生鮮采購(gòu)工作總結(jié)

1、生鮮采購(gòu)工作總結(jié) 篇一： XX 年終生鮮銷售工作總結(jié) XX年終生鮮銷售工作總結(jié) 回顧 XX年已經(jīng)進(jìn)入尾聲，一年的工作也將告一段落， 一年來的工作我感受頗深。從我加入公司以來，無論從那個(gè) 方面講，收獲都很多。獨(dú)立管理生鮮銷售以來，突然感覺身 上壓力倍增，但在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和指導(dǎo)下、各位同事和外協(xié)單 位的配合下，圓滿的完成了公司下達(dá)的銷售任務(wù)?，F(xiàn)將相關(guān) 情況總結(jié)匯報(bào)如下： 一、主要工作內(nèi)容 1、及時(shí)了解顧客的需求，熟悉各類生鮮商品的季節(jié)性 及最佳上市時(shí)機(jī)，根據(jù)季節(jié)因素、確定銷售的生鮮種類，制 定采購(gòu)計(jì)劃，為領(lǐng)導(dǎo)提供決策依據(jù)，并積極聯(lián)系各養(yǎng)殖場(chǎng)和 屠宰廠，保證所銷售的生鮮產(chǎn)品充足供應(yīng)。 2、對(duì)生鮮產(chǎn)品的

2、采購(gòu)、屠宰工作進(jìn)度進(jìn)行及時(shí)跟進(jìn)， 確保各類產(chǎn)品能按時(shí)完成加工，保證各類產(chǎn)品能夠及時(shí)上市 3、對(duì)庫存商品的質(zhì)量和數(shù)量進(jìn)行每天例行檢查，做好 防火、防盜工作，按時(shí)打掃倉(cāng)庫衛(wèi)生，為生鮮產(chǎn)品的儲(chǔ)存提 供清潔的衛(wèi)生環(huán)境。 4、對(duì)所轄員工進(jìn)行定期的勞動(dòng)紀(jì)律，服務(wù)及公司流程 的培訓(xùn)和檢查，對(duì)新員工進(jìn)行一對(duì)一的幫帶，通過各種培訓(xùn) 對(duì)員工加強(qiáng)管理嚴(yán)格督辦各項(xiàng)工作，保證各項(xiàng)工作的準(zhǔn)時(shí)完 成。 5、認(rèn)真學(xué)習(xí)公司管理制度、業(yè)務(wù)流程和生鮮類產(chǎn)品的 加工、儲(chǔ)運(yùn)及保鮮知識(shí)，使自己通過學(xué)習(xí)進(jìn)一步增強(qiáng)做好本 職工作的能力，從而更好的完成本職工作。 二、存在不足和需改進(jìn)的地方 XX年雖然我們做了大量的工作，但仍存在著不足和需要

3、改進(jìn)的地方，主要表現(xiàn)在：一是對(duì)熟食，鮮肉分割的專業(yè)技 能學(xué)習(xí)不夠，專業(yè)技術(shù)不夠純熟。二是對(duì)直營(yíng)店產(chǎn)品庫存關(guān) 注度不夠，在一些時(shí)候備貨不足。對(duì)即將缺貨和缺貨商品的 關(guān)注度不夠，造成暢銷商品未能及時(shí)補(bǔ)貨。三是對(duì)產(chǎn)品銷售 及公司營(yíng)銷方面的知識(shí)學(xué)習(xí)還有所欠缺；四是與外協(xié)企業(yè)及 公司同事的溝通方式有待進(jìn)一步改進(jìn)。針對(duì)以上不足的地方， 在新的一年中，我要進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)習(xí)改進(jìn)工作方式，為公司 的發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。 三、對(duì)公司的意見和建議 1 、從優(yōu)秀的管理中向商品要利潤(rùn)，以此推動(dòng)蔬菜、豬 肉的長(zhǎng)足發(fā)展，確保公司業(yè)績(jī)的正常增長(zhǎng)。 2 、及時(shí)洞察市場(chǎng)信息，根據(jù)消費(fèi)者的需求變化及時(shí)調(diào) 整品項(xiàng)結(jié)構(gòu)。 3 、確保商品

4、質(zhì)量， 加強(qiáng)對(duì)生鮮食品的日常檢查和試吃， 確保商品質(zhì)量。 4、落實(shí)安全責(zé)任制，時(shí)刻繃緊安全的弦，加強(qiáng)日常檢 查，及時(shí)整改安全隱患。 總之，去舊迎新，我們要不斷總結(jié)，在新的一年中，我 們將按照計(jì)劃計(jì)真執(zhí)行，不斷根據(jù)市場(chǎng)需要調(diào)整工作細(xì)節(jié)， 完善工作方案，不斷改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量，以飽滿的工作熱情迎接 新的挑戰(zhàn)，取得更好的成績(jī)。 謝謝大家 篇二：生鮮采購(gòu)主管最新個(gè)人年度總結(jié) 生鮮采購(gòu)主管工作崗位 =個(gè)人原創(chuàng)，有效防止雷同，歡迎下載 = 轉(zhuǎn)眼之間， 一年的光陰又將匆匆逝去。 回眸過去的一年， 在xxx（改成生鮮采購(gòu)主管崗位所在的單位）生鮮采購(gòu)主 管工作崗位上，我始終秉承著“在崗一分鐘，盡職六十秒” 的態(tài)度努力

5、做好生鮮采購(gòu)主管崗位的工作，并時(shí)刻嚴(yán)格要求 自己，擺正自己的工作位置和態(tài)度。在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)們的關(guān)心和 同事們的支持幫助下，我在生鮮采購(gòu)主管工作崗位上積極進(jìn) 取、勤奮學(xué)習(xí)，認(rèn)真圓滿地完成今年的生鮮采購(gòu)主管所有工 作任務(wù)，履行好XXX （改成生鮮采購(gòu)主管崗位所在的單位） 生鮮采購(gòu)主管工作崗位職責(zé)，各方面表現(xiàn)優(yōu)異，得到了領(lǐng)導(dǎo) 和同事們的一致肯定?，F(xiàn)將過去一年來在XXX（改成生鮮 采購(gòu)主管崗位所在的單位）生鮮采購(gòu)主管工作崗位上的學(xué)習(xí)、 工作情況作簡(jiǎn)要總結(jié)如下：一、思想上嚴(yán)于律己，不斷提高 自身修養(yǎng) 一年來，我始終堅(jiān)持正確的價(jià)值觀、人生觀、世界觀， 并用以指導(dǎo)自己在XXX（改成生鮮采購(gòu)主管崗位所在的單 位）

6、生鮮采購(gòu)主管 篇三：生鮮主管 XX 年工作總結(jié) 生鮮主管 XX 年工作總結(jié) XX年即將結(jié)束，我和工聯(lián)購(gòu)物中心的每位同事一道，滿 懷希望的迎接著新年的到來。過去的一年，我們生鮮部在總 部領(lǐng)導(dǎo)和店長(zhǎng)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，經(jīng)過各部門經(jīng)理的互相協(xié)調(diào)、 幫助，加之營(yíng)運(yùn)和采購(gòu)的大力支持、監(jiān)管，使得生鮮部在穩(wěn) 步中求得了發(fā)展，在逆境中取得了成績(jī)，生鮮部自經(jīng)理到員 工，形成了“拼搏、務(wù)實(shí)、協(xié)力、共進(jìn)”的團(tuán)隊(duì)精神。在這 新舊交替的時(shí)候，我將過去的工作作以總結(jié)。對(duì)區(qū)域內(nèi)消 費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)水平分析力不夠沒有做出我們的經(jīng) 營(yíng)亮點(diǎn)，利客隆生活超市競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的頻頻出擊及醫(yī)大科學(xué)學(xué) 生放假，客流量有所下降，以致至 7 月、 8

