食品安全大作業(yè)論文參考資料

1、鄉(xiāng)味濃郁我的家鄉(xiāng)萍鄉(xiāng)的的飲食文化我的家鄉(xiāng)是江西省的萍鄉(xiāng)市，今天我想來說一說我的家鄉(xiāng)的飲食文化?？鬃蛹艺Z中有這樣一個記載：楚昭王渡江得萍實(shí)，大如斗，赤如日，剖 而食之，甜如飴。昭王派人向孔子求教，孔子說：這是吉祥的象征??！只有成就 霸業(yè)的人才能得到它。 從此，這塊扼吳頭楚尾的土地便命名為萍實(shí)之鄉(xiāng) - 萍鄉(xiāng)。從萍鄉(xiāng)地名的溯源來看， 這片青山疊嶂， 綠水環(huán)繞的沃土就與美食結(jié)下了不 解之緣。根據(jù)考古資料發(fā)現(xiàn)：萍鄉(xiāng)西周時期的甬鐘，春秋戰(zhàn)國時期的銅鼎和陶 罐陶鬲等大量出土文物， 印證了飲饌禮樂制度在萍鄉(xiāng)很早就已形成 三國寶鼎 二年公元 267年 ，萍鄉(xiāng)設(shè)立縣治 ,便有了驛館 .伙店.伙鋪.酒家等從事餐飲住

2、宿 的單位唐 . 宋. 元明. 清時期,交通運(yùn)輸還是以水路船運(yùn)為主 , 萍鄉(xiāng)是贛江水系與 湘江水系的交接部，官宦商賈都要在此換乘船只，因此促成了萍鄉(xiāng)餐飲業(yè)的繁 榮許多歷史名人也在萍鄉(xiāng)留下了不少贊嘆美酒佳肴的詩篇萍鄉(xiāng)食風(fēng) , 深受吳 楚文化特別是楚文化的影響 ,加上東漢末年 ,北方戰(zhàn)亂 ,大量中原百姓南遷到萍鄉(xiāng) 明末清初 ,福建. 廣東兩省人民大量內(nèi)遷到萍鄉(xiāng) ,因此形成了萍鄉(xiāng)食風(fēng)的諸多特 色 經(jīng)過兩千余年的繁衍生息，歷代勞動人民在創(chuàng)造物質(zhì)文明的同時，也使與 “吃”有關(guān)的烹飪文化趨向昌明鼎盛， 在煙熏火燎與刀勺鍋瓢的交響聲中， 從廚 者利用本地特有的物產(chǎn)， 演繹出贛西美食的神奇和魅力。 有如： 大

3、安冬粘米的清 香，長平山羊肉的肥美，楊岐石雞的滑嫩，武功冬筍的甜爽，鮮活可口的禾花鯉 魚，熱騰騰辣呼呼的楊胡子米面，早春翠綠的艾米古，冬月金黃的臘肉臘味0 這些體現(xiàn)著濃郁鄉(xiāng)土風(fēng)味的菜點(diǎn)， 取材多用本地的山珍河鮮， 土特產(chǎn)品， 精于刀功，注重火候，講究制湯、用芡、調(diào)味，烹調(diào)多用燴、燉、爆、炒、煎、 氽、蒸等技法0成菜或質(zhì)火念味鮮，或滑爽軟嫩，或干香酥脆，異彩紛呈，各具 特色，口味特點(diǎn)是咸、鮮、香、辣，少用醬色與厚芡，忌甜口，卻偏愛單獨(dú)的甜菜。萍鄉(xiāng)飲食文化就是伴隨在這一方土地上代代繁衍不息的民眾和在這一方土 地上綿綿流播的風(fēng)俗而逐漸形成。 萍鄉(xiāng)飲食文化從一個側(cè)面，既凸顯出萍鄉(xiāng)人的 稟性與智慧，也反

