美食天下綜合實(shí)踐活動(dòng)方案朱旭

1、美食天下綜合實(shí)踐活動(dòng)方案郟縣新世紀(jì)小學(xué) 朱 旭二0一六年四月美食天下綜合實(shí)踐活動(dòng)方案適用年級(jí)：五年級(jí)活動(dòng)背景：“美食天下”是海燕版綜合實(shí)踐活動(dòng)資源包五年級(jí)下冊(cè)的活動(dòng)主題。 在我們的日常生活中，“吃飯”是平常得不能再平常的事了，同時(shí)“吃飯”是一件天大的事，民以食為天嘛！但是我們對(duì)“吃飯”的了解又有多少呢？在社會(huì)高度發(fā)展的今天，很多孩子存在著一些飲食的誤區(qū)和不良的飲食習(xí)慣，所以引導(dǎo)孩子們?cè)谧灾骱献魈骄恐腥ゼ由钫J(rèn)識(shí)并主動(dòng)改進(jìn)顯得至關(guān)重要。我在班級(jí)里一提出美食天下的主題活動(dòng)，很多孩子立刻對(duì)食物產(chǎn)生了濃厚的研究興趣：誘人的面包我能做出來嗎？瓜果蔬菜都有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？零食吃多了好嗎？怎樣才能做出色香味俱全

2、的家常菜呢？一個(gè)個(gè)充滿童真的疑問讓孩子們走進(jìn)了美食天下主題活動(dòng)。本主題實(shí)踐活動(dòng)以食物為線索，把學(xué)生領(lǐng)進(jìn)生活，探索食物的種類、衛(wèi)生、來源，及如何制作美食等相關(guān)問題，讓孩子們更關(guān)注我們每天賴以生存的食物世界，自覺養(yǎng)成正確合理的飲食習(xí)慣，讓食物真正成為孩子們健康成長(zhǎng)的小伙伴?；顒?dòng)目標(biāo)：知識(shí)能力：懂得提出問題，學(xué)習(xí)資料的查找和分類整理；學(xué)會(huì)小組分工、制定計(jì)劃；學(xué)會(huì)做幾道拿手的家常菜；了解食物的分類及營(yíng)養(yǎng)攝取，明白平衡膳食的作用。情感態(tài)度：積極合作、大膽實(shí)踐，通過活動(dòng)感受到合作、探究、創(chuàng)造的快樂；養(yǎng)成探究習(xí)慣，能主動(dòng)提高自身實(shí)踐能力。價(jià)值取向：關(guān)注生活中的食品，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)民族飲食文化的熱愛；感受到食物來

3、之不易，從小養(yǎng)成不隨便浪費(fèi)食物的好習(xí)慣?；顒?dòng)過程：第一階段：活動(dòng)主題確定階段目標(biāo)：會(huì)提出有關(guān)美食的問題并能夠?qū)栴}進(jìn)行篩選、歸納成研究的子課題。指導(dǎo)要點(diǎn)：1、通過學(xué)生的活動(dòng)，激發(fā)學(xué)生參與課題研究的興趣以及培養(yǎng)他們探索、發(fā)現(xiàn)并歸納問題的能力，形成簡(jiǎn)單的研究思路。2、從探究活動(dòng)中，引導(dǎo)學(xué)生了解生活中隱含的課外知識(shí)。3、能根據(jù)自己的興趣自愿組成小組，分工。4、根據(jù)小組成員的學(xué)習(xí)興趣、生活環(huán)境、自身愛好，確定小課題。5、在老師的指導(dǎo)下制定小組活動(dòng)計(jì)劃，聘請(qǐng)心目中的指導(dǎo)老師。 第二階段：資料的收集和整理階段目標(biāo)：1、各小組進(jìn)行調(diào)查與研究活動(dòng)的開展 ，小組內(nèi)能進(jìn)行交流與合作。2、對(duì)活動(dòng)中出現(xiàn)的問題進(jìn)行交流