7、月份銷售有大幅 度的下降。 遵循公司的服務(wù)理念“專注鄰里好生活”制定 促銷方案突出，圍繞民生生活中柴、米、油、鹽、醬、醋、 水果、散裝食品、學(xué)生用品等選擇商品。在9 月學(xué)生開學(xué)學(xué) 訊超低限時(shí)促銷活動(dòng)中，對(duì)銷售業(yè)績(jī)和人氣起到了很重要拉 動(dòng)的作用，其力度和頻率都很不錯(cuò)，也取得了一些較好的業(yè) 績(jī)。 10 月對(duì)生鮮的調(diào)整和改造， 特別是對(duì)生鮮區(qū)： 散裝大米、 散糖、蜜餞、蔬菜和水果的調(diào)整工作調(diào)整完成后；同時(shí)百貨 區(qū)的陳列位置調(diào)整后讓整個(gè)超市的視線更開闊，使我店賣場(chǎng) 形象得到了極大的提升。對(duì)門店銷售的增長(zhǎng)也產(chǎn)生了重要的 影響和推動(dòng)作用。狠抓業(yè)務(wù)流程，落實(shí)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行。 我們的業(yè)務(wù)流程，可以說就是一個(gè)完

8、善的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。因此嚴(yán) 格遵守業(yè)務(wù)流程，就會(huì)使服務(wù)有明顯的提升。我店對(duì)電子秤 稱重人進(jìn)行了定人定崗，對(duì)各通道的導(dǎo)購(gòu)人員進(jìn)行定員定崗， 以此確保能及時(shí)為顧客提供方便快捷的服務(wù)。并要求每位員、 促銷員嚴(yán)格遵守“計(jì)量五步起、六大文明禮貌用語、八個(gè)必 須、微笑服務(wù)”服務(wù)顧客提供打包、送貨服務(wù)，以此讓顧客 真正高興而來，滿意而歸。倡導(dǎo)精神文明，彰顯人性化服 務(wù)。幫扶弱小、拾金不昧、拾物歸。 零售業(yè)以人為本，是否合理的開發(fā)和運(yùn)用人力資源，是 一個(gè)門店經(jīng)營(yíng)管理水平的重要體現(xiàn)。為了增加門店的凝聚力 和團(tuán)結(jié)協(xié)作能力，一方面，我店加強(qiáng)門店主管與員工、員工 與員工的溝通交流，另一方面加強(qiáng)對(duì)員工職業(yè)生涯的引導(dǎo)， 每個(gè)月

9、組織員工進(jìn)行團(tuán)隊(duì)建設(shè)培訓(xùn)，培養(yǎng)員工的集體榮譽(yù)感， 并多次組織員工參加“團(tuán)康”集體活動(dòng)。生鮮部由散稱干 貨五谷、熟食、鮮肉、水產(chǎn)、蔬果五部分組成，是門店比較 大的一個(gè)部門，而且它承擔(dān)了整個(gè)超市最重要的職責(zé)拉動(dòng)全 店來客，增加全店銷售。加之生鮮部是人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦?品，因此，這里是全店人氣最旺和管理最為集中的一個(gè)區(qū)域。 在最大限度滿足消費(fèi)者的需求，保證食品安全的基礎(chǔ)上，我 們要做好每日商品的上貨工作，做好商品的整齊陳列，保證 商品的新鮮、健康。我主要從以下幾個(gè)方面著手：一、嚴(yán)把 商品質(zhì)量關(guān)。降低商品質(zhì)量客訴。必須從源頭來抓，我們每 天會(huì)根據(jù)天氣、周末、節(jié)假日等外部環(huán)境因素的影響，根據(jù) 客流情況每

10、天晨會(huì)時(shí)提醒各個(gè)專柜做出盡量合理的上貨，備 貨。部分商品在收貨的時(shí)候，嚴(yán)卡保質(zhì)期，逐箱查看確保商 品質(zhì)量和數(shù)量的正確。 二、做好人員的有效管理，協(xié)調(diào)好員工與員工，員工與 上級(jí)之間的關(guān)系。對(duì)于我們生鮮部來說，這一年來的確是付 出了很大的辛勞，但是仍舊存在著許許多多的問題。 我們生鮮部自營(yíng)員工只有四名，其余的均為廠家導(dǎo)購(gòu)和 專柜聯(lián)營(yíng)人員。在思想行為上很難做到統(tǒng)一，存在很多的分 歧和想法。針對(duì)這種現(xiàn)象，在原有的分配基礎(chǔ)上，通過靈活 的調(diào)整，進(jìn)行一崗一員責(zé)任制和協(xié)同工作制，既要求責(zé)任到 人，不互相依賴，又不自私自利，各掃門前雪，形成員工和 導(dǎo)購(gòu)員之間的互相協(xié)作，互相幫助。大大提高了工作的效率 和成效。

11、 三、準(zhǔn)確掌握市場(chǎng)信息，靈活調(diào)節(jié)商品結(jié)構(gòu)。對(duì)于生鮮 部來說，市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)千變?nèi)f化，能否準(zhǔn)確的掌握市場(chǎng)的價(jià)格 尤其蔬果的價(jià)格，以及暢銷品對(duì)于我們來說是最為關(guān)鍵的， 目前，我們采用的是每周二次市調(diào)，蔬果區(qū)，鮮肉區(qū)對(duì)競(jìng)爭(zhēng) 門店利客隆生活超市和百佳華百貨市調(diào)，合理調(diào)整我們的蔬 果價(jià)格。爭(zhēng)取做到我們的商品物美價(jià)廉。對(duì)于搶購(gòu)的商品除 了快訊上規(guī)定之外，我們還會(huì)根據(jù)顧客的需求，根據(jù)市場(chǎng)的 變化，和供應(yīng)商溝通，及時(shí)調(diào)整。爭(zhēng)取把搶購(gòu)商品做到價(jià)格 驚爆，品項(xiàng)合理。 對(duì)于過去的工作，總的來說，是有進(jìn)步也有缺憾，有成 績(jī)也有瑕疵， 對(duì)于我們的不足， 主要還是存在以下幾個(gè)方面： 1、DM活動(dòng)效果總體較差。前期由于我司 D

12、M促銷活動(dòng)方案、 促銷商品選擇上沒有突出量，準(zhǔn)備工作不到位；供貨商支持 力度不大，主要表現(xiàn)為青菜水果供應(yīng)商，經(jīng)市調(diào)青菜水果銷 價(jià)比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)對(duì)普遍增高；進(jìn)貨渠道狹窄，部分供貨商結(jié)款賬 期太長(zhǎng)；故而大部分 DM商品價(jià)格吸引力不夠。價(jià)格高導(dǎo)致 了商品銷售效果不明顯， 供應(yīng)商不愿超低特價(jià)上 DM從而導(dǎo) 致DM促銷品項(xiàng)、價(jià)格受到牽制。有的商品長(zhǎng)期連續(xù)多檔做 DM促銷，從而使DM失去了人氣提升和業(yè)績(jī)提升的作用。 2、從銷售額來講，總體來說是在保持穩(wěn)定的基礎(chǔ)上有 所上升，但和去年相比上升的幅度不是太大，蔬菜區(qū)在供應(yīng) 商調(diào)整后有所下降。干貨區(qū)一直未能招商五谷磨坊供應(yīng)商， 冰鮮區(qū)也一直未能招商供貨商，冰鮮人員技術(shù)

13、跟不上一直沒 有銷售。同時(shí)，整休店每天平均來客人數(shù) 2450 多人，有所 變化。這除了受外部的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境的影響外，我覺得更大的是 我們的工作在很大程度上沒有被顧客認(rèn)可，沒有很大的創(chuàng)新。 我想在穩(wěn)定的前提之下，進(jìn)行改革性的創(chuàng)新是我們目前最大 的問題； 3、員工的對(duì)于公司的認(rèn)同感不強(qiáng)，這種認(rèn)同感包括員 工的集體意識(shí)、企業(yè)文化意識(shí)、薪資待遇三個(gè)方面，這種認(rèn) 同感的淡漠使得他們對(duì)待自己工作的認(rèn)真態(tài)度部端正、負(fù)責(zé) 程度不強(qiáng)，致使工作出現(xiàn)遲滯。我想在明年的工作計(jì)劃中是 一個(gè)重點(diǎn)； 4、店內(nèi)的特價(jià)蔬菜、水果品種少和價(jià)格無優(yōu)勢(shì)，工作 的細(xì)節(jié)性還是不到位，在大的方面我們做了幾次的整改和努 力，取得了一定的成績(jī)，但

