動物營養(yǎng)學(xué)課程論文

1、提高反芻動物飼料轉(zhuǎn)化效率的措施摘要：為了更深入的了解提高反芻動物飼料轉(zhuǎn)化效率的措施；為了更好的掌握查閱、收集、整理、歸納與分析動物營養(yǎng)學(xué)相關(guān)資料的方法；為了對動物營養(yǎng)學(xué)的最新研究進(jìn)展有一個更全面的了解；同時也為了畢業(yè)論文的寫作打好基礎(chǔ)。故而歸納各家對提高反芻動物飼料轉(zhuǎn)化效率的措施的研究寫了這篇綜述論文。關(guān)鍵詞:轉(zhuǎn)化；措施；效率；反芻動物引言反芻動物屬哺乳綱，偶蹄目，反芻亞目。我們在生活中所熟知的反芻動物以牛、羊為最。其他不怎么常見的如駱駝、鹿、長頸鹿。這類動物都生有復(fù)雜的反芻胃，可以反芻食物，即可以把吞入胃中的食物嘔到嘴部咀嚼充分后再吞入腹中。反芻動物一般都有四個胃駱駝較為特殊有三個胃。四個胃

2、分別為瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃以及皺胃。不同的胃對飼料的消化、吸收和利用具有不同的功能與作用1。我國作為一個世界上首屈一指的農(nóng)業(yè)大國，具有豐富的飼料資源。這對我們研究提高反芻動物飼料轉(zhuǎn)化效率的措施具有重要的意義。對我國的畜牧業(yè)來講同樣具有重要的意義。正文1 提高植物性飼料轉(zhuǎn)化效率的方法我國作為世界上首屈一指的農(nóng)業(yè)大國，秸稈飼料資源相當(dāng)豐富。如何很好的利用這些飼料資源成為我們必須要認(rèn)真面對的問題。由于秸稈類飼料中各有機(jī)物質(zhì)的消化率普遍較低，一般很少超過50%2。其中粗蛋白在3%6%不等。粗灰分含量很高，對動物有營養(yǎng)意義的礦物元素很少。礦物質(zhì)和維生素的含量都很低，尤其是鈣和磷的含量很低3。含磷量在0.02

3、%0.16%，而日糧配方所需的含磷量都在0.2%以上。遠(yuǎn)低于動物的日需要量。于是如何提高飼料的轉(zhuǎn)化效率成為動物科學(xué)工作者的重中之重。1.1 物理法我國作為世界上首屈一指的農(nóng)業(yè)大國，秸稈飼料資源相當(dāng)豐富。如何很好的利用這些飼料資源成為我們必須要認(rèn)真面對的問題。由于秸稈類飼料中各有機(jī)物質(zhì)的消化率普遍較低，一般很少超過50%。其中粗蛋白在3%6%不等。粗灰分含量很高，對動物有營養(yǎng)意義的礦物元素很少。礦物質(zhì)和維生素的含量都很低，尤其是鈣和磷的含量很低。含磷量在0.02%0.16%，而日糧配方所需的含磷量都在0.2%以上。遠(yuǎn)低于動物的日需要量。于是如何提高飼料的轉(zhuǎn)化效率成為動物科學(xué)工作者的重中之重。對于

4、植物飼料在我國主要就是各種秸稈，且多為農(nóng)作物秸稈。提高飼料的轉(zhuǎn)化效率不外乎破壞植物細(xì)胞壁，弱化或破壞木質(zhì)素與纖維素或半纖維素之間的結(jié)構(gòu)，使飼料主要是秸稈的相對表面積變大，飼料顆粒變小4。有利于促進(jìn)纖維素和半纖維素在瘤胃內(nèi)的發(fā)酵，軟化粗飼料，從而減少因咀嚼導(dǎo)致的能量消耗。提高消化率。所謂物理法即通過機(jī)械的方法使得原本不易被動物吞咽、消化、吸收的飼料變得更容易被動物吞咽、消化、吸收。一般物理法主要就是粉碎、制成顆粒飼料、鍘短等。幾乎所有的飼料原料都要進(jìn)行粉碎處理。粉碎可以達(dá)到增大飼料相對表面積的目的，可以更好的與動物體內(nèi)的酶發(fā)生反應(yīng)，更容易被機(jī)體消化、吸收以及利用。鍘短以及制成顆粒性飼料也是通過利