4、與討論，提出解決問題的方法與策略，能尋求他人的幫助。3、收集、整理、分析資料，為交流、展示做準(zhǔn)備。指導(dǎo)要點(diǎn)：1、學(xué)生利用課余時(shí)間、周末、雙休日，鼓勵(lì)學(xué)生走出校門、走出家門，走向社會(huì)，根據(jù)自己小組選定的小課題，分小組進(jìn)行活動(dòng)。進(jìn)行資料搜集、調(diào)查訪問并做好記錄，對(duì)活動(dòng)中出現(xiàn)的問題進(jìn)行交流與討論，提出解決問題的方法。2、指導(dǎo)教師關(guān)注活動(dòng)的整個(gè)過程，詢問并提出指導(dǎo)意見，對(duì)學(xué)生的調(diào)查做出評(píng)價(jià)。3、整理、分析資料，指導(dǎo)教師引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)出整理資料的方法.4、對(duì)前期活動(dòng)進(jìn)行反思和總結(jié)完成前期反思總結(jié)表。5、為研究成果的展示作準(zhǔn)備。第三階段：研究成果的展示匯報(bào)與交流評(píng)價(jià)目標(biāo)：1、能將小組內(nèi)的調(diào)查成果選擇恰當(dāng)?shù)男?/p>

5、式進(jìn)行展示匯報(bào)并能與同學(xué)進(jìn)行交流。2、知道活動(dòng)中取得的成果或存在的問題，對(duì)存在的問題提出建議和解決辦法。3、通過自我評(píng)價(jià)、小組評(píng)價(jià)、教師評(píng)價(jià)，認(rèn)識(shí)到：通過活動(dòng)，自己各方面的能力與知識(shí)得到了增長(zhǎng)，讓學(xué)生在今后的學(xué)習(xí)、生活中，不斷增強(qiáng)自己的探究意識(shí)。 指導(dǎo)要點(diǎn)：1、用談話的方式了解學(xué)生前階段開展活動(dòng)的具體情況，激發(fā)學(xué)生展示的熱情。2、各小組用不同方式展示研究成果。3、小組共同填寫美食天地研究成果展示評(píng)價(jià)表。4、各組交流評(píng)價(jià)意見，談?wù)勗诒敬位顒?dòng)中的收獲與體會(huì)。5、教師對(duì)本次活動(dòng)交流展示做評(píng)價(jià)總結(jié)。第四階段：活動(dòng)的評(píng)價(jià)與拓展目標(biāo)：總結(jié)并將活動(dòng)進(jìn)行拓展，為以后的活動(dòng)順利開展做鋪墊。指導(dǎo)要點(diǎn)：1、教師對(duì)本

6、次活動(dòng)進(jìn)行總結(jié)，給予學(xué)生公正、合理的評(píng)價(jià)，肯定學(xué)生在活動(dòng)中所取得的成績(jī)、知識(shí)的獲得、各種能力的提高。2、拓展活動(dòng)，激發(fā)學(xué)生對(duì)美食的進(jìn)一步了解。并由此產(chǎn)生進(jìn)一步探究的興趣。美食天地課時(shí)安排第一課主題生成課第二課活動(dòng)指導(dǎo)課第三課中期反饋課第四課展示交流課第一課時(shí)主題生成課活動(dòng)目標(biāo)：1、會(huì)圍繞“美食天地”提出1-2個(gè)有意義的問題并能將問題歸納成有研究意義的課題。2、通過制定小組活動(dòng)方案明確小組活動(dòng)任務(wù)和活動(dòng)步驟。3、通過本節(jié)學(xué)習(xí)交流活動(dòng)形成問題意識(shí)、合作探究意識(shí)?；顒?dòng)重點(diǎn)難點(diǎn)：學(xué)會(huì)分解、歸納、提煉有意義的小組活動(dòng)主題?；顒?dòng)準(zhǔn)備:教師：有關(guān)美食文化的課件、活動(dòng)方案空白表。 學(xué)生：課前搜集有關(guān)美食的資料

