山東省章丘市龍山街道辦黨家中學九年級化學下冊 10.1 食物中的有機物教學設計 （新版）魯教版.doc

第十單元 第一節(jié) 食物中的有機物一、教學目標：知識與技能1、了解有機化合物和無機化合物的概念，能從物質組成上區(qū)分有機物和無機物。2、知道糖類（淀粉、葡萄糖、蔗糖）、油脂的化學元素組成及其在人體內(nèi)的變化和對生命活動的重要意義。3、能用實驗方法檢驗食物中是否含有淀粉。過程與方法1、運用調(diào)查、討論、實驗探究等手段獲取知識，體驗其中的樂趣。2、初步認識一種研究復雜事務的簡化方法模型法情感態(tài)度與價值觀1、能從化學的視角理解營養(yǎng)是維持人體生命的先決條件，是保持身心健康的物質基礎；認識和處理有關飲食營養(yǎng)、衛(wèi)生健康等生活問題，提高科學素養(yǎng)，養(yǎng)成良好的生活方式和生活習慣。2、通過食品中有機物與生活的結合，培養(yǎng)學生愛生活、愛學習的心理。二、學情分析：通過小學科學課程及初中生物課程的學習，學生對常見營養(yǎng)物質及其生理功能已經(jīng)有了一定的了解。這為學生從化學角度認識這些物質的作用以及對均衡營養(yǎng)、合理膳食問題的認識提供了一定的基礎。同時，通過前面化學課的學習，學生知道了人們認識和研究化學物質的實驗探究方法，具備了一定的探究學習基礎。人為什么要吃東西？攝取哪些食物對健康才是最有益的？各種食物在人的健康中有什么價值？這些問題，不同的人會有不同的回答，同一個人在不同的時期也會有不同的認識，但學生一般不會從化學物質和能量的角度去認識這些問題。食品盡管千變?nèi)f化，風味也會各不相同，但從他們的成分上看，最有價值的卻只有糖類、油脂、蛋白質和維生素等幾類物質。三、教學準備1、教師準備：學生學習任務表、多媒體教學平臺、收集每人每天攝入的食物中所含的有機物素材、“檢驗食物中的淀粉”實驗用品。2、學生準備：收集各種食品包裝袋、完成任務表四、教學重點：1、能夠正確區(qū)分有機物和無機物、知道人類必需的六大營養(yǎng)素。2、糖類、油脂的化學元素組成及其在人體內(nèi)的變化和對生命活動的重要意義。3、能用實驗方法檢驗食物中是否含有淀粉。五、教學難點：糖類、油脂在人體內(nèi)的變化和對生命活動的重要意義。六、本節(jié)課型：教師引導型七、教學活動設計：教學步驟教學任務教學方式技術手段學習方式時間控制導課引出本節(jié)課題通過常見食物引出課題多媒體展示食物圖片觀看多媒體展示，回答0.5分鐘展示本節(jié)任務表根據(jù)學習任務引導學生學習多媒體展示學習任務表0.5分鐘任務一：知道什么是有機化合物、無機化合物？有機化合物、無機化合物的概念學生課前預習多媒體展示問題、答案根據(jù)學生預習回答1分鐘列舉幾種有機化合物、無機化合物？學生課前預習多媒體展示問題、答案根據(jù)學生預習回答1分鐘最簡單的有機化合物是什么？為什么？展示甲烷、乙烷、葡萄糖分子結構示意圖，對比觀察多媒體展示甲烷、乙烷、葡萄糖分子結構示意圖根據(jù)學生對比回答2分鐘是否所有含碳元素的化合物都是無機化合物？為什么？展示有機物共性和物質分類示意圖多媒體展示有機物共性和物質分類示意圖學生根據(jù)預習、有機物共性、物質分類思考2分鐘鞏固練習多媒體展示練習題2分鐘任務二：人體中的營養(yǎng)素有哪些？人體中的營養(yǎng)素有哪些？學生課前預習多媒體展示問題、答案根據(jù)學生預習回答1分鐘收集食品包裝袋，你能說出它們的主要成分各屬于哪種營養(yǎng)素嗎？展示“上好佳”配料，討論。學生自己準備食品袋，填寫78頁表格多媒體展示食品袋圖片、配料討論回答，填寫“活動天地”表格2分鐘任務三：研究糖類物質列舉糖類物質學生課前預習多媒體展示問題、答案根據(jù)學生預習回答1分鐘為什么糖類物質又叫碳水化合物？根據(jù)淀粉、蔗糖、葡萄糖化學式找特點多媒體展示化學式學生找共性，討論2分鐘探究實驗：如何檢驗食物中含有淀粉？分組實驗實驗器材：碘水、饅頭、土豆、蘋果、培養(yǎng)皿學生實驗、觀察現(xiàn)象、得出結論4分鐘什么是高分子化合物？觀察淀粉分子結構圖多媒體展示根據(jù)淀粉化學式、分子結構圖回答1分鐘食物中的淀粉在人體內(nèi)是如何轉化的？制作淀粉分子在人體內(nèi)轉化動畫多媒體展示動畫學生觀察加深理解，突破難點2分鐘小結：糖類展示問題學生回答問題、小結1分鐘任務四：探究油脂類物質油脂有幾種存在狀態(tài)？各舉例說明學生課前預習多媒體展示問題、答案根據(jù)學生預習回答1分鐘問題二：油脂有哪幾種元素組成？它在人體內(nèi)是如何轉化？制作油脂分子在人體內(nèi)轉化動畫多媒體展示動畫學生觀察加深理解，突破難點2分鐘問題三：油脂不僅能提供人體能量，同時還是備用能量。拓展視野：文字展示人體脂肪儲量，展示小胖子圖片多媒體展示學生閱讀、觀察圖片思考，得出結論：油脂是備用能量2分鐘油脂小結展示問題學生回答問題、小結1分鐘任務五：糖類和油脂對比糖類和油脂對比列表對比學生根據(jù)表格項目，思考后回答2分鐘任務六：鞏固應用本節(jié)知識聯(lián)系由易到難邊思考邊回答14分鐘附：學生學習任務單食物中的有機物學習任務單任務一：知道什么是有機化合物、無機化合物？問題一：有機化合物、無機化合物的概念問題二：列舉幾種有機化合物、無機化合物？問題三：最簡單的有機化合物是什么？為什么？問題四：是否所有含碳元素的化合物都是無機化合物？為什么？任務二：人體中的營養(yǎng)素有哪些？問題一：人體中的營養(yǎng)素有哪些？問題二：收集食品包裝袋，你能說出它們的主要成分各屬于哪種營養(yǎng)素嗎？任務三：研究糖類物質問題一：列舉常見的糖類物質，它們一般是由哪些元素組成的？問題二：為什么糖類物質又叫碳水化合物