五星級國際酒店管理公司運營

1、五星級國際酒店管理公司運營國際酒店管理公司經(jīng)營模式當提及一些名字，比如，假日，洲際，雅高，萬豪，錦江，如家, Cendent, Hilton, BestWestern, Minotel, LogisdeFrance, Ibis, Fomulel, Moevenpick, NH, EurostarHotusa, SolMelia讓我們跟 不同地區(qū)不同的人提起，相信他們的反應(yīng)都會不一樣，然而有多少 人能肯定他們都是酒店的品牌，是連鎖酒店的品牌？國際連鎖酒店管理集團在美國市場的占有率高達70%以上，在歐 洲市場只占約25%(TravelResearch, 2003) o在國際灑店行業(yè)中，一 些都市中

2、的酒店行業(yè)內(nèi)的競爭都是一些國際知名酒店品牌之間的角 逐，而另一些城市的酒店業(yè)領(lǐng)導者卻又是一些當?shù)仄放频膭?chuàng)導者。中國的酒店業(yè)正處于飛速發(fā)展的階段，連鎖酒店集團在中國市場 中的發(fā)展前景無疑成為了時下業(yè)內(nèi)人士的焦點話題。而近年來，酒 店集團的本土化創(chuàng)新引起了我們的強烈關(guān)注，并值得我們進行進一 步的研究和探討.國際灑店管理模式介紹：R主要國際酒店管理模式的介紹i) 全權(quán)委托酒店管理公司管理經(jīng)營(managementcontract)自80年代末期起國際酒店品牌進入中國市場后至今，全權(quán)委 托世界知名品牌酒店管理公司管理經(jīng)營中國市場上的高檔涉外灑店 是我們采用的最普遍的經(jīng)營方式。如眾所周知的洲際，喜來登，

3、希 爾頓，等等。這種灑店經(jīng)營模式的主要特征是：酒店管理方不參與投資，原則上擁有灑店管理營運的主動決策權(quán)；合作基礎(chǔ)基于合同條款，管理方和業(yè)主方的最終營運目標能否達 成一致在每一個具體酒店項目中的最終運行結(jié)果不能準確地預(yù)測(合 作雙方都很難準確地預(yù)測)對于酒店管理方，該模式能幫助酒店品牌的市場擴張，能主動掌 控品牌質(zhì)量和經(jīng)營結(jié)果，沒有資木投資的需要，管理費及其他收入 有所保障并有可預(yù)測性各酒店集團的合同條款各有不同ii) 酒店管理公司管理并參與項目投資或稱直接經(jīng)營(ownership)在中國酒店市場也有少數(shù)國際品牌與當?shù)鼐频攴康禺a(chǎn)發(fā)展商或 投資者合作共同投資酒店項目。Shangri-la, Sta

4、rwood等品牌在中 國市場都有著不同規(guī)模的酒店投資。這種灑店經(jīng)營模式的主要特征是：酒店管理方不僅擁有酒店管理營運的主動決策權(quán)，而且參與全部 或部分投資；酒店投資各方與管理方在合作初期就容易達成營運目標及盈利目 標，合作基礎(chǔ)相對穩(wěn)固，利益相連；由于該模式需要有大量資金投入，對國際酒店集團來說，其發(fā)展 速度會受到相對限制。從不同角度分析，其利弊也各有不同。某些 灑店管理公司會有戰(zhàn)略性地投資在主要市場中的品牌旗艦店，在管 理期限和經(jīng)營主動權(quán)上都較其他任何經(jīng)營模式更有優(yōu)勢。對于業(yè)主 來說，一旦讓管理方參與投資，對酒店品牌的重新選擇和房地產(chǎn)再 投資都將有一定的局限。iii) 特許經(jīng)營(franchis

5、ing)在海外市場，特許經(jīng)營模式在酒店業(yè)中得到了很廣泛地運用， 在中國市場卻才剛剛開始。最明顯的例子就是我們洲際的假H酒店 品牌，假日是全球最大的特許經(jīng)營酒店品牌。然而在中國我們的假 H酒店實施的都是管理公司經(jīng)營模式。不難看出這跟中國的酒店市 場的發(fā)展有很大的關(guān)聯(lián)。特許經(jīng)營的模式不容許酒店集團直接參與 酒店的H常營運和管理，而是幫助各個獨立酒店通過國際酒店品牌 的市場滲透力和廣泛的傳播能力，減少獨立酒店在市場推廣以及預(yù) 訂系統(tǒng)的開發(fā)方而的投資時間和資金，以及幫助獨立灑店迅速建立 起專業(yè)的酒店內(nèi)部營運系統(tǒng)，提供專業(yè)的培訓。這種灑店經(jīng)營模式的主要特征是：酒店業(yè)主支付國際酒店集團特許經(jīng)營費以換取該品

