人教版必修2 第3章第4節(jié) 基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 作業(yè).doc

第4節(jié) 基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)1下列實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及結(jié)論均正確的是（ ）實(shí)驗(yàn)操作現(xiàn)象結(jié)論a碘酒滴到土豆片上土豆片變藍(lán)淀粉遇碘元素變藍(lán)b乙醇與重鉻酸鉀溶液混合綠色溶液變?yōu)槌壬掖季哂羞€原性c食醋浸泡水垢產(chǎn)生無(wú)色氣體乙酸的酸性比碳酸強(qiáng)d金屬鈉放入硫酸銅溶液中產(chǎn)生紅色物質(zhì)金屬性:nacu【答案】c【解析】a. 因此碘酒滴到土豆片上，土豆片變藍(lán)，說(shuō)明土豆中含有淀粉，結(jié)論不正確，故a錯(cuò)誤；b. 乙醇具有還原性，被重鉻酸鉀氧化，則橙色溶液變?yōu)榫G色，現(xiàn)象現(xiàn)象不正確，故b錯(cuò)誤；c. 食醋浸泡水垢，發(fā)生強(qiáng)酸制取弱酸的反應(yīng)，則乙酸的酸性比碳酸強(qiáng)，故c正確；d. 金屬鈉放入硫酸銅溶液中，首先發(fā)生鈉與水的反應(yīng)，生成的氫氧化鈉再與硫酸銅反應(yīng)生成藍(lán)色沉淀，現(xiàn)象不正確；故d錯(cuò)誤；故選c。2下列說(shuō)法正確的是a. 淀粉和纖維素都可以用(c6h10o5)n表示，所以二者屬于同分異構(gòu)體b. 蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)是物理變化c. 油脂的皂化反應(yīng)是在堿性條件下發(fā)生水解反應(yīng)d. 所有有機(jī)物中都含有官能團(tuán)【答案】c 3生活中的一些問(wèn)題常涉及及化學(xué)知識(shí)，下列敘述錯(cuò)誤的是a. 纖維素在人體內(nèi)可以水解成葡萄糖b. 蛋白質(zhì)的組成元素可能有碳、氫、氧、氮、硫等c. 適量攝入油脂，有助于人體吸收多種脂溶性維生素d. 天然蛋白質(zhì)水解后的最終產(chǎn)物是a氨基酸【答案】a【解析】a. 人體內(nèi)沒(méi)有消化纖維素的酶，纖維素在人體內(nèi)不能水解成葡萄糖，故a錯(cuò)誤；b. 任何蛋白質(zhì)都含有碳、氫、氧、氮四種元素，有的可能含有鎂、硫等元素，故b正確；c. 維生素分為脂溶性的和水溶性的，適量攝入油脂，有助于人體吸收多種脂溶性維生素，故c正確；d. 天然蛋白質(zhì)水解后的最終產(chǎn)物都是氨基酸，故d正確；故選a。4要使蛋白質(zhì)從溶液中析出，而又不改變它的性質(zhì)，應(yīng)加入( )a. 飽和(nh4)2so4溶液 b. 稀naoh溶液 c. 飽和cuso4溶液 d. 乙醇【答案】a【解析】乙醇、強(qiáng)酸（如濃硝酸溶液）、強(qiáng)堿、重金屬鹽（如cuso4溶液）等物質(zhì)能使蛋白質(zhì)變性，而蛋白質(zhì)溶液中加入飽和(nh4)2so4溶液會(huì)發(fā)生鹽析，鹽析是一個(gè)可逆的過(guò)程，不改變蛋白質(zhì)的性質(zhì)，答案選a。5食品可分為綠色食品、藍(lán)色食品、白色食品等。綠色植物通過(guò)光合作用轉(zhuǎn)化的食品叫綠色食品；海洋提供的食品叫藍(lán)色食品，通過(guò)微生物發(fā)酵的食品叫白色食品。下面食品屬于白色食品的是面粉 菜油 食醋 海帶 白酒 蘋果a. b. c. d. 【答案】c 6下列化合物的用途敘述正確的是（ ）a. 