餐飲管理本科論文選題.doc

1、餐飲管理本科論文選題1、 中國餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢2、中國加入WTO后，餐飲業(yè)發(fā)生的明顯變化及發(fā)展戰(zhàn)略3、倡導(dǎo)飲食文明，弘揚發(fā)展餐飲事業(yè)的途經(jīng)5、宴會臺面設(shè)計的規(guī)律和要求6、服務(wù)質(zhì)量控制方法7、餐飲促銷的目的8、餐飲成本及其控制11、綠色食品標準構(gòu)成體系15、廚房生產(chǎn)采用標準食譜的利弊20、餐飲銷售的 三條線 控制21、價格折扣決策22、餐飲企業(yè)利潤分配的影響因素23、餐飲企業(yè)戰(zhàn)略的層次24、餐飲企業(yè)對外部環(huán)境變化的應(yīng)對25、餐飲行業(yè)競爭26、餐飲企業(yè)資源與能力之間的關(guān)系27、集中化戰(zhàn)略對餐飲企此的作用29、企業(yè)進行戰(zhàn)略調(diào)整的必要性30、試論餐飲企業(yè)信息31、試論餐飲企業(yè)市場形象32、選擇信息傳遞

2、媒體時應(yīng)考慮的因素33、餐飲企業(yè)人力資源管理的現(xiàn)狀37、餐飲企業(yè)文化的建設(shè)和實施1、科學(xué)飲食與養(yǎng)生研究新探索；2、需要層次論及其在旅游飯店餐飲管理中的應(yīng)用4、論餐飲市場的品牌競爭5、中外飯店業(yè)營銷管理比較研究6、中式餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營研究7、論飯店餐飲成本控制8、中國餐飲業(yè)特許經(jīng)營戰(zhàn)略研究9、餐飲企業(yè)如何系統(tǒng)實施人性化服務(wù)11、餐飲服務(wù)創(chuàng)新研究12、我國餐飲企業(yè)人力資源管理系的構(gòu)建研究13、高校餐飲服務(wù)社會化戰(zhàn)略選擇14、餐飲業(yè)人力資源管理問題及策略探析15、論飯店餐飲經(jīng)營策略16、餐飲企業(yè)個性化服務(wù)的對策研究17、飯店餐飲經(jīng)營功能再定位及其策略選擇18、如何對餐飲業(yè)成本進行控制19、論餐飲企業(yè)

3、的顧客投訴及其管理20、淺議餐飲企業(yè)經(jīng)營創(chuàng)新策略21、對于餐飲企業(yè)服務(wù)質(zhì)量問題的思考一、賓館飯店管理方面的選題22、淺談酒店客房部運營的成本控制2、我國飯店業(yè)在管理上存在的問題及發(fā)展對策；3、淺析銷價競爭對飯店業(yè)的影響及策略；4、關(guān)于旅游飯店實施名牌戰(zhàn)略的初步探討；5、淺談現(xiàn)代飯店服務(wù)業(yè)中內(nèi)部營銷管理；6、旅游度假飯店如何解決旺季與淡季的矛盾；7、談?wù)劼糜紊嫱怙埖晷羌壍膭澐旨霸u定標準；8、關(guān)于對飯店員工進行禮儀素質(zhì)培養(yǎng)的思考；9、旅游飯店執(zhí)行淡季優(yōu)惠的探討；10、旅游飯店計算機應(yīng)用現(xiàn)狀與發(fā)展前景；11、中外飯店業(yè)營銷管理比較研究12、飯店員工流動探析；13、現(xiàn)代飯店員工的激勵研究；15、飯店企

