合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全PPT

1、關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全與食品安全你或你身邊的人有過類似下圖的做法嗎？你或你身邊的人有過類似下圖的做法嗎？這樣做正確嗎？請(qǐng)講出道理。這樣做正確嗎？請(qǐng)講出道理。你或你身邊的人有過類似下圖的做法嗎？你或你身邊的人有過類似下圖的做法嗎？這樣做正確嗎？請(qǐng)講出道理。這樣做正確嗎？請(qǐng)講出道理。你或你身邊的人有過類似下圖的做法嗎？這樣做正確嗎？請(qǐng)講出道理。什么叫合理營(yíng)養(yǎng)？什么叫合理營(yíng)養(yǎng)？能夠滿足人們對(duì)能夠滿足人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和和能量需求能量需求的食物。的食物。根據(jù)中國(guó)居民膳食寶塔回答下列問題：根據(jù)中國(guó)居民膳食寶塔回答下列問題：1.所示食物比例有何特點(diǎn)？所示食物比例有何特點(diǎn)？ 谷類最多，油類最

2、少谷類最多，油類最少2.我們的飲食應(yīng)該遵循什么原則？我們的飲食應(yīng)該遵循什么原則？ 食物多樣，谷類為主，多吃蔬菜，水果和薯類。食物多樣，谷類為主，多吃蔬菜，水果和薯類。每天吃奶制及豆制品，經(jīng)常吃適量的魚禽瘦肉。少每天吃奶制及豆制品，經(jīng)常吃適量的魚禽瘦肉。少吃肥肉和葷油。吃肥肉和葷油。怎樣才能做到合理營(yíng)養(yǎng)？怎樣才能做到合理營(yíng)養(yǎng)？每餐動(dòng)植物性食品按時(shí)搭配，做到飲食多樣化。每餐動(dòng)植物性食品按時(shí)搭配，做到飲食多樣化。 保持每日三餐、按時(shí)進(jìn)餐。保持每日三餐、按時(shí)進(jìn)餐。 早、中、晚的能量分別為早、中、晚的能量分別為30%30%、40%40%、30%30%。 不挑食、不偏食、不暴飲暴食。不挑食、不偏食、不暴飲

3、暴食。青少年的合理營(yíng)養(yǎng)青少年的合理營(yíng)養(yǎng)(1)(1)飲食多樣化飲食多樣化(2)(2)青少年每天必需的各類食物青少年每天必需的各類食物(3)(3)安排好一日三餐安排好一日三餐(4)(4)葷素搭配葷素搭配食譜展示交流會(huì)食譜展示交流會(huì)1.1.應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容？應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容？分析自己小組收集的食品包裝袋分析自己小組收集的食品包裝袋（盒）（盒） 有關(guān)營(yíng)養(yǎng)成分，是否有添加劑，生產(chǎn)日期，有關(guān)營(yíng)養(yǎng)成分，是否有添加劑，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期生產(chǎn)廠家和廠家地址等。保質(zhì)期生產(chǎn)廠家和廠家地址等。2.2.怎樣判斷包裝食品是否過了保質(zhì)期？怎樣判斷包裝食品是否過了保質(zhì)期？ 根據(jù)食品包裝上注明的生產(chǎn)日期或

4、保質(zhì)時(shí)間進(jìn)根據(jù)食品包裝上注明的生產(chǎn)日期或保質(zhì)時(shí)間進(jìn)行推算，就可以判斷食品是否過了保質(zhì)期。行推算，就可以判斷食品是否過了保質(zhì)期。動(dòng)動(dòng)腦食品的安全問題包括哪些方面？食品的安全問題包括哪些方面？ 衛(wèi)生、無毒無害、色素安全、衛(wèi)生、無毒無害、色素安全、無污染、在保質(zhì)期內(nèi)無污染、在保質(zhì)期內(nèi)說一說說一說你知道綠綠 色色 食食 品嗎？品嗎？1.1.什么叫綠色食品？什么叫綠色食品？ 產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境的，無污染、安全、產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境的，無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品統(tǒng)稱為綠色食品。優(yōu)質(zhì)的食品統(tǒng)稱為綠色食品。2.2.標(biāo)志：標(biāo)志：購(gòu)買食品包裝：購(gòu)買食品包裝：1.食品用塑料包裝袋外包裝要有中文 標(biāo)識(shí)，標(biāo)注廠名2.有顏色的塑

