四川省古藺縣中學(xué)人教版高中生物必修一教案 《2-4 糖類和脂質(zhì)》.doc

1、第4節(jié) 細胞中的糖類和脂質(zhì)一、教材分析 細胞中的糖類和脂質(zhì)是人教版高 中生物【生物】新人教版一分子與細胞第2章第4節(jié)的教學(xué)內(nèi)容，主要學(xué)習(xí)細胞中糖類和脂質(zhì)的種類和功能，本節(jié)內(nèi)容連同 本章其他章節(jié)是對細胞的物質(zhì)組成的學(xué)習(xí)，是學(xué)習(xí)細胞結(jié)構(gòu)和功能的基礎(chǔ)。二、學(xué)情分析本節(jié)內(nèi)容的學(xué)習(xí)緊密聯(lián)系生活，如平日膳食的主要食物，脂肪在人和動物體內(nèi)的分布等，學(xué)生也都有一定的經(jīng)驗基礎(chǔ)，教師應(yīng)利用學(xué)生的生活經(jīng)驗展開教學(xué)，將有助于增加教學(xué)內(nèi)容的親和力。但學(xué)生對于多糖的種類不太容易理解，教師可以用比較形象的直觀的圖片等來幫助學(xué)生理解。三、教學(xué)目標(biāo)1.知識與技能（1）概述糖類的種類和作用。（2）舉例說出

2、脂質(zhì)的種類和作用。（3）說明生物大分子以碳鏈為骨架，C是生命的核心元素。2.能力目標(biāo)（1）嘗試進行自主學(xué)習(xí)和合作學(xué)習(xí)。（2）運用生物學(xué)知識解決社會生活中一些實際問題。（3）運用互聯(lián)網(wǎng)、圖書、雜志進行資料的收集和整理。3.情感目標(biāo)（1）參與小組合作與交流，培養(yǎng)學(xué)生自主、探究、合作式的學(xué)習(xí)方式。（2）認識生物科學(xué)的價值。（3）養(yǎng)成健康的生活方式和習(xí)慣。四、教學(xué)重點：理解糖類的種類和功能。五、教學(xué)難點：多糖的種類及其結(jié)構(gòu)、理解生物大分子以碳鏈為骨架六、教學(xué)準備：PPT幻燈片七、教學(xué)方法列表比較：利用分類比較，把握重點、突破難點；實例分析：讓學(xué)生認識到教材知識源于生活實際；媒體展示：通過媒體展示，提高

3、課堂容量、拓寬學(xué)生知識面。八、教學(xué)設(shè)想通過學(xué)生活動“討論已知的糖類、脂質(zhì)及其與人類的關(guān)系”，實例展示,讓學(xué)生探討、教師引導(dǎo)歸納:糖類共分為三類，是主要的能源物質(zhì)；脂質(zhì)共分為三類，是細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)。 在制定分組討論方案時,對于現(xiàn)實生活中所遇見的糖類和脂質(zhì)種類舉例,可讓學(xué)生展開廣泛的探討。 訓(xùn)練學(xué)生自己提出問題、分析問題、解決問題的能力。 各小組根據(jù)舉出來的事例，找出事件的原因，通過：討論歸納得出結(jié)果。九、教學(xué)策略：1.情境創(chuàng)設(shè)本節(jié)學(xué)習(xí)的內(nèi)容與學(xué)生的生活和身體健康關(guān)系密切，教學(xué)中要善用這些有利因素，積極地引導(dǎo)學(xué)生進入新課的學(xué)習(xí)。教學(xué)中可以按照教材中的問題探討創(chuàng)設(shè)情境，讓同學(xué)們觀察課本上的圖片

4、，從平日熟悉的食物中思考我們?nèi)绾卫檬澄镏械挠袡C物，通過學(xué)生對糖類和脂質(zhì)認識的基礎(chǔ)做切入點，將學(xué)生引入新課。當(dāng)然教學(xué)方法是多樣的，教師可以根據(jù)自己熟悉的方法，結(jié)合當(dāng)?shù)貙W(xué)生的實際，采用不同的素材創(chuàng)設(shè)問題情境。比如也可以問問學(xué)生，為什么低血糖的病人需要及時補充糖類，否則會發(fā)生暈眩？人的肥胖癥狀與飲食中的糖類和脂肪有什么關(guān)系？用這些問題引發(fā)學(xué)生思考，作為情境引入，也能調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)新課的積極性。總之學(xué)生進入新課的學(xué)習(xí)如同將要參加一個既定的活動，這個活動是否能有效地展開和持續(xù)地進行下去，教師的點撥和引導(dǎo)十分必要。2.教學(xué)過程在糖類和脂質(zhì)的教學(xué)內(nèi)容中，課程標(biāo)準對知識目標(biāo)的要求是：學(xué)生要理解細胞中糖類的種類

