高考生物熱點(diǎn)針對(duì)練第練理解原理掌握操作解決有機(jī)分子實(shí)驗(yàn)題北師大

1、7 理解原理，掌握操作，解決有機(jī)分子實(shí)驗(yàn)題1.(2017肇慶一模)關(guān)于生物組織中還原糖的鑒定，下列敘述不正確的是()A.量取2 mL斐林試劑時(shí)應(yīng)優(yōu)先選用5 mL量筒而不用10 mL量筒B.在組織樣液中加入斐林試劑后液體呈藍(lán)色，加熱后先變綠，再變成磚紅色C.隔水加熱時(shí)，試管中液體的液面應(yīng)低于燒杯中水的液面D.實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)剩余的斐林試劑應(yīng)該處理掉，不可長(zhǎng)期保存?zhèn)溆?.在用雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)時(shí)，正確的操作是()A.向2 mL蛋白稀釋液中先加0.1 g/mL的NaOH溶液2 mL，振蕩均勻后，再加34滴0.01 g/mL的CuSO4溶液B.向2 mL蛋白稀釋液中先加34滴0.01 g/mL的CuSO4

2、溶液，振蕩后再加0.1 g/mL的NaOH溶液2 mLC.向2 mL蛋白稀釋液中同時(shí)加0.1 g/mL的NaOH溶液2 mL和0.01 g/mL的CuSO4混合液D.在NaOH和CuSO4混合液中加入2 mL蛋白稀釋液3.青蘋果汁遇碘顯藍(lán)色，熟蘋果汁能與斐林試劑反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀，這說明()A.青蘋果中含淀粉不含糖類B.蘋果成熟時(shí)淀粉水解為還原糖C.熟蘋果中只含糖類不含淀粉D.蘋果成熟時(shí)單糖聚合成淀粉4.(2018西安模擬)用碘液、蘇丹染液和雙縮脲試劑測(cè)得甲、乙、丙三種植物的干種子中三大類有機(jī)物的顏色反應(yīng)如下表，其中“”的數(shù)量代表顏色反應(yīng)深淺程度，下列有關(guān)說法不正確的是()試劑/種類碘液蘇丹染

3、液雙縮脲試劑甲乙丙A.乙種子中主要含蛋白質(zhì)B.蘇丹染液和雙縮脲試劑與相應(yīng)物質(zhì)發(fā)生的顏色反應(yīng)分別是橘黃色和紫色C.在觀察顏色時(shí)有可能用到光學(xué)顯微鏡D.這三種試劑使用時(shí)均不需要水浴加熱5.下列關(guān)于實(shí)驗(yàn)操作步驟的敘述中正確的是()A.鑒定可溶性還原糖時(shí)，要先加入斐林試劑中NaOH溶液搖勻后，再加CuSO4溶液B.用于鑒定蛋白質(zhì)的雙縮脲試劑要先將試劑A和試劑B混合均勻后，再加入樣品試管中C.脂肪的鑒定必須用顯微鏡才能看到花生切片中被染成橘黃色的脂肪滴D.斐林試劑與蔗糖溶液水浴煮沸23分鐘將出現(xiàn)磚紅色沉淀6.(2017蚌埠二中等四校聯(lián)考)在還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)中，對(duì)實(shí)驗(yàn)材料的選擇敘述錯(cuò)誤的()

4、A.可用斐林試劑、蒸餾水來鑒定葡萄糖和尿液中的蛋白質(zhì)B.食用花生油最好選用蘇丹染液來鑒定，而一般不選用蘇丹染液來鑒定C.花生種子含脂肪多且子葉肥厚，是用于脂肪鑒定的理想材料D.甘蔗莖的薄壁組織都含有較多糖且近于白色，因此可以用于進(jìn)行還原糖的鑒定7.某人做酶的相關(guān)實(shí)驗(yàn)時(shí)，在試管中依次加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的可溶性淀粉溶液2 mL,2%的新鮮淀粉酶溶液2 mL，放入適宜溫度的熱水中，保溫5 min。然后加入質(zhì)量濃度為0.1 g/mL的NaOH溶液2 mL，搖勻，再加入質(zhì)量濃度為0.01 g/mL的CuSO4溶液34滴，搖勻，試管中液體的顏色是()A.磚紅色 B.無色 C.藍(lán)色 D.紫色8.以下關(guān)于實(shí)驗(yàn)