14、是對(duì)于賣場(chǎng)的細(xì)節(jié)注意還是有欠 缺，這包括我們的賣場(chǎng)衛(wèi)生、 商品的陳列、 儀容儀表的規(guī)范、 價(jià)簽價(jià)格牌的的對(duì)應(yīng)， 商品的保質(zhì)期、 員工和促銷員的管控、 和采購(gòu)及供應(yīng)商之間的溝通、收驗(yàn)貨的把關(guān)、損耗的管控都 存在著細(xì)節(jié)性的問題，這都是在以后工作中要注意的方面。 在此，我就新年的計(jì)劃做一個(gè)簡(jiǎn)單的展望和計(jì)劃： 新的一年， 對(duì)于生鮮部來說，從外部環(huán)境來看，是機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存，開 放與緊縮同在。對(duì)于明年的計(jì)劃，我想應(yīng)該有以下幾點(diǎn)： （1）穩(wěn)定是前提，創(chuàng)新是路子。對(duì)于超市來說，保持 原有的發(fā)展是最根本的前提，下一年，我們還將沿著去年的 模式來走，保證生鮮部的銷售額在穩(wěn)步中提升。但是從 上面的分析可以看出，下一

15、年，必須有所創(chuàng)新。明年我 們會(huì)加大對(duì)能夠給超市創(chuàng)造利潤(rùn)的工薪白領(lǐng)階層又由于工 作忙而沒有時(shí)間購(gòu)買這一群體的服務(wù)，我們生鮮部對(duì)于這些 人群的流逝是最大的，我們將加大精品果蔬的推廣力度和便 利商品的數(shù)量。 （ 2 ）宣傳、服務(wù)體系的創(chuàng)新。我們充分利用好生鮮區(qū) 的電子屏幕宣傳好生鮮的特價(jià)和溫馨提示。 （3）認(rèn)同是關(guān)鍵，創(chuàng)建員工認(rèn)同的企業(yè)文化和和諧的 工作環(huán)境。一個(gè)企業(yè)的發(fā)展成敗，主要取決與員工、促銷員 以及各層管理者對(duì)這個(gè)企業(yè)的認(rèn)同感、歸屬感。這在前面已 經(jīng)提到。企業(yè)文化必須和企業(yè)發(fā)展相契合，必須和人們心理 實(shí)際相契合。只有員工、各層管理者認(rèn)可了這個(gè)企業(yè)文化， 認(rèn)可了這個(gè)集體，并且這種文化具有積極向

16、上的引導(dǎo)力，員 工才會(huì)踏踏實(shí)實(shí)的在這里干工作，才會(huì)竭盡全力的服務(wù)于這 個(gè)行業(yè)。 （4）對(duì)比 XX 年的雞蛋銷售結(jié)合 XX 年的經(jīng)營(yíng)情況想把 雞蛋區(qū)多做些精品蛋包裝銷售，鮮肉類、蔬果類強(qiáng)加精品包 裝品項(xiàng)銷售。 總體來說，我希望在新的一年里，我和我的同事一道， 再創(chuàng)佳績(jī)，在完成公司規(guī)定的總銷售之外，創(chuàng)出新高。同時(shí) 還希望，我的同事，生活今年過的比去年好，希望他們工作 順利，家庭和睦。 工聯(lián)購(gòu)物中心：林輝云 XX年12月30日 篇四：超市生鮮工作總結(jié) 超市生鮮工作總結(jié) （一）超市生鮮工作總結(jié)計(jì)劃與預(yù)算職責(zé) 1、負(fù)責(zé)生鮮品類預(yù)算的制定和關(guān)鍵業(yè)務(wù)指標(biāo)的達(dá)成， 包括：生鮮銷售額、 生鮮毛利、 營(yíng)運(yùn)可控費(fèi)用

17、、 人工、 物料、 修理費(fèi)、商品損耗 2、熟悉生鮮各部門商品在不同季節(jié)的銷售和周轉(zhuǎn)情況， 能夠很好的平衡銷售和商品庫存的關(guān)系 3、負(fù)責(zé)實(shí)現(xiàn)公司制定的生鮮品類的生產(chǎn)效率，包括： 坪效、人效（人均銷售、主要崗位的人均工作量） 超市生鮮工作總結(jié)專業(yè)能力 1、具有制定預(yù)算的能力，理解生鮮毛利表的組成部分 及其含義，并根據(jù)生鮮品類預(yù)算表來監(jiān)管可利用資源。 2、熟悉生鮮各部門商品在不同季節(jié)的銷售特點(diǎn)和品質(zhì) 管理的特性，能對(duì)不合理庫存采取相應(yīng)的措施，以確保滿足 商品的銷售和周轉(zhuǎn)。 3、了解各商品大類、坪效和人效的概念和行業(yè)標(biāo)桿， 熟悉影響門店生產(chǎn)效率的因素，并采取相應(yīng)的措施。 （二）超市生鮮工作總結(jié)業(yè)務(wù)（商

18、品）職責(zé) 1、計(jì)劃和管理競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手調(diào)查和消費(fèi)者調(diào)查，了解其動(dòng) 態(tài)和價(jià)格，及時(shí)應(yīng)對(duì)，對(duì)生鮮商品的配置、新品引進(jìn)、聯(lián)營(yíng) 商品調(diào)價(jià)等向采購(gòu)提出建議，以確保門店的競(jìng)爭(zhēng)處于領(lǐng)先優(yōu) 勢(shì)。 2、及時(shí)了解顧客的西求，指導(dǎo)生鮮熟食區(qū)主管正確實(shí) 施生鮮熟食區(qū)的經(jīng)營(yíng)方案， 對(duì)各部的商品布局、 商品的陳列、 氣氛布置進(jìn)行合理的安排和調(diào)整 3、負(fù)責(zé)采購(gòu)及促銷部安排的促銷計(jì)劃的實(shí)施，制定生 鮮促銷計(jì)劃 4、對(duì)生鮮商品的進(jìn)貨、銷售和庫存管理等進(jìn)行合理科 學(xué)的管理，指導(dǎo)生鮮各部的主管合理安排商品的定貨、加工 和制作數(shù)量 5、嚴(yán)格管理生鮮各部門商品的損耗控制工作，強(qiáng)化所 有生鮮員工的損耗控制意識(shí)，規(guī)范相關(guān)操作 6、負(fù)責(zé)生鮮商品的

19、質(zhì)量管理工作，確保生鮮商品符合 安全、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，滿足顧客的需求 7、負(fù)責(zé)生鮮盤點(diǎn)工作的正常執(zhí)行及盤點(diǎn)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確 8、負(fù)責(zé)門店生鮮整體環(huán)境衛(wèi)生和安全 9、負(fù)責(zé)生鮮區(qū)所有員工能正確的實(shí)施生鮮各自區(qū)域的 所有流程，主管能正確的審閱各部單據(jù)保證其正確的傳送 超市生鮮工作總結(jié)專業(yè)能力 1、了解市場(chǎng)調(diào)查的原則和常用方式，正確分析相關(guān)數(shù) 據(jù)，能制訂實(shí)施應(yīng)對(duì)措施；熟悉生鮮商品競(jìng)爭(zhēng)的要點(diǎn)及店內(nèi) 調(diào)價(jià)流程 2、熟悉生鮮商品的布局規(guī)范、陳列方式及價(jià)簽的使用 規(guī)范，能根據(jù)商品的組合特點(diǎn)，對(duì)不同的商品選擇合適的貨 架和陳列方式 3、熟悉生鮮各品類商品的銷售占比、毛利占比，掌握 生鮮品類的季節(jié)性銷售的特點(diǎn)，掌握各種促銷標(biāo)

20、志、道具的 使用規(guī)范，并能結(jié)合商品的特點(diǎn)合理的使用各種道具。 4、熟悉生鮮商品的個(gè)品類商品的定貨、生產(chǎn)加工等操 作的關(guān)鍵控制點(diǎn)，掌握科學(xué)定貨、合理生產(chǎn)的管理方法 5、熟悉生鮮品類商品經(jīng)營(yíng)過程中的損耗控制點(diǎn)，有較 強(qiáng)的成本控制意識(shí)及成本控制方法 篇五：生鮮部年底工作總結(jié) XX年生鮮部工作總結(jié) XX 年即將結(jié)束， 我和東方城的同事一道， 滿懷希望的迎 接著新年的到來。雖說我們店開業(yè)了短短的一年半，但是我 們已體現(xiàn)出了我們團(tuán)隊(duì)的力量， 取得可喜的成績(jī)。 回顧過去， 痛并快樂著，付出過汗水，也享受了喜悅。在這新舊交替的 時(shí)候，我將過去的工作作以總結(jié)。 過去的一年，我們生鮮部在總部領(lǐng)導(dǎo)和店長(zhǎng)的正確領(lǐng)導(dǎo)

