合肥市每日優(yōu)鮮營(yíng)銷策略分析市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)

1、合肥市每日優(yōu)鮮營(yíng)銷策略分析摘要：新冠肺炎突襲我國(guó)，極大地影響了人們的生產(chǎn)生活。在大多數(shù)行業(yè)陷入困境之際，生鮮電商崛起，它的主要特點(diǎn)是“無(wú)接觸配送”，廣受好評(píng)，實(shí)現(xiàn)了快速逆勢(shì)擴(kuò)張，它在保障社會(huì)基本生活、避免社會(huì)恐慌之余，更實(shí)現(xiàn)了一次絕妙的客戶教育與普及，為其進(jìn)一步深入發(fā)展帶來(lái)了難得的機(jī)遇。但隨著越來(lái)越多主體的加入，生鮮電商市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)也更趨激烈。如何乘勢(shì)而為，在“后疫情時(shí)代”鞏固和擴(kuò)大自身的市場(chǎng)地位，考驗(yàn)著每一電商主體。根據(jù)以上情況，本研究在前期文案調(diào)查的基礎(chǔ)上，選取了合肥市居民為主要調(diào)查對(duì)象，以合肥市代表性生鮮電商平臺(tái)每日優(yōu)鮮為典型研究對(duì)象，重點(diǎn)圍繞消費(fèi)者對(duì)每日優(yōu)鮮的使用情況和看法。分析和明確了

2、當(dāng)前合肥市生鮮電商發(fā)展的態(tài)勢(shì)和存在問題，并給出相應(yīng)建議。 本調(diào)查關(guān)于生鮮電商發(fā)展現(xiàn)狀的探討，對(duì)深化后疫情時(shí)代生鮮電商發(fā)展研究有一定的借鑒價(jià)值，相關(guān)數(shù)據(jù)和對(duì)問題的分析，對(duì)推進(jìn)生鮮電商運(yùn)營(yíng)模式創(chuàng)新有一定的指導(dǎo)意義。關(guān)鍵詞：每日優(yōu)鮮；生鮮電商； 發(fā)展現(xiàn)狀A(yù)nalysis on marketing strategy of daily excellent fresh food in HefeiAbstract: the novel coronavirus pneumonia has attacked our country, which has greatly affected peoples prod

3、uction and life. When most industries are in trouble, fresh e-commerce, with the typical feature of contactless distribution, has achieved rapid expansion against the trend. It not only ensures the basic social life and avoids social panic, but also realizes a wonderful customer education and popula

4、rization, which brings a rare opportunity for its further development. However, with the participation of more and more subjects, the competition in the fresh e-commerce market is becoming more and more fierce. How to take advantage of the situation to consolidate and expand its market position in t

5、he post epidemic era is testing every e-commerce subject. According to the above situation, this study selects Hefei residents as the main survey objects on the basis of the previous copywriting survey, and takes the representative fresh e-commerce platform of Hefei as the typical research object, f

6、ocusing on the use and views of consumers on the daily excellent fresh.This paper analyzes and clarifies the current development trend and existing problems of fresh e-commerce in Hefei, and gives corresponding suggestions.The investigation on the development status of fresh e-commerce has certain r

7、eference value for deepening the research on the development of fresh e-commerce in the post epidemic era. The relevant data and analysis of the problems have certain guiding significance for promoting the innovation of fresh e-commerce operation mode. Key words: Daily excellent fresh; fresh e-comme

8、rce; development status關(guān)鍵詞內(nèi)容字為Times New Roman、小四、不加粗。摘要字為Times New Roman、小四、加粗。3目 錄1 緒論11.1研究背景11.2研究意義12每日優(yōu)鮮為代表生鮮電商發(fā)展現(xiàn)狀分析22.1現(xiàn)狀分析22.2生鮮電商市場(chǎng)持續(xù)增長(zhǎng)22.3生鮮電商APP用戶規(guī)模迅速擴(kuò)大22.4“無(wú)接觸配送”漸成主流33合肥市每日優(yōu)鮮的調(diào)查策劃和結(jié)果分析33.1調(diào)查目的33.2調(diào)查內(nèi)容和方法33.2.1問卷調(diào)查法43.2.2文獻(xiàn)調(diào)查法43.3每日優(yōu)鮮產(chǎn)品的分析43.4每日優(yōu)鮮服務(wù)和物流的分析54合肥市每日優(yōu)鮮存在問題和原因4.1置倉(cāng)帶來(lái)的高成本等問題54.