4、業(yè)集團化擴張的風(fēng)險及規(guī)避策略16、綠色飯店調(diào)查；17、論我國飯店實施綠色營銷的現(xiàn)狀、任務(wù)和發(fā)展趨勢；18、飯店非正式員工工作滿意度研究19、中國飯店集團化淺析21、互聯(lián)網(wǎng)在酒店經(jīng)營中的應(yīng)用22、飯店管理的制度創(chuàng)新及經(jīng)濟分析24、飯店管理核心競爭力研究25、酒店黃金周促銷方案設(shè)計26、以人為本 ,提高飯店服務(wù)質(zhì)量27、經(jīng)濟型酒店發(fā)展的SWOT 分析及策略研究28、淺議如何培養(yǎng)酒店員工忠誠度29、淺析中國現(xiàn)代酒店宴會菜單設(shè)計的情感定位30、建立中國文化特色的酒店人才管理模式31、顧客滿意度與飯店營銷策略的研究32、對我國飯店業(yè)大學(xué)生員工流失現(xiàn)象的思考二、旅行社管理和導(dǎo)游方面的選題1、導(dǎo)游員服務(wù)風(fēng)格

5、的新探討；2、旅行社組織機構(gòu)設(shè)置及人的管理研究；3、淺析網(wǎng)絡(luò)時代的旅行社的發(fā)展戰(zhàn)略；4、旅行社市場定位研究；5、旅行社產(chǎn)品開發(fā)與設(shè)計研究；6、淺析客戶關(guān)系管理與提升旅游企業(yè)客戶滿意度；7、旅行社服務(wù)管理模式研究；8、旅行社人力資源管理新探討；9、旅游產(chǎn)品促銷手段的新探討；10、旅行社財務(wù)成本管理途徑的研究；11、高句麗導(dǎo)游詞的再創(chuàng)作；12、導(dǎo)游長春的新創(chuàng)意研究；13、淺析導(dǎo)游人員素質(zhì)對旅游活動的影響；14、旅行社拖欠三角債問題的再認識；15、吉林省旅行社業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展對策研究16、導(dǎo)游薪金制度中存在的問題和改革的思考17、基于客戶關(guān)系管理的旅行社管理創(chuàng)新模式18、試論旅行社對散客的服務(wù)方式19

6、、導(dǎo)游管理實踐中幾個問題的思考20、導(dǎo)游薪金制度中存在的問題和改革的思路21、外商投資旅行社進入我國市場的現(xiàn)狀與特點22、旅行社對旅游者行為影響的初步探究23、旅行社開發(fā)會展旅游市場初探24、提高導(dǎo)游服務(wù)質(zhì)量之我見25、中國旅行社業(yè)發(fā)展的回顧與前瞻26、旅游廣告在旅游產(chǎn)品推廣中的應(yīng)用27、中國出境旅游變動趨勢分析28、當前我國旅行社集團化發(fā)展模式探討29、論我國旅行社業(yè)實現(xiàn)科學(xué)管理的途徑32、基于旅游電子商務(wù)沖擊下的吉林省旅行社的發(fā)展策略三、餐飲服務(wù)和康樂管理方面的選題001、旅游產(chǎn)品開發(fā)設(shè)計（如修學(xué)旅游產(chǎn)品、老年旅游產(chǎn)品等）002、旅游業(yè)危機管理003、旅游市場秩序管理004、顧客資產(chǎn)研究、

7、顧客價值分析等005、企業(yè)形象策劃006、 3G時代旅游服務(wù)與產(chǎn)品創(chuàng)新008、旅游業(yè)中定制化服務(wù)發(fā)展研究009、旅游安全保障體系研究010、我國產(chǎn)權(quán)式酒店分量度假開發(fā)研究011、我國旅游房地產(chǎn)發(fā)展研究012、我國休閑產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究013、我國休閑餐飲市場開發(fā)研究015、休閑學(xué)學(xué)科體系構(gòu)建研究016、基于旅游者滿意的旅行社經(jīng)營管理017、導(dǎo)游薪金制度改革的思考018、從飯店經(jīng)營利潤要顧客價值的轉(zhuǎn)變019、飯店的規(guī)范管理和情況營造020、飯店扁平組織結(jié)構(gòu)的方向021、飯店系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)中的信息系統(tǒng)022、飯店改革與資本運營023、飯店信息管理與電子商務(wù)024、旅游電子商務(wù)模式探討與研究025、旅游服務(wù)業(yè)商