5、的描述，正確的是()A.利用光學(xué)顯微鏡可觀察到細(xì)胞中的各種生物大分子B.西瓜汁中含有豐富的葡萄糖和果糖，可用作還原糖鑒定的材料C.在稀釋的蛋清液中加入雙縮脲試劑，振蕩搖勻，可看到溶液變?yōu)樽仙獶.脂肪的鑒定中發(fā)現(xiàn)滿視野都呈現(xiàn)橘黃色，于是滴12滴體積分?jǐn)?shù)為50%的生理鹽水洗去多余染液9.(2018彭水模擬)某生物興趣小組在野外發(fā)現(xiàn)一種組織顏色為白色的不知名野果，該小組把這些野果帶回實(shí)驗(yàn)室欲鑒定其中是否含有還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)，下列敘述正確的是()A.對(duì)該野果進(jìn)行脂肪的鑒定實(shí)驗(yàn)不一定使用顯微鏡B.若在該野果的組織樣液中加入斐林試劑并水浴加熱出現(xiàn)較深的磚紅色，說明該野果中含有大量的葡萄糖C.進(jìn)行蛋白質(zhì)

6、的鑒定時(shí)可用斐林試劑的甲液(質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%的NaOH)和乙液(質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的CuSO4)代替雙縮脲試劑A液和B液，因?yàn)樗鼈兊某煞窒嗤珼.進(jìn)行還原糖鑒定實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)將剩余的斐林試劑裝入棕色瓶，以便長(zhǎng)期保存?zhèn)溆?0.取成熟到第2天和第4天的等量香蕉果肉，分別加等量的蒸餾水制成提取液，然后在a、c試管中各加5 mL第2天的提取液，在b、d試管中各加5 mL第4天的提取液，如圖所示。在a、b試管中各加入等量碘液，在c、d試管中各加入等量的斐林試劑，煮沸。觀察比較顏色變化，結(jié)果是()A.a、b試管呈藍(lán)色，且a比b顏色淺；c、d試管呈磚紅色，且c比d顏色淺B.a、b試管呈藍(lán)色，且a比b顏色深；c、d試管

7、呈磚紅色，且c比d顏色淺C.a、b試管呈藍(lán)色，且a比b顏色淺；c、d試管呈磚紅色，且c比d顏色深D.a、b試管呈藍(lán)色，且a比b顏色深；c、d試管呈磚紅色，且c比d顏色深11.根據(jù)“檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)”實(shí)驗(yàn)，回答下列問題：(1)鑒定成熟蘋果果肉中存在還原糖所用的試劑是_，該試劑與細(xì)胞內(nèi)還原糖發(fā)生作用，形成_色沉淀，因此，可用該試劑檢驗(yàn)糖尿病病人尿液中_的存在。(2)一般選用蘋果、梨等作為還原糖檢測(cè)的生物材料，原因是_，_。(3)鑒定花生子葉中存在脂肪的實(shí)驗(yàn)中，能將脂肪染成紅色的染液是_，用其染色時(shí)，要用體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液而不是蒸餾水洗去浮色，這是因?yàn)開。(4)鑒定黃豆組織