9、2高補(bǔ)貼成本、用戶體驗(yàn)差等問題逐漸顯現(xiàn)64.3部分商品儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)，質(zhì)量把控不嚴(yán)格74.4部分訂單配送不及時(shí)7 4.5售后服務(wù)不理想75針對(duì)合肥市每日優(yōu)鮮的發(fā)展策略5.1前置倉(cāng)模式的改革75.2新零售用戶體驗(yàn)為最終目標(biāo)85.3加強(qiáng)全程冷鏈管理，嚴(yán)格把控商品質(zhì)量85.4提高遠(yuǎn)距離配送效率95555555555555【.5完善售后服務(wù)質(zhì)量97結(jié)論9參考文獻(xiàn)12致 謝13附 錄14II1 緒論1.1研究背景21世紀(jì)以來(lái)，信息伴隨著網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展而不斷的傳播，人們的生活也伴隨著穩(wěn)步上升，對(duì)食物的要求也越來(lái)越高，不僅是形式更是結(jié)構(gòu)，都需與時(shí)俱進(jìn)。正是因?yàn)橐蟛牌仁垢淖?，人們?duì)新鮮水果、蔬菜、畜禽類、海鮮類產(chǎn)品

10、的要求越來(lái)越高，促使生鮮市場(chǎng)的穩(wěn)步向前。由此引發(fā)了生鮮市場(chǎng)與電商的結(jié)合，新型的生鮮電商市場(chǎng)被很多人發(fā)現(xiàn)并加以發(fā)展運(yùn)用，隨著生活質(zhì)量的提高，人們更希望通過便捷的方式購(gòu)買食物，同時(shí)希望食品足夠新鮮，這正是生鮮電商能夠做到的。生產(chǎn)者生產(chǎn)出將高品質(zhì)的食物，消費(fèi)者直接從生產(chǎn)者處得到好的食物，期間不需要去大市場(chǎng)或大超市處擁擠的采購(gòu)，降低了食物的二次或者多次的運(yùn)輸，減少食物運(yùn)輸過程的機(jī)械傷，極大的提高了食品的品質(zhì)，降低成本。生鮮電商一方面，方便生產(chǎn)者和消費(fèi)者的同時(shí)，另一方面，極大的促進(jìn)了網(wǎng)絡(luò)電商的發(fā)展，讓其不僅從服裝，更是從食品進(jìn)行運(yùn)營(yíng)，真正的做到了利用其進(jìn)行“衣食住行”。但是如今的生鮮電商尚少且不完善，像

11、“每日優(yōu)鮮”這樣的電商成為了很好的示范。2020年疫情的爆發(fā)，將生鮮電商推向了一個(gè)更高的平臺(tái)。在疫情爆發(fā)的最初階段，各個(gè)城市疫情防控政策進(jìn)一步升級(jí)，千千萬(wàn)萬(wàn)個(gè)家庭因?yàn)楦鞣N原因不能出門，居民們面臨買菜難的問題，此時(shí)電商平臺(tái)就成了大家首選的購(gòu)物方式。由于人們的消費(fèi)行為逐漸從線下轉(zhuǎn)移到線上，這就給生鮮電商提供了更多的發(fā)展機(jī)會(huì)。在2020中國(guó)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)“戰(zhàn)疫”專題報(bào)告中我們可以看到，生鮮電商在二零二零年二月份時(shí)的每日平均使用的消費(fèi)者可以高達(dá)一千多萬(wàn)，與二零一九年相比使用者增加了將近百分之九十多人，與二零二零年一月份相比增長(zhǎng)了接近百分之三十。比如，京東的生鮮市場(chǎng)在過年前三天期間就番了三番還多，與年前相較

12、超了足足百分之三百七十。此外，每日優(yōu)鮮同樣在春節(jié)的六天間訂單穩(wěn)步增長(zhǎng)。疫情期間，生鮮電商被更多人需要，一方面用戶增加的同時(shí)，它們也迎來(lái)了更大的機(jī)遇與全新的挑戰(zhàn)。因?yàn)樵谝咔檫@個(gè)階段下，生鮮電商需要的已經(jīng)不再是諸如供應(yīng)鏈，以及配送過程等方面的問題了，更是遇到了像物流，以及相關(guān)的售后服務(wù)等。而隨著疫情的減緩，生鮮電商的去留和市場(chǎng)地位問題也日漸成為一個(gè)社會(huì)焦點(diǎn)，如何正確引導(dǎo)生鮮電商在后疫情時(shí)代的發(fā)展，是亟待加以關(guān)注和思考的。1.2研究意義本文主要對(duì)生鮮電商，及其發(fā)展進(jìn)步歷程進(jìn)行研究，通過分析其現(xiàn)狀，并進(jìn)一步考察合肥地區(qū)每日優(yōu)鮮典型的生商電商在疫情期間的運(yùn)營(yíng)狀況及存在的問題，讓人們對(duì)生鮮電商有全新的認(rèn)識(shí)

