“中原熟,天下安”的背后

1、中原熟，天下安”的背后編 者按：今年，河南全省夏糧總產(chǎn)歷史上首次突破 600 億斤， 連續(xù) 6 年實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)，連續(xù) 5 年創(chuàng)歷史最高紀(jì)錄，為保障國(guó)家 糧食安全作出了重要貢獻(xiàn)。河南，用占全國(guó)15 的耕地生產(chǎn)出了占全國(guó) 110 的糧食，不僅解決了自身占全國(guó)。 1 13 人口的吃飯問(wèn)題，而且每年為國(guó)家提供 300 億斤商品糧。 從 1984 年到 2008 年，夏糧產(chǎn)量的 3 個(gè) 100 億斤的跨越，分 別用了 12 年，8 年，4 年，時(shí)間跨度的不斷縮短，全球糧食 危機(jī)中的大豐收，其背后究竟蘊(yùn)藏著怎樣的玄機(jī)。延津：從“盲人摸象”到“未卜先知” 密碼：訂單農(nóng) 業(yè)+期貨聯(lián)姻“北望沙門路，無(wú)風(fēng)亦起塵細(xì)評(píng)諸

2、郡縣，最苦是延津”，這是明朝縣令韓貫對(duì)河南省延津縣當(dāng)時(shí)情景的描述。 延津縣地處中原腹地，在黃河流經(jīng)延津的 2200 多年中，這 里的人們?cè)趬ㄌ锖剔r(nóng)的斗爭(zhēng)中，留下了許多不朽的功績(jī)和美 好的傳說(shuō)。今年 55 歲的延津縣司寨鄉(xiāng)平陵村村民張文明，30 多年來(lái)和同村的鄉(xiāng)親們一直過(guò)著面朝黃土背朝天的生活，就在幾 年前，即使風(fēng)調(diào)雨順， 糧食豐收， 他們依然會(huì)為賣糧難犯愁。 老張說(shuō)：“那時(shí)候糧食賣不出去，排幾天隊(duì)都不行。 ”由于當(dāng) 時(shí)種糧沒(méi)有計(jì)劃，農(nóng)民家里有什么種子，就種什么莊稼，根 本不了解市場(chǎng)需求，這樣一年忙到頭，種出的糧食當(dāng)然賣不 出好價(jià)錢?！白詮?2003 年加入訂單農(nóng)戶后， 在協(xié)會(huì)的幫助下， 種上了

3、鄭麥 366，今年光夏糧就增收了 1000 多塊錢， 買臺(tái)彩 電不成問(wèn)題了 !而且從種到收， 都有技術(shù)員指導(dǎo)， 和以前相比， 收成多了，費(fèi)力少了。 ”老張興奮地說(shuō)。老張嘴里所說(shuō)的“訂單”就是近年來(lái)，延津縣在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐中探索出的 “公司 +協(xié)會(huì) +農(nóng)戶”的訂單小麥生產(chǎn)機(jī)制。2001 年，延津縣依托縣糧食局及下屬鄉(xiāng)鎮(zhèn)糧管所組建了 “河南金粒麥業(yè)有限公司” ，并在國(guó)家工商局注冊(cè)“金?！?牌原糧商標(biāo)，開(kāi)國(guó)內(nèi)原糧品牌化經(jīng)營(yíng)的先河。 2002 年，由金 粒公司作發(fā)起人， 吸收縣內(nèi)外 410 個(gè)村的 422 位“小麥能手” 為中心會(huì)員，成立了金粒小麥協(xié)會(huì)，協(xié)會(huì)有明確的責(zé)任、權(quán)利、義務(wù)、組織形式以及利益分配

