生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)教學(xué)設(shè)計(jì)

1、高中生物教學(xué)設(shè)計(jì)課題：生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì) 一、教學(xué)內(nèi)容分析：蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)是本節(jié)教學(xué)的重點(diǎn)和難點(diǎn)，也是本章的難點(diǎn)，可通過(guò)食品 包裝袋上的營(yíng)養(yǎng)成分表，認(rèn)識(shí)蛋白質(zhì)的重要性及作用，并激發(fā)學(xué)生探究蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的興趣。教材地位：分子與細(xì)胞第2章“組成細(xì)胞的分子”第 2節(jié)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者 蛋白質(zhì)知識(shí)地位：該內(nèi)容以第 2 章第一節(jié)“細(xì)胞中的元素和化合物”中蛋白質(zhì)是細(xì)胞中主要的有機(jī)物為基礎(chǔ)，學(xué)習(xí)該內(nèi)容利于“細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)”和“物質(zhì)的跨膜運(yùn)輸”等知識(shí)點(diǎn)的學(xué)習(xí)。課程標(biāo)準(zhǔn)的要求：概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。二：教學(xué)目標(biāo)知識(shí)與技能： 1. 說(shuō)明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程。2. 闡述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功

2、能。3. 會(huì)解釋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因。過(guò)程與方法： 1. 跨學(xué)科知識(shí)運(yùn)用的能力。2. 收集資料、分析資料的能力情感態(tài)度與價(jià)值觀(guān)： 1. 認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。2.關(guān)注蛋白質(zhì)研究的新進(jìn)展3. 了解更多蛋白質(zhì)的功能。三、教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)重點(diǎn)：1. 氨基酸的通式2.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性3.蛋白質(zhì)的功能難點(diǎn)：1. 肽鍵數(shù)及脫水?dāng)?shù)的計(jì)算四、教學(xué)策略學(xué)情分析：學(xué)生對(duì)于氨基酸和蛋白質(zhì)的化學(xué)知識(shí)還很缺乏，在進(jìn)行講解時(shí)應(yīng)當(dāng)注意與生活 實(shí)際相結(jié)合，利用圖表和掛圖等直觀(guān)教學(xué)模具，增加學(xué)生的感性認(rèn)識(shí)。引導(dǎo)學(xué)生 主動(dòng)地獲取知識(shí)，提高形象思維能力。教法：關(guān)于蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)利用分層教學(xué)的方法，按照氨基酸二肽多肽

3、蛋白質(zhì)的層次來(lái)認(rèn)識(shí)，由易到難，層層遞進(jìn)。在講解氨基酸的結(jié)構(gòu)時(shí)，用幾個(gè)氨基酸讓學(xué)生找出共同點(diǎn)，啟發(fā)學(xué)生的觀(guān)察力。氨基酸脫水縮合形成多肽時(shí)，講清脫水縮合、肽鍵、二肽和多肽的概念。形成的肽鍵數(shù)、脫水?dāng)?shù)可以用球棍模型，畫(huà)圖的方式讓 學(xué)生理解，使記憶更加形象講述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性時(shí)要指出其原因及與氨基酸的種類(lèi)和數(shù)目的關(guān)系，從而體現(xiàn)出蛋 白質(zhì)的功能與結(jié)構(gòu)相適應(yīng)的生物學(xué)觀(guān)點(diǎn)。學(xué)法：先是觀(guān)察法和討論法得出氨基酸通式，同學(xué)們合作探究肽鍵數(shù)的計(jì)算公式，并用學(xué) 練合作法對(duì)學(xué)習(xí)的內(nèi)容進(jìn)行鞏固。五、教學(xué)資源的準(zhǔn)備ppt 幻燈片、食品包裝袋六、教學(xué)計(jì)劃采用互動(dòng)式教學(xué)和教師講授的模式，用 2 課時(shí)完成。先以教師提供討論素材

