因素 1 溫度 3