寶寶輔食食譜(輔食機料理)

1、僅供個人參考今天聽了在中央臺做嬰兒輔食節(jié)目的藿大夫生動一課 楚一受益非淺。正值寶寶開始添加輔 食的四月很高興能有人指導 少走彎路。我把聽課筆記整理了一下 來來來岀-好東西大家共 享了。輔食添加一：原則：從少到多、從稀到稠、從單到多、從細到粗。二：注意事項 氏生病后停止輔食址輔食中不加調味品就但可加蔥、姜、蒜,鹽的添加，由不 加到極少：/先加菜水后加果汁。三:1歲內各階段輔食添加一：4個月1 :第1周1-3天：在上午喂奶之前，加四分之一蛋黃，煮老后磨細加少量水或奶調成糊狀，用小勺喂食。吃完后馬上喂奶，奶量比正常情況下少 1020毫升。下午在兩次奶之間加菜水、菜泥，必須是單一菜種。2 : 4-6天

2、：上午將蛋黃加至三分之一，下午仍添加菜泥、菜水；3 : 7-12天：上午二分之一蛋黃 +勺半米粉，下午加水果泥，如蘋果、香蕉、獼猴桃、 西紅柿、葡萄，都可做成泥狀喂食。4:第2-3周：上午：可加淀粉類食物，由稀到稠。一個蛋黃+兩勺米粉（2025g）。下午：棗泥水（大棗一個，放入水中泡一會，蓋蓋后放入微波爐，拿出后剝皮，碾細，帶湯吃 下，可以補鐵，不須每日都吃），同時吃菜水或果汁。5:第4周：上午：一個蛋黃+米粉，當作一頓飯。下午：可吃奶油胡蘿卜泥等菜泥，2-3樣蔬菜和水果可混吃。二: 5個月可食魚、肉等。將里脊肉冷凍后磨成泥，蔥、姜、蒜同樣磨成泥，混合，加一兩滴好醬油，（如李錦記或雀巢美極）放

3、入微波爐中高火 4分鐘。將蝦磨成泥加入米中煮粥；將魚（建議用霸魚）剝皮，拿出一塊魚肉用手捻細，加蔥、姜、蒜泥，放入微波爐中做熟。 以上都可代替一次喂奶。可以換花樣。下午吃菜類和水果，加量將近到可代替一次喂奶。煮粥時加入剁碎的菜葉給孩子吃。如孩子正在長牙，可吃磨牙餅干。三：6個月下午的輔食增加到代替一頓飯，逐漸訓練孩子自己拿勺吃飯的本領。蛋黃+蝦皮+菜葉做成羹。蝦可剁碎不用成泥，但肉仍須成泥，繼續(xù)吃棗泥?？杉迂i肝（一周最多兩次）。四：7 8個月蝦、肉等都剁碎即可，做小餛燉、小丸子、小肉餅。肉剁碎加蛋和少量香菇（搗爛），調味包成小餛燉，放入冰箱，吃時拿出上籠蒸或著，放放入爛飯中喂食。胡蘿卜、芹菜葉

4、，雞蛋、油菜、白菜都可以，剁碎，蝦皮洗凈后泡一會拿出，鍋內加少量油， 油熱后倒入蝦皮加小勺醋即關火。做好的餡可包小餃子、肉丸、肉餅等。用花椒水調味味道更鮮。 面條加肉末。五：910月魚肉丸，霸魚去皮，取肉，剁碎后加蛋清、淀粉和調料做成小丸子，加入面條中。菜葉+魚肉（蝦）+淀粉做羹。初期輔食口味宜清淡，大部分食物不用加任何調味料，以食物天然味道為好。寶寶初期輔食添加寶寶到了 4個月，母乳或配方奶中的能量、 維生素和鐵等逐漸不夠生長發(fā)育所需，必須開始添加輔食。同時應訓練寶寶從液態(tài)食物慢慢過渡到混合固體食物，鍛煉咀嚼吞咽固體食物的能力，為斷奶做準備。但要注意輔食更新不宜頻繁，應隔3天再換一種。01

