癌癥病人的飲食調(diào)養(yǎng).

1、癌癥病人的飲食調(diào)養(yǎng)癌癥是機(jī)體正常細(xì)胞在多原因、多階段及多次突變所引起的一大類疾病。癌癥病人最主要的問(wèn)題是營(yíng)養(yǎng)障礙，改善病人的營(yíng)養(yǎng)是抗癌治療中的最重要的措施。根據(jù)病人的具體情況合理調(diào)配癌癥病人的飲食，可提高機(jī)體抵抗力，對(duì)病人的治療和康復(fù)十分有利。癌癥病人應(yīng)膳食均衡，營(yíng)養(yǎng)豐富才有利于康復(fù)。適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)治療既可改善病人的營(yíng)養(yǎng)狀況，使病人的免疫能力、抗癌能力增強(qiáng)，提高生活質(zhì)量，又能提高腫瘤病人對(duì)手術(shù)治療、放療、化療的耐受性，減輕其不良反應(yīng)，減少或避免手術(shù)后的感染。癌癥病人的飲食調(diào)配和生命的維持，必須依賴食物中的各種營(yíng)養(yǎng)元素。1、癌癥病人應(yīng)該加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)是提高病人體質(zhì)的重要措施之一，它可以為病人耐受各

2、種治療提供基本的身體素質(zhì)條件，也是維持病人抗病能力的基礎(chǔ)。每一個(gè)重癥病人都有這樣一個(gè)體會(huì)，就是自己的飯量和營(yíng)養(yǎng)狀況一旦得到改善，就會(huì)產(chǎn)生疾病漸好的感覺(jué)，這種感覺(jué)也就是生活質(zhì)量提高的一種表現(xiàn)。癌癥病人有其特殊性，因此其飲食營(yíng)養(yǎng)是需要注意的。（1）注意預(yù)防為主，在進(jìn)行手術(shù)、放療、化療之前，千方百計(jì)保證營(yíng)養(yǎng)的供給，防止?fàn)I養(yǎng)不良及其引起的惡性循環(huán)。（2）制訂飲食計(jì)劃，無(wú)論在什么情況下（食欲減退、惡心等），都要有計(jì)劃地、保質(zhì)保量地?cái)z入營(yíng)養(yǎng)。（3）把飲食當(dāng)作治療疾病的主要手段之一。一般來(lái)說(shuō)，病人都把各種治療視為解除自身疾患的手段，所以在接受治療時(shí)，不管忍受多大的痛苦都能接受。如果把進(jìn)食也作為一種治療，把食

3、物當(dāng)作“藥物”，就會(huì)克服許多原因造成的不想進(jìn)食和食量的減少。（4）少量多餐和必要的加餐是保證營(yíng)養(yǎng)的好辦法。（5）進(jìn)食前避免精神刺激和情緒波動(dòng)。吃飯的環(huán)境要令人愉快，盡可能和大家一起就餐。（6）該吃什么就吃什么，不要想吃什么就吃什么，注意飲食品種的合理搭配，保證各種營(yíng)養(yǎng)素的供給。（7）特別注意飲食衛(wèi)生，因?yàn)榘┌Y患者的抵抗力都比較弱，容易發(fā)生食物中毒。2、癌癥病人飲食營(yíng)養(yǎng)原則中醫(yī)學(xué)有一個(gè)概念叫“天人相應(yīng)”，什么意思呢？就是氣候條件、大自然的變化對(duì)人體的生理活動(dòng)、病理都有影響。尤其是秋冬季節(jié)交替對(duì)人體影響相當(dāng)明顯，不少癌癥病人在這個(gè)季節(jié)病情出現(xiàn)變化，這不是癌癥本身變化，而是出現(xiàn)了并發(fā)癥，尤其是炎癥性