光纖通信使用的光纜的主要成分是晶體si，太陽(yáng)能電池使用的材枓主要是sio2b. 用硫磺粉處理灑落的金屬汞c. 高錳酸鉀溶液、酒精、雙氧水都能殺菌消毒，消毒原理相同，都利用了強(qiáng)氧化性d. so2可用來(lái)漂白紙漿、毛、絲、草帽辮、增白食品等【答案】b【解析】a光纖通信使用的光纜的主要成分是晶體sio2，是利用光的全反射原理，太陽(yáng)能電池使用的材料主要是si，為重要的半導(dǎo)體材料，故a錯(cuò)誤；bhg、s發(fā)生化合反應(yīng)生成hgs，可以用硫磺粉處理灑落的金屬汞，故b正確；c高錳酸鉀和雙氧水都具有強(qiáng)氧化性，能使蛋白質(zhì)變性而殺菌消毒，乙醇破壞了蛋白質(zhì)原有的氫鍵使蛋白質(zhì)變性，故c錯(cuò)誤；d二氧化硫具有漂白性，但有毒，所以不能漂白食品，故d錯(cuò)誤；故選b。7下列說(shuō)法不正確的是a. 乙烯是石油裂解后的產(chǎn)物b. 天然氣是重要的化工原料c. 石油的分餾可以得到汽油、煤油、柴油d. 淀粉、油脂、蛋白質(zhì)和纖維素都屬于天然有機(jī)高分子化合物【答案】d 8下列物質(zhì)屬于天然纖維且其主要成分是纖維素的是a. 棉花 b. 光導(dǎo)纖維 c. 羊毛 d. 蠶絲【答案】a【解析】a. 棉花的主要成分是纖維素，a正確；b. 光導(dǎo)纖維的主要成分是二氧化硅，b錯(cuò)誤；c. 羊毛的主要成分是蛋白質(zhì)，c錯(cuò)誤；d. 蠶絲的主要成分是蛋白質(zhì)，d錯(cuò)誤，答案選a。9把蔗糖、淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)、油脂，在硫酸存在下分別進(jìn)行水解，最后產(chǎn)物只有一種的是()a. 和 b. 和c. 和 d. 【答案】b【解析】蔗糖、淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)、油脂，在硫酸存在下分別進(jìn)行水解，生成物分別是葡萄糖和果糖、葡萄糖、葡萄糖、各種氨基酸、高級(jí)脂肪酸和甘油，答案選b。10下列說(shuō)法不正確的是a. 酯類物質(zhì)是形成水果香味的主要成分b. 可用碳酸鈉溶液鑒別乙醇、乙酸和乙酸乙酯c. 乙酸乙酯、油脂與燒堿溶液反應(yīng)均有醇生成d. 可向蔗糖的水解液中直接加入銀氨溶液檢驗(yàn)蔗糖是否發(fā)生水解【答案】d【解析】a. 酯類物質(zhì)是形成水果香味的主要成分，a正確；b. 乙醇和碳酸鈉互溶，乙酸和碳酸鈉反應(yīng)產(chǎn)生氣泡，乙酸乙酯不溶于碳酸鈉，因此可用碳酸鈉溶液鑒別乙醇、乙酸和乙酸乙酯，b正確；c. 乙酸乙酯、油脂均屬于酯類，與燒堿溶液反應(yīng)均有醇生成，c正確；d. 蔗糖水解需要稀硫酸，銀鏡反應(yīng)需要堿性環(huán)境，因此向蔗糖的水解液中直接加入銀氨溶液不能檢驗(yàn)蔗糖是否發(fā)生水解，d錯(cuò)誤，答案選d。11下列說(shuō)法正確的是a. 糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是高分子化合物，它們水解的最終產(chǎn)物不相同b. 在雞蛋清溶液中分別加入飽和na2so4、cuso4溶液，都會(huì)因鹽析產(chǎn)生沉淀c. 可用油脂的堿性水解來(lái)制備肥皂和甘油d. 乙醇和汽油都是可再生能源，所以要大力發(fā)展“乙醇汽油”【答案】c【解析】a. 單糖、二糖、油脂不是高分子化合物，a錯(cuò)誤；b. 在雞蛋清溶液中分別加入飽和na2so4會(huì)因鹽析產(chǎn)生沉淀，加入cuso4溶液使蛋白質(zhì)變性，b錯(cuò)誤；c. 可用油脂的堿性水解來(lái)制備肥皂和甘油，即皂化反應(yīng)，c正確；d. 