廣西食品工程重點實驗室申報匯報.

1、廣西食品工程重點實驗室廣西食品工程重點實驗室 申報匯報申報匯報 第三批自治區(qū)重點實驗室第三批自治區(qū)重點實驗室 匯報人：匯報人： 2010年年10月月 主要內(nèi)容主要內(nèi)容 一、建設(shè)的必要性、目的和意義一、建設(shè)的必要性、目的和意義 二、研究方向和內(nèi)容二、研究方向和內(nèi)容 三、人才隊伍三、人才隊伍 五、發(fā)展規(guī)劃五、發(fā)展規(guī)劃 六、運行管理機制及支持六、運行管理機制及支持 四、基礎(chǔ)及水平四、基礎(chǔ)及水平 1 一、建設(shè)的必要性、目的和意義一、建設(shè)的必要性、目的和意義 產(chǎn)業(yè)政策 “國務(wù)院關(guān)于進一步促進廣西經(jīng)濟社會發(fā)國務(wù)院關(guān)于進一步促進廣西經(jīng)濟社會發(fā) 展的若干意見展的若干意見”要大力發(fā)展特色農(nóng)業(yè)要大力發(fā)展特色農(nóng)業(yè)；

2、 廣西北部灣經(jīng)濟區(qū)發(fā)展規(guī)劃廣西北部灣經(jīng)濟區(qū)發(fā)展規(guī)劃加快發(fā)展加快發(fā)展 食品等食品等產(chǎn)業(yè)產(chǎn)業(yè)； 關(guān)于做大做強做優(yōu)我區(qū)工業(yè)的決定將關(guān)于做大做強做優(yōu)我區(qū)工業(yè)的決定將 優(yōu)先優(yōu)先發(fā)展食品等發(fā)展食品等十四個千億元產(chǎn)業(yè)十四個千億元產(chǎn)業(yè)； 廣西壯族自治區(qū)中長期科學和技術(shù)發(fā)展廣西壯族自治區(qū)中長期科學和技術(shù)發(fā)展 規(guī)劃綱要（規(guī)劃綱要（20062020年）年）。 民以食為天，食以安為先民以食為天，食以安為先 2008年食品產(chǎn)業(yè)成為廣西年食品產(chǎn)業(yè)成為廣西 首個突破千億元大關(guān)的產(chǎn)首個突破千億元大關(guān)的產(chǎn) 業(yè)。業(yè)。 食品產(chǎn)業(yè)食品產(chǎn)業(yè)存在存在：產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu) 不合理不合理、產(chǎn)業(yè)化水平不高產(chǎn)業(yè)化水平不高、 食品安全隱患食品安全隱

3、患等問題等問題。 必要性必要性 2 一、建設(shè)的必要性、目的和意義一、建設(shè)的必要性、目的和意義 重點圍繞糖業(yè)、亞熱帶果蔬、水產(chǎn)、重點圍繞糖業(yè)、亞熱帶果蔬、水產(chǎn)、 畜禽等廣西特色優(yōu)勢食品資源的基礎(chǔ)研究、畜禽等廣西特色優(yōu)勢食品資源的基礎(chǔ)研究、 應用基礎(chǔ)研究和特色食品資源高效利用開應用基礎(chǔ)研究和特色食品資源高效利用開 展研究展研究，提高食品提高食品產(chǎn)業(yè)產(chǎn)業(yè)的技術(shù)水平。的技術(shù)水平。 目的目的 為廣西食品產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)健康快速發(fā)為廣西食品產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)健康快速發(fā) 展提供重要支撐作用。展提供重要支撐作用。 意義意義 糖品深加工與制糖過程強化糖品深加工與制糖過程強化 農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程 食品

