開diy蛋糕店策劃方案

1、（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊開diy蛋糕店策劃方案現(xiàn)在的時代是一個追求時尚的時代,幾乎每個人都講究個性突出、獨一無二，在個性化大行其道的年代，利用各種物品充分表達(dá)自我的同時，也增強了人與人之間的感情。diy時下一個比較流行的關(guān)鍵詞，英文do it yourself（自己動手）的縮寫。近年來，diy類店鋪是走勢較為可喜的一種特有形式，從陶吧、銀飾吧到紙藝吧、花藝吧、面包蛋糕餐點巧克力等等，diy開始滲入到生活的方方面面，它的賣點不是產(chǎn)品本身，而是制作產(chǎn)品的過程，這正是吸引人的地方，也是樂趣的主要來源，從而也為生活娛樂留下了很多可以創(chuàng)意開發(fā)的余地。diy這種方式能讓部分人得到精神上的滿足，也讓

2、部分人diy出了自己的人生。特別這是80年代，90年代及之后的年輕一代。一、 品牌產(chǎn)品簡介diy蛋糕并不是新事物，成都第一家（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊經(jīng)營至今已經(jīng)近5年之久，類似的diy蛋糕店在也相繼崛起。顧客不需要任何西點基礎(chǔ)，就可以自己親手制作一款相當(dāng)于酒店級別的蛋糕。店內(nèi)可以親手制作diy蛋糕，巧克力，餅干，果凍布丁，曲奇，派，蛋撻，泡芙（還可以弄夏日冰飲），等。但主打產(chǎn)品是蛋糕diy,，同時還是要出售成品和定做制品。該店取名為（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊，意為在制作的過程也是一種快樂的享受二、 環(huán)境分析（一） 外部環(huán)境分析1、（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊競爭并不激烈，有較

3、大的發(fā)展空間。2、陽光城是大學(xué)城學(xué)校多學(xué)生也就多，有固定客戶群。學(xué)生消費力較高，對口味要求也高，愛新奇好動手，更偏愛自己的特色小店，愛攀比追求享受。學(xué)生顧客的傳播能力很強，情侶也會比較較愛光顧3、（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊店鋪新鮮獨特，價格能獲得眾人信賴的口碑并接受，容易吸引各個階層消費者，面向的人群廣泛，受淡季旺季影響不大。（二） 內(nèi)部環(huán)境分析 （甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊提供溫馨的環(huán)境，融洽的氣氛，齊全的設(shè)備、安全衛(wèi)生有保障的材料、專業(yè)的老師，有保障的服務(wù)。（三） swot分析1、優(yōu)勢：（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊店主具備一定的專業(yè)知識，了解顧客的心理需求，而其他經(jīng)營者缺少經(jīng)

4、營意識，不善于了解，分析市場，經(jīng)營方式僵化。 2、劣勢：蛋糕的口味十分有限，需要不斷推陳出新來迎合顧客的口味的變化，還需要靠各種不同的營銷手段去吸引回頭客。由于缺少經(jīng)營經(jīng)驗，（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊預(yù)期前期投入的成本會比較高，價格稍高，新近入市場得到消費者的認(rèn)可尚需一段時間。3、威脅：出現(xiàn)時間較短，可借鑒的中國本土成功案例不多，挑戰(zhàn)性更強、更需要不斷探索以求穩(wěn)定長遠(yuǎn)的發(fā)展。會有人參與到這個行業(yè)與我們進(jìn)行競爭4、機會： 投資額又不高，操作簡單，占地面積小，非常適合小本經(jīng)營主義者。在陽光城雖然有多家蛋糕店，但并沒有此項目，填補市場空缺，空間大。三、 明確的營銷目標(biāo) 不采取加盟方式，而是以直

5、營方式先把（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊做起，然后做成（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊加盟店，樹立自己的行業(yè)地位。自制與定制相結(jié)合將成為我店個性化服務(wù)的兩條主線。四、 市場策劃（一） 市場調(diào)研 越來越多的人重視閑暇時間和舒適的環(huán)境，因此如蛋糕點心等便利食品將會很受歡迎。開家特別的（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊，為不愛吃咸而愛吃甜點和愛喝飲料的人提供了一個輕松氛圍的港灣。投資不大，風(fēng)險小。就飲食行業(yè)而言，每年并沒有淡季可分。在幾萬人學(xué)生中，每天都有學(xué)生生日。大而單一的蛋糕房已經(jīng)滿足不了廣大學(xué)生的需求。（有淡旺季之分，但是可以增加所賣東西，以平衡個季節(jié)收支）（二） 市場細(xì)分 按照最初標(biāo)的客戶年

