XX公司質(zhì)量安全管理制度

1、XX公司質(zhì)量安全管理制度作者:日期:2XX有限公質(zhì)量安全管理制度文件編號版 本:實(shí)施日期:審核人:批準(zhǔn)人:持有者:錄、質(zhì)量方針、質(zhì)量安全目標(biāo) 二、任命書 三、發(fā)布令 四、化驗(yàn)員、質(zhì)檢員授權(quán)書 五、組織機(jī)構(gòu)圖 五、部門質(zhì)量安全職責(zé)10頁20頁六、崗位職責(zé) 七、各項(xiàng)管理制度、質(zhì)量技術(shù)文件管理制度20頁、生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備、工具、容器等清洗消毒制度23頁、檢測儀器設(shè)備及計(jì)量器具管理制度24頁(4)、從業(yè)人員健康檢查和健康檔案管理制度26頁(5)、食品安全培訓(xùn)制度26頁、化驗(yàn)室安全管理制度27頁、質(zhì)量檢驗(yàn)管理制度29頁(8)、化驗(yàn)員管理制度30頁(9)、生產(chǎn)過程質(zhì)量管理及質(zhì)量考核辦法31頁34頁35頁36頁

2、(10) 、生產(chǎn)過程安全管理制度 (11) 、倉庫管理制度 (12) 、原輔材料包裝材料質(zhì)量檢驗(yàn)驗(yàn)收制度37頁(13) 、關(guān)鍵過程控制制度(14) 、食品生產(chǎn)加工過程中有效防止食品污染、損壞變質(zhì)的理、消毒、制度38頁(15) 、食品原料、半成品及成品運(yùn)輸過程中，有效防止污染、損壞或變質(zhì)制度39頁(16)、產(chǎn)品標(biāo)識可追溯性40頁(17)、不合格品召回制度42頁(18)、消費(fèi)者投訴受理管理制度43頁(19)、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)制度44頁(20)、不合格產(chǎn)品處理規(guī)定44頁(21)、不符合管理辦法45頁(22)、原材料、包裝材料采購制度46頁(23)、安全生產(chǎn)管理制度48頁(24)、衛(wèi)生管理制度49頁(25

3、)、食品安全事故應(yīng)急預(yù)案50頁.(26)、關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)的規(guī)定51頁(27)、食品添加劑管理和使用管理制度52頁(28)、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)制度53頁八、崗位質(zhì)量管理考核制度58頁九、對各崗位考核63頁質(zhì)量方針從源頭把關(guān)全過程預(yù)防關(guān)鍵點(diǎn)控制有效的溝通持續(xù)并改進(jìn)質(zhì)量安全顧客投訴處理100%設(shè)備運(yùn)行完好率98%原輔材料合格率100%產(chǎn)品一次交驗(yàn)合格率 98%產(chǎn)品最終出廠合格率達(dá)到100%食品安全事故率02010年5月 6日為保持質(zhì)量管理體系有效運(yùn)行， 確保產(chǎn)品質(zhì)量滿足要求，經(jīng) 研究決定任命:任命楊國良為副總經(jīng)理、質(zhì)量負(fù)責(zé)人任命龔海哲為行政部經(jīng)理任命謝經(jīng)正為財(cái)務(wù)部經(jīng)理任命楊國清為生產(chǎn)部經(jīng)理任命謝鑫為質(zhì)管部

4、經(jīng)理任命于維勇為供銷部經(jīng)理質(zhì)量負(fù)責(zé)人具體有履行以下職責(zé)和權(quán)限:貫徹有關(guān)法律法規(guī)和規(guī)章， 制定并實(shí)施公司的質(zhì)量方針、 質(zhì) 量目標(biāo)，負(fù)責(zé)公司質(zhì)量管理體系的建立、實(shí)施和保持，組織質(zhì)量 管理體系文件、各項(xiàng)管理制度的編制、實(shí)施，負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)、監(jiān)督各 部門的質(zhì)量職責(zé)執(zhí)行情況，負(fù)責(zé)處理生產(chǎn)過程中與質(zhì)量有關(guān)的問 題，對最終質(zhì)量負(fù)責(zé)，提出質(zhì)量工作計(jì)劃和質(zhì)量改進(jìn)的要求。各有關(guān)部門在質(zhì)量負(fù)責(zé)人的領(lǐng)導(dǎo)下按照本手冊規(guī)定的職責(zé) 切實(shí)履行本部門質(zhì)量職責(zé)?？偨?jīng)理：XXXXXXX發(fā)布令各部門、各車間:根據(jù)食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度有關(guān)要求，結(jié)合公司實(shí)際編制本質(zhì)量安全管理制度。本質(zhì)量安全管理制度是闡述本公司質(zhì)量管理體系的綱領(lǐng)性文件，是

5、本公司各部門質(zhì)量活動和質(zhì)量管理、生產(chǎn)過程控制遵循的基本法規(guī)。對內(nèi)用于本公司的內(nèi)部質(zhì)量管理， 對外則是本公司質(zhì)量保證能力的證實(shí)文件，也是對顧客保證產(chǎn)品質(zhì)量的承 諾。本質(zhì)量安全管理制度從發(fā)布之日起執(zhí)行，望全體員工貫徹執(zhí)行。總經(jīng)理：XXXXXXX年X月X日化驗(yàn)員、質(zhì)檢員授權(quán)書為嚴(yán)肅產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)、生產(chǎn)現(xiàn)場衛(wèi)生管理，嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，規(guī)范產(chǎn)品交付放行行為，維護(hù)公司產(chǎn)品質(zhì)量聲譽(yù)，特 授權(quán)以下化驗(yàn)員、質(zhì)檢員為本公司原輔料、生產(chǎn)過程半成品 和成品的質(zhì)量檢驗(yàn)人員以及生產(chǎn)現(xiàn)場衛(wèi)生管理員，只有經(jīng)過 他們檢驗(yàn)判定為合格的產(chǎn)品才能轉(zhuǎn)存、交付、放行，車間、 倉庫應(yīng)積極配合并接受他們的監(jiān)督檢查?；?yàn)員： XXX XXX 質(zhì)檢

6、員：XXX XXXXXXX有限公司XXXX年 X 月 X 日XXXX有限公司組織結(jié)構(gòu)圖注文字說明：XX有限公司總經(jīng)理負(fù)責(zé)全面日常工作，質(zhì)量負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)公司的質(zhì)量安全管理工作，生產(chǎn)部負(fù)責(zé)生產(chǎn)工作，行 政部負(fù)責(zé)公司人力資源、文件、后勤管理工作，供銷部負(fù)責(zé)公司 的原輔料和產(chǎn)品的購銷工作， 質(zhì)檢部負(fù)責(zé)公司的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督及 控制工作，財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)本公司的財(cái)務(wù)管理工作。部門質(zhì)量安全職責(zé)、行政部負(fù)責(zé)本公司的日常事物管理工作， 協(xié)調(diào)本公司其他業(yè)務(wù)部門 開展工作和對外非業(yè)務(wù)聯(lián)系工作，具體職責(zé)為:1、負(fù)責(zé)收集整理本公司的各種材料，有關(guān)文件收發(fā)。2、組織召開本公司各種會議.3、做好本公司日常事務(wù)處理。4、做好日常保衛(wèi)工

7、作。5、做好車輛的維護(hù)、使用、調(diào)度。6、對外宣傳介紹本公司產(chǎn)品，擴(kuò)大產(chǎn)品知名度。二、財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)工作。負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)報(bào)表、會計(jì)、成本核算工作:1負(fù)責(zé)本公司日常財(cái)務(wù)收支登記。2、定期進(jìn)行會計(jì)核算。3、做好帳目核對、整理、歸檔工作。4、負(fù)責(zé)本公司成品庫的日常管理工作。三、質(zhì)管部:1、負(fù)責(zé)編制年度工作計(jì)劃、方針目標(biāo)展開、實(shí)施、檢查、 總結(jié)、組織做好現(xiàn)場控制。2、負(fù)責(zé)組織不合格品控制、組織制定預(yù)防措施并監(jiān)督落實(shí)。3、建立并不斷完善質(zhì)量體系，協(xié)助經(jīng)理進(jìn)行質(zhì)量管理體系策劃和質(zhì)量改進(jìn)策劃。4、監(jiān)督本公司各部門違反質(zhì)量規(guī)章制度的行為。5、負(fù)責(zé)產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)測，負(fù)責(zé)不合格產(chǎn)品的鑒定和處 理。6、定期對不合格情況進(jìn)行統(tǒng)