4、質(zhì)量與安全保障技術(shù)食品質(zhì)量與安全保障技術(shù) 食品工業(yè)廢水治理及清潔化生產(chǎn)食品工業(yè)廢水治理及清潔化生產(chǎn) 二、研究方向與內(nèi)容二、研究方向與內(nèi)容 研究方向研究方向 1 1）糖品深加工技術(shù)研發(fā)）糖品深加工技術(shù)研發(fā) 2）制糖過程強化與優(yōu)化）制糖過程強化與優(yōu)化 3）糖廠副產(chǎn)品綜合利用）糖廠副產(chǎn)品綜合利用 糖業(yè)領(lǐng)域共性關(guān)鍵技術(shù)的研發(fā)與創(chuàng)新、過程優(yōu)化及糖業(yè)領(lǐng)域共性關(guān)鍵技術(shù)的研發(fā)與創(chuàng)新、過程優(yōu)化及 技術(shù)集成、綜合利用及糖品深加工技術(shù)集成、綜合利用及糖品深加工 ，研究制糖過程，研究制糖過程 先進工藝、高效控制及節(jié)能減排等環(huán)節(jié)的技術(shù)與理先進工藝、高效控制及節(jié)能減排等環(huán)節(jié)的技術(shù)與理 論論 方向一：方向一：糖品深加工與制

5、糖過程強化糖品深加工與制糖過程強化 二、研究方向與內(nèi)容二、研究方向與內(nèi)容 2 研究研究 內(nèi)容內(nèi)容 1）果蔬加工與貯藏）果蔬加工與貯藏基礎(chǔ)及技術(shù)基礎(chǔ)及技術(shù) 2）水產(chǎn)及畜禽精深加工）水產(chǎn)及畜禽精深加工 圍繞圍繞廣西亞熱帶果蔬和北部灣海洋水產(chǎn)及畜廣西亞熱帶果蔬和北部灣海洋水產(chǎn)及畜 禽等特色資源的食品工藝學特性和加工共性禽等特色資源的食品工藝學特性和加工共性 關(guān)鍵技術(shù)研究，攻克關(guān)鍵技術(shù)研究，攻克其其精深加工、貯運與保精深加工、貯運與保 鮮等關(guān)鍵技術(shù)。鮮等關(guān)鍵技術(shù)。 方向二：農(nóng)產(chǎn)品方向二：農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程加工及貯藏工程 二、研究方向與內(nèi)容二、研究方向與內(nèi)容 3 研究研究 內(nèi)容內(nèi)容 1）食品風險評估與

6、安全性評價）食品風險評估與安全性評價 2）食品安全生產(chǎn)關(guān)鍵控制技術(shù)）食品安全生產(chǎn)關(guān)鍵控制技術(shù) 3）食品保真與原產(chǎn)地保護技術(shù)）食品保真與原產(chǎn)地保護技術(shù) 圍繞廣西食品產(chǎn)業(yè)加工現(xiàn)狀，開展食品的風險圍繞廣西食品產(chǎn)業(yè)加工現(xiàn)狀，開展食品的風險 評估評估、安全加工技術(shù)、食品保真與原產(chǎn)地保護安全加工技術(shù)、食品保真與原產(chǎn)地保護 技術(shù)及食品供應保障技術(shù)研究，確保食品技術(shù)及食品供應保障技術(shù)研究，確保食品的質(zhì)的質(zhì) 量與量與安全。安全。 方向三：方向三：食品質(zhì)量與安全保障技術(shù)食品質(zhì)量與安全保障技術(shù) 二、研究方向與內(nèi)容二、研究方向與內(nèi)容 4 研究研究 內(nèi)容內(nèi)容 1）食品工業(yè)廢水厭氧處理和深度處理技術(shù)）食品工業(yè)廢水厭氧處理

