2020屆信陽市第二高級(jí)中學(xué)高三三月月考試卷 生物含答案解析部分

1、2020屆信陽市第二高級(jí)中學(xué)三月月考試卷 本試題卷包括選擇題、非選擇題兩部分，共10頁。時(shí)量90分鐘。滿分90分。 第卷選擇題(共40分) 一、選擇題(本大題共30小題，120，每題1分，2130，每題2分，共40分。在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的) 1.下列細(xì)胞中最可能連續(xù)分裂的是 五種堿基、U、C、G2.對(duì)綠色植物根尖細(xì)胞中某種細(xì)胞器的組成成分進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)A、T 15%，則下列有關(guān)敘述正確的是、20%、的相對(duì)含量分別約為25%10%、30% 該細(xì)胞器無膜B.A.該細(xì)胞器能固定CO 2 該細(xì)胞器不能進(jìn)行能量轉(zhuǎn)換 D. C.該細(xì)胞器能產(chǎn)生水 ”代表的物質(zhì)是“?3.在下圖所

2、示的反應(yīng)中， 4.下列關(guān)于細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能的敘述，正確的是 A.動(dòng)物細(xì)胞沒有原生質(zhì)層，因此不能發(fā)生滲透作用 胞間連絲和核孔都是物質(zhì)運(yùn)輸與信息交流的通道B. 脂質(zhì)是細(xì)胞中的儲(chǔ)能物質(zhì)，不參與生命活動(dòng)的調(diào)節(jié)C. 肝細(xì)胞膜上存在有協(xié)助胰島素跨膜轉(zhuǎn)運(yùn)的載體D.當(dāng)受到損傷時(shí)細(xì)胞液中的蒜氨酸酶釋放出來，的美譽(yù)。洋蔥營養(yǎng)價(jià)值高，素有“蔬菜皇后”5.一氧化物、丙酮酸、氨氣等一系列揮發(fā)性物ACSOs分解產(chǎn)生硫代丙醛一S催化細(xì)胞質(zhì)中的質(zhì)，所以日常生活中切洋蔥時(shí)，人們經(jīng)常被“辣”得淚眼迷離。下列措施中，對(duì)于緩解這一 囧境，科學(xué)有效的是 將洋蔥放在水中切將洋蔥冷藏一段時(shí)間后再切用開水燙一下再切帶上墨鏡切 D. C. B.

3、 A. 下列有關(guān)判6.下圖為細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中合成的前體蛋白進(jìn)入線粒體基質(zhì)并成為成熟蛋白的過程。 斷正確的是 肽酶切割信號(hào)肽的過程中產(chǎn)生水A.B.高爾基體是前體蛋白加工的主要場(chǎng)所 C.成熟蛋白可能可以催化丙酮酸的徹底分解 D.與有氧呼吸有關(guān)的酶均以圖示方式進(jìn)入線粒體 7.下圖為細(xì)胞膜功能模式圖，據(jù)圖分析下列說法不正確的是 圖中功能在生命起源過程中具有重要作用A. 圖中功能所示的運(yùn)輸方式有主動(dòng)運(yùn)輸、被動(dòng)運(yùn)輸和胞吞、胞吐B. 激素調(diào)控生命活動(dòng)與圖中功能有關(guān)C. D.植物細(xì)胞可通過胞間連絲進(jìn)行相鄰的細(xì)胞間通訊 8.下列實(shí)驗(yàn)中，生物材料選擇及裝片制作步驟均合理的是 D.實(shí)驗(yàn) 實(shí)驗(yàn) 實(shí)驗(yàn) 實(shí)驗(yàn)A. B. C.

4、 的活性而影29.最新研究證實(shí)，砒霜可以明顯抑制腫瘤細(xì)胞中糖酵解通路限速酶一己糖激酶 響細(xì)胞代謝，最終導(dǎo)致腫瘤細(xì)胞凋亡。相關(guān)說法中正確的是 A.細(xì)胞的凋亡與癌變都是對(duì)生物體不利的生命活動(dòng) B.老年人頭發(fā)變白是細(xì)胞衰老過程中相關(guān)基因突變的結(jié)果 的合成細(xì)胞凋亡過程中有新的C.mRNA D.細(xì)胞中的正?；蛲蛔兂稍┗?qū)е录?xì)胞發(fā)生癌變 10.如圖表示葉綠體中色素的吸收光譜。據(jù)圖判斷，以下說法不正確的是 在研究葉綠素的過程中，為減少類胡蘿卜素的干擾，最好選用紅橙光區(qū)A.B.進(jìn)入到秋季，植物對(duì)420nm470nm波長(zhǎng)的光的利用量逐漸上升 C.用450nm左右波長(zhǎng)的光比600nm左右波長(zhǎng)的光更有利于提高