8、計(jì)分析。7、負(fù)責(zé)產(chǎn)品標(biāo)識和狀態(tài)管理。8負(fù)責(zé)各類計(jì)量器具的管理、維護(hù)和周期檢定。編制周期 檢定計(jì)劃并組織實(shí)施。9、實(shí)施質(zhì)量否決權(quán)。指導(dǎo)質(zhì)檢人員按規(guī)定進(jìn)行工作，不受 任何外來因素的干擾，并獨(dú)立行使職權(quán)。10、負(fù)責(zé)產(chǎn)品委托檢驗(yàn)的全部工作。11、定期檢查生產(chǎn)設(shè)備的運(yùn)行情況，確保正常生產(chǎn)，并做好 各種記錄。四、生產(chǎn)部1、組織制定生產(chǎn)計(jì)劃，負(fù)責(zé)生產(chǎn)設(shè)備、動力設(shè)備、技術(shù)標(biāo) 準(zhǔn)的管理和實(shí)施。2、負(fù)責(zé)過程的設(shè)制，工藝路線的設(shè)制，工藝操作文件檢驗(yàn) 方法及技術(shù)的制定、設(shè)備大中修計(jì)劃的制定，并組織監(jiān)督實(shí)施。3、負(fù)責(zé)對設(shè)備的調(diào)研、選型、驗(yàn)收、安裝調(diào)試及設(shè)備大中 修后設(shè)備能力認(rèn)可，負(fù)責(zé)設(shè)備備品備件的驗(yàn)收。4、制定設(shè)備安全

9、操作規(guī)程及設(shè)備管理文件，并監(jiān)督實(shí)施， 建立設(shè)備檔案。五、供銷部全面負(fù)責(zé)產(chǎn)品銷售工作，具體職責(zé)為:1堅(jiān)持信譽(yù)第一，用戶至上的宗旨，建立為用戶服務(wù)制 度和巡回訪問制度。2、搞好市場調(diào)查，收集整理各種市場信息。3、負(fù)責(zé)產(chǎn)品的保管、包裝、儲運(yùn)工作。4、負(fù)責(zé)企業(yè)合同的簽訂和售后服務(wù)工作。5、及時(shí)處理用戶的來電、來函工作和用戶來人接待工作。6、妥善保管、保存用戶檔案工作。7、負(fù)責(zé)組織市場調(diào)研、市場預(yù)測、市場開發(fā)、顧客要求的 評審和籌劃營銷策略。8組織市場調(diào)研分析，調(diào)查顧客滿意程序，組織實(shí)施銷售 和服務(wù)的質(zhì)量改進(jìn)。9、根據(jù)客戶需求，組織合同評審，實(shí)施合同更改，并將有 關(guān)信息迅速傳遞相關(guān)部門和人員，確保合同實(shí)

10、現(xiàn)滿足顧客需求， 保存相關(guān)記錄和資料。10、負(fù)責(zé)本公司生產(chǎn)產(chǎn)品的材料供應(yīng)商的評價(jià)、信息、合同 的管理工作，及時(shí)掌握市場變化情況，積極參與市場競爭，提高 經(jīng)濟(jì)效益;11、根據(jù)分工經(jīng)常與顧客取得聯(lián)系，不斷調(diào)整供需關(guān)系，做 好售前和售后服務(wù)跟蹤走訪;12、及時(shí)了解市場反饋信息，當(dāng)好領(lǐng)導(dǎo)參謀，牢固樹立信譽(yù)第一，顧客至上的營銷觀念和廠興我榮、廠衰我 恥的主人翁責(zé)任感；材料的驗(yàn)證工作及信息、供應(yīng)等臺帳記 錄。13、負(fù)責(zé)做好原材料的驗(yàn)證工作及信息、供應(yīng)等臺賬記錄。20一、總經(jīng)理任職資格、職責(zé)：1.總經(jīng)理要求大專以上學(xué)歷,35歲以上，有五年以上的企業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)。2. 貫徹執(zhí)行國家有關(guān)質(zhì)量方針、政策及上級指示，堅(jiān)

11、持“質(zhì)量第，信譽(yù)至上”的方針，落實(shí)和發(fā)揮各職能部門和部室的質(zhì)量職能作 用，努力增強(qiáng)職工的質(zhì)量意識，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量和工作質(zhì)量。3. 主持制訂并審批公司質(zhì)量方針，企業(yè)的中、長期發(fā)展規(guī)劃，確 保質(zhì)量體系的運(yùn)行。4. 主持年度質(zhì)量工作會議，制定公司年度質(zhì)量目標(biāo)，質(zhì)量計(jì)劃和工作方針，全面負(fù)責(zé)質(zhì)量安全工作。5.主持公司質(zhì)量方針評審,檢查質(zhì)量目標(biāo)、質(zhì)量計(jì)劃的實(shí)施及完成情況。6.對嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)、儲運(yùn)、銷售、服務(wù)質(zhì)量全面負(fù)責(zé)。7. 組織審定產(chǎn)品升級創(chuàng)優(yōu)、新產(chǎn)品開發(fā)、質(zhì)量改進(jìn)。8. 組織處理重大質(zhì)量問題，決定重大質(zhì)量工作獎(jiǎng)懲。9. 領(lǐng)導(dǎo)、組織和決策企業(yè)組織管理架構(gòu)和崗位責(zé)任制的實(shí)施。二、副總經(jīng)理（質(zhì)量負(fù)責(zé)

12、人）任職資格、職責(zé)：1. 高中以上文化程度，熟悉法律法規(guī)，有三年以上的工作經(jīng)驗(yàn)。2. 直接領(lǐng)導(dǎo)質(zhì)檢部和生產(chǎn)部，是質(zhì)量第一負(fù)責(zé)人。3. 負(fù)責(zé)員工的培訓(xùn)。4. 負(fù)責(zé)審批生產(chǎn)計(jì)劃，并檢查各部門生產(chǎn)完成情況。5. 負(fù)責(zé)處理重大的質(zhì)量事故，并制定質(zhì)量獎(jiǎng)罰辦法。6. 負(fù)責(zé)制定福利制度，并執(zhí)行落實(shí)福利政策。7. 負(fù)責(zé)會議的安排、來訪人員的接待與傳達(dá)工作。8. 負(fù)責(zé)審批全公司員工的計(jì)時(shí)、計(jì)件工資的核算。9. 負(fù)責(zé)外來各單位的接待工作。三、質(zhì)管部長任職資格、職責(zé):1. 高中或中專以上文化程度，有三年以上的質(zhì)量管理工作經(jīng)驗(yàn)。2. 負(fù)責(zé)起草質(zhì)量管理體系文件，并負(fù)責(zé)文件的解釋。3. 監(jiān)督檢查各部門貫徹執(zhí)行公司和上級主

13、管部門的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、法 律、法規(guī)情況。4.主持公司質(zhì)量分析會議和質(zhì)量事故分析會議，負(fù)責(zé)組織質(zhì)量事 故的調(diào)查處理和整改工作，協(xié)調(diào)企業(yè)內(nèi)處理質(zhì)量爭議，處理解決生產(chǎn) 過程中質(zhì)量問題。5. 負(fù)責(zé)組織企業(yè)內(nèi)控制標(biāo)準(zhǔn)與企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的編制、 審核以及二級備 案工作。6.協(xié)助營銷部處理好各種質(zhì)量投訴工作。7.負(fù)責(zé)庫存過期或退貨的產(chǎn)品的復(fù)檢把關(guān)。8. 對不合格的產(chǎn)品通知倉庫和營銷部不準(zhǔn)出公司。9. 定期向質(zhì)量負(fù)責(zé)人反映質(zhì)量情況。 對質(zhì)量進(jìn)行全面管理，確保 產(chǎn)品質(zhì)量長期穩(wěn)定、提高。四、生產(chǎn)部經(jīng)理任職資格、職責(zé)1. 高中或中專以上文化程度，熟悉各工段操作規(guī)程，且有三年以 上的食品企業(yè)生產(chǎn)管理經(jīng)驗(yàn)。2. 培育、訓(xùn)練一支過硬

14、的、有責(zé)任心和質(zhì)量意識的職工隊(duì)伍,努力完成公司下達(dá)的生產(chǎn)計(jì)劃。3.負(fù)責(zé)公司生產(chǎn)并保證產(chǎn)品質(zhì)量。4.負(fù)責(zé)新進(jìn)公司員工的上崗前的技術(shù)培訓(xùn)。5.編制好月度生產(chǎn)計(jì)劃，做到均衡生產(chǎn)，合理安排生產(chǎn)。6.制定設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃，并監(jiān)督有關(guān)部門或人員執(zhí)行，定期對設(shè)備進(jìn)行檢查，保證所有的生產(chǎn)設(shè)備都處在良好狀態(tài)。7.嚴(yán)格按工藝規(guī)程和安全生產(chǎn)規(guī)范進(jìn)行生產(chǎn)， 保證各工序質(zhì)量。8. 抓好生產(chǎn)環(huán)境管理、安全文明生產(chǎn)管理，使現(xiàn)場達(dá)到衛(wèi)生管 理規(guī)范和安全生產(chǎn)規(guī)范。五、供銷部經(jīng)理任職資格、職責(zé):1. 高中或中專以上文化程度，有四年以上的采購、銷售管理經(jīng)驗(yàn)。2. 負(fù)責(zé)全公司各產(chǎn)品的銷售工作。3. 負(fù)責(zé)對外開拓市場，產(chǎn)品銷售跟蹤服