4、并發(fā)癥。因此，癌癥病人在氣候轉(zhuǎn)變過(guò)程中，提高免疫功能是康復(fù)當(dāng)中的關(guān)鍵。（1）要注意飲食調(diào)理：飲食營(yíng)養(yǎng)是我們養(yǎng)身保健的基礎(chǔ)，也是我們康復(fù)的基礎(chǔ)?！捌胶馍攀场笔谴蠹蚁喈?dāng)熟悉的4個(gè)字。因?yàn)槿梭w是一個(gè)整體，什么營(yíng)養(yǎng)素都需要，不能偏愛(ài)一個(gè)方面，尤其在腫瘤康復(fù)期間營(yíng)養(yǎng)要全面，什么都要吃。這里舉兩個(gè)例子。美國(guó)的一個(gè)醫(yī)學(xué)中心做了54例住院女性宮頸癌病人的試驗(yàn)，一組注重增加營(yíng)養(yǎng)的治愈率為97.9%，另一組不注重的為70%，所以在美國(guó)醫(yī)生認(rèn)為治愈率與營(yíng)養(yǎng)有關(guān)。華西醫(yī)科大學(xué)第一附屬醫(yī)院也做了一個(gè)試驗(yàn)，一組忌口，另一組不忌口，最后治療效果是什么都吃的效果要好。所以我們講什么都要吃，不要偏食。（2）注意掌握營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)：癌

5、癥病人的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)為：蛋白質(zhì)每人每千克體重為1.21.5克，每天7080克；脂肪每人每千克體重為1克，每天約60克；糖類每人每千克體重為6克，每天300克；同時(shí)要保證蔬菜的攝入。不過(guò)，遵守以上膳食原則時(shí)還要注意有沒(méi)有其他疾病。如有腎病者，要少吃蛋白質(zhì)含量多的食物，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)吃得多了，肌酐、尿素氮就會(huì)增加。糖尿病者要少吃糖類含量多的食物。（3） 攝取營(yíng)養(yǎng)要全面：腫瘤病要盡可能吃優(yōu)質(zhì)蛋白。什么是優(yōu)質(zhì)蛋白呢？大家聽(tīng)過(guò)這一句話，吃四條腿不如吃兩條腿、兩條腿不如一條腿的、一條腿不如沒(méi)有腿的。什么意思呢？就是魚(yú)類的蛋白質(zhì)對(duì)人來(lái)說(shuō)更易消化吸收，而且不飽和脂肪酸高。大家可能會(huì)覺(jué)得計(jì)算麻煩，其實(shí)簡(jiǎn)單的計(jì)算方法就是

6、每天：1盒牛奶+1個(gè)雞蛋+50克豆制品+300克米飯。糖類（碳水化合物），就是吃的米面，即主食。腫瘤病人每天應(yīng)吃300克（約6兩）。因?yàn)橹饕獰崮軄?lái)源是糖類。它在體內(nèi)分解后除了能量以外，二氧化碳隨呼吸出去了，水分隨尿液排出了，也就是分解后的產(chǎn)物是完全無(wú)害的。但蛋白質(zhì)就不行，產(chǎn)生的肌酐、尿素氮太多了，對(duì)身體的肝臟、腎臟就是一個(gè)負(fù)擔(dān)。脂肪也不行，分解后產(chǎn)生酮體是酸性物質(zhì)，可引起酮中毒。所以，康復(fù)期還要有足夠的主食。要保證蔬菜。蔬菜可提供維生素、微量元素、膳食纖維，這三種物質(zhì)對(duì)人體相當(dāng)重要，不能缺少。有一個(gè)病人手術(shù)后盡管吃了不少蔬菜仍大便干結(jié)，后來(lái)了解才知道他把蔬菜都榨成汁吃，大家想想這可以嗎？不可以

7、。因?yàn)檫@種吃法沒(méi)有攝入膳食纖維。3、癌癥病人的飲食療法飲食療法（食療）是建立在中醫(yī)理論基礎(chǔ)上的一種治療方法，與中藥治療同出一轍，即所謂“醫(yī)食同源”。古人認(rèn)為，食物與藥物有一定的相通性，食物除本身的食用價(jià)值外，還兼能起到治療疾病的作用。利用這個(gè)特性，將日常飲食需要與疾病治療的需要結(jié)合起來(lái)，這便是食療。（1）食藥并重：腫瘤的治療是一個(gè)復(fù)雜而漫長(zhǎng)的過(guò)程，在當(dāng)前對(duì)其預(yù)防和治療尚無(wú)特效手段的情況下，食療、藥療及手術(shù)等療法均是腫瘤綜合治療中的重要組成部分，缺一不可，不能偏廢。食療膳食中許多食品是藥品的一部分，有一定的療效，但不能完全取代藥品，更不能取代藥療等腫瘤的常規(guī)治療，而應(yīng)在借助食療提高機(jī)體體質(zhì)和免疫