21、下，經(jīng)過各部門經(jīng)理的互相協(xié)調(diào)、幫助，加之營(yíng)運(yùn)和采購(gòu)的 大力支持、監(jiān)管，使得生鮮部在穩(wěn)步中求得了發(fā)展，在逆境 中取得了成績(jī)， 生鮮部自經(jīng)理到員工， 形成了“拼搏、 務(wù)實(shí)、 協(xié)力、共進(jìn)”的團(tuán)隊(duì)精神。到目前為止，生鮮部在去年總銷 售的基礎(chǔ)上，超額完成了全年的銷售任務(wù)，超額完成率%， 同比增長(zhǎng) %，客單價(jià)也由去年的 19 元，上升到今年的 23 元。 客單數(shù)由去年的 59 萬上升到今年的萬。 生鮮部由散稱食品、 日配和聯(lián)營(yíng)三大部分組成，是門店比較大的一個(gè)部門，這不 僅體現(xiàn)在人員的組成和商品的銷售數(shù)量上，而且它承擔(dān)了整 個(gè)超市最重要的職責(zé)拉動(dòng)全店來客，增加全店銷售。加 之生鮮部是人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦杵?，?/p>

22、此，這里是全店人氣 最旺和管理最為集中的一個(gè)區(qū)域。在最大限度滿足消費(fèi)者的 需求，保證食品安全的基礎(chǔ)上，我們要做好每日商品的上貨 工作，做好商品的整齊陳列，保證商品的新鮮、健康。我主 要從以下幾個(gè)方面著手： 一、嚴(yán)把商品質(zhì)量關(guān)。降低商品 質(zhì)量客訴。必須從源頭來抓，我們每天會(huì)根據(jù)天氣、周 末、節(jié)假日等外部環(huán)境因素的影響，根據(jù)客流情況每天 晨會(huì)時(shí)提醒各個(gè)專柜做出盡量合理的上貨，備貨。部分商品 在收貨的時(shí)候，嚴(yán)卡保質(zhì)期，逐箱查看確保商品質(zhì)量和數(shù)量 的正確。 二、做好人員的有效管理，協(xié)調(diào)好員工與員工，員工與 上級(jí)之間的關(guān)系。對(duì)于我們生鮮部來說，這一年來的確是付 出了很大的辛勞，但是仍舊存在著許許多多的問

23、題。我們生 鮮部自營(yíng)員工只有四名，其余的均為廠家導(dǎo)購(gòu)和專柜聯(lián)營(yíng)人 員。在思想行為上很難做到統(tǒng)一，存在很多的分歧和想法。 針對(duì)這種現(xiàn)象，在原有的分配基礎(chǔ)上，通過靈活的調(diào)整，進(jìn) 行一崗一員責(zé)任制和協(xié)同工作制，既要求責(zé)任到人，不互相 依賴，又不自私自利，各掃門前雪，形成員工和導(dǎo)購(gòu)員之間 的互相協(xié)作，互相幫助。大大提高了工作的效率和成效。 三、準(zhǔn)確掌握市場(chǎng)信息，靈活調(diào)節(jié)商品結(jié)構(gòu)。對(duì)于生鮮 部來說，市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)千變?nèi)f化，能否準(zhǔn)確的掌握市場(chǎng)的價(jià)格 尤其蔬果的價(jià)格，以及暢銷品對(duì)于我們來說是最為關(guān)鍵的， 目前，我們采用的是每周一次市調(diào)，蔬果區(qū)，鮮肉區(qū)對(duì)競(jìng)爭(zhēng) 門店九州商城店和匯豐農(nóng)貿(mào)進(jìn)行每日市調(diào)，合理調(diào)整我們的

24、蔬果價(jià)格。爭(zhēng)取做到我們的商品物美價(jià)廉。對(duì)于搶購(gòu)的商品 除了快訊上規(guī)定之外，我們還會(huì)根據(jù)顧客的需求，根據(jù)市場(chǎng) 的變化，和供應(yīng)商溝通，及時(shí)調(diào)整。爭(zhēng)取把搶購(gòu)商品做到價(jià) 格驚爆，品項(xiàng)合理。在過去的時(shí)間里，營(yíng)運(yùn)部的市調(diào)員在市 場(chǎng)的調(diào)查給我們很大的幫助，我非常感謝他們。 對(duì)于過去的工作，總的來說，是有進(jìn)步也有缺憾，有成 績(jī)也有瑕疵， 對(duì)于我們的不足， 主要還是存在以下幾個(gè)方面： 首先，從銷售額來講，總體來說是在保持穩(wěn)定的基礎(chǔ)上有所 上升，但和去年相比上升的幅度不是太大，蔬菜區(qū)在供應(yīng)商 調(diào)整后有所下降。熟食區(qū)一直未能招商一家供應(yīng)商，看到解 放店熟食銷售很好真有些眼饞呀。同時(shí)，來客數(shù)和去年的來 客基本持平，每

25、天平均來客人數(shù) 2700 多人，變化不大。這 除了受外部的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境的影響外，我覺得更大的是我們的工 作在很大程度上沒有被顧客認(rèn)可，沒有很大的創(chuàng)新。我想在 穩(wěn)定的前提之下，進(jìn)行改革性的創(chuàng)新是我們目前最大的問題； 其次，員工的對(duì)于公司的認(rèn)同感不強(qiáng)，這種認(rèn)同感包括員工 的集體意識(shí)、企業(yè)文化意識(shí)、薪資待遇三個(gè)方面，這種認(rèn)同 感的淡漠使得他們對(duì)待自己工作的認(rèn)真態(tài)度部端正、負(fù)責(zé)程 度不強(qiáng)，致使工作出現(xiàn)遲滯。我想在明年的工作計(jì)劃中是一 個(gè)重點(diǎn)；再次工作的細(xì)節(jié)性還是不到位，在大的方面我們做 了幾次的整改和努力，取得了一定的成績(jī)，但是對(duì)于賣場(chǎng)的 細(xì)節(jié)注意還是有欠缺， 這包括我們的賣場(chǎng)衛(wèi)生、 商品的陳列、 儀容儀

26、表的規(guī)范、價(jià)簽價(jià)格牌的的對(duì)應(yīng)，商品的保質(zhì)期、員 工和促銷員的管控、和采購(gòu)及供應(yīng)商之間的溝通、收驗(yàn)貨的 把關(guān)、損耗的管控都存在著細(xì)節(jié)性的問題，這都是在以后工 作中要注意的方面。 在此，我就新年的計(jì)劃做一個(gè)簡(jiǎn)單的展望和計(jì)劃：新的 一年，對(duì)于生鮮部來說，從外部環(huán)境來看，是機(jī)遇與挑戰(zhàn)并 存，開放與 緊縮同在。 對(duì)于明年的計(jì)劃， 我想應(yīng)該有以下幾點(diǎn)： （1） 穩(wěn)定是前提，創(chuàng)新是路子。對(duì)于超市來說，保持原有的發(fā)展 是最根本的前提，下一年，我們還將沿著去年的模式來走， 保證生鮮部的銷售額在穩(wěn)步中提升。但是從上面的分析可以 看出，下一年，必須有所創(chuàng)新。明年我們會(huì)加大對(duì)能夠給超 市創(chuàng)造利潤(rùn)的工薪白領(lǐng)階層又由于工