4、機(jī)制。協(xié)會(huì)在各鄉(xiāng)（鎮(zhèn) ）設(shè)分會(huì)，村級(jí)設(shè)中心會(huì)員，訂單農(nóng)戶為一般會(huì)員。協(xié)會(huì)中心會(huì) 員一般由農(nóng)民中有組織能力、有責(zé)任心的人來(lái)?yè)?dān)任，他們負(fù) 責(zé)聯(lián)系村里的種植農(nóng)戶和農(nóng)技服務(wù)人員，使其所聯(lián)系農(nóng)戶做 到“五統(tǒng)一”：統(tǒng)一播種、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一施肥、統(tǒng)一防治、 統(tǒng)一收割，以保證優(yōu)質(zhì)麥品質(zhì)的一致性和穩(wěn)定性。金粒公司 董事長(zhǎng)李培富深有體會(huì)地說(shuō)： “整個(gè)小麥生產(chǎn)就像在一個(gè)大 工廠內(nèi)運(yùn)作。金粒公司是工廠，協(xié)會(huì)是車間主任，中心會(huì)員 是班段長(zhǎng)，農(nóng)民是工人，農(nóng)技服務(wù)中心是技術(shù)員。幾方面相 輔相成，缺一不可。 ”在以往的訂單農(nóng)業(yè)中，由于農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)缺乏避險(xiǎn)工 具，履約率低是普遍存在的問(wèn)題，而延津的訂單小麥履約率 之所以能保持

5、在 100，也有訂單與期貨聯(lián)姻的功勞。2003年 3月，鄭州商品交易所推出了優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥期貨， 它與此前上市的硬質(zhì)小麥一起構(gòu)成了小麥期貨體系。在期貨 市場(chǎng)上，糧食企業(yè)可以看到未來(lái)一段時(shí)期內(nèi)的小麥交易價(jià)格， 并通過(guò)期市提供的價(jià)格信息對(duì)該年生產(chǎn)的小麥銷售時(shí)間、價(jià) 格等進(jìn)行把握，避免盲目出售。這樣一來(lái)，期貨就為訂單上 了“保險(xiǎn)”，不會(huì)因市場(chǎng)價(jià)格變動(dòng)而影響訂單的履約率。舉 例說(shuō)，如果農(nóng)戶以每斤小麥 1 元錢的價(jià)格與金粒公司簽訂訂 單，金粒公司以每斤 1.1 元的價(jià)格在期貨市場(chǎng)進(jìn)行交易，當(dāng) 期貨小麥的價(jià)格下跌到每斤 0.9 元的時(shí)候，損失是由期貨市 場(chǎng)的交易者來(lái)承擔(dān)的，而農(nóng)戶沒(méi)有受到任何損失，而當(dāng)價(jià)格

6、上升的時(shí)候，農(nóng)戶卻可以通過(guò)金粒公司得到二次返利。李樓 村種糧大戶董修寧激動(dòng)地說(shuō)： “以前糧食賣掉后，市場(chǎng)價(jià)高 價(jià)低就跟農(nóng)民無(wú)關(guān)了。如今，農(nóng)民賣了糧，不算到頭，還能 獲得糧價(jià)上漲的好處。 ”金粒麥業(yè)的副總經(jīng)理程好民說(shuō)： “期 貨對(duì)我們太重要了 ! 如果沒(méi)有鄭商所的糧食期貨市場(chǎng)， 我們就 沒(méi)法分析價(jià)格狀況，也就很難把握銷售時(shí)機(jī)。這幾年我們和 農(nóng)民簽訂的糧食訂單合同，每斤都比市場(chǎng)價(jià)貴幾分錢，正是 因?yàn)閰⑴c期貨市場(chǎng)，我們才有底氣這么做，因?yàn)槲覀兊募Z食 能在期貨市場(chǎng)上找到合適的時(shí)機(jī)賣掉。 ”鄭商所副總經(jīng)理梅 宏斌說(shuō)：“通過(guò)期貨交易，企業(yè)和農(nóng)戶間的訂單為農(nóng)戶購(gòu) 買了保險(xiǎn)；而期市套期保值又為訂單和企業(yè)經(jīng)營(yíng)購(gòu)