4、，組織引 導(dǎo)學(xué)生討論，共同總結(jié)，然后教師講授本節(jié)難點(diǎn)。第一課時(shí)：第一階段，教師介紹氨基酸及其通式。第二階段，教師講解蛋白質(zhì)的 結(jié)構(gòu)及其多樣性。小結(jié)復(fù)習(xí)本節(jié)內(nèi)容。第二課時(shí)：第一階段，復(fù)習(xí)上節(jié)內(nèi)容，講解蛋白質(zhì)功能；第二階段，復(fù)習(xí)兩節(jié)全部?jī)?nèi) 容，做課后習(xí)題。七、教學(xué)流程教學(xué)環(huán)節(jié)教師的組織和引導(dǎo)學(xué)生活動(dòng)教學(xué)意圖第一課時(shí)第一階段導(dǎo)入PPT展示食品營(yíng)養(yǎng)成分表提問(wèn)：哪些食物中富含蛋白質(zhì)觀(guān)察、思考明白蛋白質(zhì)是食物的重要組成成分聯(lián)系生活，回答問(wèn)題引起注意， 關(guān)注課堂將課堂與生活聯(lián)系起來(lái)第一課時(shí)第一階段氨基酸通式討論：觀(guān)察甘氨酸、 纈氨酸、丙氨酸， 找出共同點(diǎn)（教師和學(xué)生共同將氨基酸通式總 結(jié)出來(lái)）（通式要點(diǎn)：一

5、個(gè)中心碳原子，然后 是四個(gè)的共價(jià)鍵，分別是一份子的氨 基，一份子的羧基，一份子的氫，然 后一個(gè) R基團(tuán)通過(guò)共價(jià)鍵與中心碳相 連。氨基酸之間的區(qū)別就在于 R基團(tuán) 的不同。）問(wèn)題：判斷一個(gè)結(jié)構(gòu)是否為構(gòu)成蛋白討論，找出共同點(diǎn)學(xué)生根據(jù)通式特點(diǎn)判斷了解必需和非必需氨基酸的區(qū)別培養(yǎng)學(xué)生主動(dòng)思考和合 作的精神加深知識(shí)點(diǎn)印象質(zhì)的氨基酸？講解氨基酸種類(lèi) 20 種，8 種必需氨基酸，12 種非必需氨基酸第一課時(shí)第二階段蛋白質(zhì)結(jié) 構(gòu)及其多 樣性（脫水 縮合）問(wèn)題 1：氨基酸是蛋白質(zhì)的基本組成 單位，氨基酸又是如何組成蛋白質(zhì)的 呢？（教師圖解氨基酸脫水縮合過(guò)程1. 二肽的形成過(guò)程2. 蛋白質(zhì)的形成過(guò)程）得出結(jié)論：就是

6、氨基酸彼此連接并脫 掉水，這種結(jié)合方式叫做脫水縮合。（畫(huà)球棍解釋氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)肽鍵 數(shù)和脫水?dāng)?shù)的關(guān)系）問(wèn)題 2：兩個(gè)氨基酸脫水縮合成二肽 形成了一個(gè)肽鍵，同時(shí)脫去一份子的 水，三個(gè)氨基酸產(chǎn)生 2 個(gè)肽鍵，四個(gè) 氨基酸產(chǎn)生 3 個(gè)的肽鍵，五個(gè)呢？七 個(gè)呢？ N個(gè)呢？學(xué)生疑惑思考根據(jù)板圖思考得出結(jié)論根據(jù)公式計(jì)算答案檢驗(yàn)是否進(jìn)行課前預(yù)習(xí)培養(yǎng)學(xué)生發(fā) 現(xiàn)問(wèn)題、解決 問(wèn)題的能力。訓(xùn)練學(xué)生歸納總結(jié)能力用板圖是的 知識(shí)點(diǎn)形象 化，更利于理 解鞏固知識(shí)點(diǎn)，加深印象（解釋多條鏈的情況用球棍模 型畫(huà)圖解釋?zhuān)┩瞥龉剑弘逆I數(shù)（脫水?dāng)?shù)） =氨基 酸數(shù)肽鏈數(shù)問(wèn)題 3：一個(gè)蛋白質(zhì)由兩條肽鏈組成， 其中一條肽鏈有 30 個(gè)