5、米糊 材料：米粉 3/4 碗、菠菜湯 3-4 勺 做法：米粉加菜湯調和成糊狀。02 重復 1 日食譜03 重復 1 日食譜04 香蕉糊 材料：香蕉 做法：香蕉去皮切片后放在碗中用勺子壓成泥。05 重復 4 日食譜06 重復 4 日食譜07 蘋果泥 材料：蘋果 做法：將蘋果洗凈去皮，然后用研磨器磨成泥狀，或用勺子刮成泥。08 重復 7 日食譜09 重復 7 日食譜10 豌豆泥 材料：嫩豌豆、雞湯 做法：豌豆煮熟瀝掉水分，加雞湯壓制成泥。11 重復 10 日食譜12 重復 10 日食譜13 南瓜糊 材料：老南瓜、蜂蜜 做法：老南瓜切片煮熟，放碗中加少量蜂蜜用勺子刮成糊。14 重復 13 日食譜15

6、 重復 13 日食譜16 雞湯面糊 材料：掛面一小束、蔬菜湯 做法：掛面下水煮軟加蔬菜湯用筷子搗糊。17 重復 16 日食譜18 重復 16 日食譜19 雞肝泥 材料：雞肝、菜湯 做法：雞肝清理干凈后煮熟，加菜湯搗成泥。20 重復 19 日食譜21 重復 19 日食譜22 土豆泥 材料：土豆 做法：土豆洗凈切小塊煮熟或整個蒸熟，去皮壓制成泥。23 重復 22 日食譜24 重復 22 日食譜25 胡蘿卜泥 材料：胡蘿卜、雞湯或蜂蜜 做法：胡蘿卜去皮切小塊煮熟、壓制成泥，加雞湯或蜂蜜。26 重復 25 日食譜27 重復 25 日食譜28 木瓜泥 材料：熟透的木瓜 做法：直接剖開木瓜清除瓜瓤等，用勺

7、子刮成泥。29 重復 28 日食譜30 重復 28 日食譜7-8 個月寶寶輔食食譜中期輔食切忌過重口味， 否則容易造成寶寶挑食偏食。 一般以成人能嘗出略微的咸味為 宜。熬制花式粥時輔料要成末成茸，容易吞咽消化。寶寶長到 7 個月以后， 不僅對母乳或配方奶以外的食物有了自然的欲求， 而且對食物口味的 要求與以往也有所不同，開始對咸的食物感興趣。這個階段乳牙開始萌出，有了咀嚼能力， 舌頭也具備了攪拌能力。仍應注意隔 3 天再更換輔食品種。01 肝末雞蛋羹 材料：豬肝、雞蛋 做法：將豬肝煮熟切末，放入調散的雞蛋中，加少量細鹽蒸成蛋羹。02 重復 1 日食譜03 重復 1 日食譜04 白菜牛肉粥 材料

8、：小白菜、牛肉、粳米 做法：小白菜和牛肉剁成末炒熟，放入粳米熬成粥。05 重復 4 日食譜06 重復 4 日食譜07 雜谷營養(yǎng)粥 材料：玉米粉、紅豆、碎面包 做法：紅豆煮爛放入玉米粉調和，加碎面包。08 重復 7 日食譜09 重復 7 日食譜10 蘑菇雞茸粥 材料：蘑菇、雞胸肉、粳米 做法：蘑菇和雞肉切末炒熟，放入熬好的粳米粥。11 重復 10 日食譜12 重復 10 日食譜13 豆腐肉末粥 材料：豆腐、豬肉糜 做法：粳米煮開后加豆腐熬制，加熟肉糜攪拌。14 重復 13 日食譜15 重復 13 日食譜16 青菜魚肉粥 材料：青菜、鰱魚 做法：鰱魚取肚子上的肉除刺，青菜切碎炒熟，粳米熬粥加料稍煮