8、力的基礎(chǔ)上，積極進(jìn)行綜合治療；當(dāng)然，只注重手術(shù)、放療及化療等現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的治療手段，那種不重視飲食調(diào)養(yǎng)的觀點(diǎn)也是錯(cuò)誤的，各種針對(duì)腫瘤的治療手段在殺滅腫瘤細(xì)胞的同時(shí)，也會(huì)損害機(jī)體的正常細(xì)胞，導(dǎo)致正氣的虧損，如果不加強(qiáng)飲食調(diào)養(yǎng)，最終會(huì)導(dǎo)致正氣的潰敗，反而失去治療的機(jī)會(huì)。（2）合理忌口：忌口是指疾病期間對(duì)某些食物的禁忌，是食療學(xué)的主要組成部分，對(duì)于腫瘤病人的治療和康復(fù)具有重要意義。中醫(yī)學(xué)很注重忌口，對(duì)此有豐富的經(jīng)驗(yàn)和總結(jié)。最早的醫(yī)學(xué)經(jīng)典著作內(nèi)經(jīng)就已經(jīng)記載了食物的“五味所禁”。西醫(yī)也強(qiáng)調(diào)飲食對(duì)疾病的影響，許多內(nèi)容與中醫(yī)不謀而合。腫瘤的發(fā)病與飲食有密切關(guān)系，忌口的重要性毋庸置疑，腫瘤病人更需要精心、細(xì)致、周

9、到的飲食調(diào)養(yǎng)，才能穩(wěn)定病情，配合治療，加快康復(fù)。但是臨床病人忌口往往存在誤區(qū)：有人認(rèn)為“要嚴(yán)格忌口，雞、鴨、魚(yú)等所有肉類都不能吃，只能吃素，餓死腫瘤細(xì)胞”，結(jié)果忌口后病人日漸消瘦，體質(zhì)一日不如一日，也無(wú)法進(jìn)行任何針對(duì)腫瘤的積極治療；有人則認(rèn)為不用忌口，什么都可以吃，以“增強(qiáng)體質(zhì)和免疫力來(lái)對(duì)抗腫瘤”，結(jié)果吃了很多的肉類食物，引起消化不良、腹瀉，甚至加速腫瘤復(fù)發(fā)等。對(duì)于中醫(yī)所提及的“發(fā)物”包括雞、魚(yú)、蝦、許多肉類等，是否能確切地引起腫瘤復(fù)發(fā)，目前尚無(wú)定論，但這些食物均是人體蛋白質(zhì)等生命物質(zhì)的重要來(lái)源。故一般認(rèn)為，忌口應(yīng)科學(xué)合理，因時(shí)（季節(jié)）、因病、因人而異，如夏季不宜多食溫燥性的食品，冬季則應(yīng)避免

10、冷食；消化道腫瘤飲食宜清淡，肺癌病人忌燥熱傷陰之品。（3）科學(xué)進(jìn)補(bǔ)：食藥同源，用之充饑則為食，施以治病則為藥。專家提示，具有食療作用的食物與藥物一樣，均有自己的偏性，具有酸、苦、甘、辛、咸五味，寒、熱、溫、涼四氣。在食用時(shí)也要根據(jù)病人病情和體質(zhì)，遵循一定的食療原則選用。隨便亂進(jìn)，非但治不了病，且有害無(wú)益，故在食療時(shí)宜辨證、辨病施食，因人、因時(shí)、因地而異。更不要輕信廣告的宣傳，一味迷信滋補(bǔ)品的作用，而應(yīng)請(qǐng)教醫(yī)生和專家，有針對(duì)性地選擇服用，以避免盲目跟從。4、癌癥病人的飲食調(diào)配飲食中某些物質(zhì)可防癌抗癌，有些物質(zhì)則促癌致癌。因此，癌癥病人重視飲食調(diào)配，保持良好的飲食習(xí)慣非常重要。特提出以下注意事項(xiàng)：

11、（1）飲食定時(shí)、定量、少食多餐，對(duì)消化道癌癥病人更合適。（2）主食不能缺少粗糧，多吃粗糧雜糧，如糙米、玉米、全麥片、大豆、小米等；少吃精米、精面。小麥最好吃自己加工的，帶部分麩皮的，不要買(mǎi)成品（去麩皮帶添加劑）。進(jìn)食適量糖類，補(bǔ)充熱能。（3）供給易消化吸收的蛋白質(zhì)食物，如牛奶、雞蛋、魚(yú)類、豆制品等，可提高機(jī)體抗癌能力。其中牛奶和雞蛋可改善放療后蛋白質(zhì)的紊亂。堅(jiān)持低脂肪飲食。只能吃帶鱗的魚(yú)；常吃家養(yǎng)的雞鴨鵝的瘦肉，其他肉一律不能吃；常吃雞蛋，喝酸奶。（4）多吃有抗癌作用的食物，如甲魚(yú)、蘑菇、黑木耳、大蒜、海藻、芥菜及蜂王漿等，包括富含維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1的食品。維生素A和維生

