生活方式與健康PPT課件

18.05.2020,.,1,生活方式與健康,上海交通大學(xué)生命科學(xué)技術(shù)學(xué)院王蓮蕓教授,18.05.2020,.,2,生活方式因素,“基因是上槍膛的，而生活習(xí)慣是用來(lái)扣響扳機(jī)的”Dr.ElliotJoslin,18.05.2020,.,3,！,聯(lián)合國(guó)提出個(gè)口號(hào)：,千萬(wàn)不要死于無(wú)知,18.05.2020,.,4,健康控制在自己手中,他揭開(kāi)了困擾科學(xué)家百年的硝酸甘油作用機(jī)理之謎，他發(fā)現(xiàn)了一氧化氮(NO)在心血管系統(tǒng)中的信使作用，并以此開(kāi)辟了一個(gè)醫(yī)學(xué)研究新領(lǐng)域。他與穆拉德共獲1998年諾貝爾醫(yī)學(xué)或生理學(xué)獎(jiǎng)。如果我們保持良好的生活方式，我們得病的幾率就少，反之就會(huì)增多。,18.05.2020,.,5,諾獎(jiǎng)大師教你健康秘訣,調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，合理運(yùn)動(dòng)每天跑步20分鐘每天補(bǔ)充5克抗氧化劑,路易斯伊格納羅教授1998年諾貝爾醫(yī)學(xué)或生理學(xué)獎(jiǎng),18.05.2020,.,6,諾亞方舟：自救才能被救NoahBuoy:takethistotheAtlantis,Itisnotsimplyapie.刻舟求劍：我們正處在一個(gè)偉大的時(shí)代，然而我們還在尋找失落的文明：伊甸園。Atlantis.諾亞救生圈告訴我們：我們已經(jīng)擁有比伊甸園時(shí)代更先進(jìn)的技術(shù)和生產(chǎn)力，但是我們并沒(méi)有充分的應(yīng)用我們的創(chuàng)造力。Measuretheearthwithinches?WHOhealth&longevityfacts:,18.05.2020,.,7,大學(xué)生生活方式與健康,平衡膳食寶塔膳食中的十大平衡科學(xué)早餐飲食處方調(diào)整性格二十種堅(jiān)決不能混吃的食物你有這些不良飲食行為嗎？最健康最好的就是養(yǎng)心八珍湯,18.05.2020,.,8,平衡膳食寶塔,油鹽類(lèi)奶、豆類(lèi)魚(yú)、肉、蛋糧食類(lèi)蔬菜、水果,油25g鹽10g鮮奶200g豆類(lèi)食品50g125g200g多吃魚(yú)類(lèi)、海產(chǎn)品300500g粗細(xì)搭配蔬菜400500g水果100200g,18.05.2020,.,9,營(yíng)養(yǎng)素的種類(lèi),蛋白質(zhì)脂肪碳水化合物無(wú)機(jī)鹽和微量元素維生素水膳食纖維,18.05.2020,.,10,腸道清潔夫-膳食纖維,益處保持消化系統(tǒng)健康增強(qiáng)免疫系統(tǒng)降低膽固醇和高血壓降低胰島素和三酸甘油脂通便、利尿、清腸健胃預(yù)防心血管疾病、癌癥、糖尿病以及其它疾病平衡體內(nèi)的荷爾蒙及降低與荷爾蒙相關(guān)的癌癥,18.05.2020,.,11,哪些食物含膳食纖維多,小白菜0.7%、白蘿卜0.8%、空心菜1.0%、茭白1.1%、韭菜1.1%、蒜苗1.8%、黃豆芽1.0%、鮮豌豆1.3%、毛豆2.1%、苦瓜1.1%、生姜1.4%、草莓1.4%、蘋(píng)果1.2%、鮮棗1.6%、干棗3.1%、金針菜6.7%、山藥0.9%、小米1.6%、玉米面1.8%、綠豆4.2%、口蘑6.9%、銀耳2.6%、木耳7.0%、海帶9.8%。