9、。17 重復 16 日食譜18 重復 16 日食譜19 番茄雞蛋粥 材料：番茄、雞蛋、粳米做法：番茄炒雞蛋，放入熬好的米粥攪拌。20 重復 19 日食譜21 重復 19 日食譜22 瘦肉蘿卜粥材料：白蘿卜、 瘦肉、粳米 做法：瘦肉、白蘿卜熬湯后放入粳米煮成粥。23 重復 22 日食譜24 重復 22 日食譜25 胡蘿卜鱈魚粥 材料：鱈魚、胡蘿卜、粳米 做法：鱈魚去骨，胡蘿卜切末煮熟，放入米粥攪拌。26 重復 25 食譜27 重復 25 食譜28 鮮肉小餛飩 材料：豬肉糜、餛飩皮、菜湯 做法：餛飩皮包入少量肉糜，菜湯煮開下餛飩。29 重復 28 食譜30 重復 28 食譜9-11 個月以上寶寶輔

10、食食譜嬰幼兒階段寶寶的食物都建議輕油炒， 或蒸煮以維持營養(yǎng)的最大保留。 鹽分可以比上一 階段適當增加。做飯時應多加水煮成比粥稠的軟飯。9 個月以后，寶寶一般都有了 4 顆左右的小牙齒，可以咀嚼稍硬的食物，消化能力也比 以前增強了，輔食最好以軟飯或稀飯配菜為主。01 土豆稀飯材料：土豆、粳米 做法：土豆洗凈切塊加水煮至爛糊，調味蓋在粳米軟飯上邊吃邊拌。02 肉末豆花稀飯 材料：肉末、豆花、白菜 做法：白菜洗凈切細，肉末加水煮熟后放白菜。最后倒入豆花，成菜拌稀飯。03 三色軟飯材料：豌豆、玉米肉丁、糯米 做法：將豌豆、玉米和肉丁稍炒后同糯米一起加水煮熟。04 牛肉軟飯 材料：白蘿卜、牛肉、粳米 做

11、法：將牛肉焯水后煮熟，放切成段的白蘿卜，燉至軟爛，配軟飯。05 木耳蝦仁稀飯 材料：木耳、鮮蝦、粳米 做法：木耳泡開，鮮蝦剝殼清理后同炒，配軟飯。06 蘑菇雞肉軟飯 材料：新鮮蘑菇、雞胸肉、粳米 做法：蘑菇切片同熟雞胸肉炒，配軟飯。07 土豆蘋果軟飯 材料：土豆、蘋果、咖喱粉少許 做法：土豆和蘋果切塊煮熟，加少量咖喱粉熬成濃湯，配軟飯。08 葡萄干軟飯材料：葡萄干、蜂蜜、蘋果、糯米 做法：葡萄干洗凈和糯米同煮熟，蘋果切丁，拌軟飯。09 豆腐黃油稀飯 材料：豆腐、黃油、小米 做法：豆腐切成片，加黃油煎熟，配小米稀飯。10 芝麻牛肉軟飯 材料：黑芝麻、牛肉、粳米 做法：牛肉切小塊紅燒至軟爛，黑芝麻

12、、粳米同煮，與牛肉攪拌食用。11 豌豆肉丁軟飯 材料：豌豆、豬五花肉、糯米 做法：五花肉過油同豌豆、糯米一起煮。12 栗子糊軟飯 材料：雞湯、栗子 做法：栗子去殼，放入雞湯燉成糊狀，配軟飯。13 南瓜雞肉軟飯 材料：嫩南瓜、雞胸肉、粳米 做法：南瓜切絲，雞胸肉撕成細條同炒，配軟飯。14 肉松稀飯 材料：肉松、粳米 做法：粳米煮稀飯，配兒童型肉松。15 豆腐菠菜軟飯 材料：菠菜、豆腐、粳米 做法：菠菜開水中焯 2 分鐘，再放入豆腐煮熟，配軟飯。12 個月以上寶寶輔食食譜 最好不要在寶寶的食物中加入味精。 因為一方面鈉吃多了會影響健康， 另一方面時 間長了還會使味覺變得遲鈍。 只要寶寶的食物中從未