12、素C有阻止細(xì)胞惡變和擴(kuò)散、增加上皮細(xì)胞穩(wěn)定性的作用；維生素C還可防止放射損傷的一般癥狀，并可使白細(xì)胞水平上升；維生素E能促進(jìn)細(xì)胞分裂，延遲細(xì)胞衰老；維生素B1可促進(jìn)病人食欲、減輕放射治療引起的癥狀。（5）常吃含有能抑制致癌作用的食物，如苤藍(lán)、卷心菜、胡蘿卜、油菜、蒜、植物油等。常吃富有營(yíng)養(yǎng)的干果種子類食物，如葵花子、芝麻、南瓜子、西瓜子、花生、核桃、杏干、杏仁、葡萄干等。（6）食物應(yīng)保持新鮮，不吃發(fā)霉變質(zhì)的飲食。自來(lái)水不能直接喝，要喝經(jīng)過(guò)凈水機(jī)處理的。涼開(kāi)水和熱水只能喝當(dāng)天煮沸的。（7）保持大便通暢，便秘病人應(yīng)吃富有纖維素的食物及每天喝一些蜂蜜。5、癌癥病人的飲食途徑（1）經(jīng)口膳食：經(jīng)口膳食是

13、所有攝入營(yíng)養(yǎng)的最佳途徑，它能夠經(jīng)過(guò)消化液消化和小腸吸收，吸收營(yíng)養(yǎng)全面促進(jìn)食欲。因此，應(yīng)盡量鼓勵(lì)病人從口進(jìn)食，而且醫(yī)務(wù)人員要根據(jù)腫瘤的部位、病人的生化指標(biāo)，以及治療中不良反應(yīng)的表現(xiàn)制訂合適的平衡膳食計(jì)劃。對(duì)口腔有疾患、消化道惡性病變化療后的病人，給予流食或半流食。已經(jīng)做消化器官部分切除影響儲(chǔ)納者，可以少食多餐，促進(jìn)消化。（2）鼻飼飲食：對(duì)有意識(shí)障礙或不能咀嚼、吞咽及口腔下咽部手術(shù)的病人，應(yīng)給予鼻飼飲食。鼻飼飲食要求是精細(xì)、溫度適宜、無(wú)渣、營(yíng)養(yǎng)齊全、比例適合的流質(zhì)飲食。注意蛋白質(zhì)以植物蛋白和動(dòng)物蛋白相搭配，對(duì)維生素和無(wú)機(jī)鹽也應(yīng)給予適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充，如具有防癌作用的維生素C、微量元素硒等。（3）胃腸外營(yíng)養(yǎng)

14、療法：完全胃腸外營(yíng)養(yǎng)過(guò)去也叫做“靜脈營(yíng)養(yǎng)”。胃腸外營(yíng)養(yǎng)療法（TPN）近年廣泛用于臨床，特別是用于晚期腫瘤病人。它的特點(diǎn)是，不受病人食欲及消化功能的影響，也不受輸液途徑的限制。采用中心靜脈輸液，能連續(xù)均勻地輸入機(jī)體所需要的全部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，使病人在不進(jìn)食的情況下仍可維持機(jī)體內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定，進(jìn)而保護(hù)代謝活躍器官和生命重要器官的功能，減少分解代謝，促進(jìn)組織的合成與更新，使機(jī)體在應(yīng)激的情況下，具有足夠的防御能力，從而縮短病程，促進(jìn)康復(fù)，延長(zhǎng)病人生命。（4）要素飲食：是人工合成的含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的可水溶性粉劑。它的配方比例合理、營(yíng)養(yǎng)全面，合乎生理營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)要求，在臨床應(yīng)用是一種不需消化或很少消化，易于吸收的膳食