5、和作用；了解脂質(zhì)的種類和作用。因此課堂教學(xué)的重心應(yīng)放在對糖類的學(xué)習(xí)上，然后通過列舉生活中的實例來豐富學(xué)生的感性認識。學(xué)習(xí)脂質(zhì)的內(nèi)容時也應(yīng)多聯(lián)系生活實際。學(xué)生早已熟悉碳水化合物的概念，但又很難確切地將其與糖類劃等號。可以簡單地向?qū)W生介紹碳水化合物的含義，然后說明碳水化合物僅是一種俗稱，不是嚴格意義上糖類的稱謂。根據(jù)糖類的化學(xué)元素組成介紹糖類的分類，調(diào)動學(xué)生已有的知識庫存，啟發(fā)學(xué)生思考他們所熟悉的糖類都包括哪些種類，哪些糖類和生命活動休戚相關(guān)，人獲得糖類的最快途徑是什么等問題，讓學(xué)生感受糖類對于生命的重要，同時認識到那些分子很小的、不能水解的糖類才可以進入細胞，其他形式的糖類都需經(jīng)過分解才能進入細

6、胞，以此來學(xué)習(xí)和理解糖類的種類。有條件的學(xué)校，如果學(xué)生學(xué)有余力，教師還可以通過幾種糖類分子結(jié)構(gòu)式的介紹讓學(xué)生體會糖類分子結(jié)構(gòu)中的碳鏈骨架，幫助學(xué)生建立碳是生物體的基本元素的概念。在認識糖類的化學(xué)元素組成和糖類的種類后，可以通過糖類在生物體和細胞中的含量和人類對糖類食物的需求來認識糖類的功能。這里僅是讓學(xué)生知道一個事實，即糖類是細胞和生物體生命活動的主要能源物質(zhì)。糖類是如何為生命活動提供能量的問題需要在細胞呼吸一節(jié)介紹。學(xué)習(xí)有關(guān)脂質(zhì)的內(nèi)容同樣應(yīng)根據(jù)學(xué)生已有的生活經(jīng)驗展開。教師要讓學(xué)生了解脂質(zhì)對于生物體和細胞的重要作用，尤其是在結(jié)構(gòu)組成和功能調(diào)節(jié)上的重要性，盡量聯(lián)系學(xué)生自身的身體健康，如可以根據(jù)圍

7、繞在臟器周圍的脂肪對人體的利弊來討論，讓學(xué)生認識脂肪對于細胞和生物體的作用和脂肪過多造成的危害。3.難點處理多糖的種類是學(xué)生不太容易理解的地方，因為從基本單位組成上看，多糖都是由葡萄糖脫水縮合而成的產(chǎn)物，但是為什么會有那么大的不同之處呢？比如同屬于多糖的淀粉是生物的主要能源食物，而纖維素和殼多糖又分別是植物細胞壁和昆蟲外骨骼的主要成分?？梢宰寣W(xué)生聯(lián)想淀粉、纖維素、昆蟲外骨骼和肌肉中的糖原，從中感受到它們從形態(tài)到功能上的巨大差別。讓學(xué)生想一想雖然這些多糖的基本單位都是葡萄糖，但如此不同，為什么？幫助學(xué)生理解這是由于這些物質(zhì)的結(jié)構(gòu)不同造成的。這就如同組成金剛石和石墨的成分都是碳，但是它們的物理特性

8、卻相差懸殊，這主要是由于分子內(nèi)部排列不同而造成的，道理相似。用教材上比較形象的插圖來幫助學(xué)生理解三種多糖的不同。十、教學(xué)過程：教學(xué)內(nèi)容教師活動學(xué)生活動設(shè)計意圖引入同學(xué)們，現(xiàn)在我們開始上課，在講解本節(jié)課內(nèi)容前，我先問大家一個問題!創(chuàng)設(shè)情景一： 同學(xué)們是否有不吃早餐或早餐沒吃飽的經(jīng)歷，如果有在上午第四節(jié)課時會有何感受？那么大家思考一下，為什么不吃早飯或者早飯沒吃飽我們會感到饑餓甚至頭暈？ 現(xiàn)在大家翻開課本第30頁，學(xué)習(xí)今天的內(nèi)容細胞中的糖類和脂質(zhì)。首先我們來學(xué)習(xí)糖類，糖類是如何分類的、又是如何分布的及其功能特點又是什么呢？帶著問題我們開始今天的內(nèi)容。思考討論踴躍發(fā)言：很餓，頭暈，沒感覺 1. 切身