7、和深度處理技術(shù) 2）食品加工副產(chǎn)物綜合利用）食品加工副產(chǎn)物綜合利用 3）制糖過程清潔化生產(chǎn)與節(jié)能減排）制糖過程清潔化生產(chǎn)與節(jié)能減排 研究食品工業(yè)的中高濃有機廢水厭氧處理、高鹽度研究食品工業(yè)的中高濃有機廢水厭氧處理、高鹽度 難生化廢水深度處理技術(shù)及理論；深入開展大宗亞難生化廢水深度處理技術(shù)及理論；深入開展大宗亞 熱帶果蔬食品加工副產(chǎn)物的綜合利用研究；研究糖熱帶果蔬食品加工副產(chǎn)物的綜合利用研究；研究糖 廠廢水、廢熱及鍋爐煙道氣循環(huán)利用的實用技術(shù)廠廢水、廢熱及鍋爐煙道氣循環(huán)利用的實用技術(shù)與與 理論理論。 方向四：方向四：食品工業(yè)廢水治理及清潔化生產(chǎn)食品工業(yè)廢水治理及清潔化生產(chǎn) 二、研究方向與內(nèi)容二、

8、研究方向與內(nèi)容 5 研究研究 內(nèi)容內(nèi)容 實驗室主任：實驗室主任： 王雙飛王雙飛博士生導師博士生導師 國務(wù)院學位委員會成國務(wù)院學位委員會成 員（輕工技術(shù)與工程學員（輕工技術(shù)與工程學 科評議組）科評議組） 新世紀新世紀“百千萬人才工百千萬人才工 程程”國家級人選國家級人選 教育部骨干教師教育部骨干教師 全國模范教師全國模范教師 三、人才隊伍三、人才隊伍 1 實驗室學術(shù)隊伍實驗室學術(shù)隊伍 學術(shù)隊伍學術(shù)隊伍： 實驗室實驗室形成形成4個研究團隊，個研究團隊， 固定人員固定人員50人人。 博士生導師博士生導師 3 3人人 教授教授 1414人人 博士學位教師博士學位教師 1919人人 學術(shù)委員會主任：學術(shù)

9、委員會主任： 李琳李琳博士生導師博士生導師 華南理工大學副校長華南理工大學副校長 享受國務(wù)院享受國務(wù)院 政府特殊津貼政府特殊津貼 專家專家 國家教育部科學技術(shù)委員會學部國家教育部科學技術(shù)委員會學部 委員（生命科學二部）委員（生命科學二部） 國務(wù)院學位委員會成員（國務(wù)院學位委員會成員（食品科學食品科學 與工程學科評議組與工程學科評議組） 國家自然科學基金委員會成員（化學國家自然科學基金委員會成員（化學 科學部專家評審組）科學部專家評審組） 國家發(fā)展與改革委員會成員（生物工國家發(fā)展與改革委員會成員（生物工 程重大專項專家評審組）程重大專項專家評審組） 科技部新增國家重點實驗室評審專家科技部新增國家

10、重點實驗室評審專家 三、人才隊伍三、人才隊伍 2 實驗室學術(shù)委員實驗室學術(shù)委員 四、基礎(chǔ)及水平四、基礎(chǔ)及水平1 學科點建設(shè)學科點建設(shè) 輕工技術(shù)與工程博士后流動站輕工技術(shù)與工程博士后流動站 制糖工程博士點制糖工程博士點 輕工技術(shù)一級學科碩士點輕工技術(shù)一級學科碩士點 制糖工程碩士點制糖工程碩士點 制漿造紙工程碩士點制漿造紙工程碩士點 食品科學、農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程碩士點食品科學、農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程碩士點 四、基礎(chǔ)及水平四、基礎(chǔ)及水平 2 科研平臺建設(shè)科研平臺建設(shè) 20082008年年 教育部教育部“211211工程工程”十一五重點建設(shè)學科十一五重點建設(shè)學科 （泛北部灣特色資源加工新技術(shù)）（泛北部

