【紅對(duì)勾】高考生物一輪復(fù)習(xí)課時(shí)作業(yè) 41酶的研究與應(yīng)用 新人教版.doc

課時(shí)作業(yè)41酶的研究與應(yīng)用 時(shí)間：45分鐘滿分：100分 一、選擇題(每小題5分，共60分) 1(2012江蘇連云港高三期中)下列有關(guān)制備固定化酵母細(xì)胞的說(shuō)法錯(cuò)誤的是() a可根據(jù)凝膠珠的顏色和形狀檢測(cè)凝膠珠的質(zhì)量 b要將酵母細(xì)胞活化處理 c制成的凝膠珠上不能出現(xiàn)小孔 d配制的海藻酸鈉濃度是本實(shí)驗(yàn)的關(guān)鍵 解析：制備固定化酵母細(xì)胞時(shí)，細(xì)胞懸浮在海藻酸鈉溶液中，滴進(jìn)cacl2溶液中，形成海藻酸鈣凝膠小球，細(xì)胞被包埋在凝膠的小孔中，制成固定化細(xì)胞，故c錯(cuò)誤。 答案：c 2固定化細(xì)胞對(duì)酶的影響最小，根本原因是() a避免了細(xì)胞破碎、酶的提取純化過(guò)程 b固定化細(xì)胞在多種酶促反應(yīng)中連續(xù)發(fā)揮作用 c催化反應(yīng)結(jié)束后，能被吸收和重復(fù)利用 d細(xì)胞結(jié)構(gòu)保證了各種酶在細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)中有效地發(fā)揮作用 解析：固定化細(xì)胞對(duì)酶的影響最小，其根本原因是酶在細(xì)胞內(nèi)，受外界影響小，保證了各種酶在細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)中有效地發(fā)揮作用。 答案：d 3下列有關(guān)固定化酵母細(xì)胞制備步驟不恰當(dāng)?shù)氖?) a應(yīng)使干酵母與水混合并攪拌，以利于酵母菌的活化 b配制海藻酸鈉溶液時(shí)要用小火間斷加熱 c向剛?cè)芑玫暮Ｔ逅徕c溶液中加入已活化的酵母細(xì)胞，充分?jǐn)嚢璨⒒旌暇鶆?d將與酵母混均的海藻酸鈉溶液注入cacl2溶液中，會(huì)觀察到cacl2溶液中有球形或橢球形的凝膠珠形成 解析：由于酵母菌是一種真核微生物，溫度較高時(shí)會(huì)被燙死，所以c錯(cuò)。 答案：c 4對(duì)配制海藻酸鈉溶液的敘述不正確的是() a加熱使海藻酸鈉溶化是操作中最重要的一環(huán) b海藻酸鈉的濃度涉及固定化細(xì)胞的質(zhì)量 c海藻酸鈉的濃度過(guò)高，易形成凝膠珠 d海藻酸鈉的濃度過(guò)低，形成凝膠珠內(nèi)包埋細(xì)胞過(guò)少 解析：海藻酸鈉的濃度過(guò)高，凝膠珠不易形成；海藻酸鈉的濃度過(guò)低，形成凝膠珠內(nèi)包埋細(xì)胞過(guò)少。加熱使海藻酸鈉溶化是操作中最重要的一環(huán)，因?yàn)楹Ｔ逅徕c的濃度涉及固定化細(xì)胞的質(zhì)量。 答案：c 5.下列關(guān)于普通洗衣粉與加酶洗衣粉的區(qū)別，正確的說(shuō)法是() a普通洗衣粉中含磷，會(huì)污染環(huán)境 b表面活性劑只存在于普通洗衣粉中，會(huì)產(chǎn)生泡沫，可以將油脂分子分散開(kāi) c水軟化劑只存在于普通洗衣粉中，可以分散污垢 d加酶洗衣粉是將酶直接添加到洗衣粉中 解析：普通洗衣粉中含有磷，可能引起微生物和藻類大量繁殖，造成水體污染。加酶洗衣粉是含有酶制劑的洗衣粉，并非將酶直接添加到洗衣粉中。兩者均含有表面活性劑和水軟化劑，可以增強(qiáng)洗滌效果。 答案：a 6蛋白酶能分解其他蛋白質(zhì)類的酶，但洗衣粉中，蛋白酶并沒(méi)有將其他幾種酶分解掉，以下敘述解釋正確的是() a其他幾類酶不是蛋白質(zhì)類 b蛋白酶處于抑制狀態(tài) c蛋白酶具有識(shí)別作用，不分解作為酶作用的蛋白質(zhì) d缺少水環(huán)境或各種酶在添加前已作了保護(hù)性修飾 解析：加酶洗衣粉中的蛋白酶制劑已通過(guò)特殊的化學(xué)物質(zhì)將其層層包裹，與洗衣粉的其他成分隔離。這些隔離層遇到水后就溶解，蛋白酶就能迅速發(fā)揮作用。 