2021年區(qū)衛(wèi)生局食品安全專項整治工作方案范文稿

1、2021年區(qū)衛(wèi)生局食品安全專項整治工作方案范文稿一、組織領(lǐng)導成立20_年_區(qū)衛(wèi)生局食品安全專項整治工作領(lǐng)導小組。組長：成員：領(lǐng)導小組辦公室設在區(qū)衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所。二、工作目標20_年的工作目標是：認真學習貫徹落實食品安全法，繼續(xù)加大整治力度，集中重點環(huán)節(jié)的整頓，使食品餐飲行業(yè)及保健食品的監(jiān)管力度進一步提高，提升行業(yè)自律性，嚴厲打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為，及時有效查處重大案件。三、工作任務1、大力宣傳，全面普法進一步加大食品安全法的宣傳力度，采取多渠道、多形式的方式，大力宣傳食品安全法，進行普法教育，使食品安全法深入人心，對食品餐飲行業(yè)進行重點培訓，培養(yǎng)一批食品安全管理人員，使每

2、個餐飲企業(yè)都有一名專（兼）職食品安全管理員，具體負責企業(yè)內(nèi)部的食品安全工作。2、摸清底數(shù)，分層管理完善本底資料，對大、中型餐飲企業(yè)衛(wèi)生許可發(fā)證率要達到100%，建檔率要達到100%，對小型餐飲單位要進行集中整頓。3、強化日常監(jiān)督，嚴格許可準入加強對餐飲單位的日常監(jiān)督管理，全面實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度，把食品衛(wèi)生監(jiān)督量化評分工作納入常態(tài)、長效管理機制工作，嚴把核發(fā)證審查關(guān)。4、加大整頓，強化監(jiān)督加大餐飲服務環(huán)節(jié)的食品安全整頓，查處餐飲單位無證經(jīng)營行為，重點整頓學校食堂、建筑工地食堂等餐飲單位；加強應急能力建設，全面防控群體性食品中毒事件發(fā)生。5、嚴格索證制度，把住食品源頭關(guān)嚴格采購索證制

3、度，堅決查處采購、使用非食品原料、病死或死因不明的禽畜及其制品、劣質(zhì)食用油等行為，使餐飲服務行業(yè)的食品安全管理從“頭”做起。6、開展重點品種、重點環(huán)節(jié)的監(jiān)督抽查開展餐（飲）具消毒效果檢測專項檢查工作；開展熟食制品、冷菜等高風險食品的專項監(jiān)督檢查工作；開展食用油的專項抽檢工作；根據(jù)節(jié)日特點開展農(nóng)家樂旅游景點的小型餐飲單位的專項整治工作。建立農(nóng)村自辦宴席的報告制度。7、保健食品整頓嚴格保健食品監(jiān)管，集中整頓保健食品經(jīng)營、宣傳中的各種違法行為，查處違規(guī)經(jīng)營保健食品和偽造、冒用保健食品標簽標識的行為，整頓保健食品夸大宣傳功能的行為。四、實施步驟1、7月底前，區(qū)衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所必須全面完成轄區(qū)內(nèi)餐飲單位

4、的法規(guī)培訓工作，企業(yè)內(nèi)衛(wèi)生管理員培訓率80%，有專題總結(jié)。對新發(fā)證單位要定期進行集中培訓；2、全年各餐飲單位食品衛(wèi)生監(jiān)督量化評分工作在11月15日前完成；3、5-10月份每月開展一次冷菜、熟食制品的霍亂弧菌檢測檢索工作，樣品抽檢率不得小于20份；4、8月份結(jié)合全市大中型餐飲業(yè)專項檢查，開展一次餐具消毒效果檢測工作；5、9月10號前后，對轄區(qū)內(nèi)學校食堂、建筑工地食堂進行一次全面專項監(jiān)督檢查；6、9月25號前后結(jié)合兩節(jié)的到來，對旅游景點的農(nóng)家樂小型餐飲單位進行一次專項整治活動；7、10月15號前后對轄區(qū)餐飲單位進行一次食用油的專項檢查，并進行采樣檢測；8、10月25號前后對保健食品進行一次市場檢查

5、；9、11月10日-20日對全區(qū)食品安全整頓工作進行驗收、考評并進行通報。五、工作要求1、加強組織領(lǐng)導，全面落實整頓工作的各項任務和要求。區(qū)衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所要將食品安全整頓工作擺上重要位置，列入議事日程，組織、協(xié)調(diào)好本轄區(qū)內(nèi)的食品安全監(jiān)管工作，明確監(jiān)管責任，建立工作機制，納入目標考核，督促工作落實，確保整頓工作扎實開展，取得實效。2、加強宣傳教育，形成全社會關(guān)心參與食品安全的良好氛圍。要利用多種形式，積極開展食品安全法等食品安全法律知識的宣傳，大力宣傳食品安全整頓的重大意義，及時報道本轄區(qū)內(nèi)的食品安全整頓工作，營造濃厚的食品安全輿論氛圍。堅持正面宣傳引導為主，同時對食品安全違規(guī)違法行為及時予以曝光，并要求突出企業(yè)責任，大力推進食品安全誠信體系建設。3、區(qū)衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所要嚴格按照本通知的工作目標和任務，制定本轄區(qū)內(nèi)詳細的工作推進計劃，并在布置的時間內(nèi)完成，區(qū)衛(wèi)生局將對全區(qū)食品安全整頓工作開展監(jiān)督和考評，考評結(jié)果將納入年度考