5、料包裝袋(當(dāng)前市場(chǎng)上用的暗紅或黑等色)不能用于食品包裝。因?yàn)檫@類塑料包裝袋往往是用回收再生塑料制作的。3.盡量選用、廠址、產(chǎn)品名稱，.選用食品最好到大商場(chǎng)購(gòu)買，不要到街頭小攤?cè)ベI。4.由于食品用塑料包裝袋不易降解的特性，會(huì)造成環(huán) 境污染，因此，采購(gòu)食品時(shí)，最好選用綠色包裝材料。紙是目前應(yīng)用最廣泛的綠色包裝材料。所以，在選購(gòu)食品時(shí)最好選擇原始紙質(zhì)的包裝為宜，生物降解塑料亦可。如何購(gòu)買蔬菜類：（1）不買顏色異常的蔬菜。新鮮蔬菜不是顏色越鮮艷越濃越好，。 （2）不買形狀異常的蔬菜。不新鮮的蔬菜有萎蔫、干枯、損傷、扭曲病變等異常形態(tài)；有的蔬菜由于使用了激素物質(zhì)，會(huì)長(zhǎng)成畸形。 （3）不買異常氣味的蔬菜。

6、不法商販為了使有些蔬菜更好看，用化學(xué)藥劑進(jìn)行浸泡，如硫、硝等，這些物質(zhì)有異味，而且不容易被沖洗掉。 如何購(gòu)買肉類食品：1.新鮮肉類的表面都有一層微干的外膜，呈淡紅色，有光澤，切斷面稍濕，不粘手，肉汁透明，氣味正常；不好的肉的表面呈暗灰色，無光澤，切斷面的色澤不如新鮮肉，而且有黏性，肉汁混濁，表面能聞到腐臭味。2、新鮮肉彈性好，用手指按壓后會(huì)立即復(fù)原，肉面無黏液；而變質(zhì)肉按壓后不能復(fù)原，有時(shí)手指還能把肉刺穿，并有較多的黏液。3.在賣肉類時(shí)，還應(yīng)該注意它的表面是否有免疫商標(biāo)。綠色食品綠色食品有機(jī)食品有機(jī)食品無公害食品無公害食品綠色食品; 1. 很多同學(xué)人為綠色食品就是綠色的食品，其實(shí)不是這樣的，綠

7、色食品是指在中國(guó)是對(duì)具有無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類食品的總稱。是指按特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，并經(jīng)國(guó)家有關(guān)的專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，準(zhǔn)許使用綠色食品標(biāo)志的無污染、無公害、安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)型的食品。類似的食品在其他國(guó)家被稱為有機(jī)食品、生態(tài)食品或自然食品。 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：產(chǎn)品或產(chǎn)品原料的產(chǎn)地必須符合綠色食品的生態(tài)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)；農(nóng)作物種植、畜禽飼養(yǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖及食品加工必須符合綠色食品的生產(chǎn)操作規(guī)程。 有機(jī)食品：指在動(dòng)植物生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生產(chǎn)調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)，以及基因工程生物及其產(chǎn)物，而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，維持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)持續(xù)穩(wěn)定的

8、一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。 無公害食品：無公害農(nóng)產(chǎn)品是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求，經(jīng)認(rèn)證合格獲得認(rèn)證證書并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品及其加工制品。無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)系采用無公害栽培（飼養(yǎng)）技術(shù)及其加工方法，按照無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，在清潔無污染的良好生態(tài)環(huán)境中生產(chǎn)、加工的，安全性符合國(guó)家無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品及其加工制品。無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)是保障大眾食用農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)身體健康、提高農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量的生產(chǎn)。廣義上的無公害農(nóng)產(chǎn)品，涵蓋了有機(jī)食品（又叫生態(tài)食品)、綠色食品等無污染的安全營(yíng)養(yǎng)類食品。 我們來理一理思路：我們來理一理思路： 什么叫合理營(yíng)養(yǎng)？什么叫合理營(yíng)養(yǎng)？