答案：d 7加酶洗衣粉中的酶有多種，對(duì)各種污漬要考慮其不同情況針對(duì)性地選擇加酶洗衣粉，主要原因是() a酶具有多樣性b酶具有高效性 c酶具有專一性 d酶易受環(huán)境條件影響 解析：酶具有多樣性是指酶的種類多；高效性是指酶催化效率比化學(xué)催化劑高；專一性是指一種酶只能催化某一種或某一類化學(xué)反應(yīng)，酶的催化作用受溫度、酸堿度等的影響。而生活中的各種污漬其化學(xué)成分有很大差別，如油漬主要是脂質(zhì)，血漬主要是蛋白質(zhì)。因此，根據(jù)酶作用的專一性特點(diǎn)，應(yīng)根據(jù)洗滌情況不同，有針對(duì)性地選購(gòu)加酶洗衣粉。 答案：c 8能說(shuō)明酶特性的是() a酶都是蛋白質(zhì) b酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的，只能在生物體內(nèi)發(fā)揮催化作用 c酶的數(shù)量因參與化學(xué)反應(yīng)而減少 d在一定范圍內(nèi)，酶的活性隨溫度升高而不斷提高 解析：酶是活細(xì)胞所產(chǎn)生的具有催化能力的一類特殊有機(jī)物，絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是rna。多數(shù)酶在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用，也有一部分酶在細(xì)胞外起作用。酶的催化受溫度、酸堿度等的影響，在低于最適溫度時(shí)，隨溫度升高，酶的活性增強(qiáng)，各種酶只要條件適宜，不管在體內(nèi)還是在體外，都能夠發(fā)揮其催化作用。 答案：d 9下列驗(yàn)證某種加酶洗衣粉需要的最適溫度實(shí)驗(yàn)，正確的是() a取一系列不同溫度、其他條件相同的水，加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一個(gè)溫度中酶的效果最好 b在不同溫度的水中，加入相同的污物及不等量洗衣粉，看哪種效果好 c將加酶洗衣粉加入30水中的洗滌效果沒(méi)有45水中的好，說(shuō)明45為最適溫度 d將加酶洗衣粉與普通洗衣粉分別加入37 的水中洗滌同樣的污物，發(fā)現(xiàn)加酶洗衣粉效果好，說(shuō)明加酶洗衣粉的最適溫度為37 解析：本實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)變量是溫度，其他條件應(yīng)相同且適宜。酶的催化作用有一最適溫度，但最適溫度需要經(jīng)過(guò)精確的實(shí)驗(yàn)才能確定的。如將加酶洗衣粉加入30水中的洗滌效果沒(méi)有45水中的好，只能說(shuō)明45時(shí)酶的活性比30時(shí)高，但不能肯定就是最適溫度，如35、42等溫度條件下洗滌效果如何？ 答案：a 10.目前，酶已經(jīng)大規(guī)模地應(yīng)用于各個(gè)領(lǐng)域，下列屬于酶應(yīng)用中面臨的實(shí)際問(wèn)題是() a酶對(duì)有機(jī)溶劑不敏感，但對(duì)高溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿非常敏感 b加酶洗衣粉因?yàn)轭~外添加了酶制劑，比普通洗衣粉更易污染環(huán)境 c固定化酶可以反復(fù)利用，但在固定時(shí)可能會(huì)造成酶的損傷而影響活性 d酶的催化功能很強(qiáng)，但需給以適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)才能較長(zhǎng)時(shí)間維持其作用 解析：酶對(duì)有機(jī)溶劑非常敏感，容易失活；加酶洗衣粉可使洗滌劑朝低磷、無(wú)磷的方向發(fā)展，減少對(duì)環(huán)境的污染；酶催化過(guò)程中不需要任何營(yíng)養(yǎng)供給。 答案：c 11下列關(guān)于固定化細(xì)胞技術(shù)的說(shuō)法中，正確的是() a物理吸附法的優(yōu)點(diǎn)是操作簡(jiǎn)單，吸附牢固 b包埋法的優(yōu)點(diǎn)是操作復(fù)雜，條件溫和，對(duì)細(xì)胞無(wú)毒性 c物理吸附法容易對(duì)酶活性產(chǎn)生影響 d凝膠包埋常用的凝膠種類有瓊脂、海藻酸鈉(鈣)、角叉菜聚糖、明膠和聚丙烯酰胺凝膠等。 