13、，同時(shí)為推動(dòng)和促進(jìn)其快速健康發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。合肥作為一個(gè)新一線城市，經(jīng)濟(jì)發(fā)展勢(shì)態(tài)良好，周圍消費(fèi)者的生活水平較好，消費(fèi)欲望日趨強(qiáng)烈，生鮮電商市場(chǎng)在其市內(nèi)的發(fā)展較快，且潛力無(wú)限。本文對(duì)研究合肥代表性生鮮電商平臺(tái)每日優(yōu)鮮存在的問題進(jìn)行了研究，具有十分重要的理論研究?jī)r(jià)值。最后，通過總結(jié)，對(duì)“每日優(yōu)鮮”的不足提出改進(jìn)措施，希望通過有效的措施能夠促進(jìn)生鮮電商的穩(wěn)步向前，方便21世紀(jì)消費(fèi)者的生活。2每日優(yōu)鮮為代表的生鮮電商發(fā)展現(xiàn)狀分析2.1現(xiàn)狀分析疫情期間的以每日優(yōu)鮮為代表的生鮮電商在疫情期間的表現(xiàn)總體上是積極的，但也暴露出來(lái)了迅猛擴(kuò)張中存在的突出問題。概而言之，存在如下三個(gè)方面的突出特點(diǎn)。2.2每日優(yōu)鮮的市

14、場(chǎng)持續(xù)增長(zhǎng)每日優(yōu)鮮致力于向消費(fèi)者提供高品質(zhì)的食物。目前，消費(fèi)者對(duì)生鮮產(chǎn)品的好感倍增，需求量極大，具有廣闊的前景。每日優(yōu)鮮自2014年成立以來(lái)發(fā)展迅速，在二零一七年八月份，就已經(jīng)在全國(guó)的十四個(gè)城市中進(jìn)行，能夠在一線城市中穩(wěn)步發(fā)展，期間“每日優(yōu)鮮”不斷受到投資巨頭的重視，各方資本都試圖注入，求得一杯分羹。艾瑞報(bào)告的數(shù)據(jù)表明，從二零一三年起，“每日優(yōu)鮮”在市場(chǎng)交易的規(guī)模中，穩(wěn)步向前，雖增長(zhǎng)速度較慢，但趨勢(shì)依舊在不斷上升。2.3生鮮電商APP用戶規(guī)模迅速擴(kuò)大智研咨詢發(fā)出了2020-2026年中國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)市場(chǎng)前景規(guī)劃及投資盈利預(yù)測(cè)報(bào)告，相關(guān)報(bào)告內(nèi)容是：二零二零年二月份因疫情的發(fā)生，造成待在家成了最

15、常見的形式。21世紀(jì)網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展，促進(jìn)著淘寶等電商以及美團(tuán)等外賣服務(wù)行業(yè)的發(fā)展，進(jìn)而升級(jí)著人們的飲食結(jié)構(gòu)，從“餐桌”到了“餐盒”。二零二零年二月份系列生鮮手機(jī)軟件的每日平均使用的消費(fèi)者可以高達(dá)一千多萬(wàn)，在春節(jié)的14天后更是突破了一千兩百多萬(wàn)。圖 12019-2020年生鮮電商APP日均活躍用戶規(guī)模情況2.4“無(wú)接觸配送”漸成主流 因疫情影響，在家中生活已經(jīng)成為常態(tài)，大家出門時(shí)間受到限制，使得“外賣”成為了常態(tài)。生鮮市場(chǎng)在線上的消費(fèi)量猛長(zhǎng)，其下的“送貨到家”服務(wù)廣為好評(píng)，使大家足不出戶即可享受到商場(chǎng)和超市的商品和服務(wù)。減少外出的時(shí)間，積極的響應(yīng)國(guó)家的號(hào)召，配合疫情形勢(shì)下消費(fèi)者的生活。供應(yīng)商積極的提

16、供高品質(zhì)的食物，線下的超市以及商場(chǎng)通過學(xué)習(xí)以及注冊(cè)，對(duì)手機(jī)軟件及微信小程序進(jìn)行管理和運(yùn)行，消費(fèi)者通過人傳人帶動(dòng)該市場(chǎng)的順利進(jìn)行，使得在家中即可得到高品質(zhì)的食品。據(jù)調(diào)查表明，每日優(yōu)鮮在二零二零年一月十七日至二零二零年的二月十三日的總體的銷售額翻了四番，其中糧油類食品增幅為百分之五百四十，肉制品類食品升高了百分十以前零八十，休閑類食品及醫(yī)藥產(chǎn)品均翻了四番還多，蔬菜類增加了百分之八百，水果則升高了百分之三百五十。伴隨著疫情形勢(shì)的嚴(yán)峻，生鮮市場(chǎng)都進(jìn)行“無(wú)接觸配送”，滿足廣大人民的需要，其中的“每日優(yōu)鮮”在各個(gè)社區(qū)安裝了免費(fèi)寄存貨架，將食品按時(shí)按點(diǎn)的配送好，為抗擊疫情提供最有利的物質(zhì)支持。3合肥市每日優(yōu)

