生物活性肽與健康2016PPT課件

1、1,北京博肽未名生物技術(shù)有限公司 2016.11.11,生物活性肽與健康,2,主要內(nèi)容,生物活性肽 生物活性肽的重要性 生物活性肽開發(fā)與應(yīng)用,3,生物活性肽,4,蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)是人類生命活動(dòng)中不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，與脂類、碳水化合物并稱為人體三大必需營(yíng)養(yǎng)素。,蛋白質(zhì)是由20種基本氨基酸構(gòu)成的非常復(fù)雜的聚合物，這些構(gòu)成單元是通過(guò)取代的酰胺鍵（肽鍵）連接的。,5,蛋白質(zhì)在結(jié)構(gòu)和功能上的差異是由于酰胺鍵連接的氨基酸順序不同而造成的。 蛋白質(zhì)水解,6,肽,一個(gè)氨基酸的羧基和另一個(gè)氨基酸的氨基脫水縮合形成的化合物稱為肽。 多肽的含義更廣泛一些,多肽和蛋白質(zhì)之間并沒(méi)有嚴(yán)格的區(qū)分,多肽指由低于五十個(gè)氨基酸組成

2、的化合物。,7,生物活性肽,生物活性肽（簡(jiǎn)稱活性肽）指的是一類分子量小于6000D，具有多種生物學(xué)功能的多肽。這些活性肽具有多種人體代謝和生理調(diào)節(jié)功能，食用安全性極高。,8,生物活性肽的重要性,9,統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，每年有大約千百萬(wàn)人死于非感染性疾病，這些疾病主要為心血管疾病，糖尿病，惡性腫瘤及慢性呼吸道疾病。而這些疾病的主要治病因素之一就是“不健康的飲食”。,世界衛(wèi)生組織（WHO）,10,營(yíng)養(yǎng),消化,吸收,除通過(guò)PepT1轉(zhuǎn)運(yùn)之外，肽也可以通過(guò)其他途徑吸收，如：細(xì)胞的取樣作用(內(nèi)吞)和細(xì)胞穿越肽(cell-penetrating peptides，CPP)，CPP可以像運(yùn)送貨物一樣在黏膜外裝載穿

3、過(guò)細(xì)胞質(zhì)膜以后再卸載。,11,功能,現(xiàn)代文明病(現(xiàn)代代謝綜合征，或現(xiàn)代生活方式癥)的發(fā)展和蔓延，使人們談糖色變、談脂肪色變，唯獨(dú)蛋白質(zhì)，似乎它們從來(lái)就是正確生物功能的執(zhí)行者，從來(lái)沒(méi)有人懷疑它會(huì)有什么副作用?？茖W(xué)家也一直把蛋白質(zhì)作為營(yíng)養(yǎng)看待，認(rèn)為食入后都要經(jīng)過(guò)胃腸道消化成氨基酸才能被吸收。大量研究結(jié)果證明，機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收消化會(huì)產(chǎn)生多種生物活性肽，這些肽除具有營(yíng)養(yǎng)作用外，還可能具有多種生理功能。,12,提高免疫力,免疫力低下的身體極易招致細(xì)菌、病毒、真菌等感染。因此免疫力低下最直接的表現(xiàn)就是容易生病。體質(zhì)虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良、精神萎靡等表現(xiàn)。每次生病都要很長(zhǎng)時(shí)間才能恢復(fù)，而且常常反復(fù)發(fā)作。,13,抗

4、衰老,生物體是一個(gè)不穩(wěn)定的化學(xué)體系，體內(nèi)的自由基通過(guò)氧化作用攻擊生物大分子物質(zhì)，導(dǎo)致組織細(xì)胞內(nèi)DNA、蛋白質(zhì)、脂膜的損傷，加速機(jī)體老化 。生物活性肽能夠消除體內(nèi)多余自由基。,14,預(yù)防心腦血管疾病,生物活性肽能夠防治血栓、高血脂、高血壓。,15,改善消化系統(tǒng)，調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng),活性多肽調(diào)節(jié)腸道微生物菌群，治療慢性胃腸道疾病。 在生物體內(nèi)作為神經(jīng)遞質(zhì)，傳遞信息。,16,生物活性肽開發(fā)與應(yīng)用,17,生物活性肽分類,內(nèi)源活性肽,來(lái)自于生物有機(jī)體內(nèi)部，由有機(jī)體細(xì)胞組織分泌的具有生物活性的肽類。例如：腦啡肽、內(nèi)啡肽、胸腺肽等。一般在生物體內(nèi)含量低，制備困難，不易進(jìn)行工業(yè)化生產(chǎn)。,外源性活性肽,非機(jī)體自身產(chǎn)生

5、的，卻具有生物活性的肽類物質(zhì)，一般由動(dòng)植物蛋白酶解或水解產(chǎn)生。例如：大豆肽、膠原蛋白肽、魚皮肽等。生產(chǎn)工藝成熟，容易進(jìn)行工業(yè)化生產(chǎn)。,18,生物活性肽來(lái)源,19,生物活性肽發(fā)現(xiàn)方法,20,21,功能食品中的活性肽,22,在歐洲市場(chǎng)上出現(xiàn)了第一個(gè)降血壓益生菌制品Evolus。內(nèi)含微生物發(fā)酵產(chǎn)生的降血壓短肽,日本Calpis公司也成功生產(chǎn)出降血壓酸奶飲料。,23,含活性肽的保健品,日本廠商從水產(chǎn)加工業(yè)下腳料魚鱗中提取出“魚鱗膠”，再經(jīng)酶法分解后得到一種類似于豬皮明膠多肽的新產(chǎn)品“魚鱗膠多肽”也具有美容作用。 “蜂膠多肽”為法國(guó)一廠商所開發(fā)的多肽新產(chǎn)品，具有特殊的植物香氣。據(jù)介紹，將蜂膠多肽加工成護(hù)膚產(chǎn)品涂擦在面部肌膚上，可以保持彈性、預(yù)防細(xì)胞老化以及防止皺紋產(chǎn)生，美容效果顯著。,24,多肽藥物,多肽疫苗,抗腫瘤多肽,細(xì)胞因子模擬肽,多肽藥物,25,多肽藥物研發(fā),增加多肽藥物半衰期,26,多肽藥物前景,27,白蛋白注射液,臨床上主要用于失血?jiǎng)?chuàng)傷和燒傷等引起的休克、腦水腫，以及肝硬化、腎病引起的水腫或腹水等危重病癥的治療，以及低蛋白血癥病人。,28,胸腺五肽,人工合成的胸腺五肽（Thymopentin，簡(jiǎn)稱TP5），是胸腺生成素第32-36位的氨基酸殘基片段，是一種具有雙向調(diào)節(jié)作用的新型免疫調(diào)節(jié)劑。它主要通過(guò)誘導(dǎo)T細(xì)胞，并與T細(xì)胞特異受體結(jié)合，使細(xì)胞內(nèi)cAMP水平上升，從而誘導(dǎo)一