5、用增大相對表面積的方法，從而達(dá)到提高飼料消化率的目的。同時也有使飼料更容易吞咽；更易消化、吸收使得機(jī)體消耗降低，從而達(dá)到增加經(jīng)濟(jì)效益的目的5。動物通過咀嚼飼料使飼料增大表面積也屬于物理法。1.2 化學(xué)法由于農(nóng)作物秸稈具有異常堅硬的細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)，木質(zhì)素與纖維素結(jié)合緊密，對飼料的適口性以及消化率具有很大的影響。通常要對秸稈飼料進(jìn)行一些處理。只有單一的物理處理效果不佳。一般加上化學(xué)處理可以顯著提高秸稈飼料的適口性以及消化率?；瘜W(xué)法顧名思義即通過化學(xué)的方法使得飼料更易被動物機(jī)體消化、吸收和利用?；瘜W(xué)法主要是用酸、堿等化學(xué)試劑來處理飼料，分解飼料中不易消化的部分，使得秸稈的營養(yǎng)價值、適口性以及消化率等得到

6、提高?；瘜W(xué)法包括酸處理、堿處理、酸-堿處理和復(fù)合處理等。其中酸處理和酸-堿處理效果不太明顯，故而現(xiàn)今很少采用。現(xiàn)如今多采用堿處理和復(fù)合處理。堿處理又主要采用氨處理，其他如氫氧化鈉和氫氧化鈣處理也有采用。復(fù)合處理則是秸稈的氨化或尿素加石灰復(fù)合化學(xué)處理。它具有氨化和堿化兩者共同的優(yōu)點(diǎn)。是未來秸稈化學(xué)處理的一個重要發(fā)展方向6。有研究表明粗飼料經(jīng)氨化處理之后，飼料的含氮量提高了將近一倍。即秸稈飼料中的粗蛋白含量增加了約6%，秸稈中有機(jī)物的消化率提高了10-15%7。氨化處理受其本身特性的限制，存在著處理成本較高，處理時間較長，處理時受外界環(huán)境影響較嚴(yán)重等不足。在現(xiàn)實(shí)操作中并不能很好的達(dá)到理想效果。而復(fù)

7、合處理相對來講較氨化處理能更有效的利用秸稈飼料資源。1.3 生物法物理法和化學(xué)法處理飼料，或多或少都存在著不足之處。而生物法處理飼料與前兩著形成類似互補(bǔ)的關(guān)系。所謂的生物法處理秸稈飼料即利用微生物來分解秸稈飼料中不易被機(jī)體消化、吸收和利用的纖維素。將粗纖維分解為動物機(jī)體容易消化、吸收和利用單糖、雙糖、氨基酸等小分子營養(yǎng)物質(zhì)并且可以破壞植物細(xì)胞壁，釋放植物細(xì)胞的內(nèi)容物。從而提高飼料的吸收、轉(zhuǎn)化效率。微生物在分解秸稈的同時還會在處理過程中產(chǎn)生并積累大量富含營養(yǎng)價值的微生物菌體蛋白及其他對動物機(jī)體有益的代謝產(chǎn)物。諸如各種有機(jī)酸類、醇類、醛類、酯類、各種維生素、各種抗生素、諸多微量元素等。提高了飼料的

8、適口性，使飼料香軟可口且富含各種動物機(jī)體生長、發(fā)育、生產(chǎn)所需的各種營養(yǎng)。并含有多種有助消化的消化酶、多種對動物機(jī)體有益的促生長因子，能有效增強(qiáng)動物機(jī)體的抗病能力，促進(jìn)動物機(jī)體生長發(fā)育，有些微生物代謝產(chǎn)物還對飼料具有防腐作用，如乳酸、醋酸、乙醇等，可以有效的延長飼料保質(zhì)期8。這對我國畜牧業(yè)的發(fā)展具有重要的意義。在我國較常用的生物法處理秸稈飼料要屬青貯飼料。近幾年。青貯飼料法在我國發(fā)展很快。所謂青貯飼料即將含一定比例水分的青綠多汁植物原料切碎壓實(shí)后，在缺氧的狀態(tài)下通過乳酸菌進(jìn)行發(fā)酵調(diào)制加工的飼料。青貯可以最大限度地保留青綠飼料的營養(yǎng)物質(zhì)，養(yǎng)分損失僅為3%-10%。青貯可以有效提高秸稈飼料的適口性、

