《做酸奶》教學(xué)設(shè)計

1、課題：2、做酸奶課程標準：教學(xué)目的：過程與方法 能夠通過收集資料，與同學(xué)交流研討認識細菌、病毒； 能夠通過嘗試做酸奶證明細菌的存在。知識與技能 認識細菌的主要特點和對人正反兩方面的作用； 知道病毒也是微生物中的一類； 知道病菌的傳播途徑及一些預(yù)防措施。情感、態(tài)度與價值觀 意識到要關(guān)注與科學(xué)和人類有關(guān)的社會問題； 意識到科學(xué)技術(shù)給人類與社會發(fā)展帶來的好處； 愿意與同學(xué)合作交流，能通過收集資料，與同學(xué)交流研討等方式了解細菌、病毒的 有關(guān)知識。學(xué)習(xí)成果：預(yù)計學(xué)生能夠：1、學(xué)會自己對手做酸奶。2、認識細菌和酸奶形成的原因。3、認識病毒及其對人類的危害。學(xué)習(xí)成果評價概念發(fā)展：探究能力：教學(xué)材料鮮奶、白糖

2、、保溫杯教學(xué)步驟教學(xué)步驟互動性質(zhì)學(xué)生/教師 互動的目的二次備課集中話題談話：你吃過酸奶嗎？知道酸奶是怎么做 成的嗎？引出課題。探索和調(diào)查一、學(xué)習(xí)制作酸奶的方法學(xué)生交流吃酸奶的感受并猜測酸奶是 怎樣做成的。（讓學(xué)生提出各種可能性，教師/、做 任何評價；回去觀察酸奶瓶上的配料表， 或許會有所發(fā)現(xiàn)）3.學(xué)生學(xué)習(xí)動手做酸奶。（1）介紹做酸奶的方法：在鍋里放入一些鮮牛奶，再加一些 白糖，煮開幾分鐘。消毒保溫杯和勺子。（可用開水燙 一燙）待牛奶冷卻到35 40c的時候， 把鮮牛奶倒入自消過毒的保溫杯， 并往里學(xué)會自己對 手做酸奶。面加入適量的酸奶，仔細攪勻，并蓋上蓋 子。保溫8個小時后，酸奶就做成了。4、

3、強調(diào)制作酸奶時需要注意兩個條件：一是 溫度，保持在3540c左右；二是 衛(wèi)生，所有的器皿要進行消毒處理。二、布置作業(yè)1 .制作酸奶，下次帶來和大家一起品 嘗。為什么鮮奶會變成酸奶呢？2、回去查找相關(guān)的資料，下次交流。三、組織學(xué)生開展酸奶品嘗會2 .談話：前幾天，我們同學(xué)們回家后 親自做了酸奶(板書課題)。今天，同學(xué)們 帶來了親自做的酸奶，真了不起！下面我 們就舉行一個酸奶品嘗交流會。要求：在酸奶品嘗交流會上，你可以 品嘗其他同學(xué)做的酸奶，了解他是怎么做 成的，并且要選出你認為最好喝的酸奶。3 .學(xué)生分組進行品嘗并交流。4 .全班匯報并交流。5 .質(zhì)疑問難：在做酸奶和品嘗酸奶的 過程中，你產(chǎn)生了

4、哪些感興趣的問題？6 .學(xué)生提出問題。(教師把學(xué)生的問 題寫在黑板上)四、認識細菌及酸奶形成的原因認識細菌和 酸奶形成的 原因。1 .教師指導(dǎo)并幫助學(xué)生確定研究問 題：為什么牛奶會變成酸奶？2 .學(xué)生針對問題討論并猜測。3 .組織學(xué)生以小組為單位整理通過網(wǎng) 絡(luò)、書本收集有關(guān)細菌的資料。4 .學(xué)生進行組內(nèi)交流，然后每組選出 代表進行全班交流。5 .民主評議小組研究情況。6 .教師小結(jié)：(1)細菌的基本形態(tài)特點及分布；(2)細菌的繁殖；(3)細菌與人和自然界的關(guān)系。7.討論并交流：你還能舉出哪些有用 或有害的細菌？三、了解沒有細胞結(jié)構(gòu)的抗附1 .講述：卜面老師再告訴大家一個秘 密，動物、植物和我們

5、前面所研究過的微 生物都是由細胞構(gòu)成的，你知道嗎 ？在微 生物大家族中，還有一種沒有細胞結(jié)構(gòu)的 成貝，匕就是病母。2 .談話：你聽說過“非典”和艾滋病 嗎？它們都是由病毒引起的。3 .學(xué)生看教材插圖認識形形色色的病 毒。4 .提問：你對哪種病毒比較熟悉？不 妨向同學(xué)介紹介紹。5 .學(xué)生交流。6 .教師小結(jié)：病母個頭很小，有的病 毒，幾千個拼接起來才有一個細菌那么 大。病毒單獨存在時，不會生長、繁殖， 像一個沒有生命的非生命體。然而，一但 侵入其他生物的活細胞中，就能夠生長繁 殖，對生物體產(chǎn)生很大的影響。比如，麻 疹病毒等。病毒比細菌小得多，有的病毒， 幾千個拼接起來才有一個桿菌那么大， 所 以，一般只有用電子顯微鏡才看到它。7 .談話：你還知道哪些危害人類健康 的病毒？四、認識病菌的傳播途徑及預(yù)防措施1 .提問：，區(qū)是通過什么途徑侵入人 體的呢？2 .學(xué)生猜測。3 .模擬病池通過皮膚接觸傳染的活 動：一位同學(xué)用沾粉筆灰的手和第二位同 學(xué)握手，依次傳西r去，粉筆灰就傳給了 握過手的同學(xué)。其實有些病菌的傳播也是 這個道理。4 .討論：還后什么其他途徑會使病菌 沾到你的手上？我們應(yīng)該怎么預(yù)防？5 .學(xué)生交流。6 .談話：除了皮膚接觸以外，還