汽油是不可再生能源，d錯(cuò)誤，答案選c。12糖類與我們的日常生活息息相關(guān)。關(guān)于糖類物質(zhì)的說(shuō)法正確的是a. 糖類均有甜味 b. 淀粉和纖維素均不是糖類c. 糖類均不可水解 d. 糖類都含有c、h和o元素【答案】d【解析】a糖類不一定有甜味如多糖，故a錯(cuò)誤； b淀粉和纖維素屬于多糖，屬于糖類，故b錯(cuò)誤；c二糖和多糖能水解，單糖不能水解，故c錯(cuò)誤；d糖類含有c、h、o三種元素，故d正確；故選d。13下列過(guò)程屬于物理變化的是()a. 油脂酸敗 b. 石油裂解 c. 鋼鐵生銹 d. 干冰升華【答案】d 14下列關(guān)于有機(jī)化合物的說(shuō)法正確的是a. 可以用新制的氫氧化銅懸濁液（可加熱）鑒別乙醇、乙酸和葡萄糖溶液b. 不含其他雜質(zhì)的天然油脂屬于純凈物c. 絲綢和棉花的組成元素相同，分子結(jié)構(gòu)不同，因而性質(zhì)不同d. 苯和乙烯都能使溴水褪色，但兩者發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)類型不同【答案】a【解析】a 乙酸溶液和氫氧化銅溶液可以發(fā)生中和反應(yīng)，出現(xiàn)藍(lán)色溶液；葡萄糖溶液和新制氫氧化銅懸濁液加熱會(huì)出現(xiàn)磚紅色沉淀；乙醇溶液和新制氫氧化銅懸濁液混合無(wú)現(xiàn)象，現(xiàn)象不一樣，可以鑒別三者，故a正確；b天然油脂是混甘油酯，屬于混合物，故b錯(cuò)誤；c絲綢屬蛋白質(zhì)、棉花是纖維素，兩者的組成元素不相同，分子結(jié)構(gòu)不同，因而性質(zhì)不同，故c錯(cuò)誤； d乙烯都能使溴水褪色是發(fā)生加成反應(yīng)，而苯?jīng)]有碳碳雙鍵不能與溴水發(fā)生加成反應(yīng)，只能通過(guò)萃取作用使溴水層褪色，是物理變化，故d錯(cuò)誤；答案為a。15下列關(guān)于有機(jī)化合物的說(shuō)法錯(cuò)誤的是a. 2，2-二甲基丙烷也稱新戊烷b. 由乙烯生成乙醇屬于加成反應(yīng)c. 分子式為c5h11cl的有機(jī)物共有8種（不含立體異構(gòu)）d. 所有的糖類、油脂、蛋白質(zhì)都可以發(fā)生水解反應(yīng)【答案】d【解析】a2，2-二甲基丙烷也稱新戊烷，a正確；b乙烯與水發(fā)生加成反應(yīng)生成乙醇，b正確；c戊基有8種，分子式為c5h11cl的有機(jī)物共有8種（不含立體異構(gòu)），c正確；d單糖不能發(fā)生水解反應(yīng)，d錯(cuò)誤。答案選d。16下列說(shuō)法正確的是a淀粉、纖維素、油脂、蛋白質(zhì)都屬于天然高分子形成的混合物b葡萄糖溶液中加入新制cu(oh)2懸濁液煮沸會(huì)析出紅色沉淀c纖維素、淀粉都可用(c6h10o5)n表示，它們互為同分異構(gòu)體d氨基酸有兩性，其脫水縮合得到的蛋白質(zhì)就不再有兩性【答案】b 17車用乙醇汽油是把變性燃料乙醇和汽油按一定比例混配形成的一種新型汽車燃料。經(jīng)多項(xiàng)檢測(cè)結(jié)果表明，它不影響汽車的行駛性能，還可以減少有害氣體的排放量。在美國(guó)、巴西等國(guó)早已推廣使用。