7、。活動(dòng)過程(一)問題導(dǎo)入1課前準(zhǔn)備：學(xué)生每人準(zhǔn)備一、兩種食物?；顒?dòng)時(shí)把其放置于教室中間的大桌子上。2活動(dòng)過程：活動(dòng)開始了，看著琳瑯滿目的食物孩子們都顯得很興奮。他們不由自主的和身邊的朋友介紹起自己帶來的食物，教室里熱鬧極了。(二)生成主題（1）引出主題教師：“同學(xué)們，看到桌上這各式各樣的食物，你想說什么？”孩子們更來勁了，有的說：“我想嘗一嘗。”有的說：“我想聞一聞?！庇械恼f：“在這干渴的天，我真想把那大西瓜榨成汁兒一口飲盡呀?！边€有的一本正經(jīng)的介紹起自己拿來的形態(tài)怪異的火龍果來同學(xué)們的發(fā)言積極而精彩。（2）提煉主題教師順勢(shì)讓孩子們把這滿桌的食物用自己喜歡的方式分分類。短暫的討論后，孩子們紛紛

8、舉手，躍躍欲試。生1：我想把水果放一堆，零食放一堆，飲料、蔬菜、主食也各放一堆。生2：老師，我的分法不同。我想把零食、飲料、水果放一塊兒，再把主食和蔬菜放在一起。師：為什么這么分呢？生2：我喜歡吃零食、飲料和水果，不喜歡吃雜糧和蔬菜。師：哦，你是把自己喜歡吃的和不喜歡吃的食物分開了。大家覺得行嗎？生3：他這樣不好，水果、蔬菜等各種糧食都是有營(yíng)養(yǎng)的，我們不能偏食。師：那你怎么分？生3：我把雜糧、蔬菜、水果放一堆，零食和飲料放一堆。因?yàn)殡s糧、蔬菜、水果幾乎每天都要吃，他們可以讓我們身體更強(qiáng)壯；而零食和飲料是可吃可不吃的。（三）分解話題1、列舉。2、 分 類。“剛才同學(xué)們討論得很好，每個(gè)人都用自己的

9、標(biāo)準(zhǔn)給這些食物分了類，各有各的道理。俗話說民以食為天，人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌！現(xiàn)在人們生活水平提高了，食物已不僅僅只為了充饑，還可以增強(qiáng)體質(zhì)、美容，甚至防病治病呢。（3）（出示課件：食物與生活）今天就讓我們一起走進(jìn)食物的世界。“同學(xué)們，對(duì)于食物，你還有什么想說的，想問的？”“老師，我媽媽說西紅柿生吃可以補(bǔ)充維生素，煮熟了可以補(bǔ)充茄紅素，茄紅素是抗癌的?！薄袄蠋?，我想知道有沒有既好吃，又可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的小零食。”“老師，聽說現(xiàn)在很多食物里都有激素，我想知道吃了這樣的食物會(huì)有什么害處?！焙⒆觽兊奶釂栭W爍著他們智慧的火光，教師適時(shí)加以引導(dǎo)：“我們把這么多的問題再分一分，把內(nèi)容相近的放在一塊兒，

10、這樣，活動(dòng)就有了一個(gè)個(gè)的小標(biāo)題，我們就可以更細(xì)致地展開研究了。請(qǐng)大家討論一下，這些問題中哪些是相關(guān)聯(lián)的?！保?）經(jīng)過同學(xué)們的激烈討論，確定了以下研究主題：食品與衛(wèi)生誘人的瓜果各色小吃食物的來源和合理搭配隊(duì)名主題匯報(bào)形式快樂小隊(duì)食物的來源及合理搭配現(xiàn)場(chǎng)健康知識(shí)問答、說明文字衛(wèi)生小隊(duì)食品與衛(wèi)生解說、統(tǒng)計(jì)表、學(xué)生作文滿口香小隊(duì)學(xué)做家常菜照片、圖片、實(shí)物解說開心果小隊(duì)誘人的瓜果圖片資料、小小報(bào)、水果拼盤現(xiàn)場(chǎng)會(huì)（四）指導(dǎo)分組1、明確要求2、自由分組學(xué)生根據(jù)個(gè)人的興趣愛好，自由選擇小課題，自由組合小組。各組采用各種方式選出組長(zhǎng)，想出組名。提出向量的小組活動(dòng)口號(hào)。（五）布置課外活動(dòng)課下在組長(zhǎng)帶領(lǐng)下修改完善小