4、映出萍鄉(xiāng)人的生存狀況與風(fēng)格。萍鄉(xiāng)飲食文化包含菜系、酒席、 小吃及酒類。萍鄉(xiāng)毗鄰湘省，菜系與湘菜相近，但又同中有異，其特點(diǎn)大致可概括為：辣、 香、多、雜?！袄薄保从诘乩憝h(huán)境所致。古時萍鄉(xiāng)系三苗部落棲息區(qū)域之一，屬蠻荒 之地，先民為適應(yīng)瘴氣彌漫、地多潮濕的惡劣生存環(huán)境，喜好食辣，這種習(xí)俗延 續(xù)至今。萍鄉(xiāng)菜肴中除了蔬菜、湯菜和清蒸菜之外，其它菜皆放辣椒，甚至有清 一色的辣椒菜。鮮椒上市時用鮮椒，其它季節(jié)則用干辣椒。萍鄉(xiāng)人認(rèn)為菜無辣則 寡淡無味，無辣下不了飯。故此，有人說湘人不怕辣，川人辣不怕，而萍鄉(xiāng)人怕 不辣?！跋恪?，也與地理環(huán)境有關(guān)。菜香既引發(fā)食欲，又能開胃口。萍鄉(xiāng)人烹制菜 肴多用煎、炒之方法，

5、煎、炒做菜，油香菜香。萍鄉(xiāng)人為使菜肴更香，除在有的 菜中放辣椒、五香、八角、豆豉等調(diào)料外，還將小魚、魚塊、大腸等火焙后炒著 吃；尤其喜好火熏肉，每年冬天家家戶戶熏豬肉（因臘月熏肉故稱臘肉），少則 數(shù)十斤，多則宰殺一頭豬全部火熏。蒸熟的臘肉起鍋時香氣騰騰，咬一口臘肉香 味撲鼻，滿嘴油汪汪，不由直呼：好香！萍鄉(xiāng)人好吃臘肉，從春節(jié)前夕吃到第二 年端午節(jié)。萍鄉(xiāng)臘肉現(xiàn)在已成為一個知名品牌，遠(yuǎn)銷省內(nèi)外?！岸唷?，謂菜肴烹制的多樣化。萍鄉(xiāng)因地處內(nèi)陸，遠(yuǎn)離海洋，舊時交通不便， 海味較少銷往萍鄉(xiāng)。菜肴原料基本上立足于本地，故此只能在烹制方法上變換花 樣，盡量使用一種原料有多種味道多種吃法。例如，春季栽禾時，將米粉

6、和豬肉 調(diào)鹽水合蒸，稱作粉蒸肉；夏日陽光充沛，將豬肉拌上米粉曬干，稱作米粉肉； 冬天燒柴火取暖時，將豬肉浸鹽半月后置于柴火上熏焙， 稱作臘肉；平時則大多 烹制小炒肉、紅燒肉、扣肉等。例如，魚的烹制有小炒魚、清蒸魚、煮魚湯等； 冬天干魚塘?xí)r， 大批魚上市， 則用五香、八角、紅粬調(diào)和魚塊， 放入瓷罐中密封， 稱作紅粬魚 （又稱扎魚） ；或在柴火上熏焙， 稱作熏魚， 魚的保存期較長。 例如， 夏天風(fēng)行小炒子鴨、苦瓜炒子鴨；冬天用柴火熏焙鴨子，稱作熏板鴨，或用中藥 燉老鴨有滋補(bǔ)功效； 尤其是蓮花血鴨頗有名氣， 并伴隨流傳一則故事： 宋景炎元 年（1276），元軍大舉南下，丞相文天祥集師勤王，升帥旗，飲

7、血酒，但當(dāng)時缺 雞，以鴨血代之。忽報文天祥到，眾皆歡呼。為擺酒接風(fēng)，廚師劉德林既忙碌而 又緊張，輪到炒切碎的鴨子時， 忙亂中把沒喝完的血酒當(dāng)成辣醬倒入鍋中， 待明 白過來已不可補(bǔ)救了， 卻聞到一股香辣味， 且見菜呈現(xiàn)紫紅色漿糊狀， 一嘗味鮮 美。端上桌后， 文天祥吃罷贊不絕口， 問道：此為何菜？在旁的劉德林靈機(jī)一動， 答道：就叫蓮花血鴨吧。文天祥起身舉杯：我們喝血酒，吃血鴨，誓與敵人血戰(zhàn) 到底！自此，血鴨成為蓮花一道名菜，名傳遐邇。例如，萍鄉(xiāng)農(nóng)家喜養(yǎng)山羊、土 狗，烹制羊肉獨(dú)具一法，使之肉嫩味美湯鮮，無羊膻氣；烹制狗肉別開生面，則 令肉香味佳湯濃，有悠長味，外地人大快朵頤之后叫好稱妙?！半s”，即