5、光合作用強(qiáng)度 D.將植物由光照條件550nm轉(zhuǎn)為670nm后，短時(shí)間內(nèi)葉綠體中的C的量減少 311.下圖表示某細(xì)胞(含4條染色體)的分裂示意圖，代表細(xì)胞。若不考慮基因突變和交叉互換，則下列敘述不合理的是 B 個(gè)基因細(xì)胞有2 B.8A.細(xì)胞中有條染色體 a D.細(xì)胞的基因型為 細(xì)胞是次級(jí)卵母細(xì)胞 C. l2.下列有關(guān)孟德爾雜交實(shí)驗(yàn)的說法，不正確的是 A.孟德爾的雜交實(shí)驗(yàn)中相對(duì)性狀的親本雜交時(shí)，母本是必須去雄的 B.孟德爾巧妙設(shè)計(jì)的測(cè)交實(shí)驗(yàn)方法可以用于檢驗(yàn)?zāi)筹@性個(gè)體的基因型 C.自由組合定律的實(shí)質(zhì)是非等位基因的分離和自由組合是互不干擾的的性狀分離比”屬于“假說一演：1F出現(xiàn)3D.“孟德爾的一對(duì)相對(duì)

6、性狀的遺傳學(xué)實(shí)驗(yàn)中，2 繹法”中發(fā)現(xiàn)問題、提出問題的內(nèi)容 ；第二果蠅中野生型眼色色素的產(chǎn)生必須有顯性基因A13.使得色素呈紫色，但它處于隱性個(gè)獨(dú)立遺傳的顯性基因B現(xiàn)不產(chǎn)生色素的個(gè)體的眼睛呈白色。地位時(shí)眼色仍為紅色；結(jié)果如圖。子一代雌雄個(gè)體再相互交配，有兩上述純系雜交， 以下說法正確的是 該性狀的遺傳不遵循基因的自由組合定律A. 位于常染色體上、ba位于X染色體上，B、B.等位基因A 種基因型，其中紫眼雌果蠅全部為雜合子中紫眼果蠅有4C.F2 3種表現(xiàn)型D.F中紅眼果蠅相互雜交，后代仍然可以出現(xiàn)2可直接作為模QRNA當(dāng)Q噬菌體侵染大腸桿菌后，噬菌體是由14.QRNA和蛋白質(zhì)組成。 下列敘述正確的

7、是) ， 板翻譯三種蛋白質(zhì)(含成熟蛋白、外殼蛋白和RNA復(fù)制酶 噬菌體的增殖方式與肺炎雙球菌的增殖方式相同A. Q RNA上一定含有起始密碼子和終止密碼子QB. RNA的復(fù)制過程所需要的能量主要由大腸桿菌的線粒體提供C. Q 侵入大腸桿菌后會(huì)整合到大腸桿菌染色體中D. QRNA 下列實(shí)例中種群基因頻率沒有發(fā)生變化的是15. A.黑色樺尺蠖和淺色樺尺蠖的比例沒有改變 雜合高莖豌豆通過連續(xù)自交產(chǎn)生后代B. 雜合矮稈抗病小麥自交后，淘汰掉子代中其他表現(xiàn)型的個(gè)體C. 通過輻射青霉菌獲得青霉素高產(chǎn)菌株D. 內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)是維持機(jī)體正常生命活動(dòng)的必要條件，下列敘述錯(cuò)誤的是16.A.人體內(nèi)環(huán)境的成分有溶菌酶、生

