如何把握《指南》實施的整體性原則

1、如何把握指南實施的整體性原則以小班進餐環(huán)節(jié)的教育契機挖掘為例“關(guān)注幼兒學(xué)習(xí)與發(fā)展的整體性”是36歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南（以下簡稱指南）提出的首要實施原則。除了綜合性較強的主題活動、方案活動、單元活動之外，我們應(yīng)將“整體性”原則融入到幼兒一日生活環(huán)節(jié)中、把握幼兒一日生活各環(huán)節(jié)的教育契機也是行之有效的手段。例如，進餐環(huán)節(jié)是幼兒園一日生活的重要環(huán)節(jié)之一，但由于重復(fù)性、頻繁性、單調(diào)性等特點，許多教師往往容易忽略該環(huán)節(jié)的教育價值，而僅僅將其作為常規(guī)培養(yǎng)的一個手段，尤其在小班階段。健康領(lǐng)域的教育價值進餐環(huán)節(jié)的健康領(lǐng)域教育價值歷來受到較高重視，這也是進餐環(huán)節(jié)較為直接教育契機。指南中對小班幼兒進餐環(huán)節(jié)提出的健康

2、領(lǐng)域目標(biāo)主要體現(xiàn)在“良好的生活與衛(wèi)生習(xí)慣”方面，具體提到“在引導(dǎo)下，不偏食、挑食。喜歡吃瓜果、蔬菜等新鮮食品”的目標(biāo)。實際觀察中，筆者發(fā)現(xiàn)，多數(shù)小班教師采用說教方式，例如針對某個挑食孩子進行口頭教育，但對于處在直覺行動思維階段的小班孩子來說，這樣的說教方式往往發(fā)揮不了較好的效果。事實上，對小班幼兒進行均衡健康飲食的教育形式可以更加生動形象化。例如，利用幼兒喜愛的卡通形象以及繪有食物的卡通圖片制成布書。每天用餐前，請孩子根據(jù)當(dāng)餐菜譜找出相應(yīng)的食物圖片，“喂”給卡通形象吃，給予幼兒積極的心理暗示，鼓勵不偏食、不挑食，樣樣都愛吃。另外，多數(shù)教師在進餐前也都會向幼兒介紹當(dāng)天的食譜，但大部分僅僅是報一遍

3、菜名，顯得干巴巴的,不太有趣味性，幼兒大多聽過就忘了。其實，介紹食譜的方法得當(dāng)會明顯影響孩子的食欲。比如，充分利用多媒體技術(shù)制作生動有趣的食物制作和營養(yǎng)的視頻，在進餐前的過渡環(huán)節(jié)播放，會激發(fā)幼兒的食欲。有條件的話，適當(dāng)?shù)亻_展讓幼兒參與簡單食物的制作過程或者讓廚房的炊事員到班里介紹當(dāng)日食譜，都是較為有效的餐前食譜介紹方式。通過這些方式，孩子們無形中對于健康飲食方式、進餐習(xí)慣等就有了較深的印象和豐富的經(jīng)驗。語言領(lǐng)域的教育價值進餐環(huán)節(jié)中的語言領(lǐng)域的教育價值往往在國內(nèi)多數(shù)幼兒園都被忽略或不被認可。一方面，中國自古就有“食不言，寢不語”的古訓(xùn)；另一方面，大多數(shù)幼兒教師也認為進餐過程中說話不僅影響幼兒消化

4、，更容易引起嗆食等危險情況。因此，大多數(shù)幼兒園都要求幼兒在進餐環(huán)節(jié)保持安靜。事實上，小班幼兒對新事物較感興趣，好奇心強，喜歡嘰嘰喳喳。即使教師反復(fù)強調(diào)進餐時不能說話，但幼兒悄悄交談的現(xiàn)象還是比較普遍的。因此，不妨在進餐前，利用過渡環(huán)節(jié)，讓幼兒通過講述、念兒歌、相互交流等多種形式開展活動，使語言表達的機會更加充分。比如，在餐前分享有關(guān)進餐、營養(yǎng)、習(xí)慣培養(yǎng)等方面的故事和兒歌，像“大公雞和漏嘴巴”、“ 大力水手”等。筆者在日本學(xué)習(xí)期間，曾多次觀察日本幼兒園的進餐環(huán)節(jié)，許多日本幼兒園餐前都開展“小播報員”活動。每天一名幼兒到教室前面向大家介紹自己喜歡的一種食物，并簡單地說出理由。例如，有的小朋友自豪地

5、說：“我最愛吃媽媽做的飯團，因為里面有我愛吃的肉松！”其他小朋友都熱烈鼓掌。這樣的簡單活動既培養(yǎng)了幼兒的表達能力，又增強其自信心。另外，日本的不少幼兒園在午餐環(huán)節(jié)采用自帶便當(dāng)?shù)男问剑M餐過程中教師往往鼓勵幼兒互相交流各自的特色食物。同事，日本的幼兒教師都和幼兒一同進餐，并隨時回答幼兒有關(guān)的提問，氣氛像家庭一般輕松愉悅。這些進餐環(huán)節(jié)的做法有效地促進了幼兒語言能力的發(fā)展以及同伴交往能力，同時也創(chuàng)造了平等、愉悅的就餐環(huán)境，是對我們傳統(tǒng)的就餐環(huán)節(jié)的一種啟發(fā)。社會領(lǐng)域的教育價值每年的九月、十月是小班幼兒分離焦慮的嚴(yán)重階段，尤其是在入園、午餐、午睡等生活環(huán)節(jié)，表現(xiàn)更為明顯。小班進餐環(huán)節(jié)，經(jīng)常會看到一些幼兒