17、鮮的調(diào)查策劃和結(jié)果分析3.1調(diào)查目的二零二零年的一二月份，為響應(yīng)國(guó)家的號(hào)召，積極的控制疫情的蔓延，合肥市的人們都居家隔離，各個(gè)大小企業(yè)均延遲開工事件，各個(gè)商場(chǎng)均進(jìn)行關(guān)閉，以配合疫情的擴(kuò)散。疫情期間，消費(fèi)者脫離傳統(tǒng)的線下的去市場(chǎng)和超市的購(gòu)物，轉(zhuǎn)向線上，造成生鮮電商迅猛發(fā)展，迎來(lái)了新的挑戰(zhàn)和機(jī)會(huì)。從另一方面，也反應(yīng)出生鮮電商存在的不足，比如成本的不確定性，還有相關(guān)的供應(yīng)鏈的不完善問題，另外還有品控等問題。因此，為了幫助廣大消費(fèi)者更好地了解疫情對(duì)生鮮電商消費(fèi)的影響，以及幫助生鮮電商行業(yè)走出困境，本次調(diào)查小組提出了相應(yīng)的意見和建議，希望通過這樣的舉措能夠加快合肥市的生鮮電商發(fā)展。3.2調(diào)查內(nèi)容和方法本

18、次調(diào)查的內(nèi)容主要是分析合肥市生鮮電商行業(yè)中代表性生鮮電商平臺(tái)每日優(yōu)鮮現(xiàn)階段的發(fā)展現(xiàn)狀以及存在的問題。3.2.1問卷調(diào)查法通過問卷星平臺(tái)發(fā)布收集350份問卷，由被調(diào)查者自行填寫的方式，針對(duì)合肥市區(qū)居民進(jìn)行調(diào)查，收集并分析問卷獲取的信息，由此獲得最真實(shí)的數(shù)據(jù)，以完成調(diào)查報(bào)告。因?yàn)閱柧碚{(diào)查具有省時(shí)、成本低，且在線上填寫不受空間以及時(shí)間的約束，具有很好的優(yōu)點(diǎn)，這是傳統(tǒng)調(diào)查方法無(wú)法比擬的。3.2.2文獻(xiàn)調(diào)查法通過在學(xué)校電子閱覽室的知網(wǎng)上查閱關(guān)于疫情、生鮮電商等相關(guān)資料，了解生鮮電商市場(chǎng)的基本現(xiàn)狀、發(fā)展前景和疫情中的發(fā)展情況以及暴露出的問題等，為我們的調(diào)查研究提供理論支撐。3.3調(diào)查對(duì)象本次被調(diào)查對(duì)象中年

19、輕的消費(fèi)群體居多，其中包括233 位女性和117位男性。他們的職業(yè)主要分布為普通職員、高管及專業(yè)人士、自由職業(yè)者和學(xué)生等。調(diào)查范圍主要針對(duì)合肥市，其中以市區(qū)為重點(diǎn)調(diào)查區(qū)域。圖 2性別分布情況圖 3年齡分布情況在調(diào)查樣本中，年齡在18-25歲的人群占總樣本的21%，年齡在26-35歲的人群最多，占總樣本的58%，年齡在36-45歲的人群占總樣本的12%，年齡在18歲及以下的人群占到總體的4%，55歲及以上的人群最少，僅占2%。此種年齡分 布，與實(shí)際情況較為相符。3.5每日優(yōu)鮮產(chǎn)品的分析通過被調(diào)查者對(duì)每日優(yōu)鮮的評(píng)價(jià)，可以看出：有33%左右的使用者對(duì)其產(chǎn)品豐富多樣，能夠滿足生活需要 有52%的使用者

20、對(duì)其產(chǎn)品色澤鮮艷，味道可口，但也有9%的使用者表示不太滿意。有 44 %的使用者認(rèn)為買到的產(chǎn)品與平臺(tái)宣傳不符合 有53%的使用者認(rèn)為每日優(yōu)鮮產(chǎn)品價(jià)格合理，但也有12%的使用者表示不太合理。有38%使用者表示每日優(yōu)鮮產(chǎn)品包裝完好。綜上，在這些評(píng)價(jià)指標(biāo)中，每日優(yōu)鮮在產(chǎn)品種類和產(chǎn)品價(jià)格方面評(píng)價(jià)較高，但也有很多使用者對(duì)其食材新鮮度、包裝感到一般。3.6每日優(yōu)鮮服務(wù)和物流的分析 通過被調(diào)查者的評(píng)價(jià)，我們可以知道有46%的使用者認(rèn)為當(dāng)交易出現(xiàn)問題時(shí)可以及時(shí)和客服取得聯(lián)系。有 33%的使用者認(rèn)為每日優(yōu)鮮客服態(tài)度親切友好。 在物流配送時(shí)間上，有68%的使用者認(rèn)選擇了 4-12小時(shí)，只有12%選擇了3-5小時(shí)。

