192.C零售業(yè)食品配送的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢 任務(wù)書

1、xxx海洋大學(xué)本科畢業(yè)設(shè)計（論文）任務(wù)書指導(dǎo)教師xxx學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理所屬基層教學(xué)組織弄林經(jīng)濟(jì)管理職稱副教授學(xué)生姓名xxx學(xué)號xxx專 業(yè)食品科學(xué)與工程班級1班論文題目零售業(yè)食品配送的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢導(dǎo)師課題課題名稱來源單位課題屬性國家級省部級學(xué)校橫向自擬其他一 本課題來源、可行性方案、對設(shè)計或研究的要求本課題是食品科學(xué)與工程零六級xxx的本科畢業(yè)論文。 本課題是當(dāng)下社會食品安全熱點研究課題，有著比較豐富的基礎(chǔ)研究材料，可深入研究空間較大。二 畢業(yè)設(shè)計或研究的目標(biāo)、內(nèi)容、擬解決的關(guān)鍵問題 隨著經(jīng)濟(jì)全球化，貿(mào)易自由化和國際食品貿(mào)易的迅速發(fā)展，食品質(zhì)量安全已經(jīng)成為了一個全球化的重大戰(zhàn)略問題，各國政府和消

2、費者都高度專注。國以民為本，民以食為天，食物不僅是人類生存的最基本的需要，也是國家安定、社會發(fā)展的基本要素，特別對發(fā)展中國家尤為重要。近年來，國內(nèi)外食品安全問題接連不斷，食品安全除了影響消費者健康以外，還關(guān)系到農(nóng)業(yè)與食品工業(yè)乃至化工業(yè)結(jié)構(gòu)的整體調(diào)整。食品供應(yīng)鏈配送安全作為國家公共安全體系中的一個重要組成部分具有十分重要的意義。而且，隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們的食品消費方式正不斷變化，已從傳統(tǒng)的家庭操作消費轉(zhuǎn)向方便、熟食消費。因此，近幾年來大型量販店、中型生鮮超市、小型便利商店、食品專門店等零售業(yè)如雨后春筍般的出現(xiàn)在各大中城市，食品的物流配送成為主要問題。 食品配送的概念在我國提出較晚，處于摸

3、索、建立和發(fā)展階段，食品配送與其他行業(yè)的配送相比有其特殊性，表現(xiàn)為量大，點多、面廣、時效性強(qiáng)、安全性要求高；另一方面大多數(shù)食品的單位價值相對較低，對運輸設(shè)備，倉儲條件等環(huán)節(jié)的要求卻相當(dāng)嚴(yán)格，食品配送中的服務(wù)提供方成本較高。食品科學(xué)與工程（食品物流工程）專業(yè)的學(xué)習(xí)旨在在供應(yīng)鏈層次上綜合其他因素解決食品行業(yè)的重大問題，因此本課題完全符合畢業(yè)設(shè)計的相關(guān)要求，并且可以為政策制定機(jī)構(gòu)和企業(yè)界提供相關(guān)參考。尤其引人注目的是，近年來中外食品安全危機(jī)頻發(fā)，不單影響食品消費者身心健康，也為企業(yè)和國家國際形象帶來不可估量的損失。對本課題研究有助于建立食品安全危機(jī)快速反應(yīng)機(jī)制，為相關(guān)政府部門以及食品企業(yè)提供參考，將

4、風(fēng)險成本降至最低。此外，食品危機(jī)管理的研究可以促進(jìn)食品供應(yīng)鏈發(fā)展，保證食品安全和質(zhì)量，對于保障廣大民眾知情權(quán)也有一定的積極意義。 本課題擬分為四個部分進(jìn)行研究。第一，食品配送的闡釋和研究發(fā)展歷史。第二， 新時期我國食品配送的特點。第三，從角度探討我過食品配送的現(xiàn)狀。第四，探索我國食品配送的發(fā)展方向。本課題的研究將著重解決以下問題：第一，食品配送的重要地位第二，食品配送模式應(yīng)該怎樣發(fā)展。第三，食品配送企業(yè)如何更好的提高自身的服務(wù)質(zhì)量。三 計劃進(jìn)度 2010年3月2日到4月17日 查閱資料，完成論文大綱，調(diào)研，整理資料，完成論文框架以及部分初稿。 2010年4月18日到5月16日 中期檢查，匯報論

5、文進(jìn)度，與指導(dǎo)老師交流。 2010年5月17日到6月6日 修改補(bǔ)充論文，最后定稿，指導(dǎo)老師審查，修改畢業(yè)論文四 預(yù)期結(jié)果本研究課題結(jié)題后，預(yù)期可以從食品企業(yè)角度探索出一條符合我國國情的食品安全危機(jī)管理之路。它將是一個持續(xù)的動態(tài)的改進(jìn)過程，它將隨著科技的發(fā)展而不斷提高，將隨著物流資源的優(yōu)化配置和利用率的提高而改善。五 經(jīng)費預(yù)算 材料收集費用 (文獻(xiàn)檢索復(fù)印,相關(guān)圖書館借閱) 50元調(diào)研交通費用 10*5天 50元 論文打印裝訂費用 100元總計 200元六 畢業(yè)設(shè)計（論文）工作中具體要求（前期準(zhǔn)備、調(diào)研、圖表、作圖、編程等） 本課題的研究需要在閱讀大量文獻(xiàn)后，并且結(jié)合當(dāng)下社會食品安全危機(jī)的實例進(jìn)

6、行相關(guān)研究，實地調(diào)查發(fā)面，擬接觸食品行業(yè)政府領(lǐng)導(dǎo)以及學(xué)術(shù)專家從而獲得更為廣泛的研究資料，為更深入的課題探討打下良好的基礎(chǔ)。相關(guān)數(shù)據(jù)表格的制作方面，主要依靠圖書館食品行業(yè)年鑒資源等進(jìn)行制作，因此可以得到十分準(zhǔn)備和權(quán)威的數(shù)據(jù)。七 主要參考文獻(xiàn)1、趙林度.零售企業(yè)食品供應(yīng)鏈管理，中國輕工業(yè)出版社，2006年4月.2、謝如鶴.配送與配送中心運作與規(guī)劃，浙江大學(xué)出版社，2009年4月.3、林益華.食品物流信息化現(xiàn)狀及策略企業(yè)技術(shù)開發(fā)，2009年7月.4、趙嫻.連鎖企業(yè)物流配送，中國發(fā)展出版社，2009年5月.5、朱堅.食品安全與控制導(dǎo)論，化學(xué)工業(yè)出版社，2009年5月.6、白世貞.商場超市采購與配送，化學(xué)工業(yè)出版社，2008年1月.7、韓俊.中國食品安全報告，社會科學(xué)文獻(xiàn)出版社，2007年7月.8、馬士華.供應(yīng)鏈管理，機(jī)械工業(yè)出版社，2008年5月.9、顏靜.食品冷鏈物流運輸車輛物流技術(shù)與應(yīng)用，2006年4月.10、陳藍(lán)蓀.基于食品安全的現(xiàn)代冷鏈物流構(gòu)建研究xxx物流.，2008年9月.11、田源.基于供應(yīng)鏈的食品安全保障體系研究生產(chǎn)力研究，2008年.12、向丹.中國易腐食品冷鏈物流現(xiàn)狀分析及優(yōu)化研究食品工業(yè)科技，