8、長(zhǎng)激素、抗體等 B.血漿中的蛋白質(zhì)含量減少可能導(dǎo)致組織水腫 C.內(nèi)環(huán)境中丙酮酸的氧化分解能為細(xì)胞提供能量 D.內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)遭到破壞可能引起細(xì)胞代謝紊亂 17.人類“漸凍癥”是從運(yùn)動(dòng)神經(jīng)元的軸突死亡進(jìn)一步發(fā)展為運(yùn)動(dòng)神經(jīng)元胞體死亡，造成大腦無法控制肌肉運(yùn)動(dòng)的一種疾病。近期研究表明：突變的基因使神經(jīng)元合成了某種毒蛋白，從而阻礙了軸突內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的流動(dòng)。針對(duì)上述病因，研究人員尋找相關(guān)治療方法。以下思路不可能對(duì)“漸凍癥”起到治療作用的是 A.將控制合成破壞運(yùn)動(dòng)神經(jīng)元的毒蛋白基因替換 B.植入神經(jīng)干細(xì)胞，使受損的運(yùn)動(dòng)功能得到恢復(fù) C.尋找能夠與毒蛋白基因轉(zhuǎn)錄產(chǎn)物結(jié)合的藥物 D.大量注射藥物，刺激運(yùn)動(dòng)神經(jīng)元向肌

9、肉傳遞信號(hào) 18.將擬南芥幼苗分別放在含有不同濃度IAA的培養(yǎng)液中培養(yǎng)， 12小時(shí)后測(cè)定幼苗根中乙烯的含量，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖所示。據(jù)圖分析，正確的是 AA 對(duì)照組擬南芥體內(nèi)沒有內(nèi)源IA. 和乙烯具有拮抗作用B. IAA 能促進(jìn)乙烯的合成C. IAAM 促進(jìn)細(xì)胞伸長(zhǎng)的最適濃度為100D. IAA某水塘存在以下食物鏈：硅藻蝦小魚。下圖三條曲線分別表示該食物鏈中各生物在19. 水塘中不同深度的分布情況。下列相關(guān)分析錯(cuò)誤的是 物種丙代表小魚，該種群營養(yǎng)級(jí)最高，所含能量最少A. B.物種甲在不同水深處個(gè)體數(shù)量不同，主要受食物的影響 C.物種乙的數(shù)量突增，短時(shí)間內(nèi)物種丙的數(shù)量會(huì)增加 物種甲、乙、丙之間一定存在

10、生殖隔離D.在某生態(tài)系統(tǒng)中，蝗蟲種群首先遷入且迅速增長(zhǎng)，在以后的幾個(gè)月內(nèi)，其他動(dòng)物先后遷20.。下列敘月時(shí)為蝗蟲遷入時(shí)間表示種群遷入，其中(入。下圖表示蝗蟲種群的數(shù)量變化0) 述正確的是 1 1：A.03月蝗蟲種群的性別比例一定為 月一定遷入了蝗蟲的天敵B.2 可代表在該環(huán)境中蝗蟲的環(huán)境容納量C.M 月之前高3月后比2D.該生態(tài)系統(tǒng)的抵抗力穩(wěn)定性在 研究發(fā)現(xiàn)，細(xì)胞內(nèi)脂肪的合成與有氧呼吸過程有關(guān)，相關(guān)代謝通路如下圖所示：21. 14發(fā)現(xiàn)突變體小鼠體內(nèi)S研究人員用基因突變的小鼠，C標(biāo)記的葡萄糖飼喂正常小鼠及蛋白14 C一檸檬酸水平降低。下列分析合理的是C一丙酮酸水平升高，14 A.鈣離子從內(nèi)質(zhì)網(wǎng)向

11、線粒體的轉(zhuǎn)移是協(xié)助擴(kuò)散 鈣離子是進(jìn)行檸檬酸循環(huán)的必要信號(hào)B. 由圖可知，檸檬酸是脂肪的組成成分之一C. 運(yùn)出線粒體的過程耗能D.圖中鈣離子通過蛋白N 多為多漿液植物。其氣孔在夜間開放吸收 CO，22.CAM植物是具景天酸代謝途徑的植物，2，再在蘋果酸脫氫酶的作用下還原草酰乙酸) PEP羧化酶與結(jié)合， 形成OAA(然后借助PEP氣孔關(guān)閉，但前一晚形成的蘋果酸從液泡中轉(zhuǎn)動(dòng)回第二天光照后，成蘋果酸，并進(jìn)入液泡。下列相其具體過程如下圖所示。CO參與卡爾文循環(huán)。則據(jù)圖分析，細(xì)胞質(zhì)并經(jīng)脫酸后形成2 關(guān)說法錯(cuò)誤的是 CAM植物細(xì)胞液泡的pH會(huì)下降 A.夜間， 存在于葉綠體的類囊體薄膜上RuBP 是丙酮酸，C

