2021屆高考生物一輪復(fù)習(xí)第11單元生物技術(shù)實(shí)踐第39講酶的應(yīng)用和蛋白質(zhì)的提取和分離課件新人教版選修1

1、第39講酶的應(yīng)用和蛋白質(zhì)的提取和分離考點(diǎn)1酶的應(yīng)用實(shí)驗(yàn)名稱實(shí)驗(yàn)名稱(目的目的)自變量自變量因變量因變量注意事項(xiàng)注意事項(xiàng)探究溫度對果膠探究溫度對果膠酶活性的影響酶活性的影響溫度溫度果汁量果汁量(澄清度澄清度)底物和酶在混合時(shí)的溫度是相同的；底物和酶在混合時(shí)的溫度是相同的；溫溫度梯度越小，實(shí)驗(yàn)結(jié)果越精確；度梯度越小，實(shí)驗(yàn)結(jié)果越精確；蘋果泥和蘋果泥和果膠酶用量在各個(gè)試管中應(yīng)相同；果膠酶用量在各個(gè)試管中應(yīng)相同；ph應(yīng)為應(yīng)為最適最適ph探究探究ph對果膠酶對果膠酶活性的影響活性的影響ph溫度應(yīng)為最適溫度；溫度應(yīng)為最適溫度；ph梯度可用梯度可用naoh溶液和鹽酸調(diào)節(jié)；溶液和鹽酸調(diào)節(jié)；用玻璃棒攪拌使反應(yīng)充用

2、玻璃棒攪拌使反應(yīng)充分進(jìn)行分進(jìn)行探究果膠酶的最探究果膠酶的最適用量適用量果膠酶的果膠酶的用量用量制備蘋果泥后迅速加熱，使蘋果泥中的果制備蘋果泥后迅速加熱，使蘋果泥中的果膠酶變性；膠酶變性；溫度、溫度、ph應(yīng)為最適且保持不變應(yīng)為最適且保持不變答案答案 解析解析 答案答案 解析解析 答案答案 答案答案 解析解析 解析解析 答案答案 解析解析 答案答案 解析解析 答案答案 解析解析 答案答案 解析解析 答案答案 解析解析 直接使用酶直接使用酶固定化酶固定化酶固定化細(xì)胞固定化細(xì)胞酶的種數(shù)酶的種數(shù)一種或幾種酶一種或幾種酶一種酶一種酶一系列酶一系列酶常用常用載體載體無無高嶺土、皂土、高嶺土、皂土、硅膠、凝膠

3、硅膠、凝膠明膠、瓊脂糖、海藻明膠、瓊脂糖、海藻酸鈉、醋酸纖維素、酸鈉、醋酸纖維素、聚丙烯酰胺聚丙烯酰胺固定方法固定方法化學(xué)結(jié)合法固定化學(xué)結(jié)合法固定化、物理吸附法化、物理吸附法固定化固定化包埋法固定化包埋法固定化直接使用酶直接使用酶固定化酶固定化酶固定化細(xì)胞固定化細(xì)胞是否需要是否需要營養(yǎng)物質(zhì)營養(yǎng)物質(zhì)否否否否是是催化反應(yīng)催化反應(yīng)單一或多種單一或多種 單一單一 一系列一系列(或多種或多種)反應(yīng)底物反應(yīng)底物各種物質(zhì)各種物質(zhì)(大分子、大分子、小分子小分子)各種物質(zhì)各種物質(zhì)(大分子、小分大分子、小分子子)小分子物質(zhì)小分子物質(zhì)缺點(diǎn)缺點(diǎn)對環(huán)境條件非常敏對環(huán)境條件非常敏感，易失活；感，易失活；難回收，成本高；難

4、回收，成本高；酶會混在產(chǎn)物中，酶會混在產(chǎn)物中，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量可能影響產(chǎn)品質(zhì)量不利于催化一系列酶促不利于催化一系列酶促反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)物不易與酶反應(yīng)物不易與酶接近，尤其是大接近，尤其是大分子物質(zhì)，反應(yīng)分子物質(zhì)，反應(yīng)效率下降效率下降優(yōu)點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)催化效率高、耗能低、催化效率高、耗能低、低污染低污染既能與反應(yīng)物接觸，既能與反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物分離；又能與產(chǎn)物分離；可以重復(fù)利用可以重復(fù)利用成本低、操作容成本低、操作容易、易與產(chǎn)物分易、易與產(chǎn)物分離、可重復(fù)利用離、可重復(fù)利用考點(diǎn)2蛋白質(zhì)的提取和分離答案答案 解析解析 答案答案 解析解析 答案答案 高考熱點(diǎn)突破答案答案 解析解析 答案答案 解析解析 答案答案 解析解析 答案答案 解析解析 答案答案 解析解析 課時(shí)作業(yè)答案答案 解析解析 答案答案 解析解析 答案答案 解析解析 答案答案 解析解