11、灣特色資源加工新技術(shù)） 20062006年年 糖業(yè)及綜合利用教育部工程研究中心糖業(yè)及綜合利用教育部工程研究中心 20052005年年 廣西高校人才小高地廣西高校人才小高地 （可再生資源綜合（可再生資源綜合 利用與環(huán)境保護創(chuàng)新團隊）利用與環(huán)境保護創(chuàng)新團隊） 20092009年年 廣西教學實驗示范中心廣西教學實驗示范中心輕工與食品輕工與食品 工程實驗教學中心工程實驗教學中心 經(jīng)費投入：經(jīng)費投入：23272327萬元（近五年）萬元（近五年） 實驗室面積：實驗室面積：4200m4200m2 2 儀器總價值：儀器總價值：34353435萬元萬元 儀器設(shè)備：儀器設(shè)備：2288 2288 臺套臺套 四、基礎(chǔ)

12、及水平四、基礎(chǔ)及水平 3 實驗室條件實驗室條件 四、基礎(chǔ)及水平四、基礎(chǔ)及水平 4 科研項目科研項目 近近3 3年，承擔項目年，承擔項目9595項，國家級課題項，國家級課題1010多項，科研經(jīng)費多項，科研經(jīng)費 12001200余萬。余萬。 北部灣區(qū)域重大環(huán)境突發(fā)性污染事件應急技術(shù)開發(fā)與示范北部灣區(qū)域重大環(huán)境突發(fā)性污染事件應急技術(shù)開發(fā)與示范國家國家“863”計劃，計劃，2009-2011 超聲耦合膜過程選擇性降解葡聚糖的機理研究與建模超聲耦合膜過程選擇性降解葡聚糖的機理研究與建模國家自然科學基金，國家自然科學基金，2009-2011 膠原纖維過氧化氫氧化降解過程中聚集態(tài)結(jié)構(gòu)變化與產(chǎn)物凝膠性研究膠原

13、纖維過氧化氫氧化降解過程中聚集態(tài)結(jié)構(gòu)變化與產(chǎn)物凝膠性研究國家自然科學基金，國家自然科學基金，2011-2013 一種水牛酸乳凝膠質(zhì)構(gòu)特性的形成機制一種水牛酸乳凝膠質(zhì)構(gòu)特性的形成機制 國家自然科學基金，國家自然科學基金， 2011-2013 毛細管膠束電動色譜毛細管膠束電動色譜-質(zhì)譜聯(lián)用方法的研究質(zhì)譜聯(lián)用方法的研究國家自然科學基金，國家自然科學基金，2009-2010 海洋貝類安全凈化及高值化產(chǎn)品精深加工與產(chǎn)業(yè)示范海洋貝類安全凈化及高值化產(chǎn)品精深加工與產(chǎn)業(yè)示范國家科技支撐計劃，國家科技支撐計劃，2008-2010 荔枝汁深加工關(guān)鍵技術(shù)集成試驗示范荔枝汁深加工關(guān)鍵技術(shù)集成試驗示范國家農(nóng)業(yè)成果轉(zhuǎn)化資

14、金，國家農(nóng)業(yè)成果轉(zhuǎn)化資金，2009-2011 基于糖廠澄清系統(tǒng)優(yōu)化以提高糖品質(zhì)量的工程應用研究基于糖廠澄清系統(tǒng)優(yōu)化以提高糖品質(zhì)量的工程應用研究國家科特派項目，國家科特派項目，2009-2011 芒果漿加工關(guān)鍵技術(shù)的生產(chǎn)應用研究芒果漿加工關(guān)鍵技術(shù)的生產(chǎn)應用研究國家科特派項目，國家科特派項目，2009-2011 環(huán)江香豬循環(huán)鹽水速凍加工關(guān)鍵技術(shù)研究與生產(chǎn)應用環(huán)江香豬循環(huán)鹽水速凍加工關(guān)鍵技術(shù)研究與生產(chǎn)應用國家科特派項目，國家科特派項目，2009-2010 科研獲獎 廣西科技進步二等獎廣西科技進步二等獎3 3項，項， 三等獎三等獎8 8項項 氟化丙烯酸酯造紙施膠劑氟化丙烯酸酯造紙施膠劑 的研究與開發(fā)的