8、中存在蛋白質(zhì)時(shí)，向組織樣液中加入雙縮脲試劑的正確方法是_。其中雙縮脲試劑B液的量只有4滴，而不能過量，為什么？_。12.蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞后，其生物活性就會(huì)喪失，這稱為蛋白質(zhì)的變性?，F(xiàn)利用提供的材料用具請(qǐng)你設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，探究乙醇能否使蛋白質(zhì)變性。材料用具：質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的可溶性淀粉溶液、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的新鮮淀粉酶溶液、蒸餾水、質(zhì)量濃度為0.1 g/mL的NaOH溶液、質(zhì)量濃度為0.05 g/mL的CuSO4溶液、無水乙醇、燒杯、試管、量筒、滴管、溫度計(jì)、酒精燈。(1)實(shí)驗(yàn)步驟步驟具體操作A試管B試管1 mL新鮮的淀粉酶溶液1 mL新鮮的淀粉酶溶液5滴蒸餾水2 mL可溶性淀粉溶液2 mL可溶性

9、淀粉溶液搖勻后，同時(shí)放入適宜溫度的溫水中維持5 min配制一定量的斐林試劑步驟，B試管中需滴加_。步驟，從溫水中取出A、B試管，各加入2 mL_搖勻，放入盛有5065 溫水的大燒杯中加熱約23 min，觀察試管中出現(xiàn)的顏色變化。(2)實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測(cè)及結(jié)論：a.若A試管中_，B試管中_，說明乙醇能使淀粉酶(蛋白質(zhì))變性；b.若A試管中_，B試管中_，說明乙醇不能使淀粉酶(蛋白質(zhì))變性。答案精析1.B量取2 mL斐林試劑時(shí)應(yīng)優(yōu)先選用5 mL量筒而不用10 mL量筒，用10 mL量筒誤差較大，A正確；在組織樣液中加入斐林試劑后試管內(nèi)液體呈現(xiàn)淺藍(lán)色，加熱后先變成棕色，再變成磚紅色，B錯(cuò)誤；隔水加熱時(shí)，試

10、管中液體的液面應(yīng)低于燒杯中水的液面，確保試管中液體都能受熱，C正確；斐林試劑要現(xiàn)用現(xiàn)配，不能長(zhǎng)期保存?zhèn)溆?，D正確。2.A使用雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)時(shí)，應(yīng)分別加入兩種試劑，而且應(yīng)先加入0.1 g/mL的NaOH溶液2 mL，制造堿性環(huán)境，再加入0.01 g/mL的CuSO4溶液34滴，這也是雙縮脲試劑與斐林試劑在使用時(shí)的不同。3.B淀粉屬于多糖，青蘋果遇碘液顯藍(lán)色，說明青蘋果中含有多糖淀粉，A錯(cuò)誤；根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，可判斷青蘋果中主要含淀粉，成熟蘋果中主要含還原糖，B正確；熟蘋果汁能與斐林試劑反應(yīng)，產(chǎn)生磚紅色沉淀，說明熟蘋果中含有還原糖，但不能肯定不含淀粉，C錯(cuò)誤；蘋果轉(zhuǎn)熟時(shí)部分淀粉水解成還原糖，D錯(cuò)

11、誤。4.A乙種子中，用蘇丹染液進(jìn)行染色時(shí)，顏色反應(yīng)最深，說明乙種子中主要含有脂肪，A項(xiàng)錯(cuò)誤；蘇丹染液用于檢測(cè)脂肪，其顏色反應(yīng)為橘黃色，雙縮脲試劑用于檢測(cè)蛋白質(zhì)，其顏色反應(yīng)為紫色，B項(xiàng)正確；在鑒定種子是否含有脂肪時(shí)，可能用到光學(xué)顯微鏡進(jìn)行觀察，C項(xiàng)正確；這三種試劑使用時(shí)均不需要水浴加熱，D項(xiàng)正確。5.C用斐林試劑鑒定還原糖時(shí)，要將NaOH溶液和CuSO4溶液等量混合均勻后再使用，A錯(cuò)誤；用雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)時(shí)，要先加試劑A，后加試劑B，B錯(cuò)誤；脂肪鑒定實(shí)驗(yàn)中，需要借助顯微鏡才能觀察到被染成橘黃色的脂肪滴，C正確；蔗糖屬于非還原性糖，因而用斐林試劑在水浴煮沸條件下不會(huì)出現(xiàn)磚紅色沉淀，D錯(cuò)誤。6.