15、務(wù)。4. 協(xié)調(diào)生產(chǎn)部門計(jì)劃生產(chǎn)。5. 及時(shí)反饋市場信息。6. 負(fù)責(zé)對已銷售產(chǎn)品的資金回籠。7. 負(fù)責(zé)公司生產(chǎn)原、輔材料及外協(xié)件、外購件的供應(yīng)工作，在保 證質(zhì)量的前提下，組織和協(xié)調(diào)好主要生產(chǎn)原材料的及時(shí)供應(yīng)。8. 對進(jìn)公司原、輔材料及外協(xié)件、外購件質(zhì)量負(fù)責(zé)，對不合格材 料投入生產(chǎn)造成的質(zhì)量事故和經(jīng)濟(jì)損失負(fù)責(zé)。9. 負(fù)責(zé)對原、輔材料供應(yīng)方的質(zhì)量保證體系的評價(jià)、 合同評審和 合同維持的質(zhì)量跟蹤。保證原、輔材料質(zhì)量水平的不斷提高。10. 參與制定有關(guān)原、輔材料標(biāo)準(zhǔn)及供應(yīng)方有關(guān)技術(shù)資料的索取、 收集與歸檔工作。六、行政部經(jīng)理任職資格、職責(zé)1. 高中或中專以上文化程度，熟悉人力資源工作且有三年以上的 后勤

16、工作經(jīng)驗(yàn)。2. 負(fù)責(zé)收集本企業(yè)內(nèi)工作中的各種資料和數(shù)據(jù)，為經(jīng)營決策提供 各種可靠的依據(jù)。3. 對在生產(chǎn)質(zhì)量管理工作中有成績的人給予表揚(yáng)獎(jiǎng)勵(lì)，對違反質(zhì) 量制度和不依操作規(guī)程工作而造成重大持量事故者進(jìn)行處罰。4. 提出來供必要的資源，保證質(zhì)量管理體系的持續(xù)運(yùn)行。5. 負(fù)責(zé)外來人員（包括上級領(lǐng)導(dǎo)）接待。6. 負(fù)責(zé)企業(yè)各種有效證件申領(lǐng)和換證。7. 負(fù)責(zé)人員的招聘和培訓(xùn)工作。8. 負(fù)責(zé)人事調(diào)動工作。9. 負(fù)責(zé)各類人員檔案歸檔工作。10. 負(fù)責(zé)員工的考勤工作。11. 負(fù)責(zé)公司內(nèi)一切行政工作。七、車間生產(chǎn)主任任職資格、職責(zé):1. 有高中或中專以上文化程度，熟悉本車間工藝操作規(guī)程及設(shè)備 性能，經(jīng)過培訓(xùn)合格后任

17、職。2. 負(fù)責(zé)全車間的管理工作，貫徹公司下達(dá)的生產(chǎn)計(jì)劃指標(biāo)，抓好 安全生產(chǎn)，質(zhì)量管理以及工藝衛(wèi)生等工作，負(fù)責(zé)生產(chǎn)工人的考勤、獎(jiǎng) 罰匯總，月終上報(bào)。3. 堅(jiān)決執(zhí)行公司下達(dá)的生產(chǎn)指令，合理組織指揮生產(chǎn)，抓好生產(chǎn) 現(xiàn)場管理工作，帶領(lǐng)全車間員工努力完成和超額完成生產(chǎn)任務(wù)。4. 模范帶頭遵守規(guī)章制度并督促、監(jiān)督和教育車間員工遵守規(guī)章 制度、遵守生產(chǎn)工藝規(guī)程和設(shè)備的操作規(guī)程，確保生產(chǎn)安全和產(chǎn)品質(zhì) 量。5. 帶班期間不得擅自離開崗位，還應(yīng)及時(shí)處理生產(chǎn)、工藝、設(shè)備 運(yùn)行中出現(xiàn)的問題，重大問題應(yīng)及時(shí)向上級領(lǐng)導(dǎo)請示、匯報(bào)。6. 負(fù)責(zé)生產(chǎn)排產(chǎn)統(tǒng)計(jì)，生產(chǎn)線生產(chǎn)實(shí)績統(tǒng)計(jì)和人員工資的設(shè)定與 統(tǒng)計(jì)工作。7. 負(fù)責(zé)做好當(dāng)班生

18、產(chǎn)情況記錄，認(rèn)真做好交接班工作。8. 負(fù)責(zé)生產(chǎn)線定位管理崗位的設(shè)定，生產(chǎn)安排要與人員定崗核定 職數(shù)相適應(yīng)。9. 負(fù)責(zé)組織與保證產(chǎn)品質(zhì)量，確保安全、均衡生產(chǎn)。10. 負(fù)責(zé)生產(chǎn)體系的目標(biāo)管理責(zé)任制的設(shè)定與考核工作。11. 確保內(nèi)控質(zhì)量合格率在99%以上。12. 確保工藝、設(shè)備使用情況向生產(chǎn)部經(jīng)理或分管副總經(jīng)理提出改進(jìn)或調(diào)整計(jì)劃，征得同意后，付諸實(shí)施，從而不斷完善工藝，提高 設(shè)備使用效率。13. 監(jiān)督各崗位清掃的物料，堅(jiān)決杜絕泥土臟物回入機(jī)中，發(fā)現(xiàn) 此類現(xiàn)象及時(shí)處理。八、計(jì)量管理人員任職資格、職責(zé):1. 高中文化程度，熟悉各工段計(jì)量指標(biāo)，有三年以上工作經(jīng)驗(yàn)。2. 全面負(fù)責(zé)全公司的計(jì)量工作，推行標(biāo)準(zhǔn)計(jì)

19、量。3. 定期對公司內(nèi)各種計(jì)量器具運(yùn)行情況進(jìn)行檢查。4. 負(fù)責(zé)全公司的能源計(jì)量工作。5. 協(xié)調(diào)上級主管部門開展計(jì)量工作。6. 定期對公司內(nèi)計(jì)量器具進(jìn)行送檢。九、化驗(yàn)員任職資格、職責(zé):1. 高中文化程度，經(jīng)過正規(guī)單位培訓(xùn)合格且有化驗(yàn)證。2. 負(fù)責(zé)編制產(chǎn)品檢驗(yàn)開發(fā)、研究和質(zhì)量信息報(bào)告。3. 負(fù)責(zé)進(jìn)公司原、輔材料的質(zhì)量檢驗(yàn)。4. 負(fù)責(zé)產(chǎn)品出公司前的質(zhì)量檢驗(yàn)與產(chǎn)品保質(zhì)期的質(zhì)量監(jiān)控。5. 負(fù)責(zé)對產(chǎn)品質(zhì)量問題的檢測。6. 負(fù)責(zé)對新產(chǎn)品的開發(fā)過程中的質(zhì)量檢測。7. 負(fù)責(zé)參與工藝研究、有關(guān)檢驗(yàn)方法研究、留樣分析。8. 負(fù)責(zé)參與原料供應(yīng)方合同評審的質(zhì)量檢測工作。9. 參與產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的制定與評審工作。10. 有保證

20、科學(xué)公正的基礎(chǔ)上，化驗(yàn)員有權(quán)獨(dú)立行使有關(guān)質(zhì)量方面所做的決定。公司任何人不得干涉化驗(yàn)員的工作。十、倉庫員任職資格、職責(zé):1. 高中文化程度，身體健康，有三年以上的倉庫管理經(jīng)驗(yàn)。2. 監(jiān)督原、輔材料及外協(xié)件、外購件入倉的質(zhì)量保證，不合格的原、輔材料、外協(xié)件、外購件不入倉，對各種材料入倉質(zhì)量把關(guān)負(fù)責(zé)。3. 對原、輔材料的庫存管理、發(fā)放質(zhì)量負(fù)責(zé)，保證不多發(fā)料、不發(fā)錯(cuò)料。對庫存管理質(zhì)量維持負(fù)責(zé)。4. 對成品入庫、庫存、發(fā)運(yùn)質(zhì)量保證負(fù)責(zé)。5. 對倉儲質(zhì)量信息收集、匯總與快速傳遞負(fù)責(zé)。6. 負(fù)責(zé)編制進(jìn)、銷、存根表。卜一、車間質(zhì)量監(jiān)督員任職資格、職責(zé)1. 高中文化程度，有三年以上質(zhì)量監(jiān)督管理經(jīng)驗(yàn)。2. 監(jiān)督操

