餐飲運營餐廳開店資料 麥當(dāng)勞 企業(yè)發(fā)展簡介P17

1、麥當(dāng)勞麥當(dāng)勞im lovinim lovin it it 一、麥當(dāng)勞簡介一、麥當(dāng)勞簡介 o McDonalds Plaza麥當(dāng)勞餐（McDonalds Corporation）成立于1955年，總部位于美國 伊利諾州歐克布魯克是大型的連鎖快餐集團(tuán)， 在世界上大約擁有三萬間分店，主要售賣漢堡 包、薯條、炸雞、汽水、冰品、沙拉、水果。 麥當(dāng)勞餐廳遍布在全世界六大洲百余個國家。 在很多國家麥當(dāng)勞代表著一種美國式的生活方 式。 o 麥當(dāng)勞的由來： 二、麥當(dāng)勞發(fā)展史二、麥當(dāng)勞發(fā)展史 o 1940年：理查德.麥當(dāng)勞與莫里斯.麥當(dāng)勞兄弟在美國 加利福尼亞州的圣貝納迪諾創(chuàng)建了 “Dick and Mac Mc

2、Donald” 餐廳， 是今日麥當(dāng)勞餐廳的原型。 o 1948年：餐廳引入“快速度服務(wù)系統(tǒng)”原則。 簡稱 “快餐廳” 。 o 1955年：行政總裁雷.克洛克在伊利諾伊州的德斯普蘭 斯以經(jīng)銷權(quán)開設(shè)了首個麥當(dāng)勞餐廳，也是公司的第九個 分店。 o 1960年： 雷.克洛克正式將 “Dick and Mac McDonald” 餐廳更名為“McDonalds ” 。 三、三、麥當(dāng)勞廣告標(biāo)語 廣告標(biāo)語的演變：從“更多選擇，更多歡 笑”，到“常常歡笑，嘗嘗麥當(dāng)勞”，再 到如今唱 滿全球的“我就喜歡”，短短幾年， 麥當(dāng)勞的廣告音樂不斷在人們心目中 打榜流行。 四、麥當(dāng)勞叔叔四、麥當(dāng)勞叔叔 o 本名：麥克波拉

3、科夫斯（MichaelPolakovs） o 綽號：小丑可可（Coco the Clown） o 出生：1923年2月23日 o 往生：2009年12月6日，終年86歲 o 出生地：拉脫維亞 o 事跡：創(chuàng)造全球最知名的人物麥當(dāng)勞叔叔 o 首次登場：1966年 o 外形：麥當(dāng)勞叔叔是個貌似小丑的人物，頂著 一頭火紅的爆炸頭，笑口常開，身著鮮黃色的 連身工作服及紅色的大短靴，里衫及襪子皆為 紅白相間的條紋式樣。 o 深受小朋友的喜愛。 五、麥當(dāng)勞的部分店面五、麥當(dāng)勞的部分店面 o麥當(dāng)勞準(zhǔn)則：顧客至上，顧客永遠(yuǎn)第一 o提供服務(wù)的最高標(biāo)準(zhǔn)：質(zhì)量（Quality）、服務(wù)（Service）、清 潔（Cle

4、anliness）和價值（Value），即QSCV原則。這是最 能體現(xiàn)麥當(dāng)勞特色的重要原則。 o檢查監(jiān)督制度：一是常規(guī)性月度考評，二是公司總部的檢查，三 是抽查 。 o培訓(xùn)體系：在職培訓(xùn)與脫產(chǎn)培訓(xùn)相結(jié)合 。漢堡大學(xué)提供兩種課程 的培訓(xùn)，一種是基本操作講座課程（BOC），另一種是高級操作 講習(xí)課程（AOC）。 o聯(lián)合廣告基金制度 o微笑待客 六、麥當(dāng)勞的管理六、麥當(dāng)勞的管理 七、麥當(dāng)勞的營銷策略七、麥當(dāng)勞的營銷策略 o 餐飲促銷方法:麥當(dāng)勞主要運用了品牌、公關(guān)、促銷等 一系列營銷策略來使它在風(fēng)起云涌的競爭中屹立不倒。 如：廣告促銷、人員促銷、銷售促進(jìn)。 o 品牌營銷：金色拱門和大M標(biāo)志、麥當(dāng)勞叔

5、叔、將品牌 與快餐聯(lián)系起來、品牌形象。 o 體驗營銷 o 公關(guān)策劃：麥當(dāng)勞叔叔兒童基金 o 危機(jī)公關(guān) o 戰(zhàn)略聯(lián)盟：可口可樂 動感地帶等 八、麥當(dāng)勞八、麥當(dāng)勞PKPK肯德基肯德基 o 全球統(tǒng)一口味與本土化研究 o 強(qiáng)勢宣傳策略與廣告創(chuàng)意專家 o 麥當(dāng)勞叔叔與山德士上校 o 標(biāo)準(zhǔn)化加盟與“不從零開始” o 員工評價手冊與“餐廳經(jīng)理第一” o 危機(jī)處理專家與?！半u”公關(guān) o 全球“結(jié)網(wǎng)”與亞洲攻略 九、麥當(dāng)勞在中國九、麥當(dāng)勞在中國 o 1975年1月8日，中國香港第一家麥當(dāng)勞快餐連鎖店在 銅鑼灣恒隆大廈隆重開張。 o 1984年1月28日，中國臺灣第一家麥當(dāng)勞快餐連鎖店 開張營業(yè)。 o 1987年

6、4月11日，中國澳門臺灣第一家麥當(dāng)勞快餐連 鎖店開張營業(yè)。 o 1990年10月8日，在深圳開設(shè)了中國內(nèi)地的第一家麥 當(dāng)勞餐廳。 o 1992年4月23日，北京麥當(dāng)勞王府井餐廳開業(yè)。 o 在中國大陸地區(qū)的早期的譯名是“麥克唐納快餐”。 十、社會責(zé)任十、社會責(zé)任 o 兒童教育 世界兒童日通過捐贈慈善機(jī)構(gòu)，來支持 貧困兒童的教育；麥當(dāng)勞叔叔教孩子們學(xué)英語等。 o 體育運動 倡導(dǎo)積極的生活方式，鼓勵我們的顧客 支持慈善馬拉松賽跑，奧林匹克日長跑活動，校運 會捐贈，以及麥當(dāng)勞叔叔校外活動等等 。 o 助中國兒童圓夢世界杯 o 汶川、玉樹地震救災(zāi) 十一、環(huán)境保護(hù)十一、環(huán)境保護(hù) o 社區(qū)清潔日：我們鼓勵顧客和分店員工參與社區(qū)清潔活 動 o 植樹活動 o 廢舊電池和報紙回收 o 遵循動物福利并避免對森林的破壞。 o 與麥當(dāng)勞合作的供應(yīng)商，都應(yīng)爭取最低的廢品率和最高 的能效比。 o 10%的廢品將通過當(dāng)?shù)氐奶幚韽S制成動物飼料和其他 副產(chǎn)品。 o 使用不含氟氯化碳的冷卻系統(tǒng)、包裝以及其他的餐廳設(shè) 備。 十二、成功之路十二、成功之路 o “兒童樂園”牢牢抓住了低齡顧客 o “衛(wèi)生和方便”使很多臨時顧客趨之若