,18.05.2020,.,12,膳食中的十大平衡,1、主食與副食的平衡2、酸性食物與堿性食物的平衡3、雜糧與精糧的平衡4、葷與素的平衡5、饑與飽的平衡,6、寒與熱的平衡7、干與稀的平衡8、攝入與排出的平衡9、動(dòng)與靜的平衡10、情緒與食欲的平衡,18.05.2020,.,13,學(xué)生飲食格言,雜食為優(yōu)，偏食為忌。粗食為好，淡食為利。暴食為害，慢食為宜。鮮食為妙，過(guò)食為弊。平衡膳食，每日必須。飲食衛(wèi)生，更需牢記。,18.05.2020,.,14,科學(xué)早餐,很多人早餐習(xí)慣吃饅頭、油炸食品、豆?jié){。也有人吃些蛋品、肉類(lèi)、奶類(lèi)。雖然上述食品富含碳水化合物及蛋白質(zhì)、脂肪，但均為含硫磷元素多的食物，屬于酸性，而蔬菜不僅富含胡蘿卜素和多種水溶性維生素，還含有很多鈣、鉀、鎂，因此屬于堿性食品。,18.05.2020,.,15,科學(xué)早餐,如果飲食搭配不當(dāng)，便會(huì)引起體內(nèi)生理上酸堿平衡的失調(diào)。酸性食品在飲食中超量，容易導(dǎo)致血液偏酸性，使血液色澤加深、粘度增大，還會(huì)出現(xiàn)缺鈣癥。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議，學(xué)生早餐既要能提供足夠的熱量，又要能活躍腦功能。,18.05.2020,.,16,科學(xué)早餐,早餐一定要吃好，最好搭配一些新鮮蔬菜。早餐應(yīng)占全天總熱能2530%，能量來(lái)源比例是蛋白質(zhì)提供的能量占總能量11%15%，脂肪應(yīng)占2030%，碳水化合物應(yīng)占5565%。,18.05.2020,.,17,科學(xué)早餐,早餐有兩類(lèi)食物不宜多吃：一類(lèi)是以碳水化合物為主的食品，因含有大量淀粉和糖分，進(jìn)入體內(nèi)可合成更多的有鎮(zhèn)靜作用的血清素，致使腦細(xì)胞活力受限，無(wú)法最大限度地動(dòng)員腦力，使工作和學(xué)習(xí)效率下降；另一類(lèi)是蛋黃、煎炸類(lèi)高脂肪食物，因攝入脂肪和膽固醇過(guò)多，消化時(shí)間長(zhǎng)，可使血液過(guò)久地積于腹部，造成腦部血流量減少，因而導(dǎo)致腦細(xì)胞缺氧，整個(gè)上午頭腦昏昏沉沉，思維遲鈍。,18.05.2020,.,18,科學(xué)早餐,腦營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，科學(xué)的早餐原則應(yīng)以低脂低糖為主，選擇豬瘦肉、禽肉、蔬菜、水果或果汁、低脂奶等富含蛋白質(zhì)、維生素及微量元素的食物，再補(bǔ)以谷物、面食為妥。,18.05.2020,.,19,飲食處方調(diào)整性格,容易沖動(dòng)的人宜增加含鈣食品的比例，如：牛奶、魚(yú)、蔬菜、豆制品，同時(shí)減少鹽、糖的攝取，并限制零食。疑心較重的人大多愛(ài)吃素食，這會(huì)因熱量不足而引起心理緊張，對(duì)他人缺乏信任感，應(yīng)重點(diǎn)補(bǔ)充蛋白質(zhì)，故畜肉、牛奶、魚(yú)、蝦等高蛋白食物的攝入量應(yīng)增加。,18.05.2020,.,20,飲食處方調(diào)整性格,膽小怕事者多與體內(nèi)缺乏維生素A、B、C有關(guān)，故應(yīng)選擇胡蘿卜等蔬菜、柑橘類(lèi)水果，并輔以粗糧。獨(dú)立性較差的人應(yīng)著重補(bǔ)充維生素B1，多吃肉、魚(yú)、蝦、豆類(lèi)食品，少吃甜點(diǎn)。,18.05.2020,.,21,飲食處方調(diào)整性格,思想固執(zhí)者宜減少高脂肪食品的攝入，多吃魚(yú)、綠色蔬菜，少吃方便面、清涼飲料，堅(jiān)持定時(shí)定量吃好早餐。喋喋不休者應(yīng)多攝取維生素，尤其是B族維生素，牛奶、蜂蜜、粗糧是重點(diǎn)食品。