15、研究與開發(fā) 20082008，二等獎，二等獎 四江流域重點污染治理技四江流域重點污染治理技 術(shù)及綜合利用技術(shù)開發(fā)術(shù)及綜合利用技術(shù)開發(fā) 20072007，二等獎，二等獎 茴油高效單離新技術(shù)研究茴油高效單離新技術(shù)研究 20092009，三等獎，三等獎 羅非魚高值化加工關(guān)鍵技羅非魚高值化加工關(guān)鍵技 術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化 20092009，三等獎，三等獎 四、基礎(chǔ)及水平四、基礎(chǔ)及水平 5 科研成果科研成果 專 利 國家專利發(fā)明專利國家專利發(fā)明專利4 4項項 上流式多級處理厭上流式多級處理厭 氧反應器（氧反應器（umar） 發(fā)明專利發(fā)明專利: 2006200988426 高配比蔗渣漿生產(chǎn)高配比蔗

16、渣漿生產(chǎn) 食品包裝用紙的方食品包裝用紙的方 法法 發(fā)明專利發(fā)明專利: 200610124542.5 大豆蛋白連續(xù)酶膜大豆蛋白連續(xù)酶膜 反應制備大豆肽的反應制備大豆肽的 方法方法 發(fā)明專利發(fā)明專利: zl200410012966.3 不冷凝氣抽取式真不冷凝氣抽取式真 空冷凝器空冷凝器 發(fā)明專利：發(fā)明專利： zl 00520098872.2 論文：248篇，其中被 sci、ei、istp索引收 錄有28篇； 三、基礎(chǔ)及水平三、基礎(chǔ)及水平 6 教學科研成果教學科研成果 教學成果 論論 文文 名名 稱稱 發(fā)表刊物、會議名稱發(fā)表刊物、會議名稱 及檢索號或及檢索號或issn the influence o

17、f green liquor the influence of green liquor and anthraquinone-modified and anthraquinone-modified kraft pulping on hexenuronic kraft pulping on hexenuronic acid and carboxylic acid acid and carboxylic acid group contents in high lignin group contents in high lignin pulpspulps appita appita journal,

18、2008,61(1):60-journal,2008,61(1):60- 63+70, issn:1038-63+70, issn:1038- 6807,sci:255vt6807,sci:255vt modification of eucalyptus modification of eucalyptus ctmp fibres with white-rot ctmp fibres with white-rot fungus trametes hirsute - fungus trametes hirsute - effects on fibre morphology effects on

19、fibre morphology and paper physical strengthsand paper physical strengths bioresources bioresources technologytechnology . 2008,39(5-. 2008,39(5- 6):483-497,issn:0576-6):483-497,issn:0576- 9787,sci:990uv9787,sci:990uv bio-modification of bio-modification of eucalyptus chemithermo-eucalyptus chemithe

20、rmo- mechanical pulp with mechanical pulp with different white-rot fungi different white-rot fungi bioresources.2007,25bioresources.2007,25 (3):95-108,issn:0277-(3):95-108,issn:0277- 3813,sci:972rk3813,sci:972rk 廣西教學成果一等獎廣西教學成果一等獎1 1項，項， 教材教材9 9部部 工學與農(nóng)學相互滲透，強化工學與農(nóng)學相互滲透，強化 種、產(chǎn)、學結(jié)合，培養(yǎng)甘蔗種、產(chǎn)、學結(jié)合，培養(yǎng)甘蔗 糖業(yè)