21、綜上，這些評(píng)價(jià)指標(biāo)中，每日優(yōu)鮮服務(wù)態(tài)度不佳和配送不及時(shí)四合肥每日優(yōu)鮮存在問題和原因4.1置倉(cāng)帶來(lái)的高成本等問題前置倉(cāng)，為倉(cāng)儲(chǔ)配送中心，它的規(guī)模適中，屬于一種倉(cāng)配物流中心。前置倉(cāng)設(shè)置的位置更接近用戶和供應(yīng)商總地區(qū)，使供應(yīng)商只需對(duì)其進(jìn)行貨物配送，也能夠覆蓋最后一公里?！熬x品類”屬于很好的選品，它在每日優(yōu)鮮中的品質(zhì)較高，其具體的定義是：壓縮SKU的結(jié)果，并通過精簡(jiǎn)商品選擇，給消費(fèi)者呈現(xiàn)出一種最好的產(chǎn)品。據(jù)調(diào)查的數(shù)據(jù)表明，“精選品類”SKU數(shù)一般在二百至五百之間，但實(shí)際上，SKU數(shù)在三百左右才較合適。但值得深思的是，能夠達(dá)三百的SKU數(shù)對(duì)于現(xiàn)如今的人們生活的方方面面，類似的像上班族，甚至是學(xué)生等多人

22、群、多方面的需求是不能達(dá)到的。像美特好、沃爾瑪?shù)纫?guī)模龐大的超市其SKU數(shù)可達(dá)兩萬(wàn)以上，像天貓生鮮等電商，其SKU數(shù)可達(dá)到四千量級(jí)，一千五百的SKU數(shù)都僅僅只可以滿足家中廚房所用，倘若想將各個(gè)方面都進(jìn)行運(yùn)用，其需要更大的SKU數(shù)。所以每日生鮮使用三百個(gè)SKU就留住大多數(shù)客戶，并且還能擴(kuò)大市場(chǎng)，也可畏來(lái)之不易。因?yàn)樵谶@個(gè)物欲橫流的社會(huì)，大家都是一邊倒的狀況，誰(shuí)質(zhì)量高、品類好就越受歡迎，消費(fèi)者畢竟總會(huì)挑選出合適且他們滿意的商家。這種狀況，每日優(yōu)鮮的經(jīng)營(yíng)者可定也會(huì)考慮到，但這一點(diǎn)為什么仍然沒有解決呢？其實(shí)是現(xiàn)實(shí)的經(jīng)濟(jì)因素決定的，前置倉(cāng)在設(shè)定時(shí)就將面積進(jìn)行了控制，沒有對(duì)之后的發(fā)展進(jìn)行考慮，限制了之后的運(yùn)

23、行。前置倉(cāng)面積起初將面積設(shè)定為一百平方米，控制了成本，同時(shí)也決定了今后的SKU數(shù)只可以是兩百到三百之間，且由于分揀過程中方案的不成熟，造成一旦SKU超出三百商品就無(wú)法進(jìn)行分揀。前置倉(cāng)在前期因成本的問題設(shè)置規(guī)模較小，緊密的限制了每日生鮮的發(fā)展，使之帶來(lái)之后發(fā)展的系列問題。4.2高補(bǔ)貼成本、用戶體驗(yàn)差問題逐漸顯現(xiàn)每日優(yōu)鮮通過精選品類，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行劃分，使之能夠滿足前置倉(cāng)在規(guī)模上的的容納，但仍然無(wú)法滿足消費(fèi)者對(duì)大量產(chǎn)品的需求度。因此，每日優(yōu)鮮通過舉行一些活動(dòng)，比如高額補(bǔ)貼，還有類似的優(yōu)惠滿減，還有新用戶推薦領(lǐng)券等手段維持每日的客戶的使用量及購(gòu)買力度。像這種定時(shí)推出“滿九十九減八十”，滿五十九減五十的活

24、動(dòng)已經(jīng)成為了常態(tài)，力度很大成本也很高，但又不得不這樣做。據(jù)報(bào)道表明，有幾個(gè)月，每日優(yōu)鮮在拉新活動(dòng)中，需要耗費(fèi)大量的資金，可達(dá)四千八百萬(wàn)，雖然這些報(bào)道的數(shù)據(jù)不能全信，但這種現(xiàn)象肯定存在，因?yàn)楫吘惯@種狀態(tài)經(jīng)常發(fā)生，每日優(yōu)鮮在補(bǔ)貼方面，也是在盡全力挽回客戶。通過注入資金來(lái)增加用戶其實(shí)并不利于企業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展。雖然在融資方面，每日優(yōu)鮮都能夠喜提資本，但是仔細(xì)想想，每月激活用戶就需耗費(fèi)幾千萬(wàn)的資金，其面臨的困窘也是很多的。每日優(yōu)鮮因?yàn)镾KU數(shù)的無(wú)法變動(dòng) ，因而又從貨物銷售額著手，進(jìn)行提升采取了合適的辦法，比如通過“會(huì)員制”進(jìn)行會(huì)員售價(jià)的定值，比普通商品的定價(jià)較低，以此吸引用戶進(jìn)行辦理。但隨之而來(lái)也引起了一