27、作忙而沒有時(shí)間購(gòu)買 這一群體的服務(wù)，我們生鮮部對(duì)于這些人群的流逝是最大的， 我們將加大精品果蔬的推廣力度和便利商品的數(shù)量。 宣 傳、服務(wù)體系的創(chuàng)新。我們充分利用好生鮮區(qū)的電子屏幕宣 傳好生鮮的特價(jià)和溫馨提示。 （ 3）認(rèn)同是關(guān)鍵，創(chuàng)建員工認(rèn) 同的企業(yè)文化和和諧的工作環(huán)境。一個(gè)企業(yè)的發(fā)展成敗，主 要取決與員工、促銷員以及各層管理者對(duì)這個(gè)企業(yè)的認(rèn)同感、 歸屬感。這在前面已經(jīng)提到。企業(yè)文化必須和企業(yè)發(fā)展相契 合，必須和人們心理實(shí)際相契合。只有員工、各層管理者認(rèn) 可了這個(gè)企業(yè)文化，認(rèn)可了這個(gè)集體，并且這種文化具有積 極向上的引導(dǎo)力，員工才會(huì)踏踏實(shí)實(shí)的在這里干工作，才會(huì) 竭盡全力的服務(wù)于這個(gè)行業(yè)。 （

28、4）招商一家熟食，把熟食區(qū) 的冷柜撤掉做成現(xiàn)場(chǎng)制作半中島的形式。 （ 5）對(duì)比解放店的 雞蛋銷售結(jié)合 XX 年的經(jīng)營(yíng)情況想把雞蛋區(qū)移到糧食于冷鮮 肉交匯處的消防通道南邊。 總體來說，我希望在新的一年里，我和我的同事一道， 再創(chuàng)佳績(jī)，在完成公司規(guī)定的總銷售之外，創(chuàng)出新高。同時(shí) 還希望，我的同事，生活今年過的比去年好，希望他們工作 順利，家庭和 睦。 預(yù)祝大家新年新氣象、龍乘祥云 ！ 生鮮部：孫經(jīng)理 篇六：生鮮自采工作總結(jié) 生鮮蔬果自采工作總結(jié) 、銷售總結(jié) 銷售分析 品類 XX 銷售金 額 蔬果 31872822 XX 年購(gòu)進(jìn)成本 27291921 XX年手工毛利4580901 XX年銷售金額29

29、068170 銷售同比增長(zhǎng) 2804652 XX年配送18家門店，XX年配送17家門店。1000蔬 菜：XX年銷售1609萬元，XX年銷售1344萬元，同比增長(zhǎng) 265 萬元。 1001 1002水果：XX年銷售1578萬元，XX年銷售1563 萬元，同比增長(zhǎng) 15萬元。 XX 年蔬果毛利額 420 萬元， XX 年蔬果毛利額 458 萬元，同比增長(zhǎng) 38萬元 二、費(fèi)用與XX年同比總結(jié) 目前每月正常采配站費(fèi)用預(yù) 算 XX年（每月費(fèi)用）XX年（每月費(fèi)用） 差異57000 51300 6480 114780 57000 51900 6480 118380 0 -600 0 -600 備注 每人按

30、3000 元/ 月預(yù) 項(xiàng)目 人力 場(chǎng)地 租車 合計(jì)預(yù)算金 額 人力：實(shí)際到崗是 19 人，費(fèi)用 19 人 *3000=5700 元, 其中有 2 人由于身體原因不能跟車送貨。 1 人已辭職、 1 人 申請(qǐng)調(diào)離 租車：XX年少了 XX店的配送，減少了 20元/車次；由 于貨量波動(dòng)比較大 , 經(jīng)常需要額外的加車費(fèi)用平均每月約 有:8 車次 *160 元=1280 元 場(chǎng)地 : 基本不變 , 費(fèi)用構(gòu)成 : 檔租 +檔口三年贊助費(fèi) +水 電費(fèi)+清潔費(fèi) +通訊費(fèi) 三、其他工作方面總結(jié) 新店開張與改造店的工作跟進(jìn) 9 月份在不增加人力的情況下， 水果實(shí)行全品項(xiàng)江南批 發(fā)市場(chǎng)自采工作，使采購(gòu)價(jià)更加低廉！ 擴(kuò)

31、充采購(gòu)渠道、采購(gòu)進(jìn)價(jià)、配送數(shù)量公開透明化，品 質(zhì)嚴(yán)格按照符合公司所需求的品質(zhì)。 開發(fā)能與種植基地直接合作的商品，如“三水香瓜” XX年與種植基地直接供銷合作，平時(shí)1天的銷量是幾十公斤， 跟種植基地直接合作后平均每天可以銷售 350 公斤左右。 全年確保資金存放安全、實(shí)行?？顚Ｓ茫O(jiān)督門店及 時(shí)入庫減少誤差 四、未來采配站的工作方向 擴(kuò)充采購(gòu)渠道、 挖掘農(nóng)超對(duì)接商品、 采購(gòu)商品品優(yōu)價(jià)廉、 采購(gòu)保持公開透明、控管運(yùn)營(yíng)可控成本、確保資金安全實(shí)行 ?？顚Ｓ谩F(tuán)隊(duì)拓展與建設(shè)、鞏固基礎(chǔ)再創(chuàng)佳績(jī)！ 生鮮采購(gòu)部 XX-1-19 篇七：超市生鮮工作總結(jié) 超市生鮮工作總結(jié) （一）超市生鮮工作總結(jié)計(jì)劃與預(yù)算職責(zé) 1

32、、負(fù)責(zé)生鮮品類預(yù)算的制定和關(guān)鍵業(yè)務(wù)指標(biāo)的達(dá)成， 包括：生鮮銷售額、 生鮮毛利、 營(yíng)運(yùn)可控費(fèi)用、 人工、 物料、 修理費(fèi)、商品損耗 2、熟悉生鮮各部門商品在不同季節(jié)的銷售和周轉(zhuǎn)情況， 能夠很好的平衡銷售和商品庫存的關(guān)系 3、負(fù)責(zé)實(shí)現(xiàn)公司制定的生鮮品類的生產(chǎn)效率，包括： 坪效、人效（人均銷售、主要崗位的人均工作量） 超市生鮮工作總結(jié)專業(yè)能力 1、具有制定預(yù)算的能力，理解生鮮毛利表的組成部分 及其含義，并根據(jù)生鮮品類預(yù)算表來監(jiān)管可利用資源。 2、熟悉生鮮各部門商品在不同季節(jié)的銷售特點(diǎn)和品質(zhì) 管理的特性，能對(duì)不合理庫存采取相應(yīng)的措施，以確保滿足 商品的銷售和周轉(zhuǎn)。 3、了解各商品大類、坪效和人效的概念

33、和行業(yè)標(biāo)桿， 熟悉影響門店生產(chǎn)效率的因素，并采取相應(yīng)的措施。 （二）超市生鮮工作總結(jié)業(yè)務(wù)（商品）職責(zé) 1、計(jì)劃和管理競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手調(diào)查和消費(fèi)者調(diào)查，了解其動(dòng) 態(tài)和價(jià)格，及時(shí)應(yīng)對(duì)，對(duì)生鮮商品的配置、新品引進(jìn)、聯(lián)營(yíng) 商品調(diào)價(jià)等向采購(gòu)提出建議，以確保門店的競(jìng)爭(zhēng)處于領(lǐng)先優(yōu) 勢(shì)。 2、及時(shí)了解顧客的西求，指導(dǎo)生鮮熟食區(qū)主管正確實(shí) 施生鮮熟食區(qū)的經(jīng)營(yíng)方案， 對(duì)各部的商品布局、 商品的陳列、 氣氛布置進(jìn)行合理的安排和調(diào)整 3、負(fù)責(zé)采購(gòu)及促銷部安排的促銷計(jì)劃的實(shí)施，制定生 鮮促銷計(jì)劃 4、對(duì)生鮮商品的進(jìn)貨、銷售和庫存管理等進(jìn)行合理科 學(xué)的管理，指導(dǎo)生鮮各部的主管合理安排商品的定貨、加工 和制作數(shù)量 5、嚴(yán)格管理生鮮

34、各部門商品的損耗控制工作，強(qiáng)化所 有生鮮員工的損耗控制意識(shí)，規(guī)范相關(guān)操作 6、負(fù)責(zé)生鮮商品的質(zhì)量管理工作，確保生鮮商品符合 安全、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，滿足顧客的需求 7、負(fù)責(zé)生鮮盤點(diǎn)工作的正常執(zhí)行及盤點(diǎn)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確 8、負(fù)責(zé)門店生鮮整體環(huán)境衛(wèi)生和安全 9、負(fù)責(zé)生鮮區(qū)所有員工能正確的實(shí)施生鮮各自區(qū)域的 所有流程，主管能正確的審閱各部單據(jù)保證其正確的傳送 超市生鮮工作總結(jié)專業(yè)能力 1、了解市場(chǎng)調(diào)查的原則和常用方式，正確分析相關(guān)數(shù) 據(jù)，能制訂實(shí)施應(yīng)對(duì)措施；熟悉生鮮商品競(jìng)爭(zhēng)的要點(diǎn)及店內(nèi) 調(diào)價(jià)流程 2、熟悉生鮮商品的布局規(guī)范、陳列方式及價(jià)簽的使用 規(guī)范，能根據(jù)商品的組合特點(diǎn)，對(duì)不同的商品選擇合適的貨 架和陳列方式