8、取用菜肴原料較雜，凡是水中、山中、天上、地下可食且可口之 物均取而用之。 例如，水中除鮮魚為大宗原料外， 還取團(tuán)魚（又稱甲魚） 、黃鱔、 泥鰍、小蝦、田螺、河蚌、青蛙等入菜，尤其是黃鱔煎成“太極圖”之狀，或炒 鱔片，乃是下酒好菜。例如，山中的野豬、野雞等野味，被稱作“山珍”，一般 難得品味。例如，天上的飛禽，那是餐桌上的上乘之品。例如，地上生長的馬齒 莧等各種野菜，吃起來爽牙爽齒，別具風(fēng)味；萍鄉(xiāng)呈丘陵地貌，適宜竹子叢生， 春天挖春筍扯小筍， 冬日挖冬筍，素炒或和肉炒， 嫩嫩的，脆脆的，好一個鮮味； 鮮筍還可制成干筍或煙熏筍，保存時間較長，切成線片和熏大腸炒又香又脆。舊時萍鄉(xiāng)的酒席，一般為十大碗

9、，意為十全十美，碗碗講究色、香、味，且 分量足，上菜順序定有規(guī)矩，如第 9 碗上熏大腸炒干筍絲片，喻示九九長久，而 最后一道上魚，象征年年有余。另有， 8 碗加 4 個冷盤，稱作“八碗四”， 10 碗加 2 個冷盤，稱作“十碗兩個頭”；最隆重的酒席為“一條龍”，各種熱菜、 點(diǎn)心、鮮果等 30 余樣。萍鄉(xiāng)擺酒席喜好“講酒”，所謂“講酒”就是請能說會 道的人代表主家致祝酒詞或答謝詞，以示客氣、熱情，活躍酒席氣氛。“講酒” 按照紅喜事（結(jié)婚酒、壽酒、生小孩三朝酒、學(xué)生晉學(xué)酒、華廈落成酒、喬遷新 居酒等）或白喜事，有不同的詞語，或喜慶，或傷懷，或文雅，或曉暢，或風(fēng)趣, 或莊重，體現(xiàn)一種民俗文化的內(nèi)涵，

10、展示萍鄉(xiāng)方言的生動，有的“講酒”講得可 謂是妙語連珠，雋言織錦。如今，農(nóng)村擺酒席還保留十大碗的風(fēng)俗，市區(qū)擺酒席 則多有變化，融會各種菜系，吸取各地精華，創(chuàng)出自家品牌，但萬變不離萍鄉(xiāng)菜 的特點(diǎn)。外地人品嘗萍鄉(xiāng)菜后評價甚高，認(rèn)為與湘菜、川菜相較并不遜色，且自 成一體?！爸v酒”的風(fēng)俗依在，但能與時俱進(jìn)，更顯時尚的內(nèi)容和鮮活的語言。萍鄉(xiāng)的點(diǎn)心小吃也頗有特色，米制品點(diǎn)心種類繁多，如萍鄉(xiāng)米面、米豆腐、 推漿米古、米發(fā)糕、硬米麻片、空心麻圓、各式棕子、湯圓、艾米古、麻糍、蔥 油米餅、象形水點(diǎn)心等，這與萍鄉(xiāng)地處江南稻米之鄉(xiāng)有關(guān)。 尤以米面最為人們所 愛吃，外地人也稱道別具風(fēng)味，獨(dú)標(biāo)一格；有用各種蔬菜精心制作的

11、鹽果子，形 狀各樣，味道各種，為萍鄉(xiāng)特產(chǎn)，以及糧醋拌鮮白蘿卜和鮮涼薯片、鮮藕片等， 餐前食用促食欲，開胃口；有專供下飯或喝稀飯佐食的霉豆腐，形狀似豆腐乳， 風(fēng)味卻異，回味更長，以及辣椒醬，均系家家戶戶自制。萍鄉(xiāng)釀酒的歷史無文字記載，難以考證。舊時入冬以來，農(nóng)村各處自制谷酒、 紅薯酒。武功山區(qū)和蓮花縣農(nóng)戶還以糯米釀制老冬酒（又稱米酒），度數(shù)不高， 口感頗好，四季可飲，老少皆宜。萍鄉(xiāng)的特色菜肴不勝枚舉，比較傳統(tǒng)的有：三層樓（萍鄉(xiāng)雜燴）、紅白 肚尖、粉皮羊肉、活煮禾花鯉魚、栽禾米粉肉、蓮花血鴨、砂缽牛肉煮仔芋、香 酥小河魚、上栗手撕狗肉、煎太極圖（黃鱔）、香辣蔸漿（牛腩）、扎魚、甲魚 炯豬手、油淋仔