下列有關(guān)乙醇汽油的說(shuō)法正確的是( )a乙醇汽油是一種純凈物b乙醇汽油作燃料不會(huì)產(chǎn)生碳氧化物等有害氣體，其優(yōu)點(diǎn)是可以減少對(duì)環(huán)境的污染c乙醇和汽油都可作溶劑，也可相互溶解d乙醇和乙二醇互為同系物【答案】c【解析】a、因乙醇汽油的主要成分為乙醇和汽油，是混合物，故a錯(cuò)誤；b、因汽油的組成元素：c、h、o，還含有少量的s，燃燒產(chǎn)物有碳氧化物和二氧化硫，其中二氧化硫污染環(huán)境，乙醇的組成元素：c、h、o，燃燒產(chǎn)物有碳氧化物，所以乙醇汽油作燃料仍會(huì)產(chǎn)生碳氧化物等有害氣體，但可以減少對(duì)環(huán)境的污染，故b錯(cuò)誤；c、因乙醇和汽油都是常見(jiàn)的有機(jī)溶劑且有機(jī)溶劑之間往往相溶，故c正確；d、因同系物要求：結(jié)構(gòu)相似，符合同一通式，在組成上相差一個(gè)或n個(gè)ch2；而乙醇中有1個(gè)羥基，乙二醇中含有2個(gè)羥基，結(jié)構(gòu)不相相似，故d錯(cuò)誤；故選c。18下列關(guān)于有機(jī)物的說(shuō)法中錯(cuò)誤的是（ ）a苯與硝酸在一定條件下可反應(yīng) b聚乙烯可使酸性kmno4溶液褪色c葡萄糖可轉(zhuǎn)化為乙醇 d煤液化后可得到甲醇【答案】b【解析】a苯與硝酸在一定條件下可發(fā)生取代反應(yīng)，a正確；b聚乙烯分子中不存在碳碳雙鍵，不能使酸性kmno4溶液褪色，b錯(cuò)誤；c葡萄糖分解可以可轉(zhuǎn)化為乙醇，同時(shí)還有co2生成，c正確；d煤液化后可得到甲醇，d正確，答案選b。19下列說(shuō)法正確的是a. 乙烯通過(guò)縮聚反應(yīng)形成聚乙烯b. 石油產(chǎn)品都可用于聚合反應(yīng)c. 淀粉、纖維素都屬于高分子化合物d. 聚丙烯的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為ch2ch2ch2【答案】c【解析】a. 乙烯通過(guò)加聚反應(yīng)形成聚乙烯，a錯(cuò)誤；b. 石油產(chǎn)品不一定都可用于聚合反應(yīng)；b錯(cuò)誤；c. 淀粉、纖維素都屬于高分子化合物， c正確；d. 聚丙烯的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為，d錯(cuò)誤，答案選c。20下列說(shuō)法不正確的是a. 用溴水無(wú)法鑒別苯和苯乙烯b. 用浸有高錳酸鉀溶液的硅土吸收水果釋放的乙烯以達(dá)到水果保鮮的目的c. 乙烯的消費(fèi)量是衡量一個(gè)國(guó)家石油化工發(fā)展水平的標(biāo)志d. 反應(yīng)2ch2ch2+o2催化劑原子利用率100%【答案】c【解析】 21下列有關(guān)能源的說(shuō)法不正確的是a煤、石油、天然氣、氫能中，其中氫能是可再生能源b生物質(zhì)能包括農(nóng)業(yè)廢棄物、水生植物、油料植物、城市與工業(yè)有機(jī)廢棄物、動(dòng)物糞便等c貯氫合金的發(fā)現(xiàn)和應(yīng)用，解決了氫氣貯存、運(yùn)輸?shù)碾y題d生物質(zhì)能通過(guò)直接燃燒產(chǎn)生熱量，能量利用效率較高【答案】d【解析】a煤、石油、天然氣、氫能中，其中氫能是可再生能源，a正確；b生物質(zhì)能包括農(nóng)業(yè)廢棄物、水生植物、油料植物、城市與工業(yè)有機(jī)廢棄物、動(dòng)物糞便等，b正確；c貯氫合金的發(fā)現(xiàn)和應(yīng)用，解決了氫氣貯存、運(yùn)輸?shù)碾y題，c正確；d生物質(zhì)能以原始狀態(tài)或經(jīng)加工轉(zhuǎn)化之后，取來(lái)作為能源，不一定是通過(guò)含有生物質(zhì)能的物質(zhì)的直接燃燒轉(zhuǎn)化成熱能從而被利用的，d錯(cuò)誤，答案選d。22糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動(dòng)所必需的三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。