6、齡定位為5-70歲消費人群其中diy糕點類主動消費人群為：10-30年齡段人群半主動消費人群為：5-10年齡段人群 ；其余為被動消費人群。（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊不僅要走diy路線，也要成品出售和定制。（三） 目標(biāo)市場選擇（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊目標(biāo)市場的確定很大程度上由周邊環(huán)境決定。由于diy蛋糕面向的顧客群是年輕人，所以目標(biāo)客戶就是學(xué)生。（四） 市場定位 價格偏高，口味獨特，制作過程獨特（五） 市場策略（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊根據(jù)市場需求的不同，采用無差異化策略和差異化策略。無差異化策略主要是針對大部分的學(xué)生提供大眾化的消費服務(wù)購買成品。差異化策略主要是針對都特殊服

7、務(wù)的老師和學(xué)生提供diy和定做服務(wù)五、營銷組合分析(一) 產(chǎn)品策略 （甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊提供舒適的場地與齊全的材料設(shè)備，有專人指導(dǎo)，顧客可以自己的需要選擇不同材料做蛋糕，為親人、為愛人、為孩子、為朋友、為自己，親手做蛋糕的感覺非同尋常，展示自己的創(chuàng)作才能。也可制作巧克力，餅干，果凍布丁，曲奇，派，蛋撻，泡芙等。同時還是要出售成品和定做制品。巧克力慕斯、冰淇凌水果蛋糕、紅豆蛋撻是本店的特色。與普通糕點房不同是顧客diy才是我們的主打。（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊提供產(chǎn)品與服務(wù)的雙重享受，感受到店員絕佳的微笑服務(wù)，且店員要統(tǒng)一著裝才能給人正規(guī)標(biāo)準(zhǔn)的形象。(二) 價格策略 價格是經(jīng)濟

8、環(huán)境中的一個敏感因素。市場價格對競爭力的影響，并不可小看。顧客購買力有限，對價格十分敏感?；旧蟽r格必須得使得大眾都能接受。如果價格要調(diào)整，在價格提高的同時，也必須在服務(wù)質(zhì)量方面得到提高。顧客diy蛋糕會根據(jù)制作的尺寸大小定價在60-200元內(nèi)，其他diy成品做適當(dāng)定價。店內(nèi)成品與其他糕點房售價差不多。待添加的隱藏文字內(nèi)容2（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊細(xì)分收費方式為一般蛋糕基礎(chǔ)材料最低收費為50元，可根據(jù)蛋糕尺寸大小再做價格調(diào)整。其中包括所需材料、顧客自行配料（稱重量）、自行加工，商店提供加工設(shè)備、圍裙和方法指導(dǎo)，包裝，本店提供一條龍式服務(wù)。所有的費用都已計入材料中，但一次性的帽子和手套圍

9、裙要另收費5元。（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊在特別節(jié)日情人節(jié)圣誕七夕節(jié)時等好時節(jié)可根據(jù)市場環(huán)境作適當(dāng)調(diào)整，主要是推出各種活動來吸引顧客。（三） 渠道策略 （甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊采用傳統(tǒng)的店面直銷，選址要靠近學(xué)?；蛉肆髁枯^大的商業(yè)區(qū)。（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊店面裝修要采用透明玻璃墻，最好能讓人看見店內(nèi)情況，這也比較能吸引顧客。嘗試跟不同機構(gòu)合作，增加訂制品的銷售量如婚慶公司、酒會策劃公司等。當(dāng)（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊做到一定規(guī)模的時候，可以開網(wǎng)店銷售定制蛋糕并在兩公里以內(nèi)送貨上門，網(wǎng)點與店面兩者相結(jié)合，能讓銷售量得到保障。（四） 促銷策略 先在主要路口和餐廳門口散發(fā)傳單打開知名度。在高校內(nèi)，聘請在校生業(yè)務(wù)代理進(jìn)行宣傳和推廣。 實行會員制，會員享受8.9折優(yōu)惠，并在會員生日時發(fā)送祝福短信并提醒可到（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊舉辦生日聚會還可贈送精美禮品一份。不定期發(fā)放優(yōu)惠券、送小禮物等活動來吸引顧客。也可以在特殊的節(jié)日如圣誕節(jié)情人節(jié)可以推出節(jié)日繽紛套餐、甜蜜套餐等，也可贈送小禮品如情人節(jié)送玫瑰等等。還可以試吃 六、 營銷預(yù)算預(yù)計50000元設(shè)備投資：房租3000元，押金6000元。門面裝修（包括店面裝修、燈箱、音響）約10000元。較忙時可在高校招聘兼職。