7、買 了保險(xiǎn)。農(nóng)戶的利益得到了保障，企業(yè)增值贏利的空間和機(jī) 會(huì)也大大增加了，促進(jìn)農(nóng)企雙贏。 ”這就是“訂單 +現(xiàn)貨 +期 貨”的小麥經(jīng)營(yíng)模式。 目前，3 個(gè)協(xié)會(huì)已發(fā)展會(huì)員 1000 多名， 優(yōu)質(zhì)小麥訂單輻射周邊 3 市 6 縣，帶動(dòng)縣內(nèi)外農(nóng)戶 13 萬(wàn)戶， 由訂單種植優(yōu)質(zhì)專用小麥的農(nóng)民每畝增收 60 余元。延津“公司 +協(xié)會(huì) +農(nóng)戶”的組織形式和“訂單 +現(xiàn)貨 +期 貨”的經(jīng)營(yíng)模式，改變了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)一家一戶分散經(jīng)營(yíng)，先盲 目生產(chǎn)，再找市場(chǎng)的做法，轉(zhuǎn)變?yōu)橄韧ㄟ^(guò)期貨市場(chǎng)“簽訂” 大訂單，再組織農(nóng)民生產(chǎn)，簽訂小訂單，引進(jìn)優(yōu)良品種，實(shí) 施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，品牌化經(jīng)營(yíng)，通過(guò)金融市場(chǎng)消化風(fēng)險(xiǎn)， “組 織千家萬(wàn)戶小生

8、產(chǎn)，共闖千變?nèi)f化大市場(chǎng)” 。過(guò)去農(nóng)民種地 是盲人摸象，而現(xiàn)在農(nóng)民對(duì)市場(chǎng)可以未卜先知，這種新的生 產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，實(shí)際上就是現(xiàn)階段中國(guó)農(nóng)村適應(yīng)市場(chǎng)要求的新 型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式的雛形?；h：從“多上糞”到“多問(wèn)問(wèn)” 密碼：科技興糧 鏡頭 1：“竹板打，嘩嘩響，科學(xué)種麥講一講；種麥前， 測(cè)土壤，配方施肥理應(yīng)當(dāng)哪些細(xì)節(jié)不明白，快到村級(jí)文 化院，有圖書， 有光盤， 農(nóng)技人員解疑難； 視頻對(duì)講縣村站， 再大困難也能辦；一個(gè)電話打到縣，專家就到地里邊；農(nóng)機(jī) 大院建到家，農(nóng)民群眾樂(lè)呵呵。 ”這是滑縣老店鎮(zhèn)東馬莊村 69 歲村民馬寶彩自編的快板書科學(xué)種麥 。鏡頭 2：“地點(diǎn)：滑縣上官鎮(zhèn)上官村；農(nóng)戶：胡萬(wàn)欽、李 玉森、胡

9、民山等十戶農(nóng)戶；品種：滑玉 11、滑豐 9 號(hào)、滑玉 14技術(shù)負(fù)責(zé)人：盧中民、魏鳳梅；技術(shù)依托單位：河南 農(nóng)業(yè)大學(xué)?！边@是豎立在滑縣上官鎮(zhèn)的全國(guó)玉米高產(chǎn)創(chuàng)建萬(wàn) 畝示范區(qū)里的一塊牌子，牌子的后面就是一片綠油油的玉米 高產(chǎn)創(chuàng)建新品種展示田， 45 歲的上官村村民毛自芳站在田間 說(shuō)：“現(xiàn)在種地沒(méi)有技術(shù)就是不行，過(guò)去是巧種地不如多 上糞，現(xiàn)在是 多上糞不如多問(wèn)問(wèn) ，盲目上糞， 投 1 人大， 收入小，有時(shí)候還要起到副作用?，F(xiàn)在啥時(shí)候上肥，咋上都 有技術(shù)員指導(dǎo)。今年夏糧我的攻關(guān)田畝產(chǎn)達(dá)到 1400 斤，嘿嘿，比普通田高出幾百斤呢鏡頭 3 ：老店鎮(zhèn)東馬莊村的農(nóng)業(yè)科技文化大院里，一位 農(nóng)民兄弟正坐在電腦前通

