自助餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書自助餐廳可行性報告

1、proposal 計劃書to: officefrom: johnsubject :關(guān)于自助餐廳可行性報告 一）合理的定位和有效地營銷1附十一家高星級酒店的自助餐情況調(diào)查表酒店名稱自助 早餐價格(元)自助 午餐價格(元)自助 晚餐價格(元)餐位（個）其它晚餐優(yōu)惠活動凱悅大酒店15815%周一到周五158%15% ;周六到周日218%15%（限軟飲）和33815%（氣泡酒無限量）25815%190憑酒店貴賓卡2免一3人6.7折5人8折630人85折雷迪森大酒店13015%周一到周五11815% ;周六到周日15815%周一到周五22815%;周六到周日23815%200周末中午可購買168抵價券晚

2、上可購買258遠的抵價券服務(wù)費全免憑酒店的貴賓卡兩人對折六人以上85折黃龍飯店148+15%周一到周五188%15%;周六到周日238%15%33815%300酒店會員卡2人對折，3人6.7折4人75折，5-11人8折世貿(mào)飯店138+15%158+15%258+15%230商盟卡92折，酒店貴賓卡兩人對折，6人以上85折紅樓大酒店88無自助餐1581801.提前預訂118元 2.憑口碑卡，省一點享受108元 3報19樓id 118元友好飯店10890+15%服務(wù)費168+15%服務(wù)費130大眾,口碑,交行卡9折杭州銀行卡,住店客人晚餐148+15%服務(wù)費馬可波羅酒店9088158140憑口碑卡

3、，廣大,建行信用卡享受85折135元 華辰飯店6878118105憑招行卡享受9折 107元梅苑最佳西方酒店68128三免一188三免一9017點30分前預訂118元梅地亞酒店 65659592口碑,寧波銀行卡88折 84元綜合上述酒店自助餐價格的比對，我建議我們定位在中午每位118-128元另加15%服務(wù)費的價格區(qū)間：晚上每位218-228元另加15%服務(wù)費的價格區(qū)間。612歲兒童半價。 二銷售的手段和途徑1.都市快報的夾頁價格在2萬-3萬一次效果立竿見影非常好2.都市周刊的軟文配發(fā)，可訂購他們的報紙來和他們合作費用比較便宜。3.與十九樓和口碑卡，大眾點評網(wǎng)，114等合作。以獲得長期的客源。

4、4.定期舉辦美食節(jié)，擴大影響力，以獲得社會的認知度和美譽度。5.根據(jù)其他的酒店調(diào)查表的促銷情況盡快制定適合自身的打折方法。6.盡快推進和加強充值卡的促銷獎勵辦法。明確此項工作的重要性。7.建立以總經(jīng)理為核心的銷售團隊，引進專業(yè)的餐飲營銷人才。制定經(jīng)濟考核制度。明確銷售工作是將來餐廳工作重中之重。8.雖然根據(jù)經(jīng)驗客房顧客用餐人數(shù)不會很多，但必要的營銷工作還是要展開。特別是會議用餐客人可以進一步的爭取，價格可以適當放低?？偠灾瑢砦覀儬I銷的重點會放在網(wǎng)絡(luò)，內(nèi)部會員卡推銷，有計劃的優(yōu)惠措施，大型美食節(jié)等等。 二） 和酒店的合作方式1）由企業(yè)進行招聘并按酒店自定的崗位工資發(fā)點工。總廚不承擔經(jīng)營風險。2） 由總廚組織廚房人員。預計人員工資平均3500元/人，人數(shù)為35-40人?？偣べY為12-14萬/月（暫定）。定崗定編，由廚師長統(tǒng)一發(fā)放。廚師長需和企業(yè)共同承擔風險-對廚房進行經(jīng)濟考核。詳見以下經(jīng)濟考核責任書。經(jīng)濟考核責任書甲方：乙方：甲乙雙方經(jīng)過友好協(xié)商，達成以下協(xié)議：一）工資的發(fā)放時間和數(shù)額甲方需每個月 日支付乙方工資人民幣 元整。二）對廚房整體的考核措施和具體比例乙方需完成月營業(yè)額 元的指標，超出的部分按3%來獎勵；如未完成的也需按未完成的缺損營業(yè)額3%來扣發(fā)。另外乙方需把毛利率控制在 %，超出或缺損的部分按5%部分來獎