解析：固定化細(xì)胞的主要方法有物理吸附法和包埋法。它們各有利弊，物理吸附法的主要優(yōu)點(diǎn)是酶活性不受影響，但吸附過(guò)程相當(dāng)復(fù)雜，這一過(guò)程與微生物細(xì)胞的性質(zhì)、載體的性質(zhì)以及兩者之間的相互作用等有關(guān)，且吸附力較弱吸附不牢固，細(xì)胞容易脫落。而包埋法操作簡(jiǎn)便，條件溫和，對(duì)細(xì)胞無(wú)毒性，適合于生長(zhǎng)細(xì)胞的固定化。但凝膠的結(jié)構(gòu)要保持穩(wěn)定需要適當(dāng)?shù)目刂?。凝膠包埋常用的凝膠種類有瓊脂、海藻酸鈉(鈣)、角叉菜聚糖、明膠和聚丙烯酰胺凝膠等。 答案：d 12.酶制劑、固定化酶、固定化細(xì)胞已經(jīng)廣泛地應(yīng)用于各個(gè)領(lǐng)域，下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是() a90 高溫會(huì)使taq dna聚合酶失去催化活性 b制備固定化酶的方法主要有包埋法、交聯(lián)法和吸附法等 c固定化酶在固定時(shí)可能會(huì)造成酶的損傷而影響活性 d固定化細(xì)胞可以催化一系列酶促反應(yīng) 解析：taqdna聚合酶是從一種水生棲熱菌株中分離提取的，具有耐高溫的特性，在95 仍具有酶活性。 答案：a 二、簡(jiǎn)答題(共40分) 13(9分)下表是有關(guān)普通洗衣粉和加酶洗衣粉對(duì)洗滌物效果是否相同的探究實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)據(jù)表回答：臉盆編號(hào)加入物質(zhì) (等量)溫度洗衣粉 (等量)水量褪色時(shí)間1油污布37加酶2l5min2油污布37普通2l7min3油污布5加酶2l 9min4油污布5普通2l8min該實(shí)驗(yàn)可證明： (1)能說(shuō)明加酶洗衣粉效果好的組合方式是_。 (2)能說(shuō)明酶活性受溫度影響的實(shí)驗(yàn)是_。 (3)1與2,3與4比較還說(shuō)明_。 解析：本題為實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)類題目，從表格中的項(xiàng)目可以看出，該實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，實(shí)驗(yàn)者考慮到了水質(zhì)與水量相同等問(wèn)題，在兩個(gè)不同的溫度下進(jìn)行了四組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，其中1與2,3與4之間的對(duì)比是加酶洗衣粉與普通洗衣粉的對(duì)比，而1與3,2與4之間的對(duì)比，則是對(duì)比不同溫度下洗衣粉的洗滌效果，根據(jù)單一變量原則，可以對(duì)比得出實(shí)驗(yàn)結(jié)論。 答案：(1)1與2(2)1與3(3)加酶洗衣粉適合在夏季使用，不適合在冬季使用(使用加酶洗衣粉要用溫水 14(15分)取甲、乙兩支潔凈的試管，分別注入3ml漿糊，然后在甲試管中注入2ml新鮮的小麥淀粉酶濾液，在乙試管中注入2ml清水。振蕩兩支試管，將其下半部浸在35左右的溫水中，約5min，然后同時(shí)取出兩試管，分別滴入1滴碘液。如下圖所示，請(qǐng)回答： (1)兩試管中的現(xiàn)象是_，該實(shí)驗(yàn)的目的是證明_。 (2)該實(shí)驗(yàn)的自變量是_，因變量是_。 (3)甲、乙兩試管內(nèi)各物質(zhì)的量要求相同的目的是_ _。 (4)實(shí)驗(yàn)過(guò)程為什么要恒溫35 ？ _。 (5)甲和乙構(gòu)成一組_實(shí)驗(yàn)，而其中的乙試管則是_組。 (6)若要驗(yàn)證溫度對(duì)酶活性的影響，可設(shè)計(jì)試管丙，丙試管中的成分應(yīng)和_試管內(nèi)相同，并將該試管放入_中，該試管內(nèi)最后顏色變化是_。 (7)若驗(yàn)證酶的專一性，可另設(shè)計(jì)試管丁和甲對(duì)比，丁試管內(nèi)應(yīng)先后加入_(填代號(hào))。若驗(yàn)證ph對(duì)酶活性的影響，可另設(shè)計(jì)試管戊和甲對(duì)比，戊試管內(nèi)應(yīng)先后加入_(填代號(hào))。 等量的蛋白清小麥淀粉酶濾液2ml適量的硝酸(硝酸與蛋白質(zhì)能產(chǎn)生黃色反應(yīng)，可作為檢驗(yàn)蛋白質(zhì)是否存在的試劑，由于酶在濾液中的含量極少，故酶與硝酸的顏色反應(yīng)可忽略)3ml漿糊適量的naoh或hcl一滴碘液 解析：本題以實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)題的方式綜合考查了酶的有關(guān)特性，在該對(duì)照實(shí)驗(yàn)中，甲、乙兩組的單一變量就是酶的加入與否，其余均為無(wú)關(guān)變量，應(yīng)控制不變。在驗(yàn)證溫度對(duì)酶活性的影響時(shí)，除溫度可變外，其余應(yīng)控制不變；在驗(yàn)證酶的專一性時(shí)，可把酶的種類作為因變量，也可以把作用底物作為因變量。在驗(yàn)證ph對(duì)酶活性的影響時(shí)，除ph可變外，其余應(yīng)控制不變。在整個(gè)實(shí)驗(yàn)中，試管乙都作為空白對(duì)照。 答案：(1)甲試管內(nèi)未變藍(lán)色，乙試管內(nèi)變藍(lán)色酶的催化作用 (2)加酶與否漿糊顏色的變化 (3)保證單因素變量，消除因其他變量的不同對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響，增加實(shí)驗(yàn)的嚴(yán)密性 (4)只有在恒溫條件下，才能排除溫度因素對(duì)結(jié)果的干擾；35 是小麥淀粉酶起催化作用的最適溫度 (5)對(duì)照對(duì)照(6)甲沸水或冰水變成藍(lán)色 (7) 15(16分)加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉。請(qǐng)回答下列問(wèn)題： (1)由下圖推知，該實(shí)驗(yàn)的目的是_。50時(shí)加酶洗衣粉中堿性蛋白酶的最適含量約是_%。 (2)下表是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗滌效果的實(shí)驗(yàn)記錄，請(qǐng)據(jù)表回答問(wèn)題：臉盆 編號(hào)洗滌物 (等量)洗滌 溫度洗衣粉 (等量)水量洗凈所需 時(shí)間1油污布45加酶2l4min2油污布45普通2l7min3油污布5加酶2l9min4油污布5普通2l8min該實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)體現(xiàn)了_原則。 若1號(hào)實(shí)驗(yàn)組洗凈油污布所需時(shí)間接近7min，最可能的原因是_。 (3)下列衣料不適宜用添加蛋白酶的加酶洗衣粉洗滌的有_。 棉織品毛織品腈綸織品蠶絲織品 (4)根據(jù)以上實(shí)驗(yàn)結(jié)果，請(qǐng)寫出兩項(xiàng)提高加酶洗衣粉洗滌效果的措施：_。 解析：(1)由題圖可知，實(shí)驗(yàn)中存在兩個(gè)變量：溫度與堿性蛋白酶含量，即實(shí)驗(yàn)探究的是溫度、堿性蛋白酶含量對(duì)去污力的影響。在50 時(shí)，洗衣粉的去污力在堿性蛋白酶含量為0.6%時(shí)達(dá)到最大。(2)由表中數(shù)據(jù)可知，1、3號(hào)為實(shí)驗(yàn)組，2、4號(hào)為對(duì)照組，1、2號(hào)與3、4號(hào)中只有是否加酶一個(gè)變量，因此該實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)體現(xiàn)了對(duì)照原則和單一變量原