10、過(guò) QQ 視頻向農(nóng)業(yè)專家請(qǐng)教問(wèn)題。 在他的旁邊是一臺(tái)觸摸屏電腦，這臺(tái)電腦可是農(nóng)民們的一塊 兒寶，因?yàn)樗锩姘惭b了測(cè)土施肥配方專家決策系統(tǒng)，農(nóng)民 只要在觸摸屏電腦上輕輕一點(diǎn)，選擇想要達(dá)到的目標(biāo)產(chǎn)量， 就可得到一整套針對(duì)性強(qiáng)的科學(xué)施肥方案。文化大院里的 “放心農(nóng)資”超市里，超 市的服務(wù)員、滑縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推 廣中心的技術(shù)員劉秀玲正忙得厲害，她面前的咨詢臺(tái)上擺放 著“玉米中后期管理技術(shù)要點(diǎn)” 、“花生中后期管理技術(shù)要點(diǎn)” 等給農(nóng)民免費(fèi)發(fā)放的宣傳單。 超市里設(shè)的農(nóng)藥、 肥料、種子、 飼料 4 個(gè)商品區(qū)擺放著琳瑯滿目的農(nóng)資用品。劉技術(shù)員說(shuō)： “這里的所有商品都從正規(guī)渠道進(jìn)貨， 是真正的放心超市 ， 我們還在

11、這里定期舉辦專家坐診 ，解答村民們提出的農(nóng) 業(yè)生產(chǎn)方面的問(wèn)題。 ”以上 3 個(gè)鏡頭是近年來(lái)，滑縣在科技興糧方面動(dòng)作不斷 的剪輯。在積極的探索實(shí)踐中，具有滑縣特色的“三大科技 推廣體系” 已經(jīng)初步建立。 一是“ 11331”良種化推廣體系。 即依托滑縣滑豐種業(yè)公司這個(gè)龍頭企業(yè)，創(chuàng)建一個(gè)種子協(xié)會(huì)， 開(kāi)展縣鄉(xiāng)村三級(jí)新品種示范，構(gòu)筑縣鄉(xiāng)村三級(jí)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)，重 點(diǎn)普及了優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥、優(yōu)質(zhì)中筋小麥、糧飼兼用玉米等優(yōu) 良品種。小麥優(yōu)質(zhì)專用率達(dá)到 100，玉米優(yōu)質(zhì)專用率達(dá)到80，小麥、玉米等主要作物良種覆蓋率達(dá) 100。二是“ 5320” 農(nóng)技推廣新體系。 通過(guò)五級(jí)組織聯(lián)動(dòng) （即縣農(nóng)業(yè)科技推廣協(xié)會(huì)、 縣專家組、鄉(xiāng)

12、鎮(zhèn)技術(shù)指導(dǎo)組、村科技行動(dòng)小組、村輻射帶動(dòng) 小組 ）、三級(jí)陣地互動(dòng) （縣農(nóng)業(yè)科技服務(wù)大廳、 鄉(xiāng)科技服務(wù)站、 村科技文化大院 ）、雙層網(wǎng)絡(luò)齊動(dòng) （行政性農(nóng)技推廣網(wǎng)絡(luò)和新 型農(nóng)技推廣網(wǎng)絡(luò) ），實(shí)現(xiàn)科技人員與農(nóng)戶、科學(xué)技術(shù)與生產(chǎn)、 放心農(nóng)資與農(nóng)田的“零”距離對(duì)接。精量半精量播種、秸稈 還田、測(cè)土配方施肥等關(guān)鍵技術(shù)得到推廣，技術(shù)到位率達(dá)到 85以上。三是“ 53121”測(cè)土配方施肥工作模式。通過(guò)建 立五個(gè)支撐，完善三級(jí)陣地，創(chuàng)建建一個(gè)網(wǎng)絡(luò)，強(qiáng)化兩個(gè)結(jié) 合，實(shí)現(xiàn)一個(gè)節(jié)本增效的目標(biāo)。近幾年?；h投資了 40 萬(wàn) 元，建設(shè)了 15 個(gè)鄉(xiāng)級(jí)農(nóng)民科學(xué)施肥指導(dǎo)站，開(kāi)發(fā)了測(cè)土施 肥配方專家系統(tǒng)，這個(gè)系統(tǒng)通過(guò)科技文化大

