君之烘焙diy一道清新的免烤布丁---開(kāi)心果布丁

1、  君之烘焙 DIY ：一道清新的免烤布丁 -開(kāi)心果布丁天氣還是很熱，在這么熱的天氣下，一款免烤的布丁再 好不過(guò)了。尤其是，它還擁有這么清新喜人的淺綠色。開(kāi)心 果布丁，有著濃濃的開(kāi)心果香氣，雖然免烤，和烘烤類的布 丁口感卻很相似。在夏日的午后盡情享受這份清新柔滑吧！ 【開(kāi)心果布丁（免烤） 】（參考分量： 4 個(gè)） 配料：開(kāi)心果仁 30 克，牛奶 125 克，細(xì)砂糖 25 克，魚(yú)膠粉 1小勺（5ml）,純凈水30克，動(dòng)物性淡奶油50克制作過(guò)程： 1 、魚(yú)膠粉倒入小碗里，加入純凈水。靜置片刻，使魚(yú)膠粉 泡發(fā)。2、 開(kāi)心果剝?nèi)ぃ瑢㈤_(kāi)心果仁倒入料理機(jī)的攪拌杯（30 克 指的是開(kāi)心果

2、仁的重量） 。3、將細(xì)砂糖、牛奶也都倒入攪拌杯。4、用料理機(jī)攪打，使開(kāi)心果仁完全打碎，打成細(xì)膩的開(kāi)心 果牛奶糊。適當(dāng)?shù)木么蛞粫?huì)兒，打到濃滑細(xì)膩，口感才會(huì)好 哦。5、打好的開(kāi)心果牛奶糊倒入碗里。6、把第一步泡好的魚(yú)膠粉隔水加熱或用微波爐加熱，熔化 成為液態(tài)。把魚(yú)膠粉溶液倒入開(kāi)心果牛奶糊里，快速攪拌均 勻。7、拌好的開(kāi)心果牛奶糊還比較稀，將它放入冰箱，冷藏片 刻，不時(shí)攪動(dòng)一下，當(dāng)開(kāi)心果牛奶糊變得比較濃稠的時(shí)候， 就可以進(jìn)行下一步了。8、動(dòng)物性淡奶油倒入碗里，用打蛋器達(dá)到出現(xiàn)紋路的程度 （ 6 分發(fā)）。9、打發(fā)好的淡奶油加入到開(kāi)心果牛奶糊里。10、翻拌均勻，開(kāi)心果布丁液就最終完成了。11 、將開(kāi)心果

3、布丁液倒入布丁模里。將布丁模放入冰箱，冷 藏過(guò)夜，脫模就可以吃了。12 、脫模的時(shí)候，將布丁模在熱水里浸泡一下，或者用電吹 風(fēng)的熱風(fēng)吹一吹布丁模的外側(cè)，將一根牙簽貼著布丁模內(nèi)壁 插進(jìn)去，使布丁和布丁模分離，將布丁倒出來(lái)就可以了。在 盤(pán)子里擠一朵打發(fā)淡奶油花兒，旁邊倒入布丁，撒上一些開(kāi) 心果仁裝飾，一道美味的夏日甜品就做好了！TIPS ：1、開(kāi)心果仁可以換成核桃仁、扁桃仁等其他堅(jiān)果仁，制作 不同口味的布丁。核桃仁如果是生的，要先烤熟。2、不同品種的開(kāi)心果仁顏色差別很大。你也可以直接購(gòu)買(mǎi) 開(kāi)心果泥來(lái)制作這款布丁，會(huì)有非常漂亮的綠色?；蛘咴陂_(kāi) 心果牛奶糊里添加少許綠色食用色素。3、開(kāi)心果牛奶糊要冷藏到具有一定濃稠度的時(shí)候，再和打 發(fā)的淡奶油混合。4、根據(jù)布丁模的大小，制作的布丁數(shù)量有所不同。沒(méi)有布 丁模，也可以直接裝入小杯子里。