9、消化率等。這得益于微生物在發(fā)酵過程中產(chǎn)生大量乳酸與各種芳香物質(zhì)。同時青貯可以殺死飼料中的病原菌和蟲卵等。如今，青貯已越來越受重視了。另外還有微生物EM生態(tài)菌、微生態(tài)制劑等，通過直接或間接的作用達(dá)到提高飼料消化率的目的。1.4 調(diào)控瘤胃內(nèi)環(huán)境補(bǔ)充適量能量物質(zhì)。瘤胃內(nèi)容物的能量濃度是決定瘤胃微生物合成速度的主要因素。大量試驗已證明，當(dāng)瘤胃中有充足的易利用能源時，瘤胃中氮的利用率高，蛋白質(zhì)合成強(qiáng)度大，微生物生長繁殖快，而能量不足時，纖維素分解菌不能發(fā)育完全，使日糧中粗纖維素（CF）和其它營養(yǎng)物質(zhì)的消化率降低。補(bǔ)加適當(dāng)NPN瘤胃中的氨濃度是決定蛋白質(zhì)合成的又一重要因素。氨是瘤胃微生物合成蛋白質(zhì)的基本原

10、料，故在微生物合成作用的最高限度內(nèi)，當(dāng)能量供應(yīng)充足時，氨濃度的大小直接影響著蛋白質(zhì)的合成。硫是確保微生物最佳生長的重要養(yǎng)分，硫缺乏時會影響反芻動物對纖維素的消化和瘤胃內(nèi)VFA的比例，并會導(dǎo)致家畜食欲減退甚至喪失，特別在反芻動物以低質(zhì)飼草為主的飼養(yǎng)模式中，補(bǔ)充硫十分重要。日糧中脂肪的含量也影響纖維素的分解利用。2 提高非NPN轉(zhuǎn)化效率非蛋白氮（NPN）顧名思義即不是蛋白質(zhì)含氮類物質(zhì)，亦即非蛋白狀態(tài)的含氮化合物。包括有機(jī)物和無機(jī)物。非蛋白氮在反芻動物瘤胃中可被某些瘤胃微生物分解生成NH3 之后又被瘤胃微生物利用合成菌體蛋白，變成蛋白質(zhì)。在皺胃和腸道中被動物機(jī)體消化、吸收。對促進(jìn)動物機(jī)體的生長、發(fā)育

11、具有重要的作用9。2.1 制成緩釋尿素在反芻動物體內(nèi)的NPN利用中，尿素及其衍生物發(fā)揮著重要的作用。但是由于尿素分解速度很快。在使用時易造成氨中毒。所以最好制成緩釋尿素。即將有機(jī)酸同氨及時結(jié)合，防止大量的氨在短時間內(nèi)進(jìn)入血液。具體操作方法是將尿素和淀粉等飼料混合加入添加劑，經(jīng)硬制顆粒法，在制粒過程中加入熱蒸汽，溶化的尿素與淀粉膠聯(lián)在一起，形成了溶解慢的一種緩釋尿素飼料。為了刺激瘤胃微生物的生長，必須加入微量元素硫、鋅、鎂、鉆等礦物質(zhì)元素，這種復(fù)合物在瘤胃中經(jīng)脈酶逐漸分解出氨，達(dá)到緩慢釋放氨的效果。2.2 拌入精料把尿素拌入到反芻動物的精飼料中可以非常有效的利用尿素且可以防止中毒。簡單易行，可大