21、作人員按工藝規(guī)程和操作規(guī)范進(jìn)行操作。3. 認(rèn)真檢查各工序后的半成品的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。4. 認(rèn)真作好工藝中關(guān)鍵點(diǎn)的生產(chǎn)記錄。5. 定期向質(zhì)檢部匯報(bào)車間生產(chǎn)的質(zhì)量情況。6. 認(rèn)真地學(xué)習(xí)專業(yè)知識，不斷提高自己的專業(yè)水平。十二、供銷人員任職資格、職責(zé) 1、熟悉原輔材料檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，有三年以上采購、銷售管理經(jīng)驗(yàn)。2、負(fù)責(zé)原料、輔料、零部件的采購，保證質(zhì)量，按時(shí)按數(shù)完成任務(wù)。所購的原輔材料必須是當(dāng)?shù)厥屑夹g(shù)監(jiān)督部門和衛(wèi)生部門檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品，并且有正規(guī)的合格證明。3、所有購買的原輔材料要經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，如有變化，供應(yīng)人 員應(yīng)在8小時(shí)內(nèi)用口頭、書面、電話及時(shí)匯報(bào)，同意后方可按價(jià)格購 買。4、所有購買的原材料

22、質(zhì)量要按公司規(guī)定的實(shí)樣或標(biāo)準(zhǔn)，如果需 要修改必須經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)同意后（文字記錄，修改后的實(shí)樣或標(biāo)準(zhǔn)）方 可購買。5、結(jié)算付款的方式是按公司或主管領(lǐng)導(dǎo)規(guī)定的時(shí)間、金額執(zhí)行。6、經(jīng)常了解市場行情，就所供原輔材料的質(zhì)量、庫存數(shù)量、價(jià)格、產(chǎn)地、性能等。每月向主管領(lǐng)導(dǎo)提供有使用價(jià)值的建議3-5條。7、在保證供應(yīng)的前提下，要了解和掌握銷售的有關(guān)信息。&供銷人員出差在外要做到每兩天向公司主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)一次情 況，緊急情況隨時(shí)匯報(bào)，寫信、電報(bào)、電話、傳真等方式均可。每月 底向主管領(lǐng)導(dǎo)報(bào)一份書面總結(jié)。9、加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，熟知合同條款，掌握談判技巧，維護(hù)企業(yè)利 益。10、供銷人員要大公無私，吃苦性強(qiáng)，要遵紀(jì)守法，廉潔奉公

23、, 遵守規(guī)章制度，愛護(hù)公共財(cái)物。11、供銷人員購回原輔材料后，要及時(shí)檢驗(yàn)入庫，并當(dāng)日辦理入 庫手續(xù)，入庫單一式三份，財(cái)務(wù)、庫房、經(jīng)辦人各保留一份。十三、電工任職資格、職責(zé)1、高中或中專以上文化程度，有資格證，且有三年以上工作經(jīng)驗(yàn)。2、電工必須嚴(yán)格按照國家相關(guān)規(guī)定安全作業(yè)。3、禁止讓非電工人員進(jìn)入配電室。4、配電室內(nèi)禁放易燃、易爆品。5、開機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)正常后對所有電機(jī)、電器進(jìn)行排查，如電機(jī)噪音、 溫度是否正常等，并負(fù)責(zé)對損壞的電機(jī)進(jìn)行技術(shù)鑒定。6、每月對電機(jī)、地面配電裝置清掃一次，懸掛線盒每三個(gè)月清 掃一次。保持高低壓配電室清潔、衛(wèi)生。7、對電機(jī)、電器的維修保養(yǎng)作詳細(xì)記錄，并按程序申報(bào)、審批 維修計(jì)劃

24、，需到外邊修理的，生產(chǎn)部必須出具出門證等相關(guān)手續(xù)。&雨、雪天氣及時(shí)檢查線路是否有安全隱患。9、做好每班生產(chǎn)耗電總量和生產(chǎn)每小時(shí)電壓、電流運(yùn)轉(zhuǎn)情況記 錄，協(xié)助車間搞好安全生產(chǎn)。10、接班人必須提前10分鐘到崗，交班人必須到點(diǎn)雙方交接清 楚簽字后，交班人方可離崗。十四、操作工任職資格、職責(zé)1、各工段操作工必須身體健康，初中以文化程度，經(jīng)培訓(xùn)合格 后方可上剛。2、嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作，滿足生產(chǎn)需要，嚴(yán)禁違規(guī)操作。3、每天班前對設(shè)備進(jìn)行一次全面巡視，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)排除，并 做好記錄。4、及時(shí)檢查設(shè)備的運(yùn)行情況，做好維護(hù)保養(yǎng)工作，提高設(shè)備完好率。5、負(fù)責(zé)搞好設(shè)備衛(wèi)生。十五、維修工任職資格、職責(zé)1、高中

25、以上文化程度，熟悉食品機(jī)械，能熟練操作切割焊工具, 有三年以上機(jī)修工作管理經(jīng)驗(yàn)2、熟悉各種設(shè)備結(jié)構(gòu)、技術(shù)性能和完好標(biāo)準(zhǔn)，能夠熟練地拆卸 和組裝。3、隨時(shí)掌握各種設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，指導(dǎo)操作式合理維修和保養(yǎng) 設(shè)備，制止違規(guī)操作，搞好設(shè)備的完好率。4、及時(shí)維修設(shè)備，保證生產(chǎn)正常運(yùn)行。十六、財(cái)務(wù)部經(jīng)理崗位職責(zé)1.大專以上學(xué)歷，會計(jì)專業(yè)，3年以上企業(yè)財(cái)會管理經(jīng)歷;2. 負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)部全面管理工作，對公司財(cái)務(wù)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和工作指導(dǎo);3. 正確核算公司的收入、成本、損益情況，編制公司年度財(cái)務(wù)決算報(bào)告;4. 對公司投資及資本運(yùn)營計(jì)劃提出建議和意見，參與各類經(jīng)濟(jì)合同的草簽;5. 協(xié)調(diào)好公司與各金融機(jī)構(gòu)、稅務(wù)部門的關(guān)

26、系，負(fù)責(zé)公司財(cái)務(wù)印鑒、財(cái)務(wù)票據(jù)的保管、使用等管理工作;6. 負(fù)責(zé)公司各類費(fèi)用開支的控制、審核工作，做到帳物相符;7. 完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。各項(xiàng)管理制度、質(zhì)量技術(shù)文件管理制度1、目的為保證公司在質(zhì)量管理體系運(yùn)行中，所有質(zhì)量活動場所使用有效版本的文件（包括適當(dāng)范圍的外來文件），以防止使用失效或作廢的文件。2、適用范圍本制度適用于質(zhì)量管理體系運(yùn)行中， 有關(guān)質(zhì)量活動的文件的 控制和管理。職責(zé)行管部負(fù)責(zé)質(zhì)量管理體系文件的控制和管理。質(zhì)檢部負(fù)責(zé)技術(shù)性文件的控制。各使用部門應(yīng)加強(qiáng)對文件的識別和保管。4、文件的管理4.1 文件的起草4.1.1管理制度由行管部組織起草。4.1.2作業(yè)指導(dǎo)書由質(zhì)檢部組織起草。

27、4.2文件的審核、批準(zhǔn)和發(fā)布管理制度和作業(yè)指導(dǎo)書由起草部門經(jīng)理審核，行管部組織會 簽，公司負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)發(fā)布。4.3文件的發(fā)放4.3.1 有效文件的發(fā)放按分級管理原則，行管部負(fù)責(zé)將文 件分發(fā)至部門，部門分發(fā)至各有關(guān)崗位。4.3.2 有效文件發(fā)放對象及數(shù)量由行管部在文件適用性審 核時(shí)填制的“有效文件適用性審批及需求分配表”確定，由質(zhì)量 負(fù)責(zé)人簽署發(fā)放。4.3.3 發(fā)放有效文件時(shí)，行管部文件管理員填制“公司有 效文件領(lǐng)用登記表”供簽收。部門內(nèi)如實(shí)行分級發(fā)放，參照本條 規(guī)定執(zhí)行。4.3.4 不屬文件發(fā)放者，確因工作需要，可向行管部文件 管理員借閱，應(yīng)建立借閱文件登記手續(xù)。任何人不得擅自復(fù)印，或向與質(zhì)量管