以下敘述正確的是a植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色b葡萄糖能發(fā)生氧化反應(yīng)和水解反應(yīng)c.麥芽糖水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖d蛋白質(zhì)溶液遇硫酸銅后產(chǎn)生的沉淀能重新溶于水【答案】c【解析】a植物油高級(jí)脂肪烴基含有c=c官能團(tuán)，能與溴發(fā)生加成反應(yīng)而使溴的四氯化碳溶液褪色，a錯(cuò)誤；b葡萄糖為單糖，不能發(fā)生水解，b錯(cuò)誤c麥芽糖水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖，c正確；d硫酸銅屬于重金屬鹽，蛋白質(zhì)遇重金屬鹽發(fā)生變性，變性是不可逆過(guò)程，d錯(cuò)誤，答案選c。23下列說(shuō)法正確的是( )a乙烯和甲烷都能發(fā)生加成反應(yīng)b米酒變酸是因?yàn)橐掖急谎趸癁橐宜醕糖類、油脂、蛋白質(zhì)都屬于天然高分子化合物d可用熱的naoh溶液除去乙酸乙酯中的乙酸雜質(zhì)【答案】b 25現(xiàn)有以下五29下列實(shí)驗(yàn)可行的是a用濃硫酸與蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)鑒別部分蛋白質(zhì)b用食醋浸泡有水垢的水壺清除其中的水垢c用乙醇和濃硫酸除去乙酸乙酯中的少量乙酸d用乙醇從碘水中萃取碘【答案】b 26. 五種物質(zhì)：a.bca(clo)2cno2dsio2e淀粉，請(qǐng)根據(jù)題意，選擇恰當(dāng)?shù)倪x項(xiàng)用字母代號(hào)填空。(1)漂白粉的有效成分是_；(2)通常狀況下呈紅棕色的是_；(3)光纖制品的基本原料是_；(4)通常狀況下帶有特殊氣味、不溶于水的液體是_；(5)在常溫下，遇碘變藍(lán)的是_。【答案】 b c d a e【解析】(1)漂白粉的有效成分是次氯酸鈣，答案選b；(2)通常狀況下呈紅棕色的是no2，答案選c；(3)光纖制品的基本原料是二氧化硅，答案選d；(4)通常狀況下帶有特殊氣味、不溶于水的液體是苯，答案選a；(5)在常溫下，遇碘變藍(lán)的是淀粉，答案選e。27乙烯、乙酸、苯是重要的有機(jī)化合物。根據(jù)題意填空：（l）乙烯與h2反應(yīng)生成乙烷，其反應(yīng)類型為_。（2）乙酸可用來(lái)除去熱水瓶?jī)?nèi)的水垢，此過(guò)程中乙酸表現(xiàn)的性質(zhì)為_。（3）苯與液溴在溴化鐵催化下發(fā)生取化反應(yīng)，生成的有機(jī)物為_（填結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式）?！敬鸢浮?加成反應(yīng) 酸性 28從a甲烷 b乙醇 c乙酸 d淀粉 e油脂 f蛋白質(zhì)六種有機(jī)物中，選擇合適的物質(zhì)，將其標(biāo)號(hào)填在橫線上。(1)天然氣的主要成分是 ；(2)屬于糖類的是 ；(3)花生油的主要成份屬于 ；(4)水解最終生成氨基酸的是 ；(5)常用作燃料和醫(yī)用消毒劑的是 ；(6)可用于除去熱水瓶?jī)?nèi)膽中水垢【主要成分：caco3、mg(oh)2】的是 ?！敬鸢浮浚?）a （2）d （3）e （4）f （5）b （6）c【解析】(1)天然氣的主要成分為甲烷，故答案為a；(2)屬于糖類的是淀粉，故答案為d；(3)花生油是油，其主要成份屬于油脂，故答案為e；(4)蛋白質(zhì)水解最終生成氨基酸，故答案為f；(5)乙醇常用作燃料和醫(yī)用消毒劑，故答案為b；(6)乙酸為酸性，可用于除去熱水瓶?jī)?nèi)膽中水垢，故答案為c。29有下列