7、氨基酸，另一 條肽鏈有 15 個(gè)氨基酸，這個(gè)蛋白質(zhì) 中有多少個(gè)肽鍵？第一課時(shí)肽鏈能折曲、盤(pán)疊，形成有一定空間理解教師講解的內(nèi)將抽象的知第二階段結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)。這是蛋白質(zhì)多種多樣容，在紙上畫(huà)簡(jiǎn)圖識(shí)形象化蛋白質(zhì)結(jié)的原因之一。理解培養(yǎng)學(xué)生閱構(gòu)及其多（用不同字母的排列方式，來(lái)讓學(xué)生回答教師問(wèn)題讀、理解能力樣性理解氨基酸的序列不同和氨基酸種加深知識(shí)?。ǘ鄻有灶?lèi)不同是多樣性的原因， 例如：A-B-C象的原因）與 A-C-B)問(wèn)題：請(qǐng)復(fù)述蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因？第二課時(shí)看書(shū)本 23 頁(yè) 2-7 看一下蛋白質(zhì)具有帶著問(wèn)題閱讀課本培養(yǎng)學(xué)生閱第一階段蛋白質(zhì)的功能哪些主要功能？（和學(xué)生一起說(shuō)出蛋白質(zhì)功能）強(qiáng)調(diào)蛋白質(zhì)功

8、能的多樣性是與其結(jié)構(gòu)的多樣性相適應(yīng)的。除了書(shū)上列舉的這些功能外，蛋白質(zhì)的功能還有許多?？梢哉f(shuō)，一切生命都離不開(kāi)蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動(dòng) 的主要承擔(dān)者。問(wèn)題：大家可以在課后上網(wǎng)查或者查 課外書(shū)看看蛋白質(zhì)還具有哪些功 能？課后完成讀、理解能力讓學(xué)生認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。第二課時(shí)第二階段復(fù)習(xí)小結(jié)（用問(wèn)題的形式將本節(jié)課的內(nèi)容進(jìn)行復(fù)習(xí)）問(wèn)題 1：蛋白質(zhì)的基本組成單位是什么呢？問(wèn)題 2：大家還記不記得氨基酸的通式是怎么寫(xiě)的呢？問(wèn)題 3：那么氨基酸是怎樣形成多肽回憶、思考回答有興趣的同學(xué)課后進(jìn)行了解培養(yǎng)學(xué)生歸納能力構(gòu)建系統(tǒng)知識(shí)擴(kuò)展學(xué)生課外知識(shí)的呢？問(wèn)題 4：那么導(dǎo)致蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性 的原因有哪些

9、呢？問(wèn)題 5：蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性與蛋白 質(zhì)功能的多樣性是相適應(yīng)的。蛋白質(zhì) 具有哪些功能呢？總結(jié)：三個(gè)以上的氨基酸經(jīng)過(guò)脫水縮 合形成多肽，肽鏈折曲盤(pán)疊成蛋白 質(zhì)，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)具有多樣性，其功 能的多樣性是與結(jié)構(gòu)的多樣性相適 應(yīng)的。如果同學(xué)們想要對(duì)蛋白質(zhì)有更加深入的了解，老師推薦給大家一個(gè)網(wǎng) 站，大家可以在課后再去學(xué)習(xí)。第二課時(shí)第二階段練習(xí)反饋（教師和學(xué)生共同完成課后習(xí)題）完成課后習(xí)題了解學(xué)生本節(jié)課的掌握情況九、板書(shū)設(shè)計(jì)第二節(jié) 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)1、通式：氨基酸及其種類(lèi)2、種類(lèi)： 20 種 （12種非必需氨基酸、 8 種必需氨基酸） 二、 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性 1、氨基酸脫水縮合形成多肽脫水縮合：2、肽鍵： CONH or NHCO3、肽鍵數(shù)（脫水?dāng)?shù)） =氨基酸數(shù)肽鏈數(shù)4、多肽折曲盤(pán)疊形成蛋白質(zhì) 結(jié)構(gòu)多樣性的原因：組成蛋白質(zhì)的氨基酸不同氨基酸排列順序不同肽鏈所構(gòu)成的空間結(jié)構(gòu)不同三、 蛋白質(zhì)的功能構(gòu)成生物體，如結(jié)構(gòu)蛋白運(yùn)輸作用，如血紅蛋白催化作用，如酶調(diào)節(jié)作用，如胰島素計(jì)時(shí)就要以學(xué)生為依據(jù)，側(cè)重點(diǎn)在指導(dǎo)學(xué)生的學(xué)習(xí)而不是灌輸。在設(shè)計(jì)時(shí)要從學(xué)生的實(shí)際情況出發(fā)，每節(jié)課都要與所在的班級(jí)和學(xué)生的情況為基礎(chǔ)才能設(shè)計(jì)好?，F(xiàn)在還不能充分的考慮學(xué)生的認(rèn)知特點(diǎn)和認(rèn)知水平。不可知因素：由于