12、雞、臘肉及各種臘味萍鄉(xiāng)接壤湖南，菜系屬湘。以辣和臘為特色。萍鄉(xiāng)人無辣椒不吃 飯，每菜必辣。如果是不吃辣椒的朋友去萍鄉(xiāng)，即使關(guān)照廚師不要放辣， 但是上來的菜最少還是微辣的，因?yàn)槔笔窃谄监l(xiāng)菜的骨子里了。萍鄉(xiāng)人嗜辣，哪怕是一桌豐盛的筵席擺在面前，如果沒有兩三個辣味 菜，還會說吃不下飯。這種飲食習(xí)慣與萍鄉(xiāng)地處“卑濕之地”有關(guān)。 俗語說：“魚 仔打個屁，辣椒都有味”?！镑~頭，草魚腰，黃鱔泥鍬炒辣椒”。辣椒幾乎可 與所有的動物性原料相配伍，風(fēng)味互補(bǔ)，相得益彰。萍鄉(xiāng)的“小炒菜”就是此類 菜肴的代表。萍鄉(xiāng)的辣味有鮮辣香辣.糊辣.糟辣.豉辣.醬辣等多種風(fēng)味，由此衍 生出五光十色使人垂涎欲滴的辣味菜辣得韻味悠長

13、，辣的淋漓酣暢萍鄉(xiāng)人加工 辣椒有獨(dú)到之處，象鋪辣椒、白辣椒、油酥干紅椒、辣醬、辣味霉豆腐等，都是 佐酒下飯的好小菜，到誰家做客，主婦們會殷勤地拿出來讓客人品嘗， 炫耀自己 的當(dāng)家本領(lǐng)。有人會說，萍鄉(xiāng)人炒菜只曉得放辣椒，此言謬矣，以偏概全。其實(shí)，萍 鄉(xiāng)菜的口味類型多種多樣，辣味菜只是家常菜中的一部份而已。 清末民初萍鄉(xiāng)的 烹飪手本上記錄了 500多款本地官府菜、民間菜，就沒有一例辣味菜，1996年萍鄉(xiāng)市烹飪協(xié)會編寫出版的萍鄉(xiāng)風(fēng)味食譜上，辣味菜也是一小部份，而更多 的是風(fēng)味各異的美食佳肴。萍鄉(xiāng)的臘肉、臘味也堪稱一絕，易經(jīng)上就有“日希 于陽而煬于火，曰臘 肉”的記載。每年冬至后，農(nóng)戶人家殺了過年豬，

14、就要熏制臘肉、臘味，以備正 月里待客，所有的畜、禽肉及其內(nèi)臟，魚類及芋頭、豆腐均可熏制，熏制前先用 鹽腌漬2-10天不等，然后懸掛在火塘一米多高處，燃木柴、樹蔸、鋸屑、谷殼 熏制，冬季取暖，一舉兩得。熏知時宜文火慢熏，半月后取下洗去煙垢，晾曬干 爽，色澤金紅。如浸在茶油缸里，可經(jīng)年不壞。臘肉臘味可蒸可炒，萍鄉(xiāng)的“蒸 五花臘肉”、“冬筍炒臘驢肉”等，令人大快朵頤，食后難忘。邁入改革開放的今天，萍鄉(xiāng)菜點(diǎn)也是東西貫通，南北交融，爭奇斗艷，推 陳出新，在繼承發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)特色風(fēng)味的基礎(chǔ)上，與時俱進(jìn)，朝著“保健、營養(yǎng)、文 化品位、色、香、味、形、器俱佳”的更高層次，為贛菜開辟一片新的天地。生長在城市里的朋友一

