生物人教版八年級上冊細菌真菌.doc

第三節(jié) 真菌教學目標知識目標1了解各種食用或藥用真菌的形態(tài)。2識記青霉、曲霉的形狀結構、營養(yǎng)方式和生殖方式。3描述真菌的主要特征。能力目標1通過觀察青霉、曲霉的形態(tài)、顏色，及新鮮蘑菇的形態(tài)，提高觀察能力。2通過制作孢子印，提高動手操作能力。情感目標通過本章的學習，激發(fā)學生樹立生態(tài)學的觀點，認識保護環(huán)境的重要性。教學重點1真菌的形狀結構、營養(yǎng)方式和生殖方式。2描述真菌的主要特征。教學難點1怎樣識別青霉和曲霉2如何制作孢子印3真菌的繁殖方式教學方法觀察法、圖示法、實驗法教具準備：蘑菇、木耳、腐敗的桔子，發(fā)霉的面包課時安排：1課時教學過程復習提問，導入新課教師：用談話法與學生共同簡要復習七年級有關真菌的知識。有哪些同學知道饅頭、面包的發(fā)酵需要哪一種菌類？教師：根據(jù)你們查閱的資料，知道真菌還有哪些種類，看誰知道得多，并及時給予鼓勵。教師：同學們回答得非常好，在日常生活中，我們食用蘑菇、木耳、香菇等營養(yǎng)價值很高的真菌；但我們也經(jīng)常為桔子長毛、饅頭長毛、衣物發(fā)霉而苦惱；這些令我們既愛又恨的真菌分別有哪些形態(tài)結構特點和特征呢？這就是本節(jié)課我們要探討的內容。（幾種真菌的投影）創(chuàng)設情境，展開新課（學生活動）觀看、認識、討論、說出名稱有木耳、牛肝菌、香菇、靈芝、銀耳、口蘑、猴頭菌等。教師：同學們認得很對，有哪位同學愿意給大家介紹一下它們有哪些營養(yǎng)價值和藥用價值呢？教師：太棒了，告訴老師你們是怎樣知道的。教師：很好，課外資料能使我們的視野更加開闊，既然我們知道這些真菌對人類大有益處，就多吃一些諸如常見的木耳、香菇、銀耳等來增強體質。觀察實驗，突出重難點教師：下面我們用放大鏡仔細觀察培養(yǎng)皿中培養(yǎng)好的青霉和曲霉，注意它們的形態(tài)與顏色并思考下列問題。1青霉和曲霉在形態(tài)和顏色上有什么不同？2它們又有什么共同點？組織同學分組觀察，檢查學生教具準備情況，給予評價，引導學生發(fā)揚集體互助，團結友愛、共同進步的精神。（學生活動）1分組觀察本組準備的培養(yǎng)皿中培養(yǎng)好的青霉和曲霉。2自學課本63頁青霉、曲霉結構圖。每組派代表介紹各組的觀察結果，推選最好的一組做總結發(fā)言。學生：不同點1青霉的孢子體排列成掃帚狀，而曲霉的孢子體排列成球狀。2青霉是青綠色的（如桔皮上的毛），而曲霉有黃色、橙紅色、黑色（如饅頭上的毛）。相同點：1都是多細胞的生物。2每個細胞都有細胞壁、細胞膜、細胞質和細胞核。3都是由菌絲集合而成的。教師：這位同學語言準確，觀點明確，說服力強，口頭表達能力、歸納分析能力很強，大家給他掌聲鼓勵。根據(jù)剛才你們的總結，完成下列圖表。一、填表二、根據(jù)下圖判別它們的名稱并回答：（1）圖A是_霉，理由是直立菌絲的頂端有_結構，圖B是_霉，理由是直立菌絲的頂端有_結構。（2）請注明的名稱_。（3）圖A中是_，成熟時呈_色。圖B中是_，一般呈_色、_色或_色。板書:（師生活動）教師：前面我們已知道蘑菇的營養(yǎng)價值很高，在什么地方、什么時候更容易采到？教師：你們現(xiàn)在分組觀察準備的蘑菇，觀察它們的形態(tài)。教師：你們看蘑菇的外形像什么？教師：根據(jù)你們觀察的結果及查閱的資料，大家來總結一下蘑菇的組成。教師：非常好，你們觀察得很仔細，資料準備得也很全面，你們填寫下面圖片：4右面是蘑菇的結構示意圖：（1）填寫各部分名稱。_（2）子實體是由_構成的。