餐飲營銷方案（word版）

1、傳播優(yōu)秀Word版文檔 ，希望對您有幫助，可雙擊去除！餐飲營銷方案對餐廳來說，一年365天不可能天天都是旺銷，總有淡旺季之分。旺季自然都是忙業(yè)務(wù)，那么淡季呢?業(yè)務(wù)減少了，很多餐廳面臨著關(guān)張的危險。怎么辦?毫無疑問，促銷是一個必要的手段。如何合理運用促銷策略是每個餐廳都要面臨的問題。促 銷顧客要的不是便宜，而是感覺占便宜，這一放之四海而皆準(zhǔn)的營銷法則，同樣適用于餐飲行業(yè)。抓住食客的占便宜心理，讓食客感覺劃算，才是根本。根據(jù)食客的這一需求，餐廳可以策劃一系列迎合食客的營銷活動，食客想拒絕都難。一、 價格永遠(yuǎn)的促銷利器價格折扣方案1 錯覺折價給顧客不一樣的感覺例：“花100元買130元商品”錯覺折價

2、等同打七折但卻告訴顧客我的是優(yōu)惠不是折扣貨品。方案2 每天特價舍小取大的促銷策略例：“幾款產(chǎn)品每周一到周日循環(huán)以超值5元的活動參加促銷”，雖然這幾款貨品看起來是虧本的，但吸引的顧客卻可以以連帶銷售方式來銷售，結(jié)果利潤是反增不減的。方案3新品體驗以特價短期推出新產(chǎn)品例：特價，或以贈汽水飲料等形式，吸引顧客，達到短期讓新品火爆的效果。方案4 臨界價格顧客的視覺錯誤例：10元改成9.9元，這是普遍的促銷方案。二、 獎品促銷方案5 百分之百中獎把折扣換成獎品例：將折扣換成了獎品，且百分之百中獎只不過是新瓶裝老酒，迎合了老百姓的心里中彩頭，而且實實在在的實惠讓老百姓得到物質(zhì)上的滿足，雙管齊攻收銷匪淺。方

3、案6 “搖錢樹“搖出來的實惠例：圣誕節(jié)購物滿38元即可享受“搖樹”的機會，每次搖樹掉下一個號碼牌，每個號碼牌都有相應(yīng)的禮物。讓客戶感到快樂，顧客才會愿意光顧此店，才會給餐廳帶來創(chuàng)收的機會。傳播優(yōu)秀Word版文檔 ，希望對您有幫助，可雙擊去除！喜慶元素，互動元素，實惠元素讓顧客樂不思蜀。方案7 箱箱有禮喝酒也能贏得禮物例：此方案涉及的顧客多，且沒有門檻要求，所以是最為廣泛應(yīng)用的。三、 會員促銷顧客可以分為三種：一種叫引流客，就是吸引，沒有來過的顧客前來。一種叫留客，也就是吸引回頭客，再次過來。一種叫鎖客，就是吸引鎖定的顧客進行重復(fù)消費。那么，這三種客流來源決定了我們的餐廳生存以及發(fā)展。方案8會員

4、制度提高顧客粘性會員制度（會員卡）是增加顧客粘性的最好方法。如何讓顧客不反感辦理會員卡呢？例如：沖100元即贈20元，享受會員折扣，生日宴贈禮品（蛋糕、長壽面、小禮品）等。四、 變相促銷方案9 賬款規(guī)整讓顧客看到實在的實惠例：55.60元只收55元。雖然看起來“大方”了些，但比打折還是有利潤的。方案10 多買多送變相折扣例：注意送的東西比如“參茸產(chǎn)品”可是是“參茸”也是可以是“參茸酒”也可以是“參茸膠囊”。其實贈送的商品是靈活的。方案11 組合銷售一次性的優(yōu)惠例：將同等屬性的貨品進行組合銷售提高利潤。牛肉飯?zhí)撞?蛋湯或飲料+肉餅，砂鍋+燒餅+茶蛋+飲料，還可以+沙拉+涼菜。方案12 加量不加價

5、給顧客更多一點例：加量不加價一定要讓顧客看到實惠。顧客以人為本的促銷藝術(shù)五、 按年齡促銷方案13 小鬼當(dāng)家通過兒童來促銷例：六一兒童節(jié)讓孩子自己選擇喜歡的玩具在導(dǎo)購阿姨的陪伴下自己當(dāng)家選物品，父母在休息區(qū)等候付賬。注意時間點，立足點，促銷方案，細(xì)節(jié)取勝。方案14 自嘲自貶中年人最求實在例：一家飯店門前門簾為“卻山珍少海味唯獨便宜，無名師非正宗圖個方便”橫批“隔壁好小吃店。自曝取點卻突出有點“便宜，方便”。方案15 主動挑錯打動老年顧客的心傳播優(yōu)秀Word版文檔 ，希望對您有幫助，可雙擊去除！例：將有瑕疵的貨品，主動寫明瑕疵來出售，讓顧客主動挑錯，得到客戶信任。六、 傳統(tǒng)節(jié)日促銷方案16 新年紅

6、包春節(jié)禮品促銷方案17 非常1+1重陽節(jié)買一贈一促銷例：1+1=一站式購物，賣點方便，價格合理。方案18 五五有禮端午節(jié)粽子促銷例：注意方案可以不新穎，但一定要實在;讓利幅度大，善于一點帶面。方案19 情人價格情人節(jié)花飾促銷方案20 平安是福平安夜蘋果促銷方案21 圣日“圣”情圣誕節(jié)蛋糕促銷七、 主題活動促銷例：啤酒文化節(jié)通過對夏季旺銷商品啤酒的促銷，帶動人氣，掀起淡季促銷的高潮。以啤酒買贈和貫穿整個啤酒節(jié)的“啤酒之夜”為兩大促銷主題，提出酒店時尚元素、活躍社區(qū)文化生活的概念。商品促銷組織： (1)促銷期間要求各廠商提供商品特價贈品支持。 (2)以買贈為主要促銷形式，要求廠商提供買贈具體方式，顧客購買該品牌多買多贈，在賣場外贈品區(qū)設(shè)贈品臺，如顧客一次性購買XX啤酒三件送一件等，強化買得多更實惠的量販裝概念。贈品區(qū)各品牌還可安排免費品嘗等其它促銷。 (3)展賣商品以各品牌為標(biāo)準(zhǔn)單位，做到每