12、規(guī)模推廣。2.3 尿素舔磚尿素蜜糖舔磚是避免反芻動物過量食入尿素的補(bǔ)充NPN的有效方法。舔磚的配方主要根據(jù)反芻動物的營養(yǎng)需要量以及當(dāng)?shù)孬@得營養(yǎng)含量的差異來制定的。牛羊飼喂舔磚可以明顯提高飼料的利用效率。提高經(jīng)濟(jì)效益，這對我國畜牧業(yè)的發(fā)展具有重要的意義。2.4 添加尿酶抑制劑反芻動物體內(nèi)的瘤胃微生物分解尿素產(chǎn)生氨的速度是微生物利用氨合成微生物蛋白速度的4倍左右。瘤胃微生物脲酶的高活性，極大制約了尿素的利用。脲酶抑制劑不但能抑制瘤胃內(nèi)脲酶活性，降低瘤胃中氨的濃度，而且可使氨的釋放速度平穩(wěn)，有利于微生物合成菌體豆角、從而提高反芻動物對尿素的利用率10。2.5 化學(xué)法合成相應(yīng)衍生物運(yùn)用化學(xué)法合成相應(yīng)的

13、尿衍生物可以降低尿素分解的速度。目前尿素衍生物主要有羥甲基脲、雙縮尿、磷酸脲等。3 植物性蛋白質(zhì)飼料蛋白質(zhì)飼料是指干物質(zhì)中粗蛋白含量在20%以上、粗纖維含量在18%以下的一類飼料。一切CP20%，CF18%的植物飼料（包括副產(chǎn)品）都屬于植物性蛋白飼料。優(yōu)質(zhì)的植物性蛋白飼料在反芻動物的瘤胃中的分解速度非?？??；ㄉ痛蠖癸炂稍诹鑫钢?4小時的消失率達(dá)到90%以上。造成了蛋白質(zhì)的極大浪費(fèi)。對蛋白質(zhì)飼料進(jìn)行處理，使得蛋白質(zhì)直接進(jìn)入小腸被吸利用，避免其在瘤胃被提前分解。3.1 物理法全血、乳清蛋白等富含白蛋白的物質(zhì)均可對飼料蛋白質(zhì)起到保護(hù)作用，白蛋白可以在飼料顆粒外形成一層保護(hù)膜，這層膜可以有效地阻止瘤

14、胃微生物的作用，使被保護(hù)物質(zhì)的降解速度減慢，這層膜對小腸蛋白消化酶很敏感，因此在小腸易于分解放出所保護(hù)的物質(zhì)。馮仰廉（1996）用30的鮮血包被豆粕，蒸后烘干，可使干物質(zhì)和粗蛋白質(zhì)在瘤胃中降解率大幅度下降。另外，將蛋白質(zhì)飼料加工成顆粒狀或壓成餅狀，可使飼料蛋白質(zhì)較快地通過瘤胃11。3.2 化學(xué)法用NaOH處理大豆粕和菜籽粕時，當(dāng)用量占干物質(zhì)的2時就對保護(hù)蛋白質(zhì)有效，3時效果最佳。甲醛化學(xué)處理蛋白質(zhì)飼料應(yīng)用較廣，甲醛可使蛋白質(zhì)變性，在pH57的環(huán)境中，變性的蛋白質(zhì)難以被瘤胃微生物降解。在真胃中由于pH下降，變性的蛋白質(zhì)可被蛋白酶分解。可將甲醛溶液與蛋白質(zhì)飼料混合均勻，然后密封于塑料袋內(nèi)，經(jīng)過15

15、天即可飼喂。結(jié)論我國作為一個農(nóng)業(yè)大國，研究提高反芻動物飼料轉(zhuǎn)化效率的措施具有重要的意義。對我國的畜牧業(yè)來講同樣具有重要的意義。這要得益于廣大奮斗在第一線的動物科學(xué)工作者。沒有他們的辛勤勞作就沒有諸多提高反芻動物飼料轉(zhuǎn)化效率的方法。之所以有本文也是參考多篇文獻(xiàn)的結(jié)果。參考文獻(xiàn)1 陳杰主編.家畜生理學(xué)M.北京:中國農(nóng)業(yè)出版社,2003.2 佚名.秸稈的成分和營養(yǎng)價值.(2007-01-17) 2012-6-15 3 楊鳳主編.動物營養(yǎng)學(xué)M.北京:中國農(nóng)業(yè)出版社,2000.4 王桂英,劉燕,文際坤.提高反芻動物飼料轉(zhuǎn)化效率的營養(yǎng)措施J.飼料與畜牧,2003,(04):9-12.5 沈長山.飼料粉碎粒度的經(jīng)濟(jì)性分析J.中國飼料,2000,(16):21-22.6 毛華明, 馮