（3）孢子生在_上。（4）依靠_呼吸養(yǎng)料和水分。請一位同學上來填寫參考答案：（1）菌蓋菌褶菌柄菌絲（2）子實體是由菌蓋、菌柄構成的 （3）孢子生在菌褶上（4）依靠菌絲吸收養(yǎng)料和水分教師：巡視各小組觀察情況，總結交流各組填圖情況，加以鼓勵。剛才，我們已觀察到青霉、曲霉及蘑菇的形態(tài)結構，發(fā)現(xiàn)它們與細菌有很多不同之處，它們都屬于真菌，那么真菌是怎樣繁殖后代的呢？是否和細菌一樣是分裂生殖呢？根據(jù)你們查閱的資料，互相交流看法，然后做出總結，比一比，誰總結得最好。教師：你分析總結得很對，真菌確實是靠孢子繁殖后代的，但是它們的繁殖是需要合適的環(huán)境的，這環(huán)境是指什么？教師：很好，你們能舉例說明嗎？教師：這都說明了一個什么問題呢？教師：你們能不能從真菌的生活習性推測它們的營養(yǎng)方式是屬于哪一種？教師：很好，我們知道了真菌的營養(yǎng)方式，有興趣的同學可以在課余時間查閱資料，親自動手栽培一些蘑菇。突破難點，推向高潮教師：上節(jié)課布置你們回家分組制作孢子印，制作好了沒有？1你選取的材料是什么？談談制作過程。2如何能防止孢子被風吹散？3你是如何根據(jù)蘑菇孢子印的特點，對蘑菇的位置、形態(tài)、作用有更深理解的？學生：1分組觀察并討論2討論實驗問題并做出回答教師：巡視各小組制作情況，及時給予激勵。請一組同學回答問題學生：我們選取新鮮的蘑菇作為實驗材料。制作過程：1用解剖刀將菌蓋從菌柄上取下來。2把菌褶那面朝下平放在白紙上，扣上培養(yǎng)皿。3第二天，拿開培養(yǎng)皿和菌蓋，就可以看到白紙上留下與菌褶排列一致的放射狀孢子印。學生：根據(jù)觀察孢子印，我們了解到蘑菇的孢子位于菌褶內，它是呈球狀的，有繁殖后代的作用。教師：同學們的探究實驗做得非常成功，你們掌握了一定的實驗技巧，動手能力得到了鍛煉，這對你們今后的學習是大有好處的。知識遷移，拓展思維教師：同學們有沒有見過灰指甲和足癬??？教師：甲癬也叫灰指甲，是指發(fā)生在指（趾）甲上的癬，是由紅色癬菌感染引起的，甲癬是皮膚感染中相當頑固的一種，但只要堅持治療也是可以治好的。足癬也叫腳濕氣，是一種由足癬菌引起的傳染病，許多人得過此病，足癬病人的鞋子、襪子和浴巾等都帶有大量的足癬菌。平時注意個人衛(wèi)生，避免與患者接觸，患了足癬后要及時治療。另外，腳氣病與腳濕氣是兩回事，腳氣病是一種維生素B1缺乏癥，兩者不要混淆了。教師：青霉、曲霉對人類的害處是有目共睹的，那它們是不是一無是處了？教師：很好，我們看待任何事物都要一分為二，這對于培養(yǎng)我們的辯證思維能力很有益處。引導學生總結真菌的生殖特點及營養(yǎng)方式，描述真菌的主要特征，比一比，看哪一組同學總結得最好，挑選最好組代表總結。學生：1真菌的靠孢子來繁殖后代的。2真菌的營養(yǎng)方式也是異養(yǎng)。學生：真菌的主要特征：1有多細胞的也有單細胞的。2細胞中具有細胞核、細胞質、細胞膜、細胞壁。3細胞中沒有葉綠體，不能進行光合作用，營養(yǎng)方式是異養(yǎng)。4靠孢子繁殖后代。課堂小結本節(jié)課我們認識了幾種常見的食物、藥用真菌，觀察并總結了青霉、曲霉的形態(tài)結構，重點對它們的結構進行了探究，對真菌的生殖做了一些實驗，最后共同總結了真菌的主要特征，培養(yǎng)了同學們觀察、分析、動手的能力。