性格孤僻的人宜常食蜂蜜、果汁等食品。,.,在“十一”長(zhǎng)假來(lái)臨之際，我想，同學(xué)們的心已飛翔，有的飛到旅游地、有的飛到家鄉(xiāng)，有的準(zhǔn)備去充電、有的要去打工。如果你回到了父母的身邊，請(qǐng)為他們做點(diǎn)兒事，哪怕是洗洗碗、刷刷鍋。如果你身在他鄉(xiāng)，請(qǐng)給父母打個(gè)電話(huà)。我們的爸爸、媽媽需要我們這些游子給予他們問(wèn)候和關(guān)愛(ài)。,孝順是一種儲(chǔ)蓄,18.05.2020,.,23,二十種堅(jiān)決不能混吃的食物,面對(duì)美味佳肴，你是否會(huì)想到，有些食物是不能混吃的。否則，你非但不能獲得品嘗美味的享受，反而會(huì)影響健康，甚至危及生命。專(zhuān)家提醒，以下這20種食物是堅(jiān)決不能混吃的。,18.05.2020,.,24,二十種堅(jiān)決不能混吃的食物,1.豬肉*菱角肚子痛2.牛肉*栗子引起嘔吐3.羊肉*西瓜傷元?dú)?.狗肉*綠豆會(huì)中毒5.兔肉*芹菜脫發(fā),6.雞肉*芹菜傷元?dú)?.鵝肉*雞蛋傷元?dú)?.甲魚(yú)*莧菜會(huì)中毒9.鯉魚(yú)*甘草會(huì)中毒10.螃蟹*柿子腹瀉,18.05.2020,.,25,二十種堅(jiān)決不能混吃的食物,11.白酒*柿子會(huì)胸悶12.紅薯*柿子會(huì)得結(jié)石13.糖精（片）*雞蛋會(huì)中毒、重則死亡14.紅糖*皮蛋會(huì)中毒15.洋蔥*蜂蜜傷眼睛,16.豆腐*蜂蜜耳聾17.蘿卜*木耳得皮炎18.馬鈴薯*香蕉面部生斑19.芋頭*香蕉腹脹20.花生*黃瓜會(huì)傷身,18.05.2020,.,26,方便面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低,長(zhǎng)期吃方便面的人，有60%營(yíng)養(yǎng)不良，54%患缺鐵性貧血，23%缺乏維生素A，20%缺乏維生素B，還有20%缺鋅。方便面貯存不當(dāng)，還會(huì)被病菌侵?jǐn)_，因此，專(zhuān)家提醒說(shuō)，人們吃了變質(zhì)的方便面，可能會(huì)得急性胃腸炎等疾病。方便面的油脂已經(jīng)氧化變質(zhì)，不但影響人體的消化吸收，吃了還可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀。,18.05.2020,.,27,你有這些不良飲食行為嗎？,同樣是“吃”，有的“吃”出了健康，有的反而“吃”出了疾病，可見(jiàn)“吃”中大有學(xué)問(wèn)。這學(xué)問(wèn)就是要樹(shù)立良好的飲食習(xí)慣，合理平衡的膳食營(yíng)養(yǎng)。,18.05.2020,.,28,你有這些不良飲食行為嗎？,1、吃零食和洋快餐過(guò)多很多小食，如味精紫菜、炸薯?xiàng)l、蝦片、炸雞腿、巧克力、冰淇淋、奶油蛋糕等等，大多是高脂、高糖、高鹽、高味精食品，甚至含過(guò)多的添加劑，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，學(xué)生過(guò)多進(jìn)食這類(lèi)食物容易導(dǎo)致肥胖、齲齒，也會(huì)影響正餐的胃口，應(yīng)少吃為佳。確有必要補(bǔ)充小吃時(shí)，如參加體育活動(dòng)后或考試期間，可適當(dāng)選用全麥面包、牛奶或豆奶、果仁或水果等。,18.05.2020,.,29,你有這些不良飲食行為嗎？,2、用含糖飲料代替白開(kāi)水要知道，大部分軟飲料pH值在2.04.0之間，含有蔗糖和其它糖類(lèi)，果汁飲料含有天然果糖、葡萄糖。