28、理體系運(yùn)行無關(guān)的人員，特別是公司外部人員提供 有效文件。4.3.5 文件破損影響使用時(shí)，可由部門文件資料員向行管 部申請置換，以舊換新，補(bǔ)發(fā)完好的有效文件。上交的破損有效文件行管部負(fù)責(zé)銷毀。4.3.6 文件丟失應(yīng)向行管部提出書面申請，經(jīng)批準(zhǔn)后補(bǔ)發(fā)。丟失的文件一旦找回，應(yīng)立即上交行管部并銷毀。4.4文件的更換和換頁4.4.1 由提出修改的部門填寫“有效文件更改申請單”，說明理由，交行管部領(lǐng)導(dǎo)審核，經(jīng)原批準(zhǔn)者同意后，按本程序4.2 和4.3的規(guī)定執(zhí)行。442各部門負(fù)責(zé)按“部門有效文件領(lǐng)用登記表”收回需更改的文件，交行管部換發(fā)更改后的有效文件。4.4.3行管部應(yīng)及時(shí)更改“有效文件清單”，做好更改情況

29、記錄。4.5文件的換版與作廢4.5.1有效文件經(jīng)多次修改或經(jīng)內(nèi)部評審需大幅度修改時(shí)，可進(jìn)行換版。原版次有效文件相應(yīng)作廢。按原發(fā)放范圍、發(fā) 放程序換發(fā)新版本。4.5.2 換發(fā)新版時(shí)，原版次有效文件由部門收回交行管部 作好標(biāo)記并及時(shí)銷毀。需作資料保留的，由部門填寫“舊版文件 留用申請單”交行管部領(lǐng)導(dǎo)同意經(jīng)登記并加蓋“作廢”印章后方 可留用。4.6 文件的歸檔與管理4.6.1 有效文件發(fā)布后，由行管部進(jìn)行歸檔。歸檔的有效 文件也需列入公司“有效文件清單”。文件的存放，要設(shè)有專用文件檔案柜分類存放。4.6.2 所有存入軟盤的有效文件應(yīng)進(jìn)行適當(dāng)標(biāo)識、編目，由行管部指定專人保存。更改或換版時(shí)及時(shí)修正。4.

30、7外來文件的控制4.7.1上級頒發(fā)的指導(dǎo)性文件，應(yīng)由行管部負(fù)責(zé)控制其有67效性。4.7.2直接引用的各類外來文件，其歸口職能部門按本程序受控文件管理的有關(guān)規(guī)定控制其有效性，并報(bào)行管部備案。4.7.3 客戶提供的資料或文件，由各主管部門參照本程序確定自行管理辦法，控制其有效性，并報(bào)行管部備案。二、生產(chǎn)設(shè)施、設(shè)備、工具、容器等清洗、消毒制度1、目的：制訂生產(chǎn)設(shè)施、設(shè)備、工具、容器的清洗、消毒制度，強(qiáng)化清洗消毒制度的貫徹執(zhí)行，消除生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的不必要的污染和對產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)生的不良影響，確保食品質(zhì)量安 全的實(shí)施。2、范圍：適用于本公司產(chǎn)品質(zhì)量形成過程中所接觸的各種生產(chǎn)設(shè)施、設(shè)備、工具、容器的清洗、消毒

31、等。3、職責(zé): 質(zhì)量監(jiān)督員負(fù)責(zé)該制度的起草。經(jīng)理負(fù)責(zé)該制度的審批。生產(chǎn)車間負(fù)責(zé)該制度的實(shí)施。質(zhì)量監(jiān)督員負(fù)責(zé)對該制度實(shí)施的監(jiān)督。4、工作程序 4.1、生產(chǎn)設(shè)施的清洗、消毒。4.1.1凡在生產(chǎn)中使用的各種設(shè)施都必須定期或不定期的進(jìn)行清洗和消毒，清洗和消毒工作要指定專人負(fù)責(zé)，實(shí)行分區(qū)或 分機(jī)包干。車間負(fù)責(zé)人要經(jīng)常檢查該工作的落實(shí)情況。4.1.2 對生產(chǎn)設(shè)施清洗、消毒的要求 所有生產(chǎn)設(shè)施都必須保持清潔衛(wèi)生，不允許出現(xiàn)帶“病”工作的現(xiàn)象，所有設(shè)施都要滿足食品生產(chǎn)許可證細(xì)則和食品生產(chǎn)的衛(wèi)生要求，需要定期消毒的設(shè)施都要定期消毒。4.2、生產(chǎn)設(shè)備的清洗、消毒421生產(chǎn)設(shè)備的清洗、消毒工作要由專人負(fù)責(zé)，并標(biāo)牌明

32、識。對于與原材料直接接觸的生產(chǎn)設(shè)備要重點(diǎn)做好清洗、消毒工 作，特別要注意機(jī)內(nèi)殘留物，如有，必須清洗干凈，才能開機(jī)。422要加強(qiáng)對生產(chǎn)設(shè)備的維修保養(yǎng)， 保持生產(chǎn)設(shè)備的正常 狀態(tài)。生產(chǎn)設(shè)備上不允許存在污垢、銹點(diǎn)、灰塵等現(xiàn)象。4.3、容器的清洗、消毒容器要保持干凈，定期刷洗，定點(diǎn)妥善存放，不允許亂扔亂 放，容器刷洗后，必須使用消毒液進(jìn)行消毒， 并用清水沖刷干凈。4.4、工具的清洗、消毒凡與產(chǎn)品直接接觸的工具，必須經(jīng)過清洗、消毒后才能使用， 使用的各種工具都應(yīng)按規(guī)定使用， 專具專用。使用后的工具經(jīng)清 洗后放在指定的地點(diǎn)。4.5、各消毒池的消毒液(CLQ: 1:500)每三天更換一次。4.6、生產(chǎn)車間的

33、清洗消毒每次生產(chǎn)前后都用消毒液清洗 次。4.7、工作衣要求清潔衛(wèi)生，每周清洗一次，特殊情況隨贓 隨洗。4.8、記錄對于食品質(zhì)量有直接影響的設(shè)施、設(shè)備、工具、容器等在清 洗、消毒后，操作人員應(yīng)做好記錄，車間負(fù)責(zé)人對記錄經(jīng)常進(jìn)行 檢查。三、檢測儀器設(shè)備及計(jì)量器具管理制度加強(qiáng)對檢測設(shè)備的管理，使檢測設(shè)備始終處于良好的以下狀 態(tài)，確保檢測工作的正常進(jìn)行。1 、建立檢測設(shè)備檔案。檔案內(nèi)容至少包括為：設(shè)備使用說 明書；設(shè)備操作規(guī)程；必要的計(jì)量檢定證書等，檢測設(shè)備檔案由 質(zhì)量技術(shù)處保管。2、化驗(yàn)人員經(jīng)常對檢驗(yàn)設(shè)備維護(hù)和保養(yǎng)，保持檢測設(shè)備正常干凈，處于正常工作狀態(tài)。3 、化驗(yàn)人員要嚴(yán)格按照操作規(guī)程文明操作，嚴(yán)

34、禁違章違規(guī) 操作。4 、化驗(yàn)人員在操作過程中，若發(fā)現(xiàn)儀器設(shè)備有異?，F(xiàn)象， 應(yīng)立即停止操作，采取有效措施調(diào)整校正，確認(rèn)儀器設(shè)備正常時(shí)， 方可操作。5、計(jì)量器具要根據(jù)檢定周期做好計(jì)量檢定工作，計(jì)量檢定工作要由法定計(jì)量檢定部門進(jìn)行。 質(zhì)檢部負(fù)責(zé)全公司在用計(jì)量器 具的管理工作，負(fù)責(zé)計(jì)量器具臺賬的登記。計(jì)量器具在使用前，必須經(jīng)過法定計(jì)量測試部門檢定合格后才能投入使用，不合格的 計(jì)量器具不準(zhǔn)投入使用。 計(jì)量器具按照使用場所不同， 必須設(shè)有 專人進(jìn)行管理。使用計(jì)量器具必須按照其使用方法正確使用， 允許做其它使用，以保證器具的精度。在使用中，發(fā)現(xiàn)計(jì)量器具 有異?，F(xiàn)象，立即停止使用，送計(jì)量檢定部門進(jìn)行檢定，合格

35、后 才能再使用。對計(jì)量器具要定期保養(yǎng)，防止生銹或降低精度。計(jì) 量器具的送檢工作由質(zhì)量監(jiān)督員負(fù)責(zé)。6 、檢測設(shè)備有化驗(yàn)員統(tǒng)一管理，非化驗(yàn)人員不經(jīng)過質(zhì)量技 術(shù)處負(fù)責(zé)人同意，不得私自動用檢測設(shè)備。7 、有特殊環(huán)境要求的檢測設(shè)備要配備必要的檢測設(shè)施，并 經(jīng)常記錄環(huán)境條件。8要保持化驗(yàn)室的通風(fēng)、干燥，化驗(yàn)室內(nèi)不準(zhǔn)抽煙、不準(zhǔn)打鬧、不準(zhǔn)存放有腐蝕性物質(zhì)等，以防損壞檢測設(shè)備。四、從業(yè)人員健康檢查和健康檔案管理制度1食品生產(chǎn)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，不得超期使用健康證明。2、新參加工作的從業(yè)人員、實(shí)習(xí)工、必須取得健康證明后 上崗，杜絕先上崗后查體的事情發(fā)生。3、食品衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)組織本單位從業(yè)人員的健康檢查