12、圖中B.C.CAM植物細(xì)胞白天產(chǎn)生CO的具體部位是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體 2D.CAM植物的這一特性，使它們更能在干旱、炎熱的生態(tài)條件下生存和生長(zhǎng) 23.正常情況下， 甲胎蛋白(AFP) 主要來自胚胎的肝細(xì)胞， 胎兒出生后約兩周AFP從血液中消失，但慢性肝炎、肝硬化患者的肝細(xì)胞再生時(shí)， AFP會(huì)升高， 尤其當(dāng)肝細(xì)胞發(fā)生癌變時(shí)， AFP會(huì)持續(xù)性異常升高，所以當(dāng)血液中該指標(biāo)超過正常值時(shí)需要進(jìn)一步檢查以確認(rèn)體內(nèi)是否出現(xiàn)了癌細(xì)胞。下列有關(guān)說法不正確的是 A.肝細(xì)胞發(fā)生癌變后因細(xì)胞膜上粘連蛋白減少而容易發(fā)生擴(kuò)散 B.肝細(xì)胞中的內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體會(huì)參與AFP的合成加工和運(yùn)輸 C.可以推測(cè)當(dāng)肝細(xì)胞的分裂周期變短時(shí)

13、， AFP合成會(huì)增加 D.指導(dǎo)合成AFP的基因發(fā)生突變后才表達(dá) 24.玉米葉片非甜(H)對(duì)甜(h)為顯性，基因位于常染色體上，H和h表示該基因所在染色體發(fā)生部分缺失(缺失區(qū)段不包括H和h基因)，缺失不影響減數(shù)分裂過程，但染色體片段缺失的精子不育，現(xiàn)以Hh個(gè)體為母本，Hh為父本進(jìn)行雜交，下列有關(guān)推測(cè)不正確的是 A.玉米群體中不會(huì)出現(xiàn)基因型為HH、Hh、hh的植株 B.F雌雄個(gè)體均有HH、Hh兩種基因型 1C.F個(gè)體產(chǎn)生的配子種類及比例為H：H：h=2：1：1 1D.F植株間隨機(jī)傳粉，后代的表現(xiàn)型及比例為非甜：甜=3：1 125.HIV是具有囊膜的逆轉(zhuǎn)錄病毒，下圖是HIV侵入人體和增殖過程的示意圖

14、。下列有關(guān)敘述，正確的是 RNA 的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，只含蛋白質(zhì)和a.HIV 入侵細(xì)胞的過程體現(xiàn)了細(xì)胞膜的流動(dòng)性b.HIVDNA 為模板合成細(xì)胞中的逆轉(zhuǎn)錄酶以RNA借助c.HIVT 用藥物截?cái)嗄孓D(zhuǎn)錄過程，可能是治療艾滋病的思路之一d. 均是在宿主細(xì)胞內(nèi)合成的的蛋白質(zhì)和RNAe.子代HIVD.cde B.ade C.bde A.ce 基因成功整合到染色體上的抗蟲植株A(2n=40)，篩選出兩個(gè)導(dǎo)入大豆26.將兩個(gè)抗蟲基因AN15/16。取植株)，植株N自交，子代中抗蟲植株所占比例為基因都能正常表達(dá)N(每個(gè)A用熒光分子檢個(gè)子細(xì)胞。連續(xù)正常分裂兩次，產(chǎn)生4某部位的一個(gè)細(xì)胞在適宜條件下培養(yǎng)， 。下列敘述錯(cuò)誤的