所有這些成分都增加致齲的危險(xiǎn)性。過(guò)量飲用導(dǎo)致糖攝入過(guò)多，可引起肥胖；有的飲料含有咖啡因（可樂(lè)）等成分；有的含有合成香料、色素或防腐劑，會(huì)影響胃腸功能，加重腎臟負(fù)擔(dān)。實(shí)際上，飲含糖飲料不如喝白開(kāi)水，這是因?yàn)榘组_(kāi)水易解渴，進(jìn)入人體后立即發(fā)揮其調(diào)節(jié)體溫、輸送養(yǎng)分和消除廢物等功能，因此，建議同學(xué)們多喝白開(kāi)水，少喝飲料。,18.05.2020,.,30,你有這些不良飲食行為嗎？,3、挑食或偏食相當(dāng)一部分學(xué)生不喜歡喝牛奶，不愛(ài)吃豆腐，不愛(ài)吃水果，蔬菜也吃得很少，對(duì)魚(yú)、肉、蛋則挑著吃。這樣容易造成營(yíng)養(yǎng)素不均衡。希望同學(xué)們吃多種多樣的食物，特別要強(qiáng)調(diào)對(duì)奶類(lèi)和豆制品的攝入。,18.05.2020,.,31,你有這些不良飲食行為嗎？,4、盲目節(jié)食減肥有的同學(xué)往往為了苗條而盲目節(jié)食減肥。不吃早餐、只吃青菜不吃肉、一餐只吃小半碗飯。結(jié)果引起體內(nèi)新陳代謝紊亂，抵抗力下降，出現(xiàn)低血糖、低血鉀，有的甚至因節(jié)食導(dǎo)致“神經(jīng)性厭食癥”。正確的減肥辦法應(yīng)是合理控制飲食，多參加體力活動(dòng)，使能量的攝入和消耗達(dá)到平衡，才能保持適宜體重。,18.05.2020,.,32,你有這些不良飲食行為嗎？,5、隨便購(gòu)買(mǎi)無(wú)衛(wèi)生保證的街頭食品眼下街頭無(wú)衛(wèi)生保證的食品可真是“琳瑯滿(mǎn)目”，什么烤羊肉串、臭豆腐、蘿卜牛脯滿(mǎn)天飛。有調(diào)查資料表明，校門(mén)附近食品攤點(diǎn)和街頭食品攤點(diǎn)整體衛(wèi)生狀況不合格率達(dá)70%；持有衛(wèi)生許可證、健康證的從業(yè)人員不到一半，食品污染嚴(yán)重，餐具未經(jīng)消毒，濫用食品添加劑和調(diào)料。這些都很容易引起食源性感染，危害學(xué)生健康。,18.05.2020,.,33,呵護(hù)健康從改變生活習(xí)慣做起小便不可任其“隨便”,出現(xiàn)以下情況，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。小便泡沫多，長(zhǎng)久不消失。常表明尿液中排泄的蛋白質(zhì)較多。尿變色：正常尿液為淡啤酒色而且透明，如果尿呈濃茶色、洗肉水樣、醬油色或渾濁如淘米水時(shí)，應(yīng)立即就診。尿量過(guò)多或過(guò)少：正常人尿量平均為每天1500毫升，每天48次。如沒(méi)有發(fā)熱、大量出汗、大量飲水等，小便量出現(xiàn)驟減或陡然增多時(shí)，要到醫(yī)院檢查，看是否存在腎臟病變。排尿次數(shù)頻繁而排尿量少，可能是泌尿道感染。,18.05.2020,.,34,呵護(hù)健康從改變生活習(xí)慣做起小便不可任其“隨便”,夜尿：正常人在60歲內(nèi)，一般不應(yīng)該有夜尿，如果年輕人夜尿增加，很可能是腎臟功能不良的早期表現(xiàn)。水腫：晨起出現(xiàn)眼皮或臉部水腫，午后多消退，勞累后加重，休息后減輕。嚴(yán)重水腫會(huì)出現(xiàn)在身體低垂部位，如雙腳踝內(nèi)側(cè)、雙下肢、腰骶部等。腰痛：無(wú)明確原因的腰背酸痛，應(yīng)去醫(yī)院檢查腎臟、脊椎及腰背部肌肉等情況。,18.05.2020,.,35,大豆可防癌癥和骨質(zhì)疏松癥,大豆可起防病作用的關(guān)鍵因素在于被稱(chēng)作“異黃酮”的激素。