生物人教版七年級下冊關(guān)注食品安全.docx

第三節(jié) 合理營養(yǎng)與食品安全第二課時(shí) 關(guān)注食品安全一、教材分析 第二章主要學(xué)習(xí)人體的營養(yǎng)，在了解了食物中的營養(yǎng)以及各種營養(yǎng)如何在人體進(jìn)行消化吸收之后，討論如何進(jìn)行合理營養(yǎng)并且關(guān)注食品安全順理成章。因此，本節(jié)既可以認(rèn)為是本章的一個(gè)小結(jié)，也可以較好的體現(xiàn)出科學(xué)知識在指導(dǎo)健康生活中的價(jià)值。食品安全問題，關(guān)乎公民的生命安全和身體健康。本節(jié)涉及的內(nèi)容都是貼近學(xué)生生活的實(shí)例，教材以豐富的圖片以及活動引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注食品安全問題，并積極尋求對策。教師也應(yīng)從日常生活入手，在組織學(xué)生閱讀、觀察基礎(chǔ)上，提前組織學(xué)生收集各種宣傳媒體中有關(guān)食品安全方面的信息以便課上交流?？傊竟?jié)教學(xué)活動要充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動作用，讓學(xué)生在積極參與和主動學(xué)習(xí)的活動中學(xué)習(xí)知識、發(fā)展能力、培養(yǎng)感情。最后，教材簡要介紹中華人民共和國食品安全法，使學(xué)生了解食品安全問題國家以相應(yīng)的法律和各種法規(guī)來規(guī)范和管理，利于增強(qiáng)公民的法治意識。二、學(xué)情分析 七年級學(xué)生活潑好動，接受信息的能力強(qiáng)。同時(shí)，七年級的學(xué)生已經(jīng)具備了收集和整理資料的能力，具有了一定的分析、解決、總結(jié)問題的能力，并且有較強(qiáng)的求知欲和表現(xiàn)欲。在此，應(yīng)充分調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，可以讓學(xué)生以小組討論、交流匯報(bào)、小品表演、演示實(shí)驗(yàn)等多樣的形式參與課堂。三、教學(xué)目標(biāo)列舉食品安全的相關(guān)事例，了解本地的食品安全狀況，關(guān)注食品安全。認(rèn)同關(guān)注食品安全在健康生活中的重要性。四、教學(xué)重點(diǎn)收集資料，分析身邊的食品安全隱患，樹立關(guān)注食品安全的意識。五、教學(xué)難點(diǎn)形成衛(wèi)生、健康的生活方式，關(guān)注食品安全。六、教學(xué)方法資料分析法、小組合作法、實(shí)驗(yàn)探究法、小品扮演法七、課前準(zhǔn)備教師準(zhǔn)備：制作課件，收集整合相關(guān)圖片資料，準(zhǔn)備演示實(shí)驗(yàn)的容器、各種試劑等。學(xué)生準(zhǔn)備：課前收集關(guān)于食品安全的新聞事件，排演小品，準(zhǔn)備相關(guān)道具。八、教學(xué)過程教學(xué)內(nèi)容教師活動學(xué)生活動教學(xué)意圖導(dǎo)入新課1.出示家庭聚會圖片，提供事例請學(xué)生分析：為什么小明一家在吃過飯后會出現(xiàn)腹瀉情況，吃未炒熟的菜會中毒是真的嗎？2.出示題目，關(guān)注食品安全，保障大眾健康。寫出關(guān)鍵詞：食品安全。1.分析小明一家飯后中毒的原因。學(xué)生說出豆角未炒熟可能引起中毒，吃發(fā)芽土豆會中毒等事件。2.聆聽，閱讀教材。從生活中的實(shí)例分析入手，引出食品安全問題，說明食品安全關(guān)系著我們每個(gè)人的日常生活。食品安全的概念和內(nèi)容出示食品安全的概念和內(nèi)容。朗讀，了解。了解食品安全的概念和內(nèi)容。討論近些年的食品安全事件1.引導(dǎo)學(xué)生回憶近些年發(fā)生的食品安全事件，進(jìn)行小組討論。