13、院的觸摸屏電腦 隨時(shí)為農(nóng)民服務(wù)。 20062007 年，滑縣共推廣配方施肥 500 多萬(wàn)畝。推廣配方肥 160 多萬(wàn)畝，先后有陜、遼、蘇等 7 省 40 多個(gè)市、縣到滑縣學(xué)習(xí)測(cè)土配方施肥工作經(jīng)驗(yàn)。2005 年，滑縣承擔(dān)農(nóng)業(yè)科技人戶示范工程項(xiàng)目以來(lái)， 糧 食產(chǎn)量連年取得新突破， 2005 年 21 億斤，2006 年 23 億斤， 2007 年 25.98 億斤， 2008 年夏糧在種植面積、 總產(chǎn)、 單產(chǎn)三 個(gè)方面再創(chuàng)新高， 全縣種植小麥 170 萬(wàn)畝 （全部為優(yōu)質(zhì)專用小 麥），比上年增加 3；平均單產(chǎn) 499.2 公斤，比上年增加 5.9； 總產(chǎn) 84.9 萬(wàn)噸，比上年增加 9.4。作為河南

14、糧食核心產(chǎn)區(qū)之一的滑縣，只是河南糧食核心 產(chǎn)區(qū)的一個(gè)縮影。從 2004 年開(kāi)始，河南集中農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā) 資金 15.3 億元，以 24 個(gè)糧食總產(chǎn)量高、商品糧數(shù)量多、中 低產(chǎn)田面積大、基本農(nóng)田面積穩(wěn)定的產(chǎn)糧大縣為重點(diǎn)，進(jìn)行 規(guī)模開(kāi)發(fā)，依靠科技支撐，著力打造糧食核心產(chǎn)區(qū)，有效促 進(jìn)了農(nóng)業(yè)增效， 農(nóng)民增收。 2007 年核心產(chǎn)區(qū)糧食增量占到全 省增量的 80，為河南保住糧食 1000 億斤的產(chǎn)量作出了重 要貢獻(xiàn)。鄭州：從“河南面粉”到“肯德基油條” 密碼：延伸 產(chǎn)業(yè)鏈條1 斤小麥 8 毛多，變成面粉就可賣到 1 塊多，變成肯德 基油條后就是3塊，再加工成水餃，就可以買到20多塊 對(duì)于河南鄭州來(lái)說(shuō)，這

15、就是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈延伸帶來(lái)的巨大產(chǎn)業(yè) 附加值。90 年代以前的河南是一個(gè)“食不果腹”的貧弱省份，近 億人口，上千萬(wàn)農(nóng)民，一度讓河南在全國(guó)區(qū)域經(jīng)濟(jì)競(jìng)爭(zhēng)中面 臨沉重的壓力， “南糧北調(diào)” 、“吃廣東糧，喝珠江水”就是 當(dāng)時(shí)河南的狀況。1992 年，鄭州三全食品廠成立， 成為國(guó)內(nèi)第一家速凍食 品生產(chǎn)企業(yè)。中國(guó)第一顆速凍湯圓、第一個(gè)速凍粽子都出自這里。近年來(lái)，三全的自動(dòng)化有效提高了產(chǎn)量。每年，三全 公司都需要上萬(wàn)噸的生產(chǎn)原料包括糯米粉、 肉、蔬菜、面粉。 三全的發(fā)展使區(qū)域農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢(shì)得以充分發(fā)揮，農(nóng)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn) 轉(zhuǎn)化增值?，F(xiàn)在，三全公司已在鄭州郊區(qū)發(fā)展了幾千畝蔬菜 基地，同時(shí)還和駐馬店、 南陽(yáng)、中牟地區(qū)的農(nóng)戶