11、組活動(dòng)方案。美食天下（方法指導(dǎo)課）一、激趣導(dǎo)入歡迎大家走進(jìn)今天的綜合實(shí)踐課堂，我們的口號(hào)是“在實(shí)踐中學(xué)習(xí)，在活動(dòng)中體驗(yàn)”。上節(jié)課，我們選好了活動(dòng)主題為“小小美食家”，制定了活動(dòng)計(jì)劃，大家一致認(rèn)為這個(gè)課題采用訪問調(diào)查法較好，那么如何進(jìn)行訪問呢？這節(jié)課我們一起走進(jìn)“訪問課堂”。二、設(shè)計(jì)訪問提綱1、師出示案例，拋磚引玉：師：中國(guó)有句俗語說的好：不打無準(zhǔn)備之仗。要訪問，第一步先要設(shè)計(jì)“訪問提綱”。老師帶來了一份案例，我們一起來看看：（播放采訪實(shí)錄視頻【點(diǎn)擊課件】）主題：書香伴我成長(zhǎng) 時(shí)間：2010年12月21日下午地點(diǎn)：校園 訪問對(duì)象：小學(xué)生訪問人員：楊文、周浩以、康健、陳全耀問題設(shè)計(jì)：1、你對(duì)什么課

12、外書最感興趣？ 2、你讀過哪些課外書？3、你每天的課外閱讀量是多少？4、你所讀的課外書對(duì)你有哪些影響？5、你認(rèn)為什么課外書適合小學(xué)生閱讀？什么書不適合小學(xué)生課外閱讀？為什么？師：看了這個(gè)案例，你認(rèn)為“訪問提綱”應(yīng)具備哪些要素呢？生：訪問主題生：訪問時(shí)間、地點(diǎn)生：訪問對(duì)象和訪問的問題設(shè)計(jì)生：還有去訪問的人員（大屏幕：訪談提綱一般包括時(shí)間、地點(diǎn)、采訪對(duì)象、參加人員、設(shè)計(jì)的問題、預(yù)期的效果等。）師：要想采訪達(dá)到目的，你覺得哪一項(xiàng)的設(shè)計(jì)要精心考慮？生：我覺得“問題設(shè)計(jì)”要精心考慮。有了問題就知道去了后要問什么？師：很好，設(shè)計(jì)訪問問題是最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，可以說問題設(shè)計(jì)好了，采訪就成功了一半。 2、生自主設(shè)計(jì)

13、“訪問提綱”：師：現(xiàn)在就請(qǐng)各小組根據(jù)剛才學(xué)習(xí)的“訪問提綱”設(shè)計(jì)方法，結(jié)合自己組的活動(dòng)主題設(shè)計(jì)一份“訪問提綱”吧！師：發(fā)放表格: 小組采訪提綱訪問目的 訪問時(shí)間訪問對(duì)象 訪問地點(diǎn)訪問人員 問題設(shè)計(jì)生：分小組設(shè)計(jì)，教師巡回指導(dǎo)。3、小組間討論并完善“訪問提綱”：師：剛才大家都在認(rèn)真思考、設(shè)計(jì)“訪問提綱”，到底哪一組的設(shè)計(jì)最貼近采訪目的，哪一組的設(shè)計(jì)還不夠好？下面請(qǐng)同學(xué)們認(rèn)真聽，我們來診斷診斷他們的設(shè)計(jì)！師：剛才第一小組交流了他們的“訪問提綱”，誰來診斷？先說說優(yōu)點(diǎn)。剛才每一個(gè)小組都交流了訪問提綱！大家聽的很認(rèn)真，也提出了許多好的建議！下面就請(qǐng)各組結(jié)合大家提出的建議自行完善本組的“訪問提綱”。師：好