35、3、熟悉生鮮各品類商品的銷售占比、毛利占比，掌握 生鮮品類的季節(jié)性銷售的特點(diǎn)，掌握各種促銷標(biāo)志、道具的 使用規(guī)范，并能結(jié)合商品的特點(diǎn)合理的使用各種道具。 4、熟悉生鮮商品的個(gè)品類商品的定貨、生產(chǎn)加工等操 作的關(guān)鍵控制點(diǎn)，掌握科學(xué)定貨、合理生產(chǎn)的管理方法 5、熟悉生鮮品類商品經(jīng)營(yíng)過程中的損耗控制點(diǎn)，有較 強(qiáng)的成本控制意識(shí)及成本控制方法 6、了解生鮮商品的驗(yàn)收、存儲(chǔ)、理貨、加工等過程中 各類商品的質(zhì)量要求，能夠?qū)Σ缓细裆唐芳皶r(shí)的采取措施。 7、熟悉生鮮商品的盤點(diǎn)計(jì)劃和流程，對(duì)盤點(diǎn)數(shù)據(jù)能判 斷其準(zhǔn)確性，并對(duì)盤點(diǎn)結(jié)果進(jìn)行分析 8、熟悉生鮮區(qū)環(huán)境管理標(biāo)準(zhǔn)及要求 9、熟悉生鮮營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)、流程和作業(yè)規(guī)范的一般

36、原則， 熟練應(yīng)用關(guān)鍵表單和系統(tǒng)報(bào)表 （三）超市生鮮工作總結(jié)人事職責(zé) 1、為員工提供安全、衛(wèi)生的工作環(huán)境 2、定期主持店內(nèi)列會(huì)，保持與員工的良好溝通，領(lǐng)導(dǎo) 和激勵(lì)生鮮區(qū)管理人員和員工，建設(shè)積極上進(jìn)高效的團(tuán)隊(duì) 3、計(jì)劃并實(shí)施對(duì)生鮮部門經(jīng)理的的目標(biāo)管理，對(duì)其評(píng) 估和考核 4、培養(yǎng)指導(dǎo)生鮮部門經(jīng)理，幫助其自我提升，并培養(yǎng) 好本崗位的接班人 5、對(duì)生鮮部門經(jīng)理的工作質(zhì)量提出建議權(quán)，對(duì)生鮮部 門主管的招聘、提升、獎(jiǎng)勵(lì)、辭退有決定權(quán)，并知會(huì)店總和 人事經(jīng)理 篇八：生鮮年度工作總結(jié) 篇一：生鮮部年底工作總結(jié) XX年生鮮部工作總結(jié) XX 年即將結(jié)束， 我和東方城的同事一道， 滿懷希望的迎 接著新年的到來。雖說我

37、們店開業(yè)了短短的一年半，但是我 們已體現(xiàn)出了我們團(tuán)隊(duì)的力量， 取得可喜的成績(jī)。 回顧過去， 痛并快樂著，付出過汗水，也享受了喜悅。在這新舊交替的 時(shí)候，我將過去的工作作以總結(jié)。 過去的一年，我們生鮮 部在總部領(lǐng)導(dǎo)和店長(zhǎng)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，經(jīng)過各部門經(jīng)理的互相 協(xié)調(diào)、幫助，加之營(yíng)運(yùn)和采購(gòu)的大力支持、監(jiān)管，使得生鮮 部在穩(wěn)步中求得了發(fā)展，在逆境中取得了成績(jī)，生鮮部自經(jīng) 理到員工， 形成了“拼搏、 務(wù)實(shí)、協(xié)力、共進(jìn)”的團(tuán)隊(duì)精神。 到目前為止，生鮮部在去年總銷售的基礎(chǔ)上，超額完成了全 年的銷售任務(wù)，超額完成率 %，同比增長(zhǎng) %，客單價(jià)也由去年 的 19 元，上升到今年的 23 元。客單數(shù)由去年的 59 萬上

38、升 到今年的萬。生鮮部由散稱食品、日配和聯(lián)營(yíng)三大部分組 成，是門店比較大的一個(gè)部門，這不僅體現(xiàn)在人員的組成和 商品的銷售數(shù)量上，而且它承擔(dān)了整個(gè)超市最重要的職責(zé)一 拉動(dòng)全店來客，增加全店銷售。加之生鮮部是人們?nèi)粘Ｉ?活的必需品，因此，這里是全店人氣最旺和管理最為集中的 一個(gè)區(qū)域。在最大限度滿足消費(fèi)者的需求，保證食品安全的 基礎(chǔ)上，我們要做好每日商品的上貨工作，做好商品的整齊 陳列，保證商品的新鮮、健康。我主要從以下幾個(gè)方面著手： 一、嚴(yán)把商品質(zhì)量關(guān)。降低商品質(zhì)量客訴。必須從源頭來抓， 我們每天會(huì)根據(jù)天氣、周末、節(jié)假日等外部環(huán)境因素的影響， 根據(jù)客流情況每天晨會(huì)時(shí)提醒各個(gè)專柜做出盡量合理的上 貨

39、，備貨。部分商品在收貨的時(shí)候，嚴(yán)卡保質(zhì)期，逐箱查看 確保商品質(zhì)量和數(shù)量的正確。 二、做好人員的有效管理，協(xié)調(diào)好員工與員工，員工與 上級(jí)之間的關(guān)系。對(duì)于我們生鮮部來說，這一年來的確是付 出了很大的辛勞，但是仍舊存在著許許多多的問題。我們生 鮮部自營(yíng)員工只有四名，其余的均為廠家導(dǎo)購(gòu)和專柜聯(lián)營(yíng)人 員。在思想行為上很難做到統(tǒng)一，存在很多的分歧和想法。 針對(duì)這種現(xiàn)象，在原有的分配基礎(chǔ)上，通過靈活的調(diào)整，進(jìn) 行一崗一員責(zé)任制和協(xié)同工作制，既要求責(zé)任到人，不互相 依賴，又不自私自利，各掃門前雪，形成員工和導(dǎo)購(gòu)員之間 的互相協(xié)作，互相幫助。大大提高了工作的效率和成效。 三、準(zhǔn)確掌握市場(chǎng)信息，靈活調(diào)節(jié)商品結(jié)構(gòu)。

40、對(duì)于生鮮 部來說，市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)千變?nèi)f化，能否準(zhǔn)確的掌握市場(chǎng)的價(jià)格 尤其蔬果的價(jià)格，以及暢銷品對(duì)于我們來說是最為關(guān)鍵的， 目前，我們采用的是每周一次市調(diào)，蔬果區(qū)，鮮肉區(qū)對(duì)競(jìng)爭(zhēng) 門店九州商城店和匯豐農(nóng)貿(mào)進(jìn)行每日市調(diào)，合理調(diào)整我們的 蔬果價(jià)格。爭(zhēng)取做到我們的商品物美價(jià)廉。對(duì)于搶購(gòu)的商品 除了快訊上規(guī)定之外，我們還會(huì)根據(jù)顧客的需求，根據(jù)市場(chǎng) 的變化，和供應(yīng)商溝通，及時(shí)調(diào)整。爭(zhēng)取把搶購(gòu)商品做到價(jià) 格驚爆，品項(xiàng)合理。在過去的時(shí)間里，營(yíng)運(yùn)部的市調(diào)員在市 場(chǎng)的調(diào)查給我們很大的幫助，我非常感謝他們。對(duì)于過去的 工作，總的來說，是有進(jìn)步也有缺憾，有成績(jī)也有瑕疵，對(duì) 于我們的不足，主要還是存在以下幾個(gè)方面：首先，從銷