25、些其它的問題，商家在商品價(jià)格上進(jìn)行改變，使留存率發(fā)生變化，并且影響消費(fèi)者對(duì)某類產(chǎn)品的復(fù)購(gòu)率，明顯的讓用戶感受到產(chǎn)品價(jià)格的變動(dòng)，引起了一些不滿因素。其實(shí)，這就反應(yīng)出每日優(yōu)鮮的一步錯(cuò)，步步錯(cuò)的結(jié)果，使之亡羊補(bǔ)牢，可謂越補(bǔ)越糟，深陷困境中。就類似于在建造房子中，首先是打地基，他們?cè)诘鼗鶗r(shí)就沒有打牢，更不用考慮之后的發(fā)展了，圖有虛表。4.3部分商品儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)，質(zhì)量把控不嚴(yán)格生鮮食品，其實(shí)很“脆弱”，它完全不同于普通帶包裝的食品，它需要在運(yùn)輸?shù)倪^程中嚴(yán)格的控制，牢牢把控才能夠?qū)p失降到最低，減少食品的機(jī)械傷。生鮮食品在質(zhì)量把控上較難，因?yàn)槠渑袛鄻?biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，它的新鮮程度不僅需要從外觀更需要從口感等方面進(jìn)行

26、判斷。運(yùn)輸過程中的產(chǎn)品很多，無(wú)法一一辨認(rèn)、檢查，就很容易出現(xiàn)變霉、細(xì)菌增生的狀況，長(zhǎng)時(shí)間不清理，很容易引起大規(guī)模的食品變質(zhì)，不利于消費(fèi)者的食用。4.4部分訂單配送不及時(shí)在每日優(yōu)鮮APP中，商家承諾2h送達(dá)用戶，但由于前置倉(cāng)離某些用戶較遠(yuǎn)，導(dǎo)致有消費(fèi)者投訴，并未做到2h內(nèi)送達(dá)，甚至次日都沒能做到。4.5售后服務(wù)不理想生鮮食品由于很特殊，質(zhì)量具有不可控性，特別容易變質(zhì)，導(dǎo)致售后問題很多。據(jù)數(shù)據(jù)表明，消費(fèi)者在收到水果后，發(fā)現(xiàn)水果中存在蟲子，有的甚至已腐爛變質(zhì)；有的消費(fèi)者在購(gòu)買罐頭后發(fā)現(xiàn)，罐頭已生銹。在向客服反應(yīng)后，客服采取強(qiáng)烈的措施，不進(jìn)行退貨，甚至只能做到退款百分之三十。此外，還存在客服采用消極的

27、措施，不積極處理的情況很是常見。五針對(duì)每日優(yōu)鮮的發(fā)展策略5.1前置倉(cāng)模式的改革每日優(yōu)鮮，問題的始作俑者就是“前置倉(cāng)”，假如對(duì)以上問題開始著手解決，也需要從此進(jìn)行入手。每日優(yōu)鮮陷入窘境，這一點(diǎn)說(shuō)明，電商B2C模式已無(wú)法解決這樣的類似問題了，置于所謂的方案也僅僅是圖有虛表。這樣的現(xiàn)象就表明改革和轉(zhuǎn)型已經(jīng)迫不及待。每日優(yōu)鮮商家的體制內(nèi)，已經(jīng)有慧眼覺察出了他們自己的漏洞所在，并且采取不斷的方法進(jìn)行變動(dòng)，例如在內(nèi)部進(jìn)行的“便利購(gòu)”，已經(jīng)完全的與傳統(tǒng)電商思路背道而馳，走向了一條獨(dú)特的道路，利用無(wú)人貨架進(jìn)行創(chuàng)新，積極進(jìn)入零售浪潮，實(shí)施出了線上線下一體化的局面，滿足消費(fèi)者的需要。通過使用多場(chǎng)景掌控，在合適的地

28、域設(shè)置合適的門店，推出無(wú)人貨架，滿足大多數(shù)白領(lǐng)的需要，廣受大家好評(píng)。倘若在現(xiàn)階段對(duì)前置倉(cāng)進(jìn)行重新的構(gòu)建與修復(fù)，就需要注意到：第一，適應(yīng)性，要推出適應(yīng)當(dāng)?shù)鼗蛘咚趨^(qū)域人們的喜歡產(chǎn)品，對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行搜集歸納。第二，對(duì)成本進(jìn)行控制，由于前置倉(cāng)需要大量投資，中心倉(cāng)和前置倉(cāng)的總營(yíng)運(yùn)成本占比在 15%左右，包括艙內(nèi)人員成 本、租金、水電、折舊攤銷等相關(guān)成本。每日優(yōu)鮮的管理者就必須對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行總結(jié)，以此提供依據(jù)。此外，他們還要對(duì)前置倉(cāng)的盈利進(jìn)行多角度的深入考慮，例如對(duì)是否公開問題，還有諸如與供應(yīng)商的產(chǎn)地合作的問題等，這些都需要隨著發(fā)展而不斷調(diào)整。第三，前置倉(cāng)與餐飲公司進(jìn)行合作，可以完全的將產(chǎn)品推向制高點(diǎn)，讓消費(fèi)者