14、了，各組“訪問提綱”都設(shè)計(jì)好了，說明準(zhǔn)備工作已經(jīng)做好了，但是做起來還是要慎重。在訪問中，你認(rèn)為還要注意什么呢？生1：說話要有禮貌，舉止大方得體。生2：首先做個(gè)自我介紹。生3：記清每一個(gè)問題和想得到的結(jié)果。生4：提問時(shí)要突出中心，不要偏離訪問的主題。師：剛才同學(xué)們說了很多，這些其實(shí)都是采訪的技巧。（多媒體展示：采訪技巧）師小結(jié)：會(huì)問。提問的方法要有技巧，不能過于拘謹(jǐn)，更不能拿著提綱照讀。要隨意，但內(nèi)容一定要緊扣主題，而不能隨便。問話要簡(jiǎn)潔，清晰、圍繞主題，涉及的一些專業(yè)術(shù)語、概念，不懂不要裝懂，要虛心請(qǐng)教。要尊重被訪問者的隱私，對(duì)于一些個(gè)人的問題要回避。對(duì)于關(guān)鍵問題，可要有一點(diǎn)打破沙鍋問到底的精

15、神，如果對(duì)方不愿意和你談，不要性急，要有一股鍥而不舍的精神，對(duì)自己充滿信心而又保持一種平和的心態(tài)。5、實(shí)踐訪問：師：剛才我們大家修改了自己小組的訪問提綱，也了解了訪問技巧，不過那都是紙上談兵，現(xiàn)在老師在課堂上為大家提供一個(gè)訪問的機(jī)會(huì)，看看是否可行。因?yàn)槲覀冞M(jìn)行的是模擬訪問，那么誰是訪問者，誰是被訪問者呢？生：我們先在小組內(nèi)進(jìn)行角色分工。師：很好，在訪問前，我們一定要進(jìn)行角色分工，否則就會(huì)影響訪問。生：小組內(nèi)進(jìn)行角色分工。生：分工后現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行模擬訪問。（選兩組進(jìn)行）師：通過剛才的對(duì)比，你們發(fā)現(xiàn)了什么？生：最好能讓被訪問的人自己多說一些。生：交談時(shí)，盡量少插嘴，有禮貌地聽被訪問的人說，不打斷。師：說

16、得好，這就是訪問中要注意的善聽。生：交談中，應(yīng)記下交談內(nèi)容，做好記錄。師：很好。訪談的記錄是寶貴的第一手資料，因此在交談中，應(yīng)迅速記下交談內(nèi)容。訪談?dòng)涗浺彩怯幸欢ǖ募记傻?，可以采用記關(guān)鍵詞的方式，也可以通過小組的分工合作，實(shí)現(xiàn)較為全面完整的記錄，如在小組分工中有專人提問，有專人記錄，為保記錄的準(zhǔn)確性，可以有多個(gè)人同時(shí)記錄。除了紙筆記錄外，還可采用音像記錄的方式。利用錄音或錄像記錄更為簡(jiǎn)便、完整，應(yīng)事先征得被訪問人的同意。這就是巧記。6、采訪后問題指導(dǎo)：師：老師這里為你們提供了非常科學(xué)、全面的記錄表：出示采訪記錄表。三、評(píng)價(jià)總結(jié)：師：在今天的活動(dòng)中，誰給你留下了深刻的印象，是你心目中的“活動(dòng)小明

