中考學生十套午餐營養(yǎng)食譜

1、中考學生十套午餐營養(yǎng)食譜一、蘿卜燒肉、青椒炒土豆絲、干絲湯。二、紅燒魚、揚州小炒、雞湯。三、宮爆雞丁、西紅柿炒雞蛋、榨菜肉絲湯。四、胡羅卜燒羊肉、紅椒炒綠豆芽、腐皮蛋湯。五、糖醋帶魚、炒京香肉絲、羅卜豆腐湯。六、紅燒雞塊、香菇炒青菜、土豆絲蛋湯。七、白果燒牛肉、爆炒羅卜絲、紫菜蛋湯。八、菌茹燉雞、雪菜炒黃豆芽。九、香酥雞翅、干炒小河蝦、青菜豆腐湯。十、粉絲燒鰱魚、香蔥炒藕、肉丸羅卜片湯。中考臨近，很多家長都希望能夠看到些中考考生的食譜作為參考，來合理安排考生的飲食。本版編輯搜集到了上海交通大學附屬第六人民醫(yī)院營養(yǎng)科主任、臨床營養(yǎng)學博士葛聲為考生提出的食譜，供考生家長參考。食譜一早餐：牛奶1杯，

2、雞蛋1個，全麥面包2片，蔬菜沙拉1份。中餐：米飯，栗子燒雞，炒絲瓜，紫菜蛋花湯。晚餐：米飯或面條，肉末燒豆腐，香菇小白菜，冬瓜海帶蝦皮湯。食譜二早餐：豆?jié){1杯，餅1張，麥片粥1碗，水果一個(蘋果、梨、橙子均可)。中餐：紅豆飯，清炒蝦仁，清燉魚，三鮮豆腐。晚餐：面條，菠蘿炒肉片，木耳炒雞蛋。食譜三早餐：玉米粥1碗，肉菜包子2個，水果沙拉1份。中餐：饅頭，炒香菇肉片，清蒸魚，涼拌黃瓜，羅宋湯。晚餐：水餃或餛飩，什錦蔬菜拌菜一份。1.香菇菜心原料：香菇、菜心、鹽、味精、青菜、醬油。制作：（1）把香菇浸泡好后，濾去水，放少許油煸炒幾下，再放幾滴醬油即可出鍋待用。（2）將青菜洗凈后，開灶上鍋放少量菜油，

3、待油面泡沫凈，即下青菜煸炒，放少許鹽、味精、加半小勺清湯（清湯亦可）燜燒二分鐘，即可裝盤，然后再將炒好的香菇放在青菜上面。特點：黑綠相間，清口無比。制作要點：關鍵是要把香菇浸泡干凈。2.金針菇、香菇、芹菜、紅蘿卜半個、紅辣椒2個、仔姜、老酒【做法】1.金針菇切指頭長短的段，香菇切絲，芹菜也切段，半個紅蘿卜切細絲，兩個紅辣椒切細絲，仔姜切細絲2.然后油鍋燒熱，先下姜絲、辣椒絲爆炒，淋一點老酒3.放入紅蘿卜絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟4.放入金針菇炒，加一點陴縣豆瓣醬，一點鎮(zhèn)江香醋，一點糖翻炒片刻，就可以出鍋了，軟，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。成菜金針菇赤黃，食之清鮮脆嫩，味美爽口。3.雞蛋4個

4、，洋蔥1個（150克左右），火腿80克。鹽半茶匙，醬油、香油各適量，胡椒粉少許?！局谱鬟^程】1、把雞蛋磕在一大碗里，加入鹽和少許胡椒粉打勻；把洋蔥去皮、洗凈，切成粒；將火腿沖干凈，切成細絲或末待用。2、炒鍋里放少量油，燒熱后，下洋蔥粒炒片刻，鏟出；晾涼后和火腿一起倒入雞蛋液中，拌勻。3、把混合液分成兩份，每份用2湯匙油炒熟上盤，倒入適量醬油、香油即可。4.胡蘿卜燒牛肉步驟1：胡蘿卜切塊，牛肉在滾水中焯去血沫撈起。步驟2：鍋中底油，把干辣椒、八角、姜片、桂皮炸香，下入牛肉翻炒發(fā)白，然后加料酒，醬油，白糖繼續(xù)翻炒幾下。步驟3：炒一會兒然后添水小火燉，待牛肉八成熟時，加入胡蘿卜，加些鹽和醬油，大火燒

5、開。步驟4：然后轉(zhuǎn)小火燒到牛肉軟熟。步驟5：最后撒點蔥花可以起鍋了，牛肉一定要燒爛哦！5.用料：青紅椒、萵筍、木耳、雞胸肉、蔥、姜、鹽、雞精、淀粉、香油過程：1.青紅椒、萵筍、木耳都切成絲，少量蔥姜切絲2.雞胸肉切絲，用淀粉和少量鹽腌十分鐘3.熱鍋涼油，先把雞絲炒熟盛出4.鍋內(nèi)倒油，放入蔥姜絲炒出香味5.依次放入萵筍絲、木耳絲、青紅椒絲炒勻6.最后放入炒好的雞絲，加鹽、雞精、香油炒勻即可6.土豆燜肉排材料：子排600克、小土豆6個、大蒜2瓣、八角1個、甜豆50克調(diào)味料：1、醬油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許2、水淀粉少許作法1、子排剁成長條狀，60克約可剁成6塊，先氽燙再洗凈血水。2、土豆去皮，用鹽水漂過，切小塊，先用2大匙油爆香大蒜，再放入子排、八角及調(diào)味料1和2杯清水燒開，煮20分鐘；甜豆撕筋、洗凈，氽燙后沖涼3、加入土豆同燒，待其入味并已熟軟時加入甜豆，將湯汁以少許水淀粉勾芡，即可盛出。輕松一點：1、如果希望排骨的色澤深一點，可以先蘸醬油炸過再燒。2、小土豆含水分少，不容易糊化，如果燒的時間不是很長，可以不必炸，但湯不會黏稠，