36、工作，建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案，督促“五病”人員調(diào)離崗位，并 對從業(yè)人健康狀況進(jìn)行日常監(jiān)督管理。4、凡患有痢疾、傷寒等傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病 的，不得直接接觸食品的生產(chǎn)崗位。5、當(dāng)觀察到以下癥狀時(shí)，應(yīng)規(guī)定暫?；蛘{(diào)離接觸直接食品 的工作或采取特殊的防護(hù)措施如：腹瀉；手外傷、燙傷；皮膚濕 疹、長癤子；咽喉疼痛；耳、眼、鼻溢液；發(fā)熱；嘔吐。6、健康檔案要集中檔案室管理，按編號順序存放。未經(jīng)管 理人員允許不得隨意調(diào)動或轉(zhuǎn)借。五、食品安全培訓(xùn)制度1、新進(jìn)公司的工人必須經(jīng)生產(chǎn)部進(jìn)行安全操作的崗前培訓(xùn)， 考試合格后方可持證上崗。2、技術(shù)和檢驗(yàn)部門，制定出對每個(gè)操作工的具體操作、維 修、保養(yǎng)技術(shù)培訓(xùn)項(xiàng)目，

37、不斷提高大家的工作技能。3、結(jié)合生產(chǎn)工藝，每月至少召開一次技術(shù)分析會，以實(shí)際 操作為案例作分析，提高大家的工藝水平。4、結(jié)合生產(chǎn)的淡旺季，請相關(guān)方面的專家人員給大家授課。5、生產(chǎn)質(zhì)量管理人員，堅(jiān)持認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)工藝操作，新工人必須有一個(gè)月的學(xué)習(xí)操作時(shí)間，由師帶徒，月底進(jìn)行的實(shí)習(xí)考 試由生產(chǎn)部安排。6、工人每年由質(zhì)檢部進(jìn)行專業(yè)學(xué)習(xí)教育10-20天，學(xué)習(xí)后進(jìn)行測驗(yàn)。7、中級技術(shù)人員應(yīng)由工程師輔導(dǎo)學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)后進(jìn)行測驗(yàn)。8從事特殊工作的人員，應(yīng)送有關(guān)部門，取得資格證書。9、各種學(xué)習(xí)考試和資格證書要妥善保管。六、化驗(yàn)室安全管理制度1、所有試藥，試劑，樣品，溶液都應(yīng)有標(biāo)簽，絕對不允許 在容器內(nèi)裝入與標(biāo)簽不相

38、符的物品。2、禁止使用化驗(yàn)室的容器盛裝食物，也不得用茶杯，食具 裝藥品，更不準(zhǔn)用燒杯當(dāng)茶具使用。3、嚴(yán)禁試劑入口，不得用嘴吸取酸，堿及毒性藥品，嚴(yán)禁 用鼻子接近試劑瓶口以鑒別試劑。4. 、凡使用有毒，有刺激，易燃，易爆試劑，或能產(chǎn)生有毒， 有刺激性氣體時(shí)應(yīng)在通風(fēng)櫥內(nèi)進(jìn)行， 并按規(guī)定戴好防護(hù)工具， 工 作完畢要洗手漱口。5、開啟易揮發(fā)的試劑時(shí)，尤其在夏季，不使瓶口對人，最 好先把試劑瓶放在冷水管下沖幾分鐘，以防氣體沖出傷人。6、化驗(yàn)過程中對易揮發(fā)，易燃的有機(jī)溶劑加熱時(shí)，應(yīng)在水 浴中進(jìn)行，嚴(yán)禁用火焰或電爐等明火加熱。7、高溫物體如灼燒的坩堝或蒸發(fā)皿等，不得放在容易起火 的試劑旁邊，不得在烘箱內(nèi)烘烤

39、易揮發(fā)，有腐蝕性的物品?；?yàn) 室嚴(yán)禁吸煙。8無菌試驗(yàn)用，?；钚缘呐囵B(yǎng)物應(yīng)滅菌處理后再清洗，防 止感染。9、將玻璃棒，玻璃管，溫度計(jì)等插入或拔出膠塞，膠管時(shí)，均應(yīng)墊有棉布，不可強(qiáng)行插入或拔出以免傷人。10、使用電器應(yīng)注意安全，不得濕手或濕物接觸電源開關(guān)或 電器。11、稀釋硫酸時(shí)，必須在硬質(zhì)耐熱燒杯或錐形瓶中進(jìn)行，只能將濃硫酸緩緩注入水中邊加熱邊攪拌，溫度高時(shí)應(yīng)等溫度冷卻 后再繼續(xù)進(jìn)行，嚴(yán)禁將水注入硫酸中。12、離開化驗(yàn)室時(shí)應(yīng)認(rèn)真檢查門窗，查看水，汽等閥門是否 關(guān)閉。13、化驗(yàn)室應(yīng)保持空氣流通環(huán)境清潔安靜，不得在化驗(yàn)室內(nèi)高聲喧嘩。不的穿戴工作衣帽出場。七、質(zhì)量檢驗(yàn)管理制度1認(rèn)真貫徹執(zhí)行國家有關(guān)質(zhì)量

40、法律法規(guī)，搞好檢驗(yàn)管理工 作。2、充分發(fā)揮檢驗(yàn)對產(chǎn)品質(zhì)量的保證、預(yù)防和報(bào)告作用，以 保證出公司產(chǎn)品都能達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的要求。3、按照標(biāo)準(zhǔn)和訂貨合同，負(fù)責(zé)從原料入公司到成品出公司 全過程的進(jìn)貨檢驗(yàn)、工序檢驗(yàn)、成品檢驗(yàn)工作，簽發(fā)合格證，嚴(yán) 把質(zhì)量關(guān)。4、生產(chǎn)過程中嚴(yán)把生產(chǎn)工藝操作技術(shù)關(guān)。要求員工嚴(yán)格操 作規(guī)程上機(jī)，堅(jiān)持做到上下工序相互配合，上工序?yàn)橄鹿ば蚍?wù)， 下工序?yàn)樯瞎ば虬殃P(guān)，絕不能把不合格的半成品流入到下工序 中。5、負(fù)責(zé)產(chǎn)品的例行檢查，如對產(chǎn)品進(jìn)行重量包裝，保存期、 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等檢查試驗(yàn)，并編寫試驗(yàn)報(bào)告。6、負(fù)責(zé)計(jì)量管理工作，搞好量值傳遞和在用計(jì)量器具的周 期檢定工作，以確保量具、儀器的完好性

41、和有效性。7、負(fù)責(zé)質(zhì)量檢驗(yàn)原始數(shù)據(jù)的記錄和分析工作，編制檢驗(yàn)報(bào) 告。8認(rèn)真做好不合格品的標(biāo)志，隔離和存放工作，防止不合 格品混淆。9、質(zhì)檢人員在履行產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)工作時(shí)，按常規(guī)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)要求，獨(dú)立履行工作職責(zé)。10、質(zhì)檢人員在主管領(lǐng)導(dǎo)的督導(dǎo)下只對質(zhì)量負(fù)責(zé)，并簽屬相 應(yīng)檢驗(yàn)報(bào)告。11、質(zhì)檢人員必須嚴(yán)格按照操作規(guī)程和崗位責(zé)任制進(jìn)行操 作。12、保持檢驗(yàn)室的清潔衛(wèi)生和設(shè)備的正常保養(yǎng)。八、化驗(yàn)員管理制度1. 化驗(yàn)員必須遵守公司規(guī)公司紀(jì)，按時(shí)上下班在上班下半 時(shí)必須到化驗(yàn)室簽名報(bào)道，不能無故遲到早退，曠工，如有違者 視情節(jié)大小每次處以20元以下罰款。2. 每個(gè)化驗(yàn)員都必須有高度的責(zé)任心，對于每項(xiàng)檢驗(yàn)結(jié)果 做