8、務(wù)網(wǎng)站的設(shè)計與實現(xiàn)026、我國旅游電子商務(wù)現(xiàn)狀及發(fā)展對策027、旅行社管理信息化與電子商務(wù)028、現(xiàn)代人休閑價值觀之比較分析029、休閑產(chǎn)業(yè)在我國的發(fā)展狀況及前景分析030、高校學(xué)生休閑生活狀況之調(diào)整分析031、論體驗經(jīng)濟時代旅游產(chǎn)品的設(shè)計與開發(fā)032、我國旅游飯店星級評定制度及ISO9000 質(zhì)量標準之比較分析033、論飯店管理的“人治”與“法治”064、自助旅游發(fā)展研究034、對顧客忠誠度及員工敬業(yè)度的概念分析及測評指065、旅游業(yè)品牌研究標研究067、旅游市場細分為 / 產(chǎn)品 / 渠道研究035、飯店服務(wù)的互動質(zhì)量控制研究068、開發(fā) XX地區(qū)旅游資源，帶動（或促進）XX地區(qū)038、基于

9、體驗經(jīng)濟的鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品的設(shè)計與創(chuàng)新經(jīng)濟發(fā)展039、關(guān)于提供房地產(chǎn)與退休階層休閑度假相結(jié)合的新069、地區(qū)旅游發(fā)展規(guī)劃研究型服務(wù)產(chǎn)品的調(diào)查研究070、開發(fā)旅游特色產(chǎn)品，促進地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展041、關(guān)于促進師生互動，建設(shè)和諧校園的調(diào)查研究071、旅行社改革產(chǎn)權(quán)模式研究以紫金港校區(qū)教師為對象072、我國旅游飯店集團化問題分析043、鄉(xiāng)村旅游對鄉(xiāng)村景觀的影響研究073、旅游發(fā)展與可持續(xù)發(fā)展關(guān)系分析044、基于攜程網(wǎng)游客對杭州評價的游客滿意度評價及074、 XX風(fēng)景名勝區(qū)的開發(fā)與保護對策研究經(jīng)營對策研究075、發(fā)展我國旅游（或XX 地區(qū)）傳統(tǒng)食品，適應(yīng)旅游045、旅游企業(yè)戰(zhàn)略管理市場需求046、飯店服務(wù)管理

10、076、研究旅游文化，突出XX地區(qū)旅游特色產(chǎn)品077、047、飯店客戶關(guān)系管理根據(jù)我國旅游者心理特征，分析提高旅游業(yè)水平的對策048、飯店全面創(chuàng)新管理研究078、提高我國旅游從業(yè)人員心理素質(zhì)的途徑分析049、從國際飯店業(yè)現(xiàn)狀看中國飯店業(yè)的發(fā)展079、提高我國導(dǎo)游服務(wù)質(zhì)量的思考050、中國國內(nèi)飯店品牌國際化經(jīng)營戰(zhàn)略研究080、我國旅游業(yè)發(fā)展的法律缺陷及完善辦法051、影視旅游者行為研究081、我國旅游飯店（或部門）完善管理思考052、國家濕地公園生態(tài)旅游發(fā)展研究082、我國旅游業(yè)提高公共水平的策略思考053、文化與旅游目的地發(fā)展083、落后地區(qū)生態(tài)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式研究054、我國貧困地區(qū)旅游業(yè)發(fā)

11、展思考084、旅游景區(qū)品牌建設(shè)和推廣研究055、我國 XX地區(qū)特色旅游發(fā)展的意義及建議085、旅游景區(qū)發(fā)展與保護問題思考056、我國 XX菜系發(fā)展的對策研究086、旅游景區(qū)服務(wù)質(zhì)量研究057、我國旅游飯店發(fā)展戰(zhàn)略思考087、旅游節(jié)事活動開發(fā)研究生態(tài)旅游產(chǎn)業(yè)中的ZF 作用058、旅游飯店營銷與管理系統(tǒng)研究研究059、 Yield Management 在中國飯店中的應(yīng)用088、從國外旅游業(yè)發(fā)展特點 , 分析我國旅游業(yè)未來發(fā)展060、旅游交通對旅游業(yè)發(fā)展的推動及完善措施分析趨勢061、我國新興旅游形式的發(fā)展研究089、從市場營銷觀念在旅游企業(yè)管理中的應(yīng)用研究062、我國（或 XX地區(qū)）旅游人才培養(yǎng)