29、不僅能從類似于海底撈等門店食用，更可以模仿門店在家進(jìn)行制作，提高利潤(rùn)。5.2新零售用戶體驗(yàn)為最終目標(biāo)消費(fèi)者在選擇網(wǎng)購(gòu)無(wú)疑是看中了網(wǎng)購(gòu)的優(yōu)點(diǎn)，它不僅價(jià)錢合適，且方便快捷?；诖?，生鮮電商更應(yīng)該將“惠”放在第一位，才能吸引更多人購(gòu)買。每日優(yōu)鮮在發(fā)展中一定要努力做到“把實(shí)惠讓給用戶”同時(shí)，還要更加的精細(xì)化管理。但在售后等方面存在的不足，以及擴(kuò)大選品種類，還有前置倉(cāng)的規(guī)模小等問題仍需不斷的進(jìn)行解決，現(xiàn)在很多消費(fèi)者都不喜歡商家已電話形式向自己推銷產(chǎn)品。所以每日優(yōu)鮮在用戶體驗(yàn)方面，可選擇APP推送避免消費(fèi)者的反感，例如在醒目的地方進(jìn)行實(shí)時(shí)的LED推送，以及電子屏廣告的發(fā)送，還有類似公眾號(hào)的推送，吸引消費(fèi)者

30、的目光，提高體驗(yàn)感。調(diào)整的重點(diǎn)也有強(qiáng)化用戶體驗(yàn)感，吸引用戶，那么每日優(yōu)鮮的問題也迎刃而解了。除此之外，貨品充足，提高用戶體驗(yàn)感均能確保每日優(yōu)鮮在生鮮電商的地位，還要做到雇傭品控人員對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行控制，采用一些物理或化學(xué)因素減少食品的機(jī)械傷，讓消費(fèi)者吃到高品質(zhì)食品；同時(shí)，還可以在APP界面進(jìn)行合理的設(shè)置，使用戶眼前一亮，即可挑選到合適的貨品，做到方便快捷，提高用戶體驗(yàn)感。與具體的門店進(jìn)行合作，相互宣傳的同時(shí)，傳播美食文化，為用戶打造新鮮的體驗(yàn)感，提高購(gòu)買量。5.3加強(qiáng)全程冷鏈管理，嚴(yán)格把控商品質(zhì)量生鮮肉類及其冷凍食品，遇到的最嚴(yán)峻的問題就是冷鏈運(yùn)輸。它必須做到全程的冷鏈，且溫度要適宜，不能過高

31、擺幅超過10攝氏度，所以在入前置倉(cāng)時(shí)一定要對(duì)貨品的溫度進(jìn)行檢測(cè)，看其是否達(dá)標(biāo)。對(duì)于水果類食品，需要注意的是其新鮮度，以及成熟度。過熟對(duì)水果的貯藏并不利，但是倘若要短期貯藏，且消費(fèi)者對(duì)其喜愛程度較大，需求量大，成熟度高往往也是好事；倘若銷售時(shí)間長(zhǎng)，就要成熟度的水果，可以滿足用戶接收到水果時(shí)，其還保持在新鮮的狀態(tài)。倘若成熟度特別低，則也不利于消費(fèi)者的食用體驗(yàn)效果，這一點(diǎn)要格外的注意。5.4優(yōu)化商品物流配送對(duì)用戶而言，選擇每日優(yōu)鮮的很重要因素可能就是看中了它“2小時(shí)極速配送”這一功能點(diǎn)，一旦沒能在規(guī)定時(shí)間內(nèi)送達(dá)，將對(duì)用戶的日程安排造成影響。增加更多的社區(qū)配送中心的同時(shí)，務(wù)必要加強(qiáng)對(duì)各配送點(diǎn)的監(jiān)管，可

32、以建立針對(duì)配送點(diǎn)和配送員是否按時(shí)送達(dá)情況的考核體系（內(nèi)部應(yīng)該早就有做），對(duì)經(jīng)常不能按時(shí)送達(dá)的配送點(diǎn)和配送員予以處罰。倘若消費(fèi)者與前置倉(cāng)的距離較遠(yuǎn)，無(wú)法保證時(shí)效性，每日優(yōu)鮮就可以與物流公司合作，讓物流公司保證時(shí)效性，提高用戶滿意度。通過對(duì)偏遠(yuǎn)地區(qū)加運(yùn)費(fèi)等措施，使用戶拿到自己需要的食品，同樣是為了在保證食品新鮮的程度上提高滿意度。5.5完善售后服務(wù)質(zhì)量售后其實(shí)就是生鮮電商的最終環(huán)節(jié)了，看似小其實(shí)卻很重要。售后的好壞直接決定了消費(fèi)者下一次購(gòu)買的可能性。售后中主要需要處理退換貨，以及客訴問題。每日優(yōu)鮮需要在退換貨問題上，避免強(qiáng)硬的態(tài)度，應(yīng)該適當(dāng)?shù)膶捤桑瑢?duì)于顧客不滿意的產(chǎn)品，應(yīng)該核實(shí)后進(jìn)行處理，倘若顧客