15、定要去萍鄉(xiāng)嘗嘗道地的美食。因?yàn)?菜的 原料實(shí)在太好的。這里的菜沒有太多的肥料和農(nóng)藥，而豬 是真正吃青草 長大。真正的原味，即便是一碗青菜豆腐，也讓你回味不已。去萍鄉(xiāng)一定要嘗的菜：粉蒸肉：把新鮮的五花肉，放進(jìn)香香糯糯的米粉里，拌好，上 鍋蒸熟。熱氣騰騰的端上來，不吃上一大碗是解不了饞的?？廴猓汉芏嗯笥讯汲赃^霉菜扣肉。但這里的不一樣，霉菜放的 非常少，紅紅的辣椒，青翠的大蒜相伴。湯湯水水的一碗，肥而不膩， 入口即化。如果要用兩個字來概括，那就是：好吃。臘肉：萍鄉(xiāng)屬山區(qū)，冬天天冷，農(nóng)村多以燒柴取暖，每家每戶 都有燒火群暖的柴房。冬天到了，為了迎接農(nóng)歷的春節(jié)，鄉(xiāng)人都要?dú)⒇i。 將豬肉切成三五斤重的塊，鹽

16、腌上幾天，掛在柴火的上方，讓一個冬季 的煙火去熏，當(dāng) 然還有魚，鴨，豬 心豬肝大腸等等。有客 人來了，取下 一塊，滿是黝黑的油煙。于溪 中洗凈，切成小塊，層層 疊疊的放在瓷碗 中，上屜 蒸熟，或加辣椒炒蘿卜干。于火光搖曳之中，就著 新蒸的臘味， 喝上幾杯農(nóng)家谷酒，那真可稱為快意人生，何復(fù)如此?。≡杜c萍鄉(xiāng)美食 清代大文豪與鄉(xiāng)村學(xué)子的故事兩百多年前，清代著名文學(xué)家袁枚乘舟路過萍鄉(xiāng)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望見岸邊有一處不 知名的小村莊，四周碧桃環(huán)繞，枝葉茂盛。從村里傳來一陣陣?yán)世实淖x書聲，袁 枚乃江南才子、乾隆進(jìn)士、翰林院庶吉士，四十歲即退隱南京“隨園”，論文賦 詩，盛名天下。正所謂“同聲相應(yīng)，同氣相求”，他停船上

17、岸，一路尋訪，只見 荊門之內(nèi)，有一學(xué)館，眾多童子，排排列坐，文質(zhì)彬彬。當(dāng)?shù)弥獊碓L的客人就是 袁枚時，無異于當(dāng)今的追星族遇上了“四大天王”， 驚喜萬分。紛紛拿出他們平 日的習(xí)作，恭敬地請客人給予點(diǎn)評。袁枚很贊賞他們尚學(xué)的誠意，為他們進(jìn)行了 精辟的講解，學(xué)子們團(tuán)團(tuán)圍坐，頻頻點(diǎn)頭，為這場聞所未聞、入木三分的講座而 深深陶醉。時近正午，這些農(nóng)家子弟作為“小主人”一定要請袁枚在此吃飯， 他們的父兄們也扛著鋤頭從田里回來了，都想好好款待這位佳賓。于是他們采來碧綠的荷葉，將肥瘦參半的五花肉用醬料腌好，拌上炒黃的米 粉，用荷葉包裹，上甑蒸熟，鮮美的豬肉，肥濃的米粉都滲透了荷葉的清香；宰 殺未開叫的小公雞，“整

18、放盤中，上加秋油、甜酒、香蕈、筍尖、飯鍋上蒸之。” “山 珍童子雞”油黃香嫩；網(wǎng)來鮮活的鯉魚，“切塊、鹽腌、壓扁；入油中，兩面煎 黃。多加酒、秋油，文火慢慢滾之；然后收湯作鹵，使作料之味全入魚中。”； “蒸糯飯搗爛，用芝麻糖屑為餡，打成一餅，再切方塊”，軟糯香甜的麻糍誘人 食欲。不一個時辰，由各家各戶湊成的一道道充滿山野鄉(xiāng)土風(fēng)味的菜肴擺上了 席面。用瓦尊（酒具）端來清洌醇香的谷酒，請客人上坐，主家向袁枚傾訴仰 慕感激之情，開懷暢飲，賓主盡歡。提壺?fù)Q盞之際，不覺日近黃昏，主家苦苦挽 留客人在此小住幾天，袁枚因要行船趕路，“告以勢難留”，一行人依依不舍， 含淚送客登船，“后會知難期，前途君自珍”。