12、D用斐林試劑NaOH溶液和CuSO4溶液等量混合均勻后可鑒定葡萄糖，用雙縮脲試劑可鑒定尿液中的蛋白質(zhì)，A正確；蘇丹染液遇脂肪的顏色反應(yīng)為橘黃色，蘇丹染液遇脂肪的顏色反應(yīng)為紅色，而花生油的顏色正好是橘黃色，如果使用蘇丹染液，就會(huì)出現(xiàn)顏色重復(fù)的現(xiàn)象，不容易分清，所以食用花生油最好選用蘇丹染液來鑒定，B正確；脂肪鑒定應(yīng)選脂肪含量較多的材料，可選花生種子，C正確；甘蔗莖富含蔗糖，而蔗糖是非還原性糖，D錯(cuò)誤。7.D在試管中加入淀粉和淀粉酶，在適宜溫度下，淀粉被分解，淀粉酶仍然存在，其本質(zhì)是蛋白質(zhì)，質(zhì)量濃度為0.1 g/mL的NaOH溶液和質(zhì)量濃度為0.01 g/mL的CuSO4溶液因有先后滴加順序則是雙

13、縮脲試劑，用來檢測(cè)蛋白質(zhì)，產(chǎn)生紫色反應(yīng)。8.C9.A脂肪的鑒定可以用含脂肪的組織樣液加入蘇丹直接觀察，不需要使用顯微鏡，A項(xiàng)正確；向該野果的組織樣液中加入斐林試劑并沸水浴加熱出現(xiàn)較深的磚紅色，說明該野果中含有大量的還原糖，而不能確定是葡萄糖，B項(xiàng)錯(cuò)誤；雙縮脲試劑和斐林試劑的成分相同，但成分的濃度不同，C項(xiàng)錯(cuò)誤；斐林試劑使用時(shí)是將NaOH和CuSO4混合后立即使用，不能長(zhǎng)期放置，D項(xiàng)錯(cuò)誤。10.B11.(1)斐林試劑磚紅葡萄糖(2)可溶性還原糖含量高組織顏色較淺或近于白色(3)蘇丹蘇丹能溶于酒精中(4)先加試劑A 2 mL，搖勻，再加試劑B 34滴，搖勻雙縮脲試劑B過多，則會(huì)引起Cu2過多生成藍(lán)

14、色氫氧化銅而掩蓋生成的紫色12.(1)5滴無水乙醇斐林試劑(2)a.出現(xiàn)磚紅色沉淀不出現(xiàn)磚紅色沉淀b.出現(xiàn)磚紅色沉淀出現(xiàn)磚紅色沉淀解析(1)依題意可知：該實(shí)驗(yàn)的目的為探究乙醇能否使蛋白質(zhì)變性；由實(shí)驗(yàn)?zāi)康暮蛯?shí)驗(yàn)材料推知實(shí)驗(yàn)的原理是：淀粉酶能催化淀粉水解成還原糖，還原糖與斐林試劑反應(yīng)生成磚紅色沉淀，若乙醇能使蛋白質(zhì)變性，則淀粉酶失活，無磚紅色沉淀生成，若乙醇不能使蛋白質(zhì)變性，則淀粉酶具有活性，有磚紅色沉淀生成；所以實(shí)驗(yàn)的自變量為乙醇的有無，因變量為是否出現(xiàn)磚紅色沉淀，其他對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果有影響的因素均為無關(guān)變量，依據(jù)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)應(yīng)遵循的對(duì)照原則與單一變量原則，無關(guān)變量應(yīng)控制相同且適宜，因此步驟，B試管中需滴加5滴無水乙