12、及管理研究090、有關(guān)我國旅游消費問題的研究063、旅游企業(yè)連鎖經(jīng)營研究091、有關(guān)我國旅游價格問題的研究092、有關(guān)我國服務(wù)質(zhì)量的研究125、興趣引導(dǎo)法在職業(yè)教育中的運用093、有關(guān)我國( 或地區(qū)) 旅游經(jīng)濟結(jié)構(gòu)問題的研究126、現(xiàn)代飯店服務(wù)質(zhì)量評述094、有關(guān)旅游心理與旅游業(yè)發(fā)展問題的研究127、中國高爾夫產(chǎn)業(yè)發(fā)展展望095、有關(guān)我國旅游餐飲管理問題研究128、淺析高爾夫教育產(chǎn)業(yè)096、自助旅游發(fā)展與管理129、 xx 高爾夫產(chǎn)業(yè)發(fā)展瑣議097、中國自助旅游的特點130、高爾夫營銷技巧初探098、自助旅游公共設(shè)施開發(fā)研究131、論旅游發(fā)展對環(huán)境的影響及其對策099、自選但應(yīng)與旅游業(yè)相關(guān)13

13、2、論旅游活動中的文化交流問題100、酒店如何做到4CS133、論旅游與可持續(xù)發(fā)展102、校園旅游的開發(fā)對策134、論旅游發(fā)展的趨勢103、餐飲業(yè)分餐制的探討135、論人文旅游在旅游業(yè)中的地位與影響104、旅游景區(qū)星級衛(wèi)生間文化芻議136、生態(tài)旅游研究105、取消地陪之我見137、管理在現(xiàn)代社會中的重要地位及作用106、“無障礙旅游活動”擴展思路138、行為科學(xué)管理理論對我國現(xiàn)階段管理工作的借鑒107、導(dǎo)游辭解說藝術(shù)淺議意義108、旅游從業(yè)人員的職業(yè)道德分析139、企業(yè)文化在現(xiàn)代管理中的地位和作用109、導(dǎo)游語言藝術(shù)140、旅游企業(yè)的經(jīng)營決策研究111、導(dǎo)游員帶團心理技巧分析141、現(xiàn)代飯店內(nèi)

14、部管理模式研究112、西部大開發(fā)熱潮下的冷思考142、飯店與中國旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展的關(guān)系113、加入WTO后的中國旅游發(fā)展143、區(qū)域地區(qū)旅游資源及評價114、旅游業(yè)的社會效益與經(jīng)濟效益縱橫談144、旅游的影響(經(jīng)濟, 社會等)115、旅游規(guī)模與效益關(guān)系145、旅行社管理現(xiàn)狀及發(fā)展對策116、科技發(fā)展對旅游發(fā)展的利弊146、旅行社產(chǎn)品開發(fā)現(xiàn)狀及發(fā)展對策117、 xxxx城市群旅游業(yè)現(xiàn)狀面面觀147、旅游者旅游消費需求的發(fā)展趨勢研究118、高校餐飲狀況調(diào)查的思考與對策148、旅游服務(wù)性質(zhì)研究119、 xxxx旅游市場的前景分析149、 , 旅游企業(yè)的形象塑造120、 xxxxx旅游景區(qū)促銷方式瑣

15、議150、旅游企業(yè)的文化建設(shè)121、 xxx旅游發(fā)展前途151、論旅游景點的形象塑造與推廣122、濕地生態(tài)旅游開發(fā)淺論152、導(dǎo)游人員的素質(zhì)與旅行社形象123、綠色聲明：森林生態(tài)游發(fā)展淺析153、旅游服務(wù)中的公共關(guān)系策略124、旅游業(yè)應(yīng)急狀況下的反應(yīng)154、旅游規(guī)劃的理論與實踐研究155、旅游黃金周的游客心理研究081、我國旅游飯店（或部門）完善管理思考156、旅游服務(wù)策略研究082、我國旅游業(yè)提高公共水平的策略思考157、試論旅游企業(yè)員工心理與領(lǐng)導(dǎo)策略083、落后地區(qū)生態(tài)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式研究158、試論影響旅游消費行為的客觀因素084、旅游景區(qū)品牌建設(shè)和推廣研究085、旅游景區(qū)發(fā)159、試論