17、星”？ 生：表現(xiàn)很好。 師：好在哪？ 生：她舉手發(fā)言很積極。 師：哪一小組又合作得最好呢？ 生：小組。 師：為什么？ 生：因?yàn)樗麄円恍〗M完成方案用的時(shí)間最短，而且還說得不錯(cuò)。 師：這節(jié)課同學(xué)們表現(xiàn)很好，下面就請(qǐng)大家根據(jù)課堂表現(xiàn)結(jié)合剛才大家的發(fā)言對(duì)評(píng)價(jià)表內(nèi)容進(jìn)行各方面評(píng)價(jià)。 生：結(jié)合評(píng)價(jià)表進(jìn)行評(píng)價(jià)。美食天下（中期交流課）（一）回顧導(dǎo)入課堂小主持引出本節(jié)課的主要活動(dòng)目的，然后由各小組展示前期活動(dòng)情況，最后開始交流。（二）展開交流活動(dòng)1、學(xué)生通過各種途徑收集資料，小組開始交流，并說說是用什么方法收集到的。教師指導(dǎo)學(xué)生整理，并匯報(bào)結(jié)果。2、小組成員匯報(bào)本組的工作進(jìn)度和成果，以及問題，教師及時(shí)提供意見和

18、建議，以便調(diào)整計(jì)劃?？鞓沸￡?duì)的同學(xué)借助家長(zhǎng)的幫助來到了大洋蛋糕店去采訪，并參觀了蛋糕房“走進(jìn)蛋糕房，那烘熱的感覺和精細(xì)的做工手藝給我們留下了深刻的印象，原來擺在架子上一個(gè)個(gè)金黃誘人的蛋糕是糕點(diǎn)師傅們好不容易做出來的。蛋糕店店長(zhǎng)阿姨說，每一個(gè)蛋糕經(jīng)歷了從小麥磨成粉，再從面粉出形，加料烘烤而成。看起來簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的蛋糕其實(shí)有很多人付出了辛勤勞動(dòng)。為了再一次體驗(yàn)食品加工的過程，在老師的指導(dǎo)下，我們還利用星期六開展了一次“我做美食”活動(dòng)。通過學(xué)配菜、進(jìn)菜場(chǎng)、親自下廚、品嘗會(huì)等活動(dòng)，我們深切體會(huì)到了無論從食物的來源到加工成形都是一件非常不容易的事?？纯?，為了達(dá)到營(yíng)養(yǎng)膳食的搭配標(biāo)準(zhǔn)隊(duì)員們都向爸爸媽媽求教。下面

19、是張燕同學(xué)做的一份調(diào)查實(shí)踐記錄：菜名主、配菜及分量?jī)r(jià)格黃瓜炒肉片黃瓜（1斤）、豬肉（3兩）配：蒜米、青椒3.50元素炒土豆絲土豆（1斤）配：蔥、醋、糖1.00元紅蘿卜炒肉絲紅蘿卜（0.5斤）瘦肉（3兩）配：蒜苗、干香菇、青椒3.2元冬瓜沙骨湯冬瓜（1.5斤）、沙骨（1斤）配：干香菇11.20元看來，買菜做飯可真不是一件容易的事呀！”孩子們實(shí)實(shí)在在的活動(dòng)還得到了家長(zhǎng)的支持和認(rèn)可。本組吳彬同學(xué)的家長(zhǎng)還建議同學(xué)們開展節(jié)約糧食的廣告語競(jìng)選，此活動(dòng)還在班級(jí)推開。我們班教室后的信息臺(tái)一下子熱鬧起來： 我當(dāng)小小美食家，節(jié)約食糧靠大家梁鐘丹 盤中之餐，粒粒辛苦李珊珊 一粒糧食，一把汗水吳彬 節(jié)約食糧，從小做起

20、沈凌 下面是滿口香小隊(duì)到萬福源小吃一條街的訪談錄在萬福源小吃一條街內(nèi)，我們發(fā)現(xiàn)那里的小吃種類非常多，甜的、咸的，煎的、炸的，各類小吃吸引了大批的食客。其中郟縣饸饹面更是眾多人喜歡吃的美食。我們小組對(duì)一個(gè)當(dāng)街吃饸饹面的顧客和饸饹店的老板進(jìn)行了采訪：生：阿姨，你覺得饸饹好吃嗎？姨：當(dāng)然好吃了，又香又辣，湯又鮮！生：那您知道饸饹的制作方法嗎？姨：應(yīng)該是這樣吧，以蕎麥面或者小麥為面料，其加入用純羊油熬制的辣椒和百年老鍋湯及新鮮味美的羊肉，再加入蔥花和蒜苗，就可以吃了?？?，老板在那忙著，你們?nèi)枂柊桑∩汉?，謝謝阿姨。我們看著老板煮粉，程序大致一樣，我們征得老板同意后拍了幾張照片，而后對(duì)老板進(jìn)行了簡(jiǎn)短的