大豆中含大量的異黃酮，而這種激素具有抵御癌細(xì)胞的作用。在對(duì)乳腺癌的治療中，已成功地使用了異黃酮。這種激素也可為受骨質(zhì)疏松癥損害的骨質(zhì)結(jié)構(gòu)的康復(fù)起良好作用。每天食用2030g大豆，人體可獲得充足的異黃酮，可預(yù)防各種癌癥。,18.05.2020,.,36,大蒜防癌,每天生吃半瓣大蒜可能即達(dá)到預(yù)防腸癌的目的。大蒜的防癌功效據(jù)認(rèn)為主要來(lái)自其中所含的二硫化二烯丙基，該物質(zhì)可促進(jìn)腸道產(chǎn)生可清除致癌物的酶。食用方法：切成片，在空氣中放置15分鐘。其目的：它與氧氣結(jié)合產(chǎn)生大蒜素。大蒜素才是抗癌之王。食后去味：山楂、花生米、茶葉,18.05.2020,.,37,PNAS：研究揭示大蒜有益人體健康的精確機(jī)制,美國(guó)科學(xué)家進(jìn)行的一項(xiàng)最新研究，找到了大蒜有益人體健康的精確機(jī)制。他們發(fā)現(xiàn)，大蒜能夠促使機(jī)體本身制造一種化合物，從而緩解血壓，增強(qiáng)血液流動(dòng)并阻止血凝和氧化性損傷的發(fā)生。相關(guān)論文發(fā)表在美國(guó)國(guó)家科學(xué)院院刊（PNAS）上。,18.05.2020,.,38,喝茶可預(yù)防心臟病,茶葉中含有大量有益人類(lèi)健康的類(lèi)黃酮和多元酚，具有預(yù)防人體內(nèi)LDL脂蛋白氧化功效，多喝茶可以預(yù)防心臟病。氧化脂蛋白沉積在血管上會(huì)使血管變窄甚至堵塞，如果阻止這一氧化過(guò)程，就可以預(yù)防動(dòng)脈硬化、血管和心肌梗塞，而茶葉尤其是綠茶含有大量抗氧化的類(lèi)黃酮和多元酚。另外綠茶還含有較多的兒茶酸。泡茶的水溫和時(shí)間對(duì)氧化作用也有影響。最好是在開(kāi)水稍冷卻后浸泡3min，這樣含有3/4的有效成分，且不影響茶的滋味。有效成分還取決于水質(zhì)，硬水有較多的無(wú)機(jī)鹽,會(huì)與多元酚產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，影響茶的作用。,18.05.2020,.,39,芝麻含有抗衰老功能因子,芝麻中含有大約1的芝麻木聚糖，如芝麻明、芝麻粉等。它與維生素E一樣，具有強(qiáng)大的抗氧化、抗衰老作用，能清除肝臟和血液里的活性氧，抑制膽固醇的形成，促進(jìn)乙醛分解，對(duì)于防止器官老化、動(dòng)脈硬化、心肌梗塞等更年期及皮膚粗糙和皺紋出現(xiàn)都有明顯效果，是一種優(yōu)良的健康食品。,18.05.2020,.,40,增厚的室壁,18.05.2020,.,41,高血壓性心臟病,18.05.2020,.,42,大腦出血,18.05.2020,.,43,顆粒性固縮腎,18.05.2020,.,44,心腦血管疾病的主要危險(xiǎn)因素,1.高血壓2.心血管病史3.脂質(zhì)和脂蛋白4.肥胖5.糖尿病及腎臟疾病6.生活方式:吸煙、飲酒、體育活動(dòng)、膳食因素7.其它：精神緊張、遺傳等。,18.05.2020,.,45,生活中注意事項(xiàng),三個(gè)半分鐘：醒過(guò)來(lái)不要馬上起床，在床上躺半分鐘，坐起來(lái)又坐半分鐘，兩條腿垂在床沿又等半分鐘。三個(gè)半小時(shí)：早上起來(lái)運(yùn)動(dòng)半小時(shí)，如：打太極拳，跑步（不少于三公里）；中午睡上半小時(shí)，（這是生物鐘的需要）；三是晚上慢步半小時(shí)，老年人晚上睡得香，可減少心肌梗塞、高血壓的發(fā)病率。,18.05.2020,.,46,健康的生活方式,十六個(gè)字：合理膳食，適量運(yùn)動(dòng)，戒煙限酒，心理平衡。這四