北師大版八年級(jí)上冊(cè)第2節(jié)微生物與人類的關(guān)系

1、第,2,節(jié),微生物與人類的關(guān)系,真菌,1,食用蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它屬于,_,流感病毒,引起的,2,流感是春冬季的多發(fā)傳染病，流感是由,_,探究主題一,微生物與食品,閱讀教材，描述食品加工和直接食用的微生物以及食品腐敗,1,食品加工,酵母菌,用于蒸饅頭、烤制面包和釀酒等,1)_,醋酸菌,用于釀醋等,2)_,乳酸,沒(méi)有氧氣,的條件下，分解有機(jī)物產(chǎn)生,_,乳酸菌,在,_,3)_,泡菜、酸奶,等,用于制作,_,2,直接食用或制藥,木耳,靈芝等,蘑菇,_,如,_,3,食品腐敗,枯草桿菌,和真菌,如,_,根霉,在適宜的,1,原因：某些細(xì)菌,如,_,條件下在食物上大量生長(zhǎng)繁殖，使食物腐敗,防腐劑,放在,_

2、,冰箱,里,2,食品貯存：加,_,思考,在釀酒時(shí)，酒壇子為什么要密封,提示,酵母菌要在無(wú)氧的條件下才能把有機(jī)物分解成酒精和二,氧化碳,為什么做饅頭時(shí)要在面粉中加入干酵母,提示,酵母菌在有氧條件下，把有機(jī)物分解成二氧化碳和水,在蒸饅頭過(guò)程中二氧化碳受熱膨脹，使饅頭變松軟,探究主題二,自制泡菜活動(dòng),閱讀教材自制泡菜活動(dòng)內(nèi)容，總結(jié)實(shí)驗(yàn)過(guò)程,1,將洗凈的甘藍(lán)切成片,去梗,切成小朵,2,將花椰菜洗凈,_,小段,3,將洗凈的芹菜切成,_,備料,種子,洗凈后切成小片,4,將青椒除去,_,5,將洗凈的胡蘿卜、黃瓜先切成小段，再切成細(xì)條,6,將洗凈的洋蔥切成,2 cm,2,的片,沸水,中，上下翻兩次后迅速,1,

3、將甘藍(lán)片放入,_,瀝水,冷水,里，稍后撈出置于笊籬內(nèi),_,撈出浸入,_,過(guò)水,2,依次將胡蘿卜、花椰菜、青椒、芹菜、黃瓜,沸水,中，反復(fù)上下翻動(dòng)幾次,和洋蔥放入,_,冷水,里,3,當(dāng)水即將沸騰時(shí)，迅速地?fù)瞥鼋菰?_,瀝水,待冷卻后撈出,_,1,將切碎的干辣椒、桂皮、丁香、白胡椒放入,配料,沸水,中，小火繼續(xù)煮沸,20 min,1 500 mL_,冷卻,后濾去,2,加入其余的配料，攪拌均勻，待,_,殘?jiān)瞥闪弦?菜蔬,摻合在一起，裝入,_,泡菜壇,1,將上述處理的,_,內(nèi),發(fā)酵,菜蔬,完全,泡菜壇,內(nèi)，料液應(yīng)將,_,2,將料液注入,_,淹沒(méi),泡菜壇,密封起來(lái)。泡制,3,天,d,即可食用,3,將

4、,_,思考,制作泡菜時(shí)為什么要等蔬菜和料液都冷卻后再混合,在一起,提示,在沸騰時(shí)混合溫度過(guò)高會(huì)將容器中的乳酸菌殺死，不利,于乳酸菌發(fā)酵,制作泡菜的配料中為什么要加入相當(dāng)數(shù)量的白砂糖，而不能,加入大量食鹽,提示,乳酸菌要分解糖類才能產(chǎn)生乳酸，若加入大量食鹽會(huì)使,乳酸菌細(xì)胞失水而喪失活性,為什么注入的料液要淹沒(méi)菜蔬并將泡菜壇密封起來(lái),提示,保證無(wú)氧環(huán)境，乳酸菌才能分解糖類產(chǎn)生乳酸,探究主題三,微生物與疾病,閱讀教材，描述疾病的類型與微生物的關(guān)系,1,傳染性疾病,痢疾桿菌,引起的菌痢,艾滋病,由,_,如由病毒引起的,_,2,中毒性疾病,黃曲霉,產(chǎn)生的黃曲霉素是一種致癌物質(zhì),1)_,毒紅菇,毒蠅蕈、毒

5、粉褶菌等被人、畜誤食后會(huì)引起中毒,2)_,死亡,思考,乙肝和誤食毒粉褶菌分別屬于哪類疾病,提示,乙肝屬于傳染性疾病，誤食毒粉褶菌屬于中毒性疾病,探究主題四,微生物與醫(yī)藥,閱讀教材，描述微生物與醫(yī)藥的關(guān)系,酵母菌,含有豐富的維生素,1,多數(shù),_,頭孢霉素,是相應(yīng)的真菌產(chǎn)生的抗生素,青霉素,和,_,2._,鏈霉素,金霉素,卡那霉素,3._,_,和慶大霉素等抗生素是某些,放線菌,產(chǎn)生的,_,探究主題五,微生物的應(yīng)用前景,閱讀教材，描述微生物的應(yīng)用前景,產(chǎn)甲烷,細(xì)菌利用秸稈、糞便產(chǎn)生沼氣,1._,乙肝疫苗,和干擾素,2,利用微生物通過(guò)基因工程生產(chǎn)胰島素,_,等,環(huán)境污染,等方面也有廣闊的應(yīng),3,微生物在采油、冶金和治理,_,用前景,思考,產(chǎn)生沼氣的原理是什么,提示,產(chǎn)甲烷細(xì)菌分解秸稈、糞便等有機(jī)物，產(chǎn)生沼氣,1,廣告詞中有一句“得了灰指甲，一個(gè)傳染倆”。灰指甲是指,甲癬”，它是由什么引