2.引導(dǎo)學(xué)生說說身邊的假冒商品。3.組織學(xué)生觀看由學(xué)生代表表演的小品美味的代價(jià)。1.小組交流討論課前收集的關(guān)于食品安全的資料。2.舉例說說身邊遇到的假冒偽劣商品。3.學(xué)生代表表演小品，其他學(xué)生觀看小品，感悟。引導(dǎo)學(xué)生交流收集整理的相關(guān)資料，關(guān)注身邊的食品安全事件。由學(xué)生代表表演小品美味的代價(jià)還原學(xué)生群體中購買路邊攤情況的真實(shí)場景，意在提醒學(xué)生關(guān)注身邊的食品安全隱患。引起食品安全問題的原因介紹引起食品安全問題的原因包括：動植物本身含有的毒素、生物性因素以及化學(xué)性因素。聆聽，結(jié)合前期學(xué)過的知識以及生活常識適時(shí)舉例，加深理解。 了解引起食品安全問題的原因分類。關(guān)注食品添加劑的應(yīng)用1.播放視頻記者調(diào)查：煮粥加入食品添加劑。2.引導(dǎo)學(xué)生查看食品包裝上的食品添加劑。3.學(xué)生代表演示實(shí)驗(yàn)：用食品添加劑勾兌誘人飲料。1.觀看，感悟。2.查看部分食品包裝袋上的信息，找到有哪些食品添加劑2.參與，感悟：食品添加劑可以幫我們制作食品，但攝入過多對人體危害極大。 了解食品添加劑廣泛應(yīng)用于各種食品中，如果食品中食品添加劑過多則對人體造成危害。小結(jié)，維護(hù)食品安全我們應(yīng)該怎么做1.民以食為天，介紹國家層面的指導(dǎo)方針，中華人民食品安全法等法律法規(guī)為食品安全提供有力保障。2.引導(dǎo)學(xué)生討論交流我們該怎么做。1.聆聽，感悟。2.小組討論，交流匯報(bào)。引導(dǎo)學(xué)生思考、交流，作為中學(xué)生不僅學(xué)會用法律保障我們的食品安全，更要關(guān)注身邊的食品安全隱患。向全校師生發(fā)出倡議民以食為天，食以安為先。食品安全記心間，爭做健康小衛(wèi)士！以健康大使的身份號召學(xué)生積極宣傳食品安全。學(xué)生代表向全校學(xué)生發(fā)出倡議，保障食品安全，爭做健康小衛(wèi)士。 讓更多的學(xué)生參與到關(guān)注食品安全的問題中來。九、板書設(shè)計(jì)關(guān)注食品安全一、 什么是食品安全？二、 有哪些關(guān)于食品安全的問題？三、 怎樣保障食品安全？ 依法管理，全民參與十、附表導(dǎo)學(xué)案：食品安全班級： 姓名： 時(shí)間： 一、 學(xué)習(xí)目標(biāo)：關(guān)注食品安全二、 學(xué)習(xí)過程1. 了解概念食品安全：根據(jù)世界衛(wèi)生組織的定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”。2. 小組合作（1）議一議：前些年發(fā)生的食品安全事件，你聽說過哪些呢？ 海鮮中添加“孔雀石綠”事件 鴨蛋中加入“蘇丹紅”事件 “三聚氰胺”奶粉事件 “地溝油”回收再使用事件 豬食用 “瘦肉精”事件 硫磺熏制 “毒生姜”事件你還知道哪些關(guān)于食品安全的重大事件請寫出（2）說一說：中學(xué)生的日常生活中有哪些食品安全的隱患？（3）寫一寫：我們應(yīng)該怎樣做才能保障我們的食品安全？三、 課堂檢測1. 選擇題（1）下列敘述中，正確的一項(xiàng)是（ ）A.早餐來不及吃就算了，晚餐很豐盛，多吃點(diǎn) B.已變質(zhì)的食物舍不得丟掉，給家畜和家禽作飼料C.飯后立即進(jìn)行劇烈的體育鍛煉，會抵制消化功能 D.不干不凈，吃了沒?。?）吃蔬菜前一定要浸泡、清洗，這是為了（ ）A.保持蔬菜新鮮 B.去掉蔬菜表面殘留的農(nóng)藥 C.殺死細(xì)菌 D.降低蔬菜的呼吸作用（3）關(guān)注食品安全十分重要，食用下列哪種食物不容易引發(fā)食物中毒（ ） A.發(fā)芽的馬鈴薯 B.保質(zhì)期內(nèi)的袋裝食品 C.未加熱蒸煮后的