16、發(fā)展了芝麻、 花生的訂單生產(chǎn)， 從而帶動(dòng)了 30 多萬(wàn)農(nóng)民從事標(biāo)準(zhǔn)化種植， 解決了相關(guān)聯(lián)的 40 萬(wàn)農(nóng)民的增收問(wèn)題。三全董事長(zhǎng)陳澤民 說(shuō)：“速凍食品所用的肉、蛋、面粉、蔬菜等原料都是從農(nóng) 民那里來(lái)的。一旦和企業(yè)建立起了關(guān)系，這些農(nóng)民就不再是 簡(jiǎn)單地想種什么就種什么，而是根據(jù)企業(yè)的需求，市場(chǎng)需要 什么就種什么。 ”2005 年，三全更將觸角延伸到餐飲業(yè)，該 公司的第一家“有知有味”快餐店在鄭州開(kāi)業(yè)。 “讓世界拿 筷子吃飯和不拿筷子吃飯的人民都愛(ài)上中國(guó)的米飯快餐 ! ”的 三全夢(mèng)想正在實(shí)現(xiàn)。與“三全”比鄰的成立于 1997 年的鄭州思念食品有限 公司是另一家以速凍創(chuàng)造財(cái)富的食品加工企業(yè)。 2004

17、 年以來(lái)， 思念公司嘗試以新的方式促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)發(fā)展，提高農(nóng) 民科技技術(shù)水平，增加農(nóng)民收入。 2007 年，思念公司生產(chǎn)速 凍食品 28 萬(wàn)噸，加工轉(zhuǎn)化農(nóng)副產(chǎn)品總量近 20 萬(wàn)噸，其中加 工轉(zhuǎn)化了小麥面粉 5萬(wàn)噸，糯米 （粉）7萬(wàn)噸，肉 2.5 萬(wàn)噸，蔬 菜 3 萬(wàn)噸，花生、芝麻、油 3 萬(wàn)噸。他們通過(guò)直接與農(nóng)民簽 訂訂單合同，帶動(dòng)省內(nèi)近 5 萬(wàn)農(nóng)戶農(nóng)副產(chǎn)品的種植、養(yǎng)殖產(chǎn) 業(yè)，直接使用和安置農(nóng)村剩余勞動(dòng)力 4000 人以上，人均年 增收 8000 元。“中國(guó)小麥看河南，河南小麥看優(yōu)質(zhì)” 。在延伸的產(chǎn)業(yè) 鏈條下， 河南的優(yōu)質(zhì)小麥不僅能做傳統(tǒng)的面條、 饅頭、餃子， 還能做餅干、面包等高附加值的

18、新產(chǎn)品，麥當(dāng)勞、肯德基在 中國(guó)的主要半成品原料 90 %就來(lái)自河南截至 2007年， 河南的各類糧食加工企業(yè)達(dá) 2800 多家，規(guī)模以上企業(yè)每年 產(chǎn)值近 3000 億元。各類龍頭組織共帶動(dòng)種植基地 6242 萬(wàn)畝， 養(yǎng)殖基地養(yǎng)畜量 691 萬(wàn)頭，養(yǎng)禽量 82563 萬(wàn)只；有 1052 萬(wàn) 農(nóng)戶通過(guò)龍頭企業(yè)的帶動(dòng)進(jìn)入市場(chǎng)，占農(nóng)村總戶數(shù)的51%。全省食品企業(yè)銷售收入過(guò)億元的有 100 多個(gè)，過(guò) 5 億元的有 近 30 個(gè)。這就是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。用工業(yè)理念發(fā)展農(nóng)業(yè)，農(nóng)業(yè)提供原材 料，工業(yè)深加工后提高了附加值，讓處于產(chǎn)業(yè)鏈條終端的農(nóng) 民分享到整個(gè)產(chǎn)業(yè)的平均利潤(rùn)。河南：從“大糧倉(cāng)”到“大廚房” 密碼：思想解放從 90 年代初期開(kāi)始，全國(guó)的農(nóng)副產(chǎn)品深加工業(yè)幾乎同 時(shí)起步，但各省思想解放的程度不一樣，發(fā)展的速度也就截 然不同。河南從 1992 年起，就大力發(fā)展方便面、掛面、水 餃等深加工產(chǎn)業(yè)， 政策十分靈活。 政府曾多次拿出數(shù)億資金， 為企業(yè)搞好配套服務(wù)設(shè)施。 省政府也多次下文， 要求各地市， 在稅收、租金等方面，給予發(fā)展中的加工企業(yè)優(yōu)惠，在培育 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)的目標(biāo)下，一批大中型糧食加工企業(yè)