6、邊吃飯邊掉眼淚說要回家，還有的幼兒哭鬧著說不喜歡幼兒園的飯菜、要吃媽媽做的飯等。這些場景恰恰為幼兒的社會學(xué)習(xí)與發(fā)展提供了契機。例如，對于進餐時情緒不好的幼兒，教師可以先讓其說一說媽媽是怎樣照顧自己吃飯的，然后坐在其身邊，安撫情緒，適當(dāng)喂飯，同時適時引導(dǎo)幼兒說一說老師又是怎樣照顧自己吃飯的，讓幼兒體會到老師像媽媽一樣喜歡自己，讓幼兒對教師產(chǎn)生信任感和依戀感。為盡快讓小班幼兒熟悉班里的小伙伴，進餐環(huán)節(jié)最要不要固定就餐位置。再如，餐前餐后的排隊洗手、取餐、依次入座等過渡環(huán)節(jié)，則對培養(yǎng)小班幼兒的規(guī)則意識和獨立進餐能力有著很好的教育價值；適當(dāng)讓小班幼兒做一些簡單的餐后擦桌子等小任務(wù)，能夠讓幼兒進入中大班

7、后較快適應(yīng)值日生制度；餐后的安靜區(qū)域活動則是培養(yǎng)幼兒樂于與同伴分享、交流、游戲的良好時機。此外，有條件的幼兒園還可以嘗試每月組織一次幼兒自助餐，改變平時的進餐模式，讓進餐環(huán)節(jié)變得更加富有趣味。幼兒在自助餐的過程中，體會到與同伴一同進餐的愉悅、同時通過有序排隊取餐以及按需取餐的要求，初步體會到秩序的概念以及產(chǎn)生愛惜糧食尊重農(nóng)民勞動的意識。教師還可以在端午節(jié)、中秋節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日向幼兒介紹傳統(tǒng)食物，使幼兒初步認識民族文化，樹立一定的民族自豪感?？茖W(xué)領(lǐng)域的教育價值進餐環(huán)節(jié)蘊含著科學(xué)教育的豐富契機，可以讓小班幼兒在進餐時通過觀察事物的顏色和形狀、觸摸食物的大小形狀和組織結(jié)構(gòu)、品嘗食物的味道、聞食物的香味、

8、甚至輕拍水果聽聲音等方式多次體驗，不斷感知食物的各種特點，讓小班幼兒的感覺器官得到充分的應(yīng)用和鍛煉。在這樣的活動中、幼兒的感官得到提高、為早期的生長與發(fā)展打下堅實的基礎(chǔ)。在吃午點的過程中，教師可以讓幼兒充分感知水果的不同形狀、大小、數(shù)量等特征，讓幼兒學(xué)習(xí)形狀、數(shù)量和體積等數(shù)學(xué)概念。比如，吃葡萄時，請幼兒數(shù)數(shù)自己有幾個，并感知葡萄的是橢圓的；吃橘子時，讓幼兒感知橘子是圓的、橙色的、有著特有的甜香味等。這些簡單而又基本的常識正是小班幼兒需要積累的關(guān)鍵經(jīng)驗。進餐活動中所蘊涵的這些科學(xué)內(nèi)容既可以提高小班幼兒進餐的積極性，又能擴展其科學(xué)知識，還可以激發(fā)其探究科學(xué)的興趣。藝術(shù)領(lǐng)域的教育價值小班幼兒的進餐環(huán)

9、節(jié)看似與藝術(shù)領(lǐng)域關(guān)聯(lián)性不大，但只要教師善于發(fā)現(xiàn)，同樣可以挖掘出藝術(shù)教育的價值。例如，柔和的餐前音樂為幼兒創(chuàng)造了溫馨的用餐氣氛，同時讓幼兒逐漸平靜進入用餐準(zhǔn)備狀態(tài)，給予幼兒一定的暗示作用音樂能讓人一個人心情愉悅，也讓幼兒明白如果大聲的講話，好聽的音樂就聽不清楚了。此外，在進餐過程中引導(dǎo)幼兒欣賞品嘗美味可口的菜肴、水果、五谷等的獨特線條、顏色、形狀之美，逐漸鍛煉幼兒發(fā)現(xiàn)美的能力，提升幼兒的審美情趣，還能激發(fā)幼兒的藝術(shù)想象空間。同時，通過觀察，筆者發(fā)現(xiàn)小班幼兒對于形狀卡通可愛、顏色鮮艷的餐具具有很濃的興趣。有條件的幼兒園可以準(zhǔn)備形狀、色彩豐富又安全的餐具，激發(fā)幼兒的食欲，同時初步滲透幼兒審美意識的培養(yǎng)。這一點也