9、體會現(xiàn)實情況，活躍課堂氣氛，調(diào)動學(xué)生主動學(xué)習(xí)的積極性。2. 學(xué)生充分發(fā)表自己的意見，人人爭做課堂的主人。細胞中的糖類大家都知道，在參加運動會時候，我們體能消耗很大，這時你認為什么物質(zhì)才能盡快補充能量呢？ 對，是葡萄糖！糖類可以能源物質(zhì)，補充能量。據(jù)科學(xué)家的研究表明：糖類不僅是能源物質(zhì)，而且是生物體的主要能源物質(zhì)。通過預(yù)習(xí)，大家應(yīng)該知道糖類的組成元素以及糖類的分為哪幾類了？在單糖中，核糖和脫氧核糖是我們上節(jié)課剛學(xué)的核苷酸的主要成分，由于有5個碳，所以叫做五碳糖。而果糖、葡萄糖和半乳糖含有六個碳被稱為六碳糖核糖（RNA的重要組成成分）、脫氧核糖（DNA的重要組成成分），六碳糖：葡萄糖（分布在所有細

10、胞中，功能是主要的能源物質(zhì)）、果糖（植物細胞中 ，提供能量）、半乳糖（動物細胞中，功能是提供能量）。常見的二糖有蔗糖、麥芽糖、乳糖，在甘蔗啊，甜菜啊里面就含有大量的蔗糖，所以蔗糖分布在（植物細胞中），發(fā)芽的小麥谷粒中有麥芽糖，因此麥芽糖的分布在（植物細胞），乳糖在人和動物的乳汁中，因此它的分布在（動物細胞中），他們的功能是提供能量，需要水解后才能被利用。常見的多糖有：淀粉、纖維素、肝糖原和肌糖原。淀粉是植物儲能物質(zhì)。肝糖原和肌糖原是動物的儲能物質(zhì)，另外肝糖原還具有調(diào)節(jié)血糖的作用。纖維素是植物細胞壁的主要成分之一。接下來大家觀察一下這幾種糖類的化學(xué)式？他們有什么共同點。六碳糖 C6H12O6二糖

11、 C12H22O11多糖（C6H10O5）n很好，H原子和O原子的比例是2：1，因此，多糖類我們把它叫做糖水化合物。但是，糖類都能叫碳水化合物嗎？我們看看核糖，化學(xué)式C5H10O5 它滿足。但是脫氧核糖是在核糖的基礎(chǔ)上脫去一個氧，因此它不滿足氫原子和氧原子的比例是2：1這個條件，所以不能叫做碳水化合物。因此糖類并不是都能叫做碳水化合物的。接下來，我們看看糖類的區(qū)別。單糖，指的是不能水解了的糖，而二糖，顧名思義，由兩分子單糖形成，請大家看圖2-11.我們學(xué)習(xí)的幾種二糖是怎么形成的？ 我們來看他們的化學(xué)式：2個葡萄糖（C6H12O6）組成一個麥芽糖（C12H22O11）觀察2個化學(xué)式，有發(fā)現(xiàn)什么嗎

12、？所以我們說單糖形成二糖的過程我們也叫做脫水縮合。接下來再來觀察下這幾種二糖有什么共性？在單糖中葡萄糖是最重要的。我們知道，人如果患病，醫(yī)生打點滴，輸液的成分中就含有葡萄糖，它能夠給病人提供能量。另外，葡萄糖是單糖，而且能夠被細胞直接吸收。葡萄糖是細胞生命活動所需要的主要能源物質(zhì)，因此常被形容為“生命的燃料”我們已經(jīng)知道二糖就是兩個單糖脫水縮合而成的，那多糖呢？顧名思義，就是多個單糖脫水縮合組成的。請大家看課本31頁圖212，為什么淀粉、糖原、纖維素，構(gòu)成它們的基本單位都是葡萄糖，但他們的分布和功能卻不相同呢？解釋：這三種多糖的結(jié)構(gòu)是不一樣的，結(jié)構(gòu)的不同決定了其功能的不同。生活誤區(qū)：在生活中我