42、到誰檢測誰負(fù)責(zé)，誰簽字誰負(fù)責(zé)，對于出現(xiàn)有異常結(jié)果的應(yīng)隨 即復(fù)檢，如因不負(fù)責(zé)任而引發(fā)爭議或造成一定損失的則有檢驗(yàn)當(dāng) 事人負(fù)全責(zé)。3. 化驗(yàn)員必須及時(shí)為車間提供準(zhǔn)確的檢驗(yàn)結(jié)果，如有因準(zhǔn) 確性而引發(fā)的爭議，化驗(yàn)員必須進(jìn)行復(fù)檢。4. 化驗(yàn)須熟知每一項(xiàng)檢驗(yàn)操作規(guī)程，對于因不熟悉而導(dǎo)致 結(jié)果有誤的，按事態(tài)大小處10-50元罰款，并由其承擔(dān)全部責(zé)任。5. 對于在檢測過程中弄虛作假的提供假檢測數(shù)據(jù)的，則對 其處以最低50元罰款，甚至開除出公司。6. 工作期間嚴(yán)禁化驗(yàn)員聚堆談閑話看雜志小說，如有違者 每次對當(dāng)事人處以5元罰款。7. 化驗(yàn)員依據(jù)公司規(guī)定進(jìn)行調(diào)休，每月三天，調(diào)休時(shí)化驗(yàn) 員必須妥善處理如自己的工作問題

43、， 不能因此影響正常工作，如找別的化驗(yàn)員頂替自己的工作后向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，得到認(rèn)可后方 能調(diào)休。8. 化驗(yàn)員必須愛護(hù)化驗(yàn)儀器設(shè)備及用具，不得故意損壞， 對于易碎的玻璃儀器應(yīng)小心使用。9. 工作期間不得會私客，外出找人閑聊，如有違者則一次 處罰10元。10. 對于異常情況，須立即向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及部門負(fù)責(zé)人匯報(bào)。11. 化驗(yàn)員應(yīng)及時(shí)的做好原始記錄，做到誰檢驗(yàn)誰簽名，為了避免出現(xiàn)差錯(cuò)，作一項(xiàng)化驗(yàn)時(shí)應(yīng)盡量自己作記錄，不要讓別人 幫忙寫紀(jì)錄。九、生產(chǎn)過程質(zhì)量管理和質(zhì)量考核辦法1、目的：完善生產(chǎn)過程管理，使生產(chǎn)管理有章可循，有法可依, 并通過考核，改進(jìn)工作質(zhì)量，提高產(chǎn)品質(zhì)量保證的綜合能力，確保產(chǎn) 品生產(chǎn)過程的質(zhì)

44、量安全。2、范圍：適用于對生產(chǎn)車間生產(chǎn)過程的管理和考核。3、職責(zé)3.1質(zhì)量負(fù)責(zé)人為生產(chǎn)過程質(zhì)量考核組長，負(fù)責(zé)組織生產(chǎn)過程 質(zhì)量的考核和評價(jià)。3.2各部門主管為考核小組成員，負(fù)責(zé)生產(chǎn)過程質(zhì)量的具體考 核和評價(jià)。4、生產(chǎn)過程質(zhì)量管理和考核要求 4.1人員衛(wèi)生考核：1）檢查崗位操作人員著裝是否干凈整潔,是否按要求穿戴工作衣、工作帽；2）檢查崗位人員的個(gè)人衛(wèi)生，是 否留長指甲、穿拖鞋、帶首飾，是否保持個(gè)人清潔，勤洗頭勤洗澡勤 換衣。3）檢查崗位人員的洗手消毒和工作中的動作行為， 進(jìn)出車間時(shí), 是否按要求更衣、洗手消毒，是否有在車間內(nèi)吸煙、吃零食、吐痰等 影響環(huán)境衛(wèi)生的行為。4.2環(huán)境衛(wèi)生考核：1）檢查

45、工作場所的環(huán)境狀況，是否有與工作無關(guān)的雜物、蜘蛛網(wǎng)、蒼蠅蚊子蟑螂等昆蟲；材料及產(chǎn)品擺放是否 有序；2 ）檢查工作場所的清潔消毒情況，是否按照規(guī)定的消毒方法 和頻次定期進(jìn)行清潔和消毒，是否按時(shí)開啟紫外線殺菌;4.3生產(chǎn)設(shè)備運(yùn)行狀況的考核：1）考核設(shè)備操作員是否按設(shè)備操作規(guī)程進(jìn)行操作，正確使用。是否按規(guī)定對設(shè)備進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng), 消除異常。2）考核設(shè)備的清潔消毒情況，檢查是否按照衛(wèi)生操作規(guī)范的要求，對所負(fù)責(zé)的生產(chǎn)設(shè)備周期性地進(jìn)行清潔消毒；3）考核員工 是否對關(guān)鍵工序的工藝參數(shù)進(jìn)行嚴(yán)格控制， 按規(guī)定的要求對工藝參數(shù) 進(jìn)行檢查，確保工藝參數(shù)符合生產(chǎn)要求。出現(xiàn)工藝參數(shù)偏差是否立即 向主管人員反映。4.4生

46、產(chǎn)操作的考核：1）考核操作員是否嚴(yán)格按照操作指導(dǎo)書的要求進(jìn)行操作；2）檢查操作員的自檢意識，詢問是否熟知本崗位的 產(chǎn)品驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，對生產(chǎn)的產(chǎn)品是否能主動進(jìn)行自檢，以檢出不良品, 當(dāng)質(zhì)量異常時(shí)是否及時(shí)向主管人員匯報(bào)。3）檢查直接與產(chǎn)品接觸的包裝物的殺菌情況，考核員工是否能按規(guī)定的殺菌程序進(jìn)行操作， 有否 減少工序或減少殺菌的時(shí)間。4.5生產(chǎn)過程質(zhì)量控制的考核：1）檢查車間化驗(yàn)員是否按照規(guī)定進(jìn)行過程的檢驗(yàn),操作員自檢合格的產(chǎn)品是否存在不合格的隱患 2）綜合考核崗位質(zhì)量狀況，考核期內(nèi)是否出現(xiàn)批量不合格或可能導(dǎo)致 的質(zhì)量安全事故隱患；6、考核評分及獎(jiǎng)懲辦法: 6.1 成立由質(zhì)量負(fù)責(zé)人為組長，各部門主管的

47、參加的質(zhì)量考核小組，每月針對生產(chǎn)崗位的每位員工進(jìn)行一次生產(chǎn)過程質(zhì)量考核，并 填寫“生產(chǎn)人員質(zhì)量考核記錄”。6.2考核依據(jù)為本文4.14.5條款的規(guī)定，考核不作得分評分，只記錄扣分評分并匯總。獎(jiǎng)懲以扣分總分為依據(jù)。對考核過程中 發(fā)現(xiàn)的不符合項(xiàng)，責(zé)任部門及時(shí)采取糾正措施，如不按規(guī)定進(jìn)行整改, 罰責(zé)任部門50元/項(xiàng)。6.3 扣分在2分以內(nèi)的，在班組會上口頭批評，扣分在3分至5分的，每扣一分罰款5元，扣分在5至10分的，每扣一分罰款10 元，罰款10分以上的應(yīng)重新進(jìn)行崗位培訓(xùn)，合格后上崗，不合格予以 辭退。6.4季度考核（連續(xù)三次）未扣一分的員工，由質(zhì)量考核小組提出,總經(jīng)理批準(zhǔn)后，給予一次性獎(jiǎng)勵(lì)50元

48、的獎(jiǎng)勵(lì)，年度考核未扣一 分（連續(xù)12個(gè)月）的員工，經(jīng)質(zhì)量考核小組提出，總經(jīng)理批準(zhǔn)后可評 為公司優(yōu)秀員工，給予一次性獎(jiǎng)勵(lì)500元的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì).）生產(chǎn)過程安全管理制度1、為加強(qiáng)生產(chǎn)過程安全管理，使之協(xié)調(diào)有效進(jìn)行，確保產(chǎn)品質(zhì)量，降低消耗，提高生產(chǎn)效率，特制定本制度。2、本制度適用于生產(chǎn)過程中安全管理， 廠部負(fù)責(zé)生產(chǎn)過程安全管理。3、生產(chǎn)前應(yīng)合理安排作業(yè)計(jì)劃，做好生產(chǎn)現(xiàn)場的整理、清掃、清潔和消毒等工作，定期對廠區(qū)內(nèi)環(huán)境、生產(chǎn)場所和設(shè)施衛(wèi)生清潔情 況進(jìn)行自查，并保存自查記錄，使食品生產(chǎn)過程環(huán)境衛(wèi)生達(dá)到要求, 為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品創(chuàng)造條件。4、做好食品原料，食品添加劑，食品相關(guān)產(chǎn)品的質(zhì)量控制，建立和保存食用出庫記

