關(guān)注食品安全關(guān)愛生命健康教材

1、關(guān)注食品安全 關(guān)愛生命健康 事件一：山西朔州假酒案山西一名普通農(nóng)民，用甲醇勾兌成散裝白酒銷售，造成山西朔州27人致死，222 人中毒嚴(yán)重后果，也使山西白酒業(yè)一蹶不振。事件經(jīng)過：1998年1月，山西省文水縣農(nóng)民王青華用太原市南郊程廣義處購買了2400公斤甲醇，隨后和妻子武燕萍在甲醇中加入回收來的酒梢，勾兌成散裝白酒。他們用34噸甲醇加水后勾兌成散裝白酒57.5噸，出售給山西朔州個(gè)體戶批發(fā)商王曉東、楊萬才、劉世春等人。這些人明知道這些散裝白酒甲醇含量嚴(yán)重超標(biāo)（后來經(jīng)測(cè)定，每升含甲醇361克，超過國家標(biāo)準(zhǔn)902倍），但為了牟取暴利，鋌而走險(xiǎn)，置廣大鄉(xiāng)親生命于不顧，自1998年的1 月26日開始，短短

2、數(shù)日內(nèi)，因喝了王青華制售的假酒死亡，致死27人，222 人中毒入院接受救治。1事件影響一、朔州假酒案，也因此成為中國酒類市場(chǎng)監(jiān)管的“分水嶺”。二、山西白酒業(yè)受牽連，全面下滑。食品安全重大事件回顧食品安全重大事件回顧 處理結(jié)果 依照刑法的有關(guān)規(guī)定，以生產(chǎn)、銷售有毒食品罪判處王青華、王曉東、武保全、高世發(fā)、王瑞、楊萬才等6人死刑，立即執(zhí)行，剝奪政治權(quán)利終身；以生產(chǎn)有毒食品罪，銷售有毒食品罪，生產(chǎn)、銷售不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品罪分別判處武燕萍、賈建有、劉世春、朱永福等4人無期徒刑，剝奪政治權(quán)利終身。以上各被告人均被并處罰金或沒收財(cái)產(chǎn)。其他9名被告人分別被判處了5至15年有期徒刑。相關(guān)政府管理部門人員也受

3、到了行政處理。食品安全重大事件回顧食品安全重大事件回顧 事件二：三鹿奶粉事件自2008年月始，全國各地陸續(xù)收治嬰兒泌尿系統(tǒng)結(jié)石患者多達(dá)余人，月日，衛(wèi)生部調(diào)查證實(shí)石家莊三鹿集團(tuán)生產(chǎn)的嬰幼兒配方奶粉受三聚氰胺污染所致。食品安全重大事件回顧食品安全重大事件回顧 事件三：“紅心鴨蛋”蛋鴨吃了飼料里添加一些“紅藥”，產(chǎn)下的鴨蛋就是紅心鴨蛋?，F(xiàn)已查明“紅藥”的主要成分是工業(yè)染料“蘇丹紅號(hào)”。國際癌癥研究機(jī)構(gòu)將蘇丹紅號(hào)列為三類致癌物。食品安全重大事件回顧食品安全重大事件回顧 事件四：雙匯“瘦肉精”據(jù)央視曝光，雙匯宣稱“十八道檢驗(yàn)、十八個(gè)放心”，但豬肉不檢測(cè)“瘦肉精”。此前，河南孟州等地添加“瘦肉精”養(yǎng)殖的有

4、毒生豬，順利賣到雙匯集團(tuán)旗下公司。遭曝光后，該公司采購部業(yè)務(wù)主管承認(rèn)，他們廠的確在收購添加“瘦肉精”養(yǎng)殖的所謂“加精”豬。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，河南孟州市、沁陽市等十幾家養(yǎng)豬場(chǎng)，都在養(yǎng)殖這種肌肉發(fā)達(dá)的“健美豬”，和普通的豬肉相比，這種豬肉幾乎沒有什么肥肉，且能多賣幾十元錢。在河南孟州市、沁陽市、溫縣和獲嘉縣，生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)違禁使用“瘦肉精”幾乎成了一個(gè)公開的秘密。食品安全重大事件回顧食品安全重大事件回顧 事件五：“地溝油”地溝油，泛指在生活中存在的各類劣質(zhì)油，長期食用可能會(huì)引發(fā)癌癥，對(duì)人體的危害極大。由于存在不小的經(jīng)濟(jì)誘惑，仍有人鋌而走險(xiǎn)銷售地溝油。針對(duì)民眾反映強(qiáng)烈的地溝油問題，國務(wù)院辦公廳2010年7

