關于自己的膳食結構分析

1、.關于自己的膳食結構分析1.平時不吃早餐或早餐營養(yǎng)質量不高。平時不重視早餐，相當多的時候不吃早餐或早餐營養(yǎng)質量不高。國內外的許多研究表明，不吃早餐和早餐營養(yǎng)質量不高的學生，其數(shù)字運用、創(chuàng)造性想象力和身體發(fā)育等方面均會受到嚴重影響。因此，要重視對早餐教，意識到吃早餐的重要性，并了解早餐的食物種類、數(shù)量和營養(yǎng)搭配情況的有關知識。4.偏愛油炸食品。由于油條、煎餅、油炸花生、煎雞蛋等油炸食品以其鮮美酥脆的口感，深受青睞。此類食品經(jīng)高溫烹調可產(chǎn)生大量有強烈致癌作用的丙烯酰胺、苯丙芘等毒性物質，故油炸食品不宜多食用。5.校外就餐或平時叫外賣。尤其是男生在校外就餐的次數(shù)明顯高于女生。選擇校外就餐的原因:校外

2、飯菜價格適中，口味要比學校食堂好;校外就餐自由方便，不受時間和地點的限制；有的經(jīng)常是因為同學、朋友聚會而外出就餐。大多數(shù)校外就餐的地點選擇在學校周邊，但這些地方大多條件簡陋、缺少消毒器具、用餐環(huán)境惡劣，存在嚴重的食品安全隱患。有時為了方便叫外賣和快餐，應該減少不必要的不規(guī)則就餐。6.白開水飲用量偏少。沒有主動飲水的習慣，每日的飲水量不足，往往是渴極了才暴飲一頓?，F(xiàn)在的瓶裝水和飲料越來越多，有時候常以此替代喝白開水，認為比喝白開水更有營養(yǎng)，尤其偏愛含糖飲料和果汁。其實從健康的角度來看，白開水是最好的飲料，里面含有多種對人體有益的礦物質和微量元素，而且它不用消化就能為人體直接吸收利用。7.蔬菜和水

3、果攝入量少。膳食結構不合理還表現(xiàn)在每餐主食量攝入偏多，而蔬菜水果攝入量較少。蔬菜和水果能夠為人體提供每日以及長期健康所必需的多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質。它們還能增加膳食纖維，有助于體內酸堿平衡，從而達到一個平衡的膳食模式。8.飲食不規(guī)律。有時候一日三餐進餐時間和進餐間隔無規(guī)律，甚至三餐的食量分配也無任何規(guī)律，隨意性非常大。如果攝食不足或飲食過度，都會傷害脾胃的功能。飲食不規(guī)律、饑一頓飽一頓是導致消化系統(tǒng)紊亂的主要原因，長期沒有規(guī)律會導致疾病的發(fā)生，必須引起注意。保持規(guī)律的飲食習慣。有含蛋白質多，有的維生素多，有的碳水化合物多，但是沒有任何一種食品能全部滿足人體六大營養(yǎng)素的需求，這就要求膳食

4、多樣化，各種食品都要吃，而且比例要合理，主副食搭配要得當。1谷物是熱能的主要來源，這些熱能約需300-500克糧食，在每種膳食中產(chǎn)生熱量應占整個膳食比例中的60-70%。黃豆、青豆中賴氨酸含量就極豐富，米、面中則少些。山藥、土豆也是熱能食品，但與米、面、豆類又有不同，所以粗、細糧應合理搭配，以利于吸收更多的營養(yǎng)。2動物性食品，能為人體提供豐富的優(yōu)質蛋白質。除了保證更新修補所需的蛋白外，還要儲備一定的蛋白質供生長發(fā)育使用。小學低年級每人每日蛋白質的供給出量應為60克，高年級70克，初中學生不低于80克，女生75克。高中學生為80-90克。低于標準供給量，體內氮就會出現(xiàn)負平衡，影響生長發(fā)育。不同食

5、物中的蛋白質生物效價是不一樣。雞蛋和牛奶也含豐富蛋白質，但其成分有別于肉類。肉類中的血色素型鐵容易吸收，并有促進同時攝入的非血色素型鐵的吸收。3脂類不僅能調劑菜肴口味，而且也是人體不可缺少的營養(yǎng)成分。脂肪中的不飽和脂肪是合成磷質的必須物質，而磷脂又是神經(jīng)發(fā)育和髓鞘形成的重要物質。另外，脂肪還是脂溶性維生素的溶劑。青少年的膳食不能缺乏脂肪，特別是富含不飽和脂肪酸的脂肪尤為重要。4蔬菜是維生素、無機鹽的主要來源，每天應食用新鮮蔬菜500克左右，綠葉蔬菜應占一半以上。各種蔬菜所含營養(yǎng)成分也不一樣，綠色蔬菜營養(yǎng)成分優(yōu)于紅色、黃色、白色蔬菜。葉類、莖類、根類蔬菜營養(yǎng)成分也不相同。5水果：水果中不僅含有豐富的維生素、無機鹽，而且含有機酸和各種蛋白酶、果膠等，每天吃一兩個水果，可從中獲取一定的營養(yǎng)素，對健康是有益的。但是，水果的營養(yǎng)成分不同蔬菜，更不能用水果替代蔬菜。6水、占人體重的30-80%，水，參與人體的一切生理活動。人體的水分失去6%時就會感到極度的口渴、尿少，甚至引起發(fā)燒。失去體重的20%時，生命就會受到嚴重威脅。除了從食物中攝取外，還要從各種飲料中獲得，剩下的是通過糖、脂肪、蛋白質在氧化過程中產(chǎn)生，飲水和吃飯一樣，應