酒店收益管理及公式44138.doc

此文檔收集于網絡，如有侵權，請 聯系網站刪除酒店收益管理基本原理及計算公式一、收益管理基本原理收益管理基本原理主要是根據當地市場的供求關系來決定房價：供大于求時，降低房價，增加預訂數量，使收益最大化；供不應求時，提升房價，使收益最大化；調整或優(yōu)化客源結構，使收益最大化。二、平均房價計算公式平均房價一客房總銷售額實際客房出售數如A酒店有客房100間，其中60間為標準間，房價180元間；40間為單人間，房價160元間；當日房價以8折優(yōu)惠，標準間房價144元間，單人間128元間，實際出租房為80間，其中標準間40間，單人間40間，則當日客房總銷售額=14440 +12840=10 880，日平均房價=10 88080=136元。三、出租率計算公式出租率一（實際出租房間數可供出租房間數）1OO%如B酒店有客房125間，當日出租間數為89間，則出租率=(89125)100%=71. 2%四、每房日平均收益( RevPAR)計算公式可以用兩種方法計算出RevPAR。公式(l)：RevPAR一實際客房收入可供房總數。仍以上面A酒店為例，A酒店的RevPAR=10 880100=108.8。這個數字表明，該酒店每間客房產生了108.8元的收入，經營狀況尚可。公式(2)：RevPAR=出租率平均房價=80%136=108.8。假如上述A酒店實際出租房為50間，其中標準間30間，單人間20間，則當日客房總銷售額=14430 +12820=6 880;日平均房價=6 88050=137.6元；出租率=(50IOO)100% =50%; RevPAR=6 880100=50%137. 6=68. 8。RevPAR是一個非常重要的指標。因為光看出租率，我們并不能判斷一個酒店的經營優(yōu)劣，同理，僅憑平均房價我們也不能做出判斷。而RevPAR則可以幫助我們比較全面地了解一個酒店的經營狀況，因為它從出租率和平均房價兩個方面來考察酒店的經營。舉例來說，設一個酒店有100間客房，它的RevPAR是100元，那么不用任何計算器，也能夠計算得出，客房總營收=IOO100365=3 650 000元。舉例說明，一家客房數為100間房的酒店，如平均房價下降5元，出租率下降4.5%，而導致RevPAR下降10%，最終造成了全年毛利潤嚴重下滑。全年毛利潤比原先減少：1528 750-1280423=248 327，即減少24萬多元。五、理想的平均房價計算公式(l)理想單人房平均房價一門市價出售的單人間收入單人間總房數如有一家經濟型酒店有房100間，其中單人間25間，門市價160元；雙人間50間，門市價180元；大床房25間，門市價180元，則該酒店理想的單人間平均房價=2516025=160元。(2)理想雙人房平均房價=門市價出售的雙人間收入雙人間總房數上例中酒店的理想雙人房平均房價=5018050=180元(3)理想大床房平均房價=門市價出售的大床房收入大床房總房數上例酒店的理想大床房平均房價=2518025=180元六、收益率指數收益率指數是衡量一個飯店經營好壞的重要指標。收益率指數的計算公式是：收益率-客房實際收入理想客房收入IOO%所謂理想收入就是按門市價出售的房價收入。例如：一家有100間房的酒店。設它的門市價為100元，年出租率為85%，則收益率=(IOO10036585%)(IOO100365)100%=85%收益率指數越高，越接近理想的客房收入。收益率指數達到了100%的經濟型酒店可考慮漲價。假如收益率太低，如低于75%時，要查找原因：定價錯誤，房價太高；競爭太激烈；生意沒有做好；服務不好，留不住顧客；客源結構有問題。收益率指數還可以用來比較兩家酒店的經營優(yōu)劣，作為考核店長的重要指標。兩家地段相近、硬件相差無幾的經濟型酒店2005年的收益率指數比較。2005年度A、B兩家酒店收益率指數比較從中可以看出B酒店經營好于A酒店，收益率高于競爭對手將近13個百分點。下面我們再分析另一種情況。例如，為完成營收指標，酒店可采用A、B、C三種策略，假設門市價為200元間，見表63。表6-3 酒店采用A、B、C三種策略比較上述三種情況，到底哪一種比較好，要根據具體情況。對經濟型酒店來說，第三種情況最佳。第一，目前中國經濟型酒店就是賣客房，不像星級酒店還要考慮出租率高一點，可能產生附帶的消費；第二，出租率低，而房價高，這樣既可以節(jié)省水電煤和大量一次性用品，又