13、加過味精， 寶寶一般就不會對此有要求。這個階段， 除非堅硬的食物， 寶寶已經可以嘗試和大人一樣的食譜了， 進一步訓練咀嚼 能力，培養(yǎng)良好的飲食習慣尤為重要。01 冬瓜蜆湯 材料：冬瓜、蜆 做法：冬瓜去皮，切成塊狀。蜆洗凈，吐沙備用。水煮開，加入冬瓜塊及姜絲煮 20 分 鐘，加入蜆及調味料再煮 5 分鐘。02 紅燒肉材料：五花肉做法：肉切塊油炸至皮金黃，放水和醬油等調料大火燒開后小火燜 20 分鐘左右，至肉 呈醬色即可。03 豆腐蒸肉材料：五花肉 豆腐、白菜 做法：肉剁茸后加入豆腐攪拌，白菜焯水切碎拌入肉糜，蒸10 分鐘。04 雞肉番茄湯 材料：雞肉、番茄、高湯 做法：雞胸肉燙后，切丁，將番茄放

14、入高湯煮沸。以小火慢煮 45 分鐘。05 土豆魷魚湯材料：土豆、豬肉、水發(fā)魷魚干 做法：魷魚過油翻炒，土豆、豬肉切丁，一同放入沙鍋加清水煲 2 小時。06 蛋包飯 材料：豌豆、胡蘿卜丁、火腿丁、番茄醬、雞蛋 做法：上述材料略為拌炒，再將米飯、番茄醬及鹽倒入鍋中，快速拌勻，包入蛋餅中。07 火腿獅子頭 材料：五花肉、木耳、菜心 做法：肉剁成泥，加干生粉攪至起膠，做成肉圓，放開水中火煮熟，加入木耳、菜心等 煮至湯濃白。08 酸菜牛肉材料；酸菜、牛肉做法：牛肉剁碎， 用醬油和淀粉拌好備用。 酸菜脫水剁碎。 炒熟牛肉碎， 放入酸菜煸炒， 加入白糖和少許鹽。09 紅燒鰻魚煲材料：鰻魚、大白菜、高湯 做法

15、：大白菜切絲用高湯煮軟，鰻魚段油炸，將鰻魚放入菜湯中燉 10 分鐘。10 桃仁牛尾湯 材料：核桃仁、牛尾 做法：牛尾去毛斬段用開水焯一下，沙鍋放開水入牛尾、核桃仁煲2 小時至牛尾酥軟。11 檸檬鴨湯 材料：檸檬、鴨 做法：鴨放入開水中煮 5 分鐘去味切塊，沙鍋開水放入鴨塊大火開蓋燒10 分鐘，再文火煲 2 小時加檸檬片若干。12 紅棗魚湯材料：鮮魚、紅棗、豬瘦肉 做法：魚切塊，紅棗去核，瘦肉切塊。魚煎至稍熟，放入焯過的瘦肉翻炒，放清水燒開 加入紅棗煲 2 小時。13 糯香排骨材料：排骨、糯米做法：糯米熱水泡 20 分鐘，排骨切塊調味滾上一層糯米，蒸籠蒸20 分鐘。14 牛肉桂圓湯 材料：牛肉、桂圓 做法：牛肉切塊，桂圓去殼除核，一同放入沙鍋中加清水煲 2 小時。15 木瓜花生湯材料：木瓜、排骨、花生做法：排骨切塊， 木瓜去皮、 籽切方塊入油鍋爆香， 排骨加清水放入花生、 木瓜等燉爛。僅供個人用于學習、研究；不得用于商業(yè)用途。For personal use only in study and research; not for commercial use.Nur f u r den pers?nlichen f u r Studien, Forschung, zu kommerz