33、不滿意可以進(jìn)行補(bǔ)償，甚至進(jìn)行退換貨。對(duì)于無(wú)法二次售賣的食品，售后應(yīng)積極的與客戶進(jìn)行溝通，達(dá)成共識(shí)，降低損失。售后的服務(wù)水平會(huì)直接影響到買家的滿意度以及給予平臺(tái)的三項(xiàng)評(píng)分，所以提高客戶滿意度是相當(dāng)重要的。只要保證將每個(gè)環(huán)節(jié)都控制好，售后問題自然會(huì)少。第一環(huán)節(jié)當(dāng)然是質(zhì)量把關(guān)，把控好生鮮產(chǎn)品的新鮮度，用戶滿意度自然會(huì)提高。第二個(gè)咨詢環(huán)節(jié)，售后客服要求：專業(yè)、業(yè)務(wù)熟練、親和力、回復(fù)準(zhǔn)確。面對(duì)顧客疑慮的問題做出及時(shí)又準(zhǔn)確的回復(fù)。此外，可增加售后顧客評(píng)價(jià)環(huán)節(jié)，顧客可以在購(gòu)買生鮮產(chǎn)品后可以對(duì)該產(chǎn)品的質(zhì)量問題，物流速度問題等做出評(píng)價(jià)，一方面可以為其他用戶購(gòu)物提供借鑒，另一方面可以更好的改進(jìn)每日優(yōu)鮮平臺(tái)的不足之

34、處，促進(jìn)其售后服務(wù)更好的發(fā)展。六結(jié)論本次調(diào)查著眼于生鮮電商發(fā)展問題，重點(diǎn)探討了合肥市以每日優(yōu)鮮為代表的生鮮電商發(fā)展態(tài)勢(shì)和主要特點(diǎn)，調(diào)研了合肥市居民對(duì)生鮮電商的基本態(tài)度和使用情況。并從中揭示了生鮮電商在發(fā)展過程中存在的突出問題，對(duì)應(yīng)給出了每日優(yōu)鮮生鮮商電商的下步發(fā)展提供了意見、建議。參考文獻(xiàn)1邢惠淳.“新零售”背景下生鮮電商商業(yè)模式比較分析以盒馬鮮生和每日優(yōu)鮮為例J.商業(yè)經(jīng)濟(jì)研究,2019(04):85-87.2 杜靜.每日優(yōu)鮮的戰(zhàn)略分析及面臨的挑戰(zhàn)J.生產(chǎn)力研究,2018(03):138-141+151.3 王為人.每日優(yōu)鮮，創(chuàng)新物流供應(yīng)鏈J.中國(guó)質(zhì)量,2020(06):104-108.4 王

35、艷.社區(qū)新零售企業(yè)比較研究基于四家典型企業(yè)的對(duì)比分析J.時(shí)代經(jīng)貿(mào),2019(28):6-11.5 孔琳.每日優(yōu)鮮供應(yīng)鏈管理問題分析及優(yōu)化對(duì)策J.商場(chǎng)現(xiàn)代化,2018(23):14-15.6 李穎.每日優(yōu)鮮被投訴消費(fèi)者“四不滿意”J.中國(guó)質(zhì)量萬(wàn)里行,2019(02):70-72.7 時(shí)靜華,陳巖.生鮮電商平臺(tái)“每日優(yōu)鮮”消費(fèi)者滿意度的影響因素研究J.中國(guó)林業(yè)經(jīng)濟(jì),2020(02):54-56+64.8 胡非凡,張婷.電子商務(wù)背景下我國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展研究以每日優(yōu)鮮為例J.物流工程與管理,2019,41(12):11-13.9 任帥.生鮮電商運(yùn)營(yíng)模式及發(fā)展對(duì)策研究以京東到家和每日優(yōu)鮮為例比較

36、分析J.現(xiàn)代商業(yè),2018(33):27-29.10 高雨彤,李昕.“新零售”背景下生鮮行業(yè)零售新模式的分析J.現(xiàn)代營(yíng)銷(下旬刊),2019(08):130-131.11 黎霖.疫情下的“搶菜大戰(zhàn)”，生鮮電商將迎來(lái)新風(fēng)口J.企業(yè)觀察家,2020(02):48-49.12 張雪,柯起云,凌學(xué)軒,肖文霞.生鮮O2O的現(xiàn)狀分析及對(duì)策研究J.營(yíng)銷界,2019(46):136-137.13 王冬磊.生鮮電商不“鮮”J.知識(shí)經(jīng)濟(jì),2019(26):62-65. 致 謝經(jīng)過三個(gè)多月的努力，我終于完成了本次論文，同時(shí)也說(shuō)明我的學(xué)生生活即將結(jié)束，從開始接到論文題目再到系統(tǒng)的完成，我的指導(dǎo)老師顧一鳴都給予了我耐心的指導(dǎo)，最終使論文按時(shí)完成。其實(shí)沒有顧一鳴老師，就沒有如今的我，老師不厭其煩的幫助，交給我的不僅僅是學(xué)術(shù)上的知識(shí)，更是做人的道理，一個(gè)人最重要的就是努力完成自己應(yīng)該做的