21、采訪生：老板，你這饸饹的湯那么好吃，你是怎么熬的？老板：新鮮的羊肉湯要加入各種配料和辣椒慢慢熬出來的，你看，湯上面飄著一層辣椒油，下面沉著羊肉，這樣的湯才像郟縣人講的“夠味”！生：哦，原來是這樣呀，看來要做出好吃的饸饹面還不能有半點(diǎn)偷工減料啊。老板：對(duì)呀，饸饹面是我們郟縣的特色小吃，可是不能壞的老牌子呀。接著滿口香小隊(duì)又回到校園采訪了幾位老師，進(jìn)一步了解了饸饹面的歷史。師1：郟縣饸饹是一種圓形條狀面制食品，初以蕎麥面為面料，其加入用純羊油熬制的辣椒和百年老鍋湯及新鮮味美的羊肉，輔以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、蔥花、枸杞等十余種佐料，吃起來不僅味道鮮美，香而不膩，而且有暖胃去寒，滋陰壯陽，保健

22、防病的功能。清末，始以小麥面替代蕎麥面，口感營(yíng)養(yǎng)更勝一籌。師2：饸饹面,古稱河漏,又稱活絡(luò).為北方及西北地區(qū)風(fēng)行的面食,歷史悠久,傳說清朝康熙年間,康熙皇帝指專人對(duì)全國(guó)風(fēng)味小吃進(jìn)行統(tǒng)計(jì)上報(bào),而河漏也被作為其中一種上報(bào)朝廷.一天，康熙尋吃名吃時(shí)，看到“河漏”，因其名字古怪而引起注意，隨命人做好食之。吃后對(duì)其獨(dú)特的風(fēng)味贊不絕口。 但因名字“河漏”之諧音與治理河道不協(xié)調(diào)，心中不快，揮筆把“河漏”改為“饸饹”。民國(guó)初年，軍閥混戰(zhàn)，民不聊生，有一陜西人逃荒至河南郟縣，并在當(dāng)?shù)刈銎鹆恕梆氿洝鄙?，因其做工講究，味美價(jià)實(shí)，備受民眾喜愛，食之者眾多。 二十世紀(jì)末，隨著人們生活水平的提高，郟縣饸饹的制作也由過去

23、千年的笨重制作方法改為機(jī)械制作，佐料更加豐富，在原來用料的基礎(chǔ)上增加了肉桂、枸杞等十余種養(yǎng)氣滋補(bǔ)的中藥佐料，加上祖?zhèn)鞯呐淞厦胤剑吲胳詈?，滋陰壯陽的保健防病功效。如今，從事饸饹生意的郟縣商戶被媒體譽(yù)為“郟縣饸饹人”，“郟縣饸饹人”的身影以遍及全球。大家分頭展開的實(shí)踐活動(dòng)因得到老師的指導(dǎo)和家長(zhǎng)的協(xié)助而顯得較為順利。這期間，各小組在主題活動(dòng)之間的細(xì)致分工更提高了他們的活動(dòng)效率。3、寫活動(dòng)日記。（三）階段評(píng)價(jià)自我評(píng)價(jià)是以學(xué)生自身作為評(píng)價(jià)主體的一種評(píng)價(jià)方式，據(jù)綜合實(shí)踐活動(dòng)的目標(biāo)，設(shè)計(jì)一張自我評(píng)價(jià)表。對(duì)于參加“美食天下”綜合實(shí)踐活動(dòng)后自身獲得的學(xué)習(xí)結(jié)果，思考方式，生活方式，心理變化等有一個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)