13、們食用的糖都是甜的，那今天學(xué)習(xí)了知識，我們再來看看，糖一定是甜的嗎？甜的一定就是糖嗎？(多糖，一般不甜，而甜的如糖精等甜味劑不是糖類)學(xué)生：葡萄糖學(xué)生：C、H、O；單糖、二糖、多糖；糖類是主要的能源物質(zhì)（學(xué)生：都是由C H O組成并且只有C H O三種元素。學(xué)生2：H原子和O原子比為2：1）（學(xué)生：蔗糖是由一分子果糖和一分子葡萄糖組成的，麥芽糖則是由兩個葡萄糖組成的，乳糖由一分子的葡萄糖和一分子的半乳糖組成。）（學(xué)生：進行簡單的數(shù)學(xué)計算推算，生：一個麥芽糖的分子式正好是2個葡萄糖的分子式上少一個H2O）(至少有一分子的葡萄糖。)不是不是1. 通過談話、討論、學(xué)生發(fā)表是否贊成的意見，形成民主的課

14、堂氛圍使學(xué)生感受到自己才是課堂真正的主人，初步體現(xiàn)“以人為本”的教育理念2. 初步培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力及歸納總結(jié)能力。進一步培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性及團隊合作意識。 3.聯(lián)系生活，結(jié)合實際，達到學(xué)以致用的目的。4.開拓視野，發(fā)散思維，解釋自然界中的一些現(xiàn)象。細胞中的脂質(zhì)糖類是我們生命活動的主要能源物質(zhì)，但是有人認為，糖吃多了會變胖，你同意嗎？說說理由。脂肪就是最常見的一種脂質(zhì)，大家先閱讀課本32頁第1自然段，看看脂質(zhì)的分類及功能。脂肪的組成元素，大家要注意脂肪的組成元素是C、H、O，是沒有N、P的。脂肪是良好的儲能物質(zhì)。我們知道熊在冬眠前要吃大量的食物，是什么原因呢？脂肪除了是良好的儲能物質(zhì)以外還有

15、保溫作用，海豹和企鵝生活在寒冷的冰天雪地中，也正是靠著厚厚的皮下脂肪層保溫才能生活自如。脂肪還有緩沖和減壓，也就是保護的作用。脂質(zhì)的第二類是磷脂，磷脂是構(gòu)成什么的重要成分？接下來看看固醇，固醇可以分為膽固醇、性激素、維生素D等。膽固醇是細胞膜的重要成分，在人體中還參與血液中脂質(zhì)的運輸。 性激素能促進人和動物生殖器官的發(fā)育以及生殖細胞的形成，還有人的第二性征發(fā)育，比如說男生的喉結(jié)、變聲等都是性激素在起作用的。維生素D有效地促進人和動物腸道對鈣和磷的吸收。所以維生素D攝入不足也會導(dǎo)致缺鈣和磷的。初生嬰兒需要經(jīng)常曬太陽就是為了產(chǎn)生足夠的維生素D，促進鈣的吸收 。(同意。糖類吃多了會轉(zhuǎn)化成脂肪堆積在體

16、內(nèi)。）（生：熊冬眠前大量取食獲得的營養(yǎng)很多轉(zhuǎn)化為脂肪儲存，既可御寒，也供給冬眠中生命活動所需能量。）(學(xué)生：細胞膜，還有細胞器膜主要成分是磷脂。)1.初步培養(yǎng)學(xué)生的邏輯思維能力2.完全放開課堂，讓學(xué)生自己去解決問題，充分體現(xiàn)學(xué)生的主體地位，使學(xué)生學(xué)習(xí)完全由被動變成主動。理解生物大分子以碳鏈為骨架好，到這節(jié)為止呢，我們了解了細胞中的有機化合物，那大家回憶一下，細胞中的有機化合物都有哪些呢？蛋白質(zhì)、核酸和糖類中的多糖都是屬于生物大分子物質(zhì)，那大家還記不記得這些大分子分別是由什么小分子物質(zhì)連接而成的？這些基本單位我們稱之為單體，而由單體按照一定方式連接而成的就叫做多聚體，也就是大分子物質(zhì)。觀察幾種多聚體的結(jié)構(gòu)圖，將其上的C元素畫出來，你發(fā)現(xiàn)了什么？因此，我們可以得出什么重要結(jié)論？ “碳是生命的核心元素，沒有碳，就沒有生命”。此外呢，碳也是細胞最基本的元素！(學(xué)生：蛋白質(zhì)、核酸、糖類和脂質(zhì))(學(xué)生：氨基酸、核苷酸、單糖)1.培養(yǎng)學(xué)生的歸納總結(jié)能力.2.復(fù)習(xí)與鞏固已學(xué)知識，同時為下一知識點做鋪墊.小結(jié)學(xué)習(xí)完了細胞中的糖類和脂質(zhì)，我們也完成了細胞中的有機物的學(xué)習(xí)，下節(jié)課我們就要對細胞中的無機物進行學(xué)習(xí)，看下細胞中的無機物有哪