49、錄，對于發(fā)現(xiàn)的不合格原料，食品添加劑及食品 及時(shí)向品管部門反映。5、生產(chǎn)人員應(yīng)嚴(yán)格按照工藝規(guī)程和作業(yè)指導(dǎo)書的要求進(jìn)行操作，特別是要加強(qiáng)對生產(chǎn)過程中質(zhì)量關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制，認(rèn)真填寫每 批次產(chǎn)品的生產(chǎn)投料記錄，質(zhì)量關(guān)鍵控制點(diǎn)記錄，確保產(chǎn)品生產(chǎn)過程 中影響產(chǎn)品質(zhì)量形成的因素處于受控狀態(tài)， 以生產(chǎn)探討符合規(guī)定要求 的產(chǎn)品。6、因設(shè)備、停電或其他原因中斷生產(chǎn)時(shí)，該批產(chǎn)品要視情況分別處理，產(chǎn)品經(jīng)在加工后可達(dá)到合格標(biāo)準(zhǔn)的，允許再加工；產(chǎn)品經(jīng)過 再加工無法達(dá)到合格標(biāo)準(zhǔn)的，按不合格品規(guī)定處理。7、成品的包裝應(yīng)在良好狀態(tài)下使用，防止將異物帶進(jìn)食品，使用的包裝材料應(yīng)完好無損。&生產(chǎn)中使用的計(jì)量器具應(yīng)定期校正。卜一、倉

50、庫管理制度1. 原輔料出庫時(shí)，由各生產(chǎn)線原輔料領(lǐng)取人員根據(jù)生產(chǎn)通知填寫 出庫領(lǐng)取表，再由各線班長簽名后，交給倉管員。倉管員收到領(lǐng)取表 后，照單如實(shí)發(fā)放合格的原輔料。原輔料數(shù)目及質(zhì)量由發(fā)貨人員和領(lǐng) 取人員雙方共同確認(rèn)。2. 原輔料出庫后，倉管員在出庫領(lǐng)取表上簽字后交給生產(chǎn)部、財(cái) 務(wù)部。3. 原輔料退貨3.1對倉庫退貨：生產(chǎn)線各原輔料領(lǐng)取人員將需退回倉庫的原輔 料的品種、規(guī)格、數(shù)量填寫在退貨通知單上，注明退貨原因，經(jīng) 倉管員確認(rèn)后退回倉庫存放，并作好“退貨”標(biāo)示。3.2對供應(yīng)商退貨：不合格品由現(xiàn)場退回倉庫后，倉管員將“退 貨”不合格品合理存放在倉庫。米購人員將需退貨的不合格品先告知 供應(yīng)商，待供應(yīng)

51、商送貨時(shí)，倉管員如實(shí)填寫退貨單，注明原因，由供 應(yīng)商確認(rèn)簽收。而后將退貨單交給生產(chǎn)部、財(cái)務(wù)部各一份。4. 成品入庫4.1成品入庫時(shí)由現(xiàn)場繳庫人員如實(shí)在成品入庫單上填寫當(dāng)天生 產(chǎn)的品種、規(guī)格、數(shù)量，倉管員確認(rèn)后在成品入庫單上簽字。成品分批入庫時(shí)必須由繳庫人員和倉管員雙方確認(rèn)后才能拉回倉庫，不得擅 自拉入倉庫。4.2成品入庫后，根據(jù)先進(jìn)先出的原則，將成品合理擺放在倉庫,成品入庫單經(jīng)主管、財(cái)務(wù)部簽字后交生產(chǎn)部、財(cái)務(wù)部各一份。5. 成品出庫5.1根據(jù)訂單，生產(chǎn)出成品經(jīng)檢查合格后即按出庫處理，并做好貨物標(biāo)示，開出成品出庫單，經(jīng)各有關(guān)部門負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn)，而后交生產(chǎn)部、財(cái)務(wù)部各一份。5.2合格品出庫必需遵循

52、“先進(jìn)先出”的原則，保證出庫的產(chǎn)品 均是合格品。十二、原輔材料包裝材料質(zhì)量檢驗(yàn)驗(yàn)收制度為加強(qiáng)對各種原輔材料包裝材料的質(zhì)量驗(yàn)收，把好原輔材料包裝 材料進(jìn)廠質(zhì)量關(guān)，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的要求，制定原輔材 料包裝材料質(zhì)量驗(yàn)收制度。1、各種原輔材料包裝材料進(jìn)廠后，必須進(jìn)行質(zhì)量驗(yàn)收。未經(jīng)質(zhì)量驗(yàn)收或驗(yàn)收不合格的原輔材料包裝材料， 一律不準(zhǔn)入庫，更不能用 于生產(chǎn)。2、原輔材料包裝材料的質(zhì)量驗(yàn)收工作由質(zhì)量部門負(fù)責(zé)，供應(yīng)部 門協(xié)助。3、公司使用的原輔材料包裝材料主要有：面粉、食鹽、包裝袋、 紙箱等。4、驗(yàn)收依據(jù)：嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)及供應(yīng)商提供的產(chǎn)品證明材料 或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定進(jìn)行驗(yàn)收。5、原輔材料包裝材料質(zhì)量驗(yàn)

53、收一般采用外觀檢查和質(zhì)量證明驗(yàn) 收合格的方式進(jìn)行，必要時(shí)送化驗(yàn)室或當(dāng)?shù)刭|(zhì)檢部門進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)。6 、外觀檢查的主要內(nèi)容包括為：包裝質(zhì)量是否完好、標(biāo)識內(nèi) 容與要求的質(zhì)量要求是否一致、產(chǎn)品是否出現(xiàn)異常情況等。質(zhì)量證明驗(yàn) 收的主要內(nèi)容為：產(chǎn)品出廠的檢驗(yàn)合格證、標(biāo)簽、有效檢驗(yàn)報(bào)告及其 他有效質(zhì)量證明。7 、原輔材料包裝材料質(zhì)量驗(yàn)收情況由質(zhì)量驗(yàn)收人員及時(shí)分別填 寫原輔材料包裝材料質(zhì)量驗(yàn)收記錄。8 、原輔材料包裝材料質(zhì)量驗(yàn)收記錄內(nèi)容至少要包括：物品名 稱、生產(chǎn)廠家、型號規(guī)格、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)日期、進(jìn)貨日期、進(jìn)貨數(shù) 量、索證情況、合格數(shù)量、驗(yàn)收人員姓名、驗(yàn)收日期等。9、原輔材料包裝材料質(zhì)量驗(yàn)收記錄由質(zhì)量監(jiān)督員保

54、管。負(fù)責(zé) 人要經(jīng)常對驗(yàn)收記錄的完整性、 及時(shí)性和正確性進(jìn)行檢查。保管員憑原輔材料包裝材料質(zhì)量驗(yàn)收記錄辦理物品入庫手續(xù)。10 、原輔材料包裝材料質(zhì)量證明資料由質(zhì)量監(jiān)督員妥善保管。11 、需要送質(zhì)量檢驗(yàn)部門檢驗(yàn)的樣品，由質(zhì)量監(jiān)督員負(fù)責(zé)抽樣、 送樣和檢驗(yàn)。12 、質(zhì)量驗(yàn)收不合格的原輔材料包裝材料， 由供應(yīng)公司負(fù)責(zé)作出 退貨的決定，并負(fù)責(zé)實(shí)施。十三、關(guān)鍵過程控制制度1、為確保食品安全，使食品生產(chǎn)企業(yè)在產(chǎn)品生產(chǎn)的過程中，科 學(xué)的確定關(guān)鍵過程并對其加以控制，最終使生產(chǎn)的產(chǎn)品符合國家食品 安全標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)食品安全法特制定本制度。2、食品生產(chǎn)企業(yè)在產(chǎn)品生產(chǎn)過程中，必須制定科學(xué)的符合實(shí)際 生產(chǎn)狀況的生產(chǎn)工藝，在生

55、產(chǎn)工藝中確定對食品安全有最大影響的關(guān) 鍵工序即關(guān)鍵過程，為了控制過程，應(yīng)對該過程中的重要參數(shù)加以確 定和識別，作為關(guān)鍵過程的控制參數(shù)。3、關(guān)鍵過程一旦確定，所有影響食品安全的重大因素都應(yīng)制定 控制措施，包括生產(chǎn)環(huán)境，生產(chǎn)設(shè)備與設(shè)施，控制參數(shù)，操作人員等 都必須符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定， 不得隨意降低 標(biāo)準(zhǔn)。4、對關(guān)鍵過程制定控制措施，如生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)規(guī)范應(yīng)有完整 的作業(yè)指導(dǎo)書，控制措施應(yīng)能涵蓋關(guān)鍵過程，控制措施應(yīng)科學(xué)，完整, 可操作性強(qiáng)。5、關(guān)鍵過程應(yīng)有明顯標(biāo)志，注明“關(guān)鍵過程”標(biāo)志中應(yīng)表明該 過程使用的生產(chǎn)設(shè)備和設(shè)施，應(yīng)該控制的參數(shù)，注意事項(xiàng)以及操作人 姓名等。6、對關(guān)鍵過程有控制記錄，特別是參數(shù)的控制記錄要準(zhǔn)確可靠。操作人員要按規(guī)定的要求進(jìn)行記錄，不得出現(xiàn)漏