24、，以促進(jìn)自身向好的方向發(fā)展。每個(gè)學(xué)生配備一個(gè)檔案袋，搜集學(xué)生設(shè)計(jì)的活動(dòng)方案，搜集參加“美食天下”綜合實(shí)踐活動(dòng)后的體驗(yàn)，拍攝的照片，教師家長(zhǎng)同學(xué)的評(píng)價(jià)，以及各類榮譽(yù)證書。將能反映自已點(diǎn)點(diǎn)滴滴的進(jìn)步與挫折的，放入檔案袋中，學(xué)生將成為自已成果和進(jìn)步的積極評(píng)定者，通過展示和評(píng)比，為學(xué)生提供了學(xué)習(xí)和正確認(rèn)識(shí)自已的機(jī)會(huì)，既看到自已的不足，更看到自已的優(yōu)點(diǎn)找到一個(gè)新的努力方向。 美食天下（成果匯報(bào)課）（一）回顧導(dǎo)入課堂小主持引出本節(jié)課的主要活動(dòng)目的，然后由各小組成果展示，最后交流。（二）成果匯報(bào)活動(dòng)1、小組開始交流，并說說是用什么方法收集到的。教師指導(dǎo)學(xué)生整理，并匯報(bào)結(jié)果。2、小組成員展示并匯報(bào)本組成果，教

25、師及時(shí)點(diǎn)評(píng)。為了讓大家活動(dòng)研究成果得到共享，我們組織了活動(dòng)成果交流會(huì)，在老師的引導(dǎo)下，同學(xué)們提出了若干匯報(bào)方式，以盡可能的把本組的活動(dòng)成果展示出來：隊(duì)名主題匯報(bào)形式快樂小隊(duì)食物的來源及健康搭配現(xiàn)場(chǎng)健康知識(shí)問答、說明文字衛(wèi)生小隊(duì)食品與衛(wèi)生解說、統(tǒng)計(jì)表、學(xué)生作文滿口香小隊(duì)學(xué)做家常菜照片、圖片、實(shí)物解說開心果小隊(duì)誘人的瓜果圖片資料、小小報(bào)、水果拼盤現(xiàn)場(chǎng)會(huì)各小組成員齊心協(xié)力，在匯報(bào)課里都有不錯(cuò)的表現(xiàn)：衛(wèi)生小隊(duì)用統(tǒng)計(jì)表，加上詳盡的解說向在大家闡述了目前的食品衛(wèi)生情況，及養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣的重要性；快樂小隊(duì)講述了自己參觀蛋糕房和下廚的親身經(jīng)歷，讓同學(xué)們感嘆又羨慕；滿口香小隊(duì)展出了精彩的照片、圖片，向大家介紹

26、了自己的拿手好菜，看得大家垂涎三尺；開心果小隊(duì)則一上來就用那一盤盤漂亮的水果拼盤吸引了同學(xué)們的眼球，好看、好吃、有營(yíng)養(yǎng)，讓同學(xué)們連連稱好！下面是同學(xué)們的一些活動(dòng)后記：衛(wèi)生小報(bào)告五（3）班 李筱玫俗話說：“病從口入”，這個(gè)道理大家都知道，可是卻有許多同學(xué)在生活中一點(diǎn)都不講衛(wèi)生。最近，我們小隊(duì)對(duì)全班42位同學(xué)進(jìn)行了問卷調(diào)查。在“你飯前便后都洗手嗎？”這個(gè)問題上，能堅(jiān)持做到的只有5位同學(xué)，有14位同學(xué)說能經(jīng)常做到，15位同學(xué)說偶爾做到，8位同學(xué)說沒有這個(gè)習(xí)慣?？梢姡瑢W(xué)們并沒有養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。我們還對(duì)周邊的小賣部進(jìn)行了調(diào)查，小賣部里賣的零食很多是三無產(chǎn)品，衛(wèi)生沒有保障，因此建議大家為了自己的身體健康，不要購買這些不衛(wèi)生、對(duì)健康沒有好處的零食。只有健康的身體才能好好學(xué)習(xí)，所以希望大家講究衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。五（3）班 陳敏今天，我們“滿口