41、售 額來講，總體來說是在保持穩(wěn)定的基礎(chǔ)上有所上升，但和去 年相比上升的幅度不是太大，蔬菜區(qū)在供應(yīng)商調(diào)整后有所下 降。熟食區(qū)一直未能招商一家供應(yīng)商，看到解放店熟食銷售 很好真有些眼饞呀。同時(shí)，來客數(shù)和去年的來客基本持平， 每天平均來客人數(shù) 2700 多人，變化不大。這除了受外部的 競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境的影響外，我覺得更大的是我們的工作在很大程度 上沒有被顧客認(rèn)可，沒有很大的創(chuàng)新。我想在穩(wěn)定的前提之 下，進(jìn)行改革性的創(chuàng)新是我們目前最大的問題；其次，員工 的對(duì)于公司的認(rèn)同感不強(qiáng)，這種認(rèn)同感包括員工的集體意識(shí)、 企業(yè)文化意識(shí)、薪資待遇三個(gè)方面，這種認(rèn)同感的淡漠使得 他們對(duì)待自己工作的認(rèn)真態(tài)度部端正、負(fù)責(zé)程度不強(qiáng)，

42、致使 工作出現(xiàn)遲滯。我想在明年的工作計(jì)劃中是一個(gè)重點(diǎn)；再次 工作的細(xì)節(jié)性還是不到位，在大的方面我們做了幾次的整改 和努力，取得了一定的成績(jī)，但是對(duì)于賣場(chǎng)的細(xì)節(jié)注意還是 有欠缺，這包括我們的賣場(chǎng)衛(wèi)生、商品的陳列、儀容儀表的 規(guī)范、價(jià)簽價(jià)格牌的的對(duì)應(yīng)，商品的保質(zhì)期、員工和促銷員 的管控、和采購(gòu)及供應(yīng)商之間的溝通、收驗(yàn)貨的把關(guān)、損耗 的管控都存在著細(xì)節(jié)性的 問題，這都是在以后工作中要注意的方面。 總體來說，我希望在新的一年里，我和我的同事一道， 再創(chuàng)佳績(jī)，在完成公司規(guī)定的總銷售之外，創(chuàng)出新高。同時(shí) 還希望，我的同事，生活今年過的比去年好，希望他們工作 順利，家庭和睦。 預(yù)祝大家新年新氣象、龍乘祥云

43、！ 生鮮部：孫經(jīng)理篇二： XX年終生鮮銷售工作總結(jié) XX年終生鮮銷售工作總結(jié) XX年已經(jīng)進(jìn)入尾聲， 一年的工作也將告一段落，回顧一 年來的工作我感受頗深。從我加入公司以來，無論從那個(gè)方 面講，收獲都很多。獨(dú)立管理生鮮銷售以來，突然感覺身上 壓力倍增，但在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和指導(dǎo)下、各位同事和外協(xié)單位 的配合下，圓滿的完成了公司下達(dá)的銷售任務(wù)。現(xiàn)將相關(guān)情 況總結(jié)匯報(bào)如下： 一、主要工作內(nèi)容 1、及時(shí)了解顧客的需求，熟悉各類生鮮商品的季節(jié)性 及最佳上市時(shí)機(jī)，根據(jù)季節(jié)因素、確定銷售的生鮮種類，制 定采購(gòu)計(jì)劃，為領(lǐng)導(dǎo)提供決策依據(jù)，并積極聯(lián)系各養(yǎng)殖場(chǎng)和 屠宰廠，保證所銷售的生鮮產(chǎn)品充足供應(yīng)。 2、對(duì)生鮮產(chǎn)品的采

44、購(gòu)、屠宰工作進(jìn)度進(jìn)行及時(shí)跟進(jìn)， 確保各類產(chǎn)品能按時(shí)完成加工，保證各類產(chǎn)品能夠及時(shí)上市。 3、對(duì)庫存商品的質(zhì)量和數(shù)量進(jìn)行每天例行檢查，做好 防火、防盜工作，按時(shí)打掃倉(cāng)庫衛(wèi)生，為生鮮產(chǎn)品的儲(chǔ)存提 供清潔的衛(wèi)生環(huán)境。 4、對(duì)所轄員工進(jìn)行定期的勞動(dòng)紀(jì)律，服務(wù)及公司流程 的培訓(xùn)和檢查，對(duì)新員工進(jìn)行一對(duì)一的幫帶，通過各種培訓(xùn) 對(duì)員工加強(qiáng)管理嚴(yán)格督辦各項(xiàng)工作，保證各項(xiàng)工作的準(zhǔn)時(shí)完 成。 5、認(rèn)真學(xué)習(xí)公司管理制度、業(yè)務(wù)流程和生鮮類產(chǎn)品的 加工、儲(chǔ)運(yùn)及保鮮知識(shí)，使自己通過學(xué)習(xí)進(jìn)一步增強(qiáng)做好本 職工作的能力，從而更好的完成本職工作。 二、存在不足和需改進(jìn)的地方 XX年雖然我們做了大量的工作，但仍存在著不足和需要

45、改進(jìn)的地方，主要表現(xiàn)在：一是對(duì)熟食，鮮肉分割的專業(yè)技 能學(xué)習(xí)不夠，專業(yè)技術(shù)不夠純熟。二是對(duì)直營(yíng)店產(chǎn)品庫存關(guān) 注度不夠，在一些時(shí)候備貨不足。對(duì)即將缺貨和缺貨商品的 關(guān)注度不夠，造成暢銷商品未能及時(shí)補(bǔ)貨。三是對(duì)產(chǎn)品銷售 及公司營(yíng)銷方面的知識(shí)學(xué)習(xí)還有所欠缺；四是與外協(xié)企業(yè)及 公司同事的溝通方式有待進(jìn)一步改進(jìn)。針對(duì)以上不足的地方， 在新的一年中，我要進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)習(xí)改進(jìn)工作方式，為公司 的發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。 三、對(duì)公司的意見和建議 1 、從優(yōu)秀的管理中向商品要利潤(rùn)，以此推動(dòng)蔬菜、豬 肉的長(zhǎng)足發(fā)展，確保公司業(yè)績(jī)的正常增長(zhǎng)。 2 、及時(shí)洞察市場(chǎng)信息，根據(jù)消費(fèi)者的需求變化及時(shí)調(diào) 整品項(xiàng)結(jié)構(gòu)。 3 、確保商品

46、質(zhì)量， 加強(qiáng)對(duì)生鮮食品的日常檢查和試吃， 確保商品質(zhì)量。 4、落實(shí)安全責(zé)任制，時(shí)刻繃緊安全的弦，加強(qiáng)日常檢 查，及時(shí)整改安全隱患。 總之，去舊迎新， 我們要不斷總結(jié)， 在新的一年中，我們將按照計(jì)劃計(jì)真執(zhí)行，不斷根據(jù)市場(chǎng)需 要調(diào)整工作細(xì)節(jié)，完善工作方案，不斷改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量，以飽 滿的工作熱情迎接新的挑戰(zhàn)，取得更好的成績(jī)。 謝謝大家篇三：生鮮上半年工作總結(jié) 文檔 生鮮部上半年工作總結(jié) 生鮮上半年任務(wù) 461 萬、實(shí)際銷售 504萬、完成任務(wù) 109%、 去年實(shí)際銷售 428 萬，比去年同期上升 76 萬、毛利率上升 15% 主要原因： 1、牛羊肉價(jià)格驚爆 / 斤 2、新百、人人樂做了周年店慶促銷活動(dòng)

47、、價(jià)格驚爆、 力度大，全部以雞蛋、 大米、綠豆、白糖、日常消費(fèi)品為主，做到市場(chǎng)批發(fā)價(jià) 格還要低來吸引顧客、又有政府補(bǔ)跌，直接影響本店的銷售 3、蔬菜新供應(yīng)商引進(jìn)，前期驚爆價(jià)格銷售橄欖、茭瓜9 分/ 斤，還有部分驚爆水果。 4、大米負(fù)毛利銷售 / 斤（號(hào)銷售數(shù)量 , 銷售金額 元）。 5、因夏天氣溫?zé)幔?又趕上回民分齋、 散稱白糖、 冰糖、 冰柱，雞蛋、牛奶、 牛羊肉銷售好，提高了部門的銷售。 針對(duì)上述問題做了相應(yīng)的整改措施： 1、加大新品市調(diào)、撤舊引新 2、每周一開周例銷售分析會(huì)、營(yíng)采溝通討論、提出問 題及時(shí)解決、跟蹤、落實(shí) 3、與供應(yīng)商及時(shí)溝通、了解情況、解決管理中存在的 問題，以達(dá)到雙贏