鞏固練習1青霉區(qū)別于曲霉的結構是直立菌絲頂端的分枝結構排列成A球狀B絲狀C芽狀D掃帚狀答案：D2工業(yè)上能用于制醬油、制酒的是A真菌B酵母菌C青霉D曲霉答案：D3下列生物的細胞中沒有成形的細胞核的是A水綿B細菌C青霉D海帶答案：B4孢子生在菌褶上的是A青霉B曲霉C酵母菌D蘑菇答案：D5下列生物中，不能靠孢子繁殖后代的是A酵母菌B細菌C青霉D蘑菇答案：B快速搶答1真菌的細胞內有無成形的細胞核？答案：有2孢子排列成球狀的是哪一類真菌？答案：曲霉3真菌的生殖方式是什么？答案：孢子生殖4桔子發(fā)霉長得毛與饅頭上長得毛是否為同一類霉菌？答案：不一樣，前者是青霉，后者是曲霉。布置作業(yè)請課余時間設計細菌和真菌的比較表格板書設計 真菌一、真菌孢子生殖生殖方式腐生營養(yǎng)方式菌絲地下部分子實體結構像一把張開的傘形態(tài)蘑茹孢子生殖生殖方式腐生營養(yǎng)方式營養(yǎng)菌絲直立菌絲菌絲細胞中有細胞核結構由菌絲組成形態(tài)霉菌二、真菌的特征1單細胞或多細胞個體2細胞內有成形細胞核3異養(yǎng)4孢子繁殖后代備課資料霉菌的功過在日常生活中，你常常會碰到這樣的事兒：穿過的衣服、鞋帽，用過的皮包、漿糊，吃剩下的饅頭、糕點、放置的水果、醬制品等等，放上一段時間以后，它們上面就會長出一點點、一堆堆、一簇簇絨毛般的東西，還散發(fā)出一陣陣難聞的霉味。特別是在黃梅天，這種長霉的現(xiàn)象更是常見啦！你可能由此而產(chǎn)生一種對霉的厭惡情緒。霉是什么呢？霉屬于真菌，叫霉菌。常見的霉菌有根霉、毛霉、曲霉和青霉等等。自從顯微鏡發(fā)明以后，人們對霉菌了解得更清楚了。霉菌形成的菌落，開始的時候顏色很淡，隨著菌絲不斷擴展蔓延，顏色就逐漸加深；常見的有黑、綠、白、灰、棕和土黃等色。它們的形狀，有的像絨毯，有的像棉絮、蜘蛛網(wǎng)，菌絲寬幾毫米，肉眼往往也能看得見。菌絲是單細胞的或者多細胞的分支，上面還能產(chǎn)生出孢子來進行繁殖。應該說，霉菌對于人類有功有過。的確，有些霉菌會引起衣服、食物和物品的腐爛，使人和動植物得病。比如，小麥赤霉、稻惡苗赤霉會引起小麥、水稻病害，黑根霉引起甘薯得軟腐病，青霉引起柑橘得青霉病等等。你買來的橘子，時間放長了，往往會看到橘子皮爛了一塊，周圍有綠色的一圈，上面豎立著許許多多綠絨毛。你剝開橘皮，發(fā)現(xiàn)里面的橘瓣也腐敗了。如果嘗一下，怪苦的，趕忙吐出來，嘴里還會殘留苦味。這是青霉在作怪，它分解吸收橘子里面的營養(yǎng)，供自己發(fā)育的需要，排出廢物，腐蝕整個橘子，使橘子從外表一直爛到了里面。人們吃了這種腐敗的橘子以后，帶苦味的毒素就會在消化道里引起不同程度的腸炎或胃炎。發(fā)霉的花生和玉米，往往寄生一種黃曲霉菌，其中有些菌株會產(chǎn)生一種帶有螢光的黃曲霉毒素。人、畜吃了發(fā)霉的花生、玉米以后，常會引起肝癌。這種毒素要在280300才會被破壞，一般的煮或炒，是達不到這個溫度的，因此發(fā)霉的花生和玉米一定不能吃。霉的利用在我國有很久的歷史了。周代，有種專職的官員，專門從黃色曲霉中取得一種黃色的液體，來染制皇后穿的黃色袍服黃衣。古人不僅早就知道用霉來制醬，還懂得用豆腐和漿糊上的霉來治療傷口出血和瘡癰等疾病，能起消炎和愈合傷口的作用。豆腐乳怎么那么好吃呢？原來，它是用豆腐切成小塊，接種了毛霉菌而制成的。這不僅不會產(chǎn)生對人體有害的物質，還把豆腐中的蛋白質分解成氨基酸和其他有機酸等營養(yǎng)成分，吃起來就顯得鮮美可口了。曲霉中的米曲霉、醬油曲霉在發(fā)酵工業(yè)中有重要作用。它可以釀制醬和醬油，還可用來生產(chǎn)淀粉酶、蛋白酶和磷酸二酯酶等等。霉菌除了進行食品加工以外，還可以生產(chǎn)工業(yè)原料，比如檸檬酸、甲烯琥珀酸等等；制造抗菌素，比如青霉素、灰黃霉素等等。青霉素的發(fā)明和使用