6、牌的使用權(quán)， 業(yè)主酒店享受該集團一系列的品牌推廣服務(wù)，如：市場推廣，客房 預(yù)定系統(tǒng)，酒店會員系統(tǒng)，采購系統(tǒng)等等；酒店業(yè)主在簽約期間得到酒店集團在酒店服務(wù)與營運方面一系列 的支持，以保證該灑店達到品牌的服務(wù)質(zhì)量的標準和要求。簽約酒 店同時也被酒店集團要求嚴格遵守相關(guān)的服務(wù)標準和流程；業(yè)主灑店自主經(jīng)營簽約的特許經(jīng)營灑店，管理公司不往酒店派駐 專門的酒店管理人員。iv) 力口盟經(jīng)營(voluntaryassociation)加盟經(jīng)營的模式一般用于一些規(guī)模較小的經(jīng)濟型獨立酒店。在 美國和歐洲市場尤為普遍。典型的品牌有：美國的BestWestern, 歐洲的 Minotel, LogisdeFrance

7、, EurostarHotusa 等等。而作為豪華 酒店的美國品牌LeadingHotels也成功地以加盟經(jīng)營的模式很早的 進入了中國市場，吸收了一批獨立灑店加盟其網(wǎng)絡(luò)，這些加盟酒店 往往更重視其自身在國際市場中知名度的打造，而不是加盟后的實 際經(jīng)濟效應(yīng)。這些酒店有：廣州的口天鵝賓館，北京的貴賓樓飯店, 王府飯店，上海的花園酒店等。而經(jīng)濟型酒店在中國市場近些年才 剛開始發(fā)展，一些國際知名品牌也尚未來得及在中國市場中擴張。這種酒店經(jīng)營模式的主要特征是：獨立酒店支付灑店集團固定的費用加入該集團的網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，如： 全球訂房網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，電子采購系統(tǒng)，區(qū)域性市場推廣活動和酒店名 錄等；對于特別小型的酒店來說

8、，有可能承擔不起國際網(wǎng)絡(luò)參與費;對于國際酒店集團來說，各個加盟酒店的軟硬件水平會參差不齊, 很難統(tǒng)一標準。v）策略聯(lián)盟（strategicalliance/aff iliation）國際酒店管理國際酒店管理管理要素一個宗旨：顧客是上帝、回頭客。二個態(tài)度：用心、微笑。三讓、三輕：讓座、讓路、讓電梯（樓梯）；走路輕、說話輕、動 作輕。四勤：眼勤、口勤、腳勤、手勤。五凈：工裝凈、個人凈、布草凈、服務(wù)用品凈、環(huán)境凈。六到：客人到、微笑到、熱情到、歡迎到、敬語到、服務(wù)到。六個一樣：外客和內(nèi)客一個樣，生客與熟客一個樣，閑時與忙時 一個樣，檢查與不檢查一個樣，領(lǐng)導在場與不在場一個樣，賓客態(tài) 度不同服務(wù)一個樣

9、。七聲：歡迎聲、問候聲、敬語聲、致謝聲、道歉聲、回答聲、送 客聲。八服務(wù)：站立服務(wù)、微笑服務(wù)、主動服務(wù)、敬語服務(wù)、靈活服務(wù)、 親情服務(wù)、推銷服務(wù)、跟蹤服務(wù)。九規(guī)范：服務(wù)要規(guī)范、儀表要規(guī)范、站立要規(guī)范、蹲姿要規(guī)范、 手勢要規(guī)范、語言要規(guī)范、引導要規(guī)范、待客要規(guī)范、技能要規(guī)范。國際酒店管理發(fā)展酒店，中國依然是它們實現(xiàn)業(yè)務(wù)增長的最重要的國家，所羅門斯承 認，建設(shè)的步伐在中國某些地區(qū)造成了短期供應(yīng)過剩。比如，2008 奧運2010世博這兩個城市新建了數(shù)百家酒店。預(yù)計中國國內(nèi)需求將 很快跟上來。國際品牌的多數(shù)酒店項目都位于大城市，基本上都是政府批準的 多用途項目的一部分。但酒店企業(yè)也在中國內(nèi)陸較小城市大興土木, 中國酒店業(yè)的發(fā)展主要局限于一線城市，如北京、廣州和上海，這 些城市應(yīng)控制過度發(fā)展。從長遠看來，二線城市最適合酒店的擴張, 政府計劃在一線城市市郊興建的“衛(wèi)星城”將為市場需求奠定基礎(chǔ)。 但二線城市一窩蜂的酒店建設(shè)，也可能影響一線城市同品牌酒店的 市場表現(xiàn)。毫無疑問，中國的酒店業(yè)建設(shè)青睞豪華品牌，中端酒店及中高端 酒店只占新開業(yè)市場份額的35%o中國酒店業(yè)的擴張偏向豪華項目， 為中檔酒店和有限服務(wù)的酒店產(chǎn)品留下了充足的發(fā)展空間，但市場 萎縮影響高端酒店預(yù)訂房價區(qū)間下滑，這會給中端酒店的投資帶來 富于挑戰(zhàn)性的課題