48、4、針對(duì)區(qū)域商品結(jié)構(gòu)進(jìn)行了逐步調(diào)整 上半年工作總結(jié)： 1、做到做好每月 2 期促銷海報(bào)，共 計(jì) 12 期 2、引進(jìn)新品 58 個(gè)、共計(jì)元。季節(jié)性商品陳列（曼蘇爾 粽子）地堆 1 個(gè) 300 元。并做好新品銷售跟蹤記錄。 3、每月及時(shí)上報(bào)資金計(jì)劃及各項(xiàng)費(fèi)用報(bào)表 4、每周根據(jù)市調(diào)結(jié)果，及時(shí)與供應(yīng)商協(xié)調(diào)整改價(jià)格， 5、每月部門 2 篇內(nèi)刊的上報(bào) 6、組織員工培訓(xùn)學(xué)習(xí)崗位職責(zé)及商品陳列知識(shí) 7、配合公司做好 2 次盤點(diǎn)工作 8、每月做好值班工作、利用晨會(huì)與員工學(xué)習(xí)弟子規(guī)， 加強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，提高職業(yè)素養(yǎng) 9、每天關(guān)注部門銷售及負(fù)庫存、負(fù)毛利商品；每周關(guān) 注前、后 10 名商品銷售；每月關(guān)注不動(dòng)銷商品；及時(shí)

49、與供 應(yīng)商溝通、及時(shí)調(diào)整 10、 存在問題： 1、賣場(chǎng)氣氛不夠，各種吊牌繁多、給人一 種雜亂的感覺 2、管理人員溝通不到位、出現(xiàn)問題互相抱怨、推諉 3、冷凍食品缺資源，現(xiàn)有供應(yīng)商支持力度不夠，影響 部門銷售 下半年各種計(jì)劃： 1、將任務(wù)分解到每月每周 每天每人 2、加強(qiáng)部門員工服務(wù)意識(shí)、主動(dòng)為顧客推銷商品，提 高部門銷售 3、引進(jìn)新品及一線品牌，突出陳列，更好的為顧客服 務(wù) 4、做好賣場(chǎng)關(guān)聯(lián)陳列，提高客單價(jià)（方便面小菜 火腿腸） （蔬菜調(diào)味品） 成 艷 馬艷玲 篇九：超市生鮮工作總結(jié) （一）超市生鮮工作總結(jié)計(jì)劃與預(yù)算職責(zé) 1、負(fù)責(zé)生 鮮品類預(yù)算的制定和關(guān)鍵業(yè)務(wù)指標(biāo)的達(dá)成，包括：生鮮銷售 額、生

50、鮮毛利、營(yíng)運(yùn)可控費(fèi)用、人工、物料、修理費(fèi)、商品 損耗 2、熟悉生鮮各部門商品在不同季節(jié)的銷售和周轉(zhuǎn)情況， 能夠很好的平衡銷售和商品庫存的關(guān)系3、負(fù)責(zé)實(shí)現(xiàn)公司制 定的生鮮品類的生產(chǎn)效率，包括：坪效、人效（人均銷售、 主要崗位的人均工作量）超市生鮮工作總結(jié)專業(yè)能力1、具 有制定預(yù)算的能力，理解生鮮毛利表的組成部分及其含義， 并根據(jù)生鮮品類預(yù)算表來監(jiān)管可利用資源。2、熟悉生鮮各 部門商品在不同季節(jié)的銷售特點(diǎn)和品質(zhì)管理的特性，能對(duì)不 合理庫存采取相應(yīng)的措施，以確保滿足商品的銷售和周轉(zhuǎn)。 3、了解各商品大類、坪效和人效的概念和行業(yè)標(biāo)桿，熟悉 影響門店生產(chǎn)效率的因素，并采取相應(yīng)的措施。 （二）超市 生鮮工

51、作總結(jié)業(yè)務(wù)（商品）職責(zé)1、計(jì)劃和管理競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手調(diào) 查和消費(fèi)者調(diào)查，了解其動(dòng)態(tài)和價(jià)格，及時(shí)應(yīng)對(duì)，對(duì)生鮮商 品的配置、新品引進(jìn)、聯(lián)營(yíng)商品調(diào)價(jià)等向采購(gòu)提出建議，以 確保門店的競(jìng)爭(zhēng)處于領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。 2、及時(shí)了解顧客的西求， 指導(dǎo)生鮮熟食區(qū)主管正確實(shí)施生鮮熟食區(qū)的經(jīng)營(yíng)方案，對(duì)各 部的商品布局、商品的陳列、氣氛布置進(jìn)行合理的安排和調(diào) 整 3 、負(fù)責(zé)采購(gòu)及促銷部安排的促銷計(jì)劃的實(shí)施，制定生鮮 促銷計(jì)劃 4、對(duì)生鮮商品的進(jìn)貨、銷售和庫存管理等進(jìn)行合 理科學(xué)的管理，指導(dǎo)生鮮各部的主管合理安排商品的定貨、 加工和制作數(shù)量 5、嚴(yán)格管理生鮮各部門商品的損耗控制工 作，強(qiáng)化所有生鮮員工的損耗控制意識(shí)，規(guī)范相關(guān)操作6、 負(fù)

52、責(zé)生鮮商品的質(zhì)量管理工作，確保生鮮商品符合安全、衛(wèi) 生標(biāo)準(zhǔn)，滿足顧客的需求 7、負(fù)責(zé)生鮮盤點(diǎn)工作的正常執(zhí)行 及盤點(diǎn)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確 8、負(fù)責(zé)門店生鮮整體環(huán)境衛(wèi)生和安全 9、 負(fù)責(zé)生鮮區(qū)所有員工能正確的實(shí)施生鮮各自區(qū)域的所有流 程，主管能正確的審閱各部單據(jù)保證其正確的傳送超市生鮮 工作總結(jié)專業(yè)能力 1、了解市場(chǎng)調(diào)查的原則和常用方式，正 確分析相關(guān)數(shù)據(jù)，能制訂實(shí)施應(yīng)對(duì)措施；熟悉生鮮商品競(jìng)爭(zhēng) 的要點(diǎn)及店內(nèi)調(diào)價(jià)流程 2、熟悉生鮮商品的布局規(guī)范、陳列 方式及價(jià)簽的使用規(guī)范，能根據(jù)商品的組合特點(diǎn)，對(duì)不同的 商品選擇合適的貨架和陳列方式3、熟悉生鮮各品類商品的 銷售占比、毛利占比，掌握生鮮品類的季節(jié)性銷售的特點(diǎn)，

53、 掌握各種促銷標(biāo)志、道具的使用規(guī)范，并能結(jié)合商品的特點(diǎn) 合理的使用各種道具。 4、熟悉生鮮商品的個(gè)品類商品的定 貨、生產(chǎn)加工等操作的關(guān)鍵控制點(diǎn)，掌握科學(xué)定貨、合理生 產(chǎn)的管理方法 5、熟悉生鮮品類商品經(jīng)營(yíng)過程中的損耗控制 點(diǎn)，有較強(qiáng)的成本控制意識(shí)及成本控制方法6、了解生鮮商 品的驗(yàn)收、存儲(chǔ)、理貨、加工等過程中各類商品的質(zhì)量要求， 能夠?qū)Σ缓细裆唐芳皶r(shí)的采取措施。 7、熟悉生鮮商品的盤 點(diǎn)計(jì)劃和流程，對(duì)盤點(diǎn)數(shù)據(jù)能判斷其準(zhǔn)確性，并對(duì)盤點(diǎn)結(jié)果 進(jìn)行分析 8、熟悉生鮮區(qū)環(huán)境管理標(biāo)準(zhǔn)及要求9、熟悉生鮮 營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)、流程和作業(yè)規(guī)范的一般原則，熟練應(yīng)用關(guān)鍵表單 和系統(tǒng)報(bào)表（三）超市生鮮工作總結(jié)人事職責(zé)1、為員工提 供安全、衛(wèi)生的工作環(huán)境 2、定期主