學生食堂食品安全衛(wèi)生應急預案

1、學生食堂食品安全衛(wèi)生應急預案為了有效應急處置學校內(nèi)可能發(fā)生的食品安全衛(wèi)生事故，確保事故處理工作高效，有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失, 切實保障師生的生命安全，維護學校社會穩(wěn)定促進學校教育的健康發(fā) 展，特制定本應急預案。一、領導機構與職責1、成立學校食品安全衛(wèi)生工作領導小組：組長：李德斌（校長）副組長：楊忠學（教務主任）組員：吳宗富 段光偉 劉正福 張登陸下設辦公室（辦公室）辦公室主任：姜鵬（兼）2、機構職責領導小組負責學校食品安全衛(wèi)生工作，根據(jù)上級文件精神 及學校實際，研究制定工作意見，并對辦公室、預防檢查小組工作提出 指導性意見。統(tǒng)一指揮食品安全衛(wèi)生事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進行應急

2、救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學 校正常教育、教學秩序。定期組織學校食品安全衛(wèi)生工作總結、研討。3、辦公室職責下發(fā)上級有關文件和本處制訂的各項文件、通知，指導下 屬各相關部門或人員實施應急處理預案，接到事故報告，立即向領導小 組（組長）報告，隨時掌握應急處理進展情況，協(xié)調(diào)各方關系，具體負責 人員調(diào)度，組織后勤保障，保障應急處理工作有序進行。根據(jù)工作計劃 和領導小組的指示，在學校有計劃有組織的開展食品安全衛(wèi)生的宣傳預 防工作，并組織有關人員對開展工作的情況進行定期和不定期的檢查， 及時向領導小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。二、日常工作開展：1、完善制度

3、。對本校食品安全衛(wèi)生制度進行全面修訂完善。2、強化督查。在領導小組的具體指導下，以各項食品衛(wèi)生制 度落實為重點，結合學校其他安全工作進行定期和不定期的督查，督查 結果以通報的形式反饋到學校。3、落實職責。校長為學校食品衛(wèi)生安全第一責任人，安全 監(jiān)督員為直接責任人，食堂管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責 內(nèi)負責，校長考核實行學校食品安全事故責任追究制。4、加強教育。加強對廣大師生和食堂從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識宣傳 教育，通過舉辦專題知識培訓班來豐富衛(wèi)生知識，增強衛(wèi)生意識，提高 自覺性和責任感。5、添置設備。學校要對照配備標準，逐步完善和提高食品衛(wèi)生設施 的配備。三、事故應急處理。1、報告制度。

4、食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時上報。具體 為師生發(fā)現(xiàn)少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時打舉報電 話向?qū)W校監(jiān)督小組報告，再由監(jiān)督小組逐級報告；發(fā)現(xiàn)較嚴重食品衛(wèi)生 事故（指出現(xiàn)嚴重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病 情況）應立即向領導小組（組長）報告。由領導小組向上級教育部門及 當?shù)卣畧蟾?，同時立即啟動學校食品安全衛(wèi)生安全應急預。在事故處 理中根據(jù)實際情況建立定時報告制度。2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴重的學校食品衛(wèi)生安全事故，由校長負 責援救指揮，校長應當機立斷，立即啟動學校應急預案，按照預備方案, 各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應徹查事故原 因，排查發(fā)病

5、人員，并建立動態(tài)性名冊，防止遺漏。3、醫(yī)療援救。學校發(fā)生較嚴重的食品衛(wèi)生安全事故，應立即向就近 醫(yī)療機構和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。 要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況， 做好秩序維護等工作。4、聯(lián)系家長。學校發(fā)生較嚴重的食品衛(wèi)生安全事故，應及時與發(fā)病 學生家長取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好學生家長思 想安撫，防止過激行為發(fā)生。設立家長聯(lián)絡處，及時解答家長提出的問 題，力所能及地為家長做好服務工作。5、病源保護。學校發(fā)生較嚴重的食品衛(wèi)生安全事故后，應立即封存 食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。6、人員調(diào)度。事故應急處理人員由領導小組組長統(tǒng)一調(diào)度，辦公室 具體安排，必要時可向衛(wèi)生防疫部門抽調(diào)人員支援事故處理。明確分工, 落實職責，聽從指揮，確保到位。7、信息公開。保證廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情 權，及時、準確的做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊 報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。四、事故責任追究。1、對導致事故起因的相關責任人進行嚴肅