21、創(chuàng)新實用人才的探索與糖業(yè)創(chuàng)新實用人才的探索與 實踐實踐 廣西教學成果廣西教學成果 獎獎; ;一等一等 輕化工程專業(yè)建設(shè)輕化工程專業(yè)建設(shè) 國家級特色專國家級特色專 業(yè)業(yè) 輕化工程專業(yè)建設(shè)輕化工程專業(yè)建設(shè) 廣西區(qū)優(yōu)質(zhì)專廣西區(qū)優(yōu)質(zhì)專 業(yè)業(yè) 制漿工藝學課程建設(shè)制漿工藝學課程建設(shè) 廣西區(qū)精品課廣西區(qū)精品課 程程 輕工與食品工程實驗教學中輕工與食品工程實驗教學中 心建設(shè)心建設(shè) 廣西區(qū)實驗教廣西區(qū)實驗教 學示范中心學示范中心 科研成果產(chǎn)業(yè)化科研成果產(chǎn)業(yè)化 7 三、基礎(chǔ)及水平三、基礎(chǔ)及水平 已有已有2121項科研成果實現(xiàn)項科研成果實現(xiàn) 產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，創(chuàng)造了良好產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，創(chuàng)造了良好 的經(jīng)濟、社會效益。的經(jīng)濟、社

22、會效益。 “umarumar反應器處理高濃有機廢水技術(shù)反應器處理高濃有機廢水技術(shù)” 高效芬頓氧化塔處理難生化降解廢高效芬頓氧化塔處理難生化降解廢 水技術(shù)水技術(shù) 科研成果產(chǎn)業(yè)化科研成果產(chǎn)業(yè)化 南寧百洋食品南寧百洋食品公司公司、北、北 海正五海洋產(chǎn)業(yè)股份公司海正五海洋產(chǎn)業(yè)股份公司 等等3家水產(chǎn)加工企業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)家水產(chǎn)加工企業(yè)實現(xiàn)產(chǎn) 業(yè)化應用。業(yè)化應用。 科研成果產(chǎn)業(yè)化科研成果產(chǎn)業(yè)化 科研成果產(chǎn)業(yè)化科研成果產(chǎn)業(yè)化 實驗室建設(shè)方針：實驗室建設(shè)方針： “強化特色，突出優(yōu)勢強化特色，突出優(yōu)勢”。 科學研究：科學研究： 基礎(chǔ)研究，應用基礎(chǔ)研究，產(chǎn)業(yè)化。基礎(chǔ)研究，應用基礎(chǔ)研究，產(chǎn)業(yè)化。 建立先進建立先進的的食品工

23、程技術(shù)平臺食品工程技術(shù)平臺。 科研團隊：引進、培養(yǎng)、整合?？蒲袌F隊：引進、培養(yǎng)、整合。 五、發(fā)展規(guī)劃五、發(fā)展規(guī)劃1 總規(guī)劃總規(guī)劃 l 開展創(chuàng)新性研究，獲取原始創(chuàng)新成果和自主知識產(chǎn)權(quán)，開展創(chuàng)新性研究，獲取原始創(chuàng)新成果和自主知識產(chǎn)權(quán)， 在糖業(yè)、亞熱帶果蔬等農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)、畜禽等廣西特在糖業(yè)、亞熱帶果蔬等農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)、畜禽等廣西特 色優(yōu)勢食品資源的開發(fā)研究中處于國內(nèi)領(lǐng)先水平。色優(yōu)勢食品資源的開發(fā)研究中處于國內(nèi)領(lǐng)先水平。 l 建成建成廣西高水平的食品基礎(chǔ)研究、應用基礎(chǔ)研究和高廣西高水平的食品基礎(chǔ)研究、應用基礎(chǔ)研究和高 效利用研究效利用研究基地。基地。 l 成為成為聚集和培養(yǎng)優(yōu)秀科技人才，開展高水平學術(shù)交流聚集和培養(yǎng)優(yōu)秀科技人才，開展高水平學術(shù)交流 的重要基地。的重要基地。 l 為食品科學與工程學科領(lǐng)域和廣西經(jīng)濟社會發(fā)展的突為食品科學與工程學科領(lǐng)域和廣西經(jīng)濟社會發(fā)展的突 出問題提供技術(shù)儲備與科技支撐。出問題提供技術(shù)儲備與科技支撐。 2五、發(fā)展規(guī)劃五、發(fā)展規(guī)劃 總目標總目標 申請獲得國