15、是基因，就能被熒光標(biāo)記(只要是A)基因測(cè)A 的原理是基因重組，可為大豆的進(jìn)化提供原材料NA.獲得植株20 若每個(gè)子細(xì)胞都只含有一個(gè)熒光點(diǎn)，則子細(xì)胞中的染色體數(shù)是B.C.若每個(gè)子細(xì)胞都含有兩個(gè)熒光點(diǎn)，則細(xì)胞分裂過程中一定出現(xiàn)了四分體 D.若子細(xì)胞中不含熒光點(diǎn)，則是因?yàn)橥慈旧w分離和非同源染色體的自由組合 27.某研究小組觀察運(yùn)動(dòng)對(duì)糖尿病大鼠部分生理指標(biāo)的影響。糖尿病大鼠經(jīng)過67周運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練后，測(cè)得數(shù)據(jù)如下。下列分析錯(cuò)誤的是 A.患糖尿病可導(dǎo)致大鼠生長(zhǎng)緩慢，運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練能促進(jìn)糖尿病大鼠生長(zhǎng) B.三組中，糖尿病非運(yùn)動(dòng)組大鼠吸收、利用、轉(zhuǎn)化葡萄糖的效率最低 糖尿病非運(yùn)動(dòng)組大鼠胰島素含量降低的原因是其胰島素

16、受體的數(shù)量增加C. 運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練能促進(jìn)糖尿病大鼠胰島素的分泌，并降低血糖濃度D.下圖描述了常用于基因重組的某種質(zhì)粒的結(jié)構(gòu)，在此質(zhì)粒中結(jié)合人類的胰島素基因并與28. 大腸桿菌的培養(yǎng)液混合得到下表： 抗抗生素A基因沒加抗生素 請(qǐng)問以下哪一個(gè)選項(xiàng)代表的是成功導(dǎo)入了插有胰島素基因質(zhì)粒后的細(xì)菌D.abc C.c A.a B.b 年春，湖南某地曾發(fā)生一次意外事件，導(dǎo)致大量肥料不慎流入河中。下圖表示在此29.2003箭頭)的個(gè)體數(shù)密度(8事件發(fā)生前后十幾年中，每年月所測(cè)得的四種浮游生物(用AD表示 )。下列敘述正確的是表示意外事件發(fā)生的時(shí)間 意外事件發(fā)生后，河流中物種豐富度顯著下降A(chǔ). B.肥料對(duì)四種浮游生物均

17、有明顯毒害 C更適合作為監(jiān)測(cè)肥料污染的生物指標(biāo)比物種C.物種DB或者 10D.在此意外事件發(fā)生后的年內(nèi)，此河中四種浮游生物的個(gè)體密度已恢復(fù)穩(wěn)定2，(研究人員調(diào)查了“不同放牧強(qiáng)度對(duì)植物現(xiàn)存生物量的影響”30.，結(jié)果如表單位：)kg/hm 下列說法正確的是 A.有害植物生物量增加的原因是捕食者減少 B.牧草與雜草之間的競(jìng)爭(zhēng)破壞物種多樣性 C.重度放牧可能引起草原群落的次生演替 D.牧草呼吸消耗增加導(dǎo)致現(xiàn)存的生物量減少 ) 50分非選擇題(共第卷 每個(gè)試題考生必須作答，題為必考題，第(包括必考題和選考題兩部分，3134二、非選擇題) 題為選考題，考生根據(jù)要求作答第3536) 分(共35(一)必考題研

18、究者在幼苗期不同時(shí)期選擇著生位置相同的花生葉片，測(cè)定葉片的葉綠素含量)31.(10分 所示。請(qǐng)回答下列問題：1、圖2和凈光合速率，結(jié)果如圖 。 上，其功能是 (1)葉綠素主要分布在葉綠體的 。填環(huán)境因素，至少兩項(xiàng)) 相同( (2)在測(cè)定葉片凈光合速率時(shí)，應(yīng)確保實(shí)驗(yàn)過程中 。 分析，在花生播種后的第(3)結(jié)合圖1、圖281天時(shí)，葉片凈光合速率大約為 )。 天(用橫坐標(biāo)上所示的具體數(shù)值回答 (4)葉片凈光合速率最高時(shí)出現(xiàn)在播種后的第 葉片中葉綠素含量最高時(shí)，凈光合1(5)在一定生長(zhǎng)期內(nèi)，花生苗的葉片越來越茂密，但圖 。 速率并不是最高，原因最可能是 為雌性。幼蠶體色中的有斑紋為雄性，ZW5632.