5、月發(fā)布文件，決定組織開展地溝油等城市餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點(diǎn)工作。食品安全重大事件回顧食品安全重大事件回顧圖片雖然很惡心，但不可否認(rèn)，我們都吃過這樣的地溝油“地溝油”的危害地溝油的制作過程注定了它的不衛(wèi)生，其中含有的大量細(xì)菌、真菌等有害微生物，一旦到達(dá)人的腸道，輕者會(huì)引發(fā)人們腹瀉、腹痛，重者則會(huì)引起人們惡心、嘔吐等一系列腸胃疾病。地溝油中含有黃曲霉素、苯并芘，這兩種毒素都是致癌物質(zhì)，其毒性是砒霜的100倍?？梢詫?dǎo)致胃癌、腸癌、腎癌及乳腺、卵巢、小腸等部位癌腫。食品安全重大事件回顧食品安全重大事件回顧 事件六： “硫磺姜”2010年9月27日下午，西安工商部門在北二環(huán)蔬菜副食交易中心

6、檢查發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上那種又白個(gè)又大的生姜被硫磺熏過?！把^的生姜外觀漂亮，主要是賣相好。”據(jù)商販講，用硫磺熏制生姜的歷史由來已久，很多蔬菜市場(chǎng)的生姜經(jīng)營戶都在出售“硫磺姜”。食品安全重大事件回顧食品安全重大事件回顧 硫磺姜的危害：經(jīng)常食用硫磺熏的生姜，會(huì)對(duì)人的神經(jīng)系統(tǒng)等造成損害，輕者會(huì)出現(xiàn)頭昏、眼花、精神分散等不良癥狀。如果長期食用，則會(huì)導(dǎo)致眼結(jié)膜炎、皮膚濕疹等，嚴(yán)重的還會(huì)影響人的肝腎功能。 硫磺姜的辨認(rèn)：硫磺姜聞起來有異味，表面光滑，較為水嫩，輕輕一搓表皮即脫落。同時(shí)，消費(fèi)者也應(yīng)轉(zhuǎn)變觀念，不能僅憑外觀選擇生姜。同被不法商販用硫磺熏的還有銀耳和中藥飲片，消費(fèi)者在購買時(shí)不能只看鮮亮，應(yīng)多聞一聞，凡被

7、硫磺熏過的都不要買。食品安全重大事件回顧食品安全重大事件回顧 事件七： 染色饅頭2011年4月上海華聯(lián)等超市被指多年銷售“染色饅頭”。饅頭的生產(chǎn)過程中出現(xiàn)了將舊饅頭貼上最新生產(chǎn)的日期、過期饅頭回爐加工為“新饅頭”、亂使用甜蜜素、山梨酸鉀和防腐劑等現(xiàn)象食品安全重大事件回顧食品安全重大事件回顧上海盛祿食品有限公司分公司內(nèi)生產(chǎn)“染色饅頭”的器具上海盛祿食品有限公司分公司內(nèi)生產(chǎn)“染色饅頭”的器具上海盛祿食品有限公司分公司倉庫里的面粉都已被查封墻壁的插座上布滿了加工饅頭時(shí)粘上的粉塵存放在倉庫中的“問題饅頭”已被質(zhì)監(jiān)部門查封 防范防范“七字法七字法”：即防：即防“艷、白、反、長、散、低、小艷、白、反、長、

8、散、低、小”。 一防一防“艷艷”。對(duì)顏色過分艷麗的食品要提防，如目前上市的草莓象蠟果。對(duì)顏色過分艷麗的食品要提防，如目前上市的草莓象蠟果一樣又大又紅又亮、咸菜梗亮黃誘人、瓶裝的蕨菜鮮綠不褪色等，要留一樣又大又紅又亮、咸菜梗亮黃誘人、瓶裝的蕨菜鮮綠不褪色等，要留個(gè)心眼，是不是在添加色素上有問題？個(gè)心眼，是不是在添加色素上有問題？ 二防二防“白白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九會(huì)有漂白劑、。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九會(huì)有漂白劑、增白劑、面粉處理劑等化學(xué)品的危害。增白劑、面粉處理劑等化學(xué)品的危害。 三防三防“長長”。盡量少吃保質(zhì)期過長的食品，。盡量少吃保質(zhì)期過長的食品，33貯藏的包裝熟肉禽類產(chǎn)品貯藏的包裝熟肉禽類產(chǎn)品采用巴氏殺菌的，保質(zhì)期一般為采用巴氏殺菌的，保質(zhì)期一般為730730天。天。 四防四防“反反”。就是防范自然生長的食物，如果食用過多可能。就是防范自然生長的食物，如果食用過多可能對(duì)身體產(chǎn)生影響。對(duì)身體產(chǎn)生影響。 五防五防“小小”。要提防小作坊式加工企業(yè)的產(chǎn)品，這類企業(yè)的。要提防小作坊式加工企業(yè)的產(chǎn)品，這類企業(yè)的食品平均抽樣合格率最低，觸目驚心的食品安全事件往往在食品平均抽樣合格率最低，觸目驚心的食品安全事件往往在這些企業(yè)出現(xiàn)。這些企業(yè)出現(xiàn)。六防六防“低低”。“低低”是指在價(jià)格上明顯低于一般價(jià)格水平的是