2021年全市疫情防控期間冷鏈食品監(jiān)管工作情況報告

1、2021年全市疫情防控期間冷鏈食品監(jiān)管工作情況報告自新冠肺炎疫情防控工作開展以來，市委、市政府高度重視，仔細貫徹落實中央和省州市關于加強冷鏈食品疫情防控工作的會議和文件精神，強化重點領域、重點場所、重點環(huán)節(jié)排查監(jiān)管，有效防范冷鏈食品新冠病毒污染風險?，F(xiàn)將我市開展冷鏈食品監(jiān)管工作情況匯報如下：一、基本情況目前，全市共有冷鏈食品經(jīng)營企業(yè)戶、個體戶，貯存冷凍冷藏食品的冷庫個，其中，貯存冷凍冷藏肉品的冷庫個，貯存蔬菜、水果等農(nóng)產(chǎn)品的冷庫個；共有貯存進口冷凍冷藏肉品冷庫個，有雞中翅、雞爪、豬腿肉、凍海魚、牛排、蝦等個產(chǎn)品類別。我市冷鏈食品經(jīng)營單位在佛城商都較為集中，該市場共有冷鏈食品經(jīng)營戶戶，具有貯存冷

2、凍冷藏食品冷庫的商戶戶，在用冷庫個。二、開展工作情況（一）加強組織領導，壓實工作責任我市在成立疫情防控工作領導小組的基礎上，增設由市市場監(jiān)督管理局、市工業(yè)商務和信息化局、市農(nóng)科局、市衛(wèi)生健康局和市道路運輸管理局等部門組成的市疫情防控工作市場監(jiān)管組，主要負責落實食品安全疫情防控工作，組織指導開展冷鏈食品風險隱患排查、應急處置等，形成一級抓一級，層層抓落實的工作格局。（二）仔細履職盡責，全面加強監(jiān)管1.深入開展凍蝦核查處置工作。市政府食安辦立馬轉(zhuǎn)發(fā)關于開展對部分凍南美白蝦實施緊急核查處置的通知，迅速組織人員連夜對全市個鄉(xiāng)鎮(zhèn)內(nèi)涉及的超市、凍蝦經(jīng)營店、燒烤攤等進行重點摸排，對全市經(jīng)營水產(chǎn)品及其凍品食品

3、集中交易市場、專業(yè)冷凍冷藏庫房、商場、超市、便利店、雜食店等開展全覆蓋、拉網(wǎng)式排查，排查重點對象戶次，查出經(jīng)營凍南美白蝦戶公斤，已全部做無害化處理銷毀，采集凍蝦新冠病毒核酸監(jiān)測樣本份。2.深入開展冷凍冷藏肉品風險排查工作。市疫情工作領導小組指揮部辦公室立馬下發(fā)關于開展冷凍冷藏肉品風險排查的通知，以食品冷庫為重點，分類分區(qū)對轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)加工企業(yè)、批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、大型超市、餐飲企業(yè)的自建自備冷庫，以及提供冷凍冷藏貯存服務業(yè)務的第三方冷庫進行全面摸底建檔，共排查重點對象戶次，查出在用冷庫戶個，其中，貯存冷凍冷藏肉品的冷庫戶個（大型超市自建冷庫個、餐飲企業(yè)自建冷庫個、第三方冷庫個、儲備商品冷庫個

4、），通過逐項對貯存條件、追溯管理、污染風險、環(huán)境衛(wèi)生、產(chǎn)品質(zhì)量等風險點進行排查，共發(fā)現(xiàn)問題個，其中，未按規(guī)定備案的冷庫個、追溯管理不合規(guī)的冷庫個、溫控記錄不合規(guī)的冷庫個，已全部督促進行整改。3.推進冷鏈食品監(jiān)管常態(tài)化。一是轉(zhuǎn)發(fā)關于加強冷鏈食品新冠病毒核酸檢測等工作文件的緊急通知，加強冷鏈食品各個環(huán)節(jié)的日常監(jiān)管，各行業(yè)主管部門立馬將需要進行核酸檢測的企業(yè)名單推送至市疾控中心，由市疾控中心進行采樣檢測；二是仔細貫徹落實全國疫情防控工作電視電話會議精神和省冷鏈食品新冠肺炎疫情常態(tài)化防控工作指引要求，持續(xù)監(jiān)測入境的冷鏈食品，建立健全冷鏈食品追溯制度，立馬發(fā)現(xiàn)并有效處置疫情隱匿傳播。同時，結(jié)合愛國衛(wèi)生專

5、項行動，進一步強化冷鏈食品監(jiān)管工作，落實疫情防控措施，切實防范疫情經(jīng)冷鏈食品傳播風險。三是嚴格落實屬地管理、行業(yè)監(jiān)管責任，加大協(xié)調(diào)聯(lián)動，加強形勢研判，拓寬信息來源渠道，建立應急處置機制，實施主動監(jiān)測，精準管控。截至目前，共檢查冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)戶次，其中肉類戶次、水產(chǎn)品戶次、其他冷鏈食品戶次；檢查運輸企業(yè)戶次、車輛輛次，采集銷售環(huán)節(jié)冷鏈食品核酸樣品拭子份，其中，冰柜表面拭子份、食品拭子份、食品外包裝拭子份、環(huán)境表面拭子份、從業(yè)人員咽拭子份、出租車司機咽拭子份、器具拭子份、電梯拭子份，核酸檢測結(jié)果全部為陰性。在州委、州政府和相關上級業(yè)務主管部門的指導下，我市冷鏈食品監(jiān)管工作取得了階段性成效，但

6、形勢也不容樂觀，發(fā)現(xiàn)的問題和不足主要表現(xiàn)在：一是少數(shù)冷鏈食品經(jīng)營主體食品安全主體責任意識不強，食品追溯制度落實不到位；二是冷鏈食品安全風險防控知識普及需進一步加強，部分生產(chǎn)經(jīng)營主體尚未認識到冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)已經(jīng)成為疫情出現(xiàn)的高風險環(huán)節(jié)，存在麻痹思想和僥幸心理。三、下一步工作打算（一）仔細貫徹落實中央和省州市疫情防控的部署要求，持續(xù)加強對轄區(qū)內(nèi)冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營主體和貯存冷凍冷藏食品冷庫的監(jiān)督檢查力度，立馬做好相關信息統(tǒng)計上報工作。（二）規(guī)范冷鏈食品經(jīng)營秩序，加大對冷鏈食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢查力度，在風險排查過程中，一旦發(fā)現(xiàn)違規(guī)違法行為，依法嚴厲查處。（三）嚴格督促冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實食品安全管理責任，仔細落實食品追溯、進貨查驗記錄和索證索票等制度，確保產(chǎn)品可追溯，質(zhì)量有保障。（四）結(jié)合愛國衛(wèi)生專項行動，充分利用廣播、電視、互聯(lián)網(wǎng)、手機新媒體等廣泛開展宣傳，普及冷鏈食品安全風險防控知識，督促指導冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營者遵守相關法律法規(guī)和