19、(8分)家蠶是二倍體生物，含條染色體，ZZ基因控制。雄蠶由于吐絲多、絲的質(zhì)量好，更和和無斑紋性狀分別由號(hào)染色體上的Aa“限于是，但在幼蠶階段，受蠶農(nóng)青睞，雌雄不易區(qū)分?？茖W(xué)家采用如圖所示的方法培育出了 性斑紋雌蠶”來解決這個(gè)問題。請(qǐng)回答： 條染色體。 (1)科學(xué)家若需給家蠶的基因組測(cè)序，則應(yīng)測(cè) 。由變異家蠶培育出限性斑紋雌蠶所采 (2)圖中變異家蠶的“變異類型”屬于 。 。圖中的限性斑紋雌蠶的基因型為 用的育種方法是 請(qǐng)選擇合適親本組合，培育出可根據(jù)體色辨別幼蠶性別的后代。請(qǐng)用遺傳圖解和適當(dāng)?shù)?3) 字描述選育雄蠶的過程。所示豌豆幼苗，研究1分)某科研人員在黑暗環(huán)境中培養(yǎng)水平放置的豌豆種子，獲

20、得圖33.(8 在豌豆幼苗中的轉(zhuǎn)運(yùn)情況。(IAA) 生長(zhǎng)素側(cè)兩部分。將DP側(cè)和實(shí)驗(yàn)一：科研人員將若干幼苗分為兩組，每一組切取AB段并縱剖為1414溶液的試管中。AAC-溶液的試管中，另一組A端插入含有其中一組B端插入含有IC-IAA1414 所示。結(jié)果如圖2IAA相對(duì)濃度，6小時(shí)后分別測(cè)定兩組不接觸 C-IAA溶液一端的C-14 溶IA端插入含有AAC-側(cè)或D側(cè)3mm的AB段， 將它們的實(shí)驗(yàn)二：科研人員制備切去P14 3所示數(shù)據(jù)。AA含量， 6小時(shí)后檢測(cè)B端得到圖C-I3mm) 液的試管中(插入深度不超過， 根據(jù)以上資料，回答下列問題： 。 AA的主要部位是圖1中的 (1) 豌豆幼苗中合成I

21、填“極性運(yùn)輸”或“非極性運(yùn)輸”)。 ( (2)生長(zhǎng)素由B端向A端運(yùn)輸屬于 DP側(cè)和； A所示結(jié)果分析：端插入和B端插入結(jié)果相比較，說明： (3)從圖2 。 側(cè)的結(jié)果比較，說明： 橫向運(yùn)輸，理) (填“存在”或“不存在”段中 AB(4)由圖3實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)判斷，IAA在 。 由 兩個(gè)密閉透明的生態(tài)瓶，其生物組成和光照條件見下表。一段時(shí)間后，A、B34.(9分)現(xiàn)有 B瓶的穩(wěn)定。發(fā)現(xiàn)A瓶的生態(tài)系統(tǒng)較 ，浮游藻類和水 (1)A瓶中微生物、浮游藻類、水草和浮游動(dòng)物共同組成了一個(gè) 。 草的種間關(guān)系為 ；浮游動(dòng) ， 瓶中浮游藻類的種群密度一段時(shí)間后，(2)B 原因是 物的種群密度 ，原因是 。 (3)生態(tài)系統(tǒng)中

22、消費(fèi)者的作用是 。 (二)選考題(共15分。請(qǐng)考生從給出的35、36兩題中任選一題作答，并用2B鉛筆在答題卡上把所選題目的題號(hào)涂黑。注意所做題目的題號(hào)必須與所涂題目的題號(hào)一致，在答題卡選答區(qū)域指定位置作答。如果多做，則按所做的第一題計(jì)分) 35.【選修l生物技術(shù)實(shí)踐】(15分) 果膠酶能分解果膠等物質(zhì)，可以用來澄清果蔬飲料，在食品加工業(yè)中有著廣泛的應(yīng)用?；卮鹣铝袉栴}： (1)果膠酶是分解果膠的酶的總稱，包括 、果膠分解酶和 。食品工業(yè) 中之所以使用果膠酶澄清果蔬飲料，是因?yàn)楣z酶能破壞植物的 (結(jié)構(gòu))。 (2)微生物是生產(chǎn)果膠酶的優(yōu)良生物資源，分離和篩選能產(chǎn)生果膠酶的微生物，使用的培養(yǎng)基應(yīng)該以 為唯一碳源；為了純化該生物，需要在 (填“固體”或“液 體”)培養(yǎng)基上接種菌種，最常用的接種方法有 。 (3)在榨果汁前，要將果膠酶和