19、孤帆遠(yuǎn)影，斯人已去。萍鄉(xiāng)人醇樸厚實(shí)的民風(fēng)，尊師重教的尚學(xué)精神，還有那齒頰留香的鄉(xiāng)村 美味，使袁枚深深感念，難以忘懷。他習(xí)慣了官場上的滿漢大餐，嘗遍了文人雅 士的私房菜，對這次邂逅而品嘗到的萍鄉(xiāng)民間鄉(xiāng)土菜，贊譽(yù)有加。袁枚還是一位有豐富經(jīng)驗(yàn)的烹飪學(xué)家。他所著隨園食單一書，是我 國清代一部系統(tǒng)地論述烹飪技術(shù)和南北菜點(diǎn)的精髓著作，是留給烹飪后繼者的寶貴財富，很有研究開發(fā)價值。在“特牲單”中“米粉肉”一款內(nèi)，他特別注明“江西人菜也”追尋清代的萍鄉(xiāng)食風(fēng)，反思今天我們萍鄉(xiāng)菜點(diǎn)的發(fā)展趨勢，在挖掘優(yōu) 良傳統(tǒng)，推崇綠色自然，保持原汁真味，講究火候烹功諸多方面都是大有裨益的。閑談“萍鄉(xiāng)擦菜”擦（音Cd）菜，亦稱雪里

20、紅，雪里蕻或雪菜我們萍鄉(xiāng)叫擦菜，也有稱“鹽 菜, 咸菜、酸菜”的，可以生吃、熟吃，可以作為佐料，干果，更可以制作多種 菜肴。但筆者認(rèn)為“擦菜”不是單指經(jīng)過腌制的蔬菜里的一種， 因?yàn)榍嗖?、白菜?紅、胡蘿卜、北蘿卜、黃瓜、豇豆、蕹（we ng ）菜等經(jīng)過拌鹽揉擦腌制后統(tǒng)稱 為“某某擦菜”，大概是通過用手揉擦制作的緣故方得此名吧。萍鄉(xiāng)土地肥沃，雨水充沛，利用秋、冬季閑地種植蔬菜，已有悠久歷史。 在冬、春兩季，選用新鮮蔬菜經(jīng)過加工腌制而成的擦菜，是萍鄉(xiāng)的傳統(tǒng)特產(chǎn)。萍鄉(xiāng)種植和制作的擦菜， 至少已有數(shù)百年歷史。 近年來，已經(jīng)在大批量種植， 常年種植面積在幾十萬畝。 當(dāng)?shù)剞r(nóng)民除腌制咸菜出售外， 還辦起了食

21、品廠， 制成 小包裝咸菜， 暢銷全國各大城市； 更有把擦菜制成干果出售的， 現(xiàn)在在各市內(nèi)商 場、超市都可以見到。年紀(jì)在 45 歲以上的人要是一提起“擦菜湯”、 “蓑衣飯”， 應(yīng)該不會陌生， 甚至還有一種親切感吧？萍鄉(xiāng)地區(qū)流傳有“人好勝過魚肉宴， 擦 菜飯也津甜”和“家有咸菜，不吃淡飯”的民諺。制作擦菜，當(dāng)選用冬季或春季新鮮蔬菜，從田里割下后晾 2 至 4 個小時， 散開放平，至外葉稍黃，削去老根，剔去爛葉，揉擦后放入缸內(nèi)腌制。腌制時一 層菜一層鹽，層層踏實(shí)，隔天再踏壓一次，上鋪竹片，用潔凈的大石塊壓住，一 般腌制一個月后即可食用。 也有在缸口處放置小把小把洗凈的稻草并壓實(shí)， 使里 面經(jīng)過揉擦過的蔬菜之間幾乎沒有空間， 然后將缸倒扣于盛有水的石臼上， 使之 隔離空氣。擦菜可以制作多種菜肴， 尤其以“扣肉擦菜”、 “擦菜煮魚”、 “擦菜炒雞 蛋”、“青椒拌擦菜”、“擦菜芋最湯”、“擦菜肉絲湯”等最為著名。大凡來 過萍鄉(xiāng)做客、旅游、經(jīng)商的，不論是在普通人家里還是在餐館酒店，你都可以品 嘗到這一道道風(fēng)味獨(dú)特的地