16、 金鑰匙 服務(wù)與我國旅游飯店業(yè)展與保護問題思考160、飯店人力資源管理研究086、旅游景區(qū)服務(wù)質(zhì)量研究161、飯店個性化服務(wù)研究087、旅游節(jié)事活動開發(fā)研究生態(tài)旅游產(chǎn)業(yè)中的ZF 作162、飯店標準化研究用研究11、 論員工激勵機制的建立088、從國外旅游業(yè)發(fā)展特點, 分析我國旅游業(yè)未來發(fā)展32、 抓好產(chǎn)品質(zhì)量，提高競爭能力趨勢17、 西部大開發(fā)與旅游業(yè)的發(fā)展089、從市場營銷觀念在旅游企業(yè)管理中的應(yīng)用研究18、 淺談可持續(xù)發(fā)展理論在我國旅游業(yè)的應(yīng)用090、有關(guān)我國旅游消費問題的研究2、 淺談現(xiàn)代酒店營銷091、有關(guān)我國旅游價格問題的研究13、 如何利用入世帶來的機遇發(fā)展旅行社092、有關(guān)我國服

17、務(wù)質(zhì)量的研究093、有關(guān)我國 ( 或地區(qū) ) 旅12、 談旅游線路開發(fā)應(yīng)注意和解決的問題游經(jīng)濟結(jié)構(gòu)問題的研究094、有關(guān)旅游心理與旅游業(yè)發(fā)068、開發(fā) XX地區(qū)旅游資源，帶動（或促進）XX地區(qū)展問題的研究經(jīng)濟發(fā)展095、有關(guān)我國旅游餐飲管理問題研究069、地區(qū)旅游發(fā)展規(guī)劃研究096、自助旅游發(fā)展與管理070、開發(fā)旅游特色產(chǎn)品，促進地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展097、中國自助旅游的特點071、旅行社改革產(chǎn)權(quán)模式研究072、我國旅游飯店集098、自助旅游公共設(shè)施開發(fā)研究團化問題分析099、自選但應(yīng)與旅游業(yè)相關(guān)100、酒店如何做到4CS073、旅游發(fā)展與可持續(xù)發(fā)展關(guān)系分析23、 推行”帶薪度”政策的可行性研究074

18、、 XX風(fēng)景名勝區(qū)的開發(fā)與保護對策研究旅游與酒店管理專業(yè)畢業(yè)論文題目075、發(fā)展我國旅游（或XX地區(qū)）傳統(tǒng)食品，適應(yīng)旅游22、省旅游客源市場分析市場需求20、 淺析旅游業(yè)品牌發(fā)展戰(zhàn)略076、研究旅游文化，突出XX地區(qū)旅游特色產(chǎn)品10、 日經(jīng)濟與日旅游產(chǎn)品的相關(guān)思考077、根據(jù)我國旅游者心理特征，分析提高旅游業(yè)水平5、 試論飯店企業(yè)的客源市場定位的對策21、 如何有效開發(fā)學(xué)生旅游市場078、提高我國旅游從業(yè)人員心理素質(zhì)的途徑分析1、 飯店經(jīng)營管理發(fā)展趨勢分析079、提高我國導(dǎo)游服務(wù)質(zhì)量的思考28、 關(guān)于提高旅游消費質(zhì)量的幾個問題080、我國旅游業(yè)發(fā)展的法律缺陷及完善辦法15、 我國黃金周日旅游的利弊分析19、 如何避免旅行社之間的低價惡性競爭117、 xxxx 城市群旅游業(yè)現(xiàn)狀面面觀4、 如何處理飯店非正式組織問題118、高校餐飲狀況調(diào)查的思考與對策3、 培訓(xùn)工作是飯店服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ)119、 xxxx 旅游市場的前景分析24、 旅行團出游過程中游客心態(tài)研究120、 xxxxx 旅游景區(qū)促銷方式瑣議8、 深化解說內(nèi)涵，提高導(dǎo)游素質(zhì)121、 xxx 旅游發(fā)展前途16、 旅行社