15、。在應(yīng)用過(guò)程中，要嚴(yán)格掌握適應(yīng)證和禁忌證，以及使用中的注意事項(xiàng)。6、癌癥病人的一般飲食禁忌癌癥病人更需要加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，以增強(qiáng)抵抗癌細(xì)胞侵蝕的能力，促進(jìn)康復(fù)，延年增壽。但是，癌癥病人的飲食又不能不做更多的選擇，要有更多的禁忌。中醫(yī)治病以強(qiáng)調(diào)辨證論治而馳名中外，對(duì)食物也強(qiáng)調(diào)辨證，因而對(duì)癌癥病人要辨證忌口。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，癌癥也有寒、熱、濕熱、痰濕、陽(yáng)虛和陰虛等證之分，癌癥病人忌口要視證而定。（1）寒證者：忌偏食涼性食物，以免病情發(fā)展。（2）熱證者：忌食油條、辣椒、大蒜、蔥、八角、花椒、桂皮等辛濕燥證之物。（3）濕熱者：多有口苦、尿黃、食少、腹脹、大便稀，甚至黃疸等癥狀，應(yīng)忌肥肉、咸魚(yú)、貝（特別是牡蠣）、甜

16、食、酒、胡椒、生姜等濁膩食品。（4）痰濕者：忌吃山芋（山藥）、海參等。（5）陰虛者：多有舌紅苔少、口干思飲、低熱盜汗等癥狀，應(yīng)忌吃羊肉、狗肉等補(bǔ)陽(yáng)耗陰之物。（6）脾虛者：多有口淡食少、腹瀉、消化不良、易疲乏力之癥，應(yīng)忌吃鴨、龜、鱉（又稱水魚(yú)或團(tuán)魚(yú)）、蟹、蜂蜜、梨、西瓜、冬瓜、田螺等物。7、抗癌蔬菜“排行榜”科學(xué)家在研究開(kāi)發(fā)抗癌蔬菜方面不斷取得新成果。通過(guò)對(duì)40多種蔬菜抗癌成分的分析與抑癌的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，從高到低排列出20種對(duì)癌有顯著抑制效應(yīng)的蔬菜，其順序是：熟紅薯98.7%，生紅薯94.4%，蘆筍93.7%，花椰菜92.8%，卷心菜91.4%，菜花90.8%，歐芹83.7%，茄子皮74%，甜椒55

17、.5%，胡蘿卜46.5%，金花菜37.6%，苤藍(lán)34.7%，薺菜32.4%，芥菜32.4%，雪里蕻29.8%，西紅柿23.8%，大蔥16.3%，大蒜15.9%，黃瓜14.3%，大白菜7.4%。8、最愛(ài)青睞的抗癌蔬菜（1）紅薯：通稱地瓜或白薯，也叫甘薯。據(jù)專家研究，長(zhǎng)壽老人在飲食方面擁有一個(gè)共同的特點(diǎn)，就是秋季習(xí)慣每日食用甘薯，甚至將其作為主食。紅薯被認(rèn)為是袪病延年、減肥保健的絕佳食品。其實(shí)地瓜也有強(qiáng)大的防癌功能。最近科技人員在地瓜中發(fā)現(xiàn)了一種去氫表雄酮的物質(zhì)，它能預(yù)防腸癌和乳腺癌的發(fā)生。實(shí)驗(yàn)分析證明，在蔬菜王國(guó)里，熟、生紅薯的抗癌性高居于抗癌蔬菜之首，超過(guò)了人參的抗癌功效。抗癌食品宜首選甘薯。

18、（2）花椰菜：花椰菜被譽(yù)為防病抗癌圣品。花椰菜又名花菜或菜花，為十字花科草本植物?；ㄒ说姆蚀蠡ㄇ?，每100克花球含蛋白質(zhì)2.4克，糖類34克，脂肪0.4克，粗纖維0.88克，以及維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素E、維生素K、煙酸、葉酸、泛酸，還含有鈣、磷、鉀、鎂、鈉、鐵、銅、鋅、硒等礦物質(zhì)和微量元素?；ㄒ司哂兄T多的保健功效，其中之一就是能防癌抗癌，可減少直腸癌、胃癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病率。美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)曾經(jīng)宣告，在眾多的蔬菜水果中，以花椰菜和大白菜的抗癌效果最好。由此可知，人們應(yīng)當(dāng)經(jīng)常吃些花椰菜，這對(duì)于健身防病乃至抗癌來(lái)說(shuō)，將是大有裨益的。9、抗癌水果“排行榜”（1）梨：梨能生津、潤(rùn)燥、清熱、化痰。梨所含的胡蘿卜素、維生素B2、維生素C等都具有一定的防癌抗癌作用，所以梨還適宜于鼻咽癌、喉癌、肺癌患者服食。（2）獼猴