西餐廳服務(wù)基本禮儀

1、西餐廳服務(wù)基本禮儀飯店業(yè)是個服務(wù)性行業(yè)，自改革開放以來，我國的飯店業(yè)有了長 足的進(jìn)步，為旅游業(yè)和商貿(mào)業(yè)的發(fā)展做出了積極貢獻(xiàn)。 飯店業(yè)的服務(wù) 對象是人，它的消費對象也是人。作為一位飯店從業(yè)人員，要以賓客 至上 的宗旨服務(wù)于賓客，為賓客提供最真誠的禮貌服務(wù)。下面是 給 大家搜集整理的西餐廳服務(wù)基本禮儀。西餐廳服務(wù)基本禮儀第一，飯店從業(yè)人員應(yīng)注意儀表儀容。作為飯店人員，儀表儀容 極為重要，因為飯店的工作是給賓客提供直接面對面的服務(wù)，要讓來自四面八方的客人對飯店留下深刻的印象。有位飯店管理專家曾說 過：一進(jìn)飯店大堂，只要看一下員工的形象，再告訴我客房數(shù)量， 就能大致評估出這家飯店營業(yè)的收入和利潤。形象

2、代表檔次，檔次決定價格，價格產(chǎn)生效益，這是一個連鎖反應(yīng)的循環(huán)圈。對飯店從業(yè) 人員來說，外貌修飾是很必要的，可以修補先天的不足，也是尊重客 人的體現(xiàn)，但不要刻意追求打扮；也不要過分濃妝艷抹，這樣會影響 賓客的情緒。還需要講究個人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，在工作崗 位上要避免一些不良的習(xí)慣性小動作。如皺眉、瞇眼、挖鼻孔等。第二，飯店從業(yè)人員應(yīng)注意語言談吐。在語言上要做到談吐文雅， 語調(diào)親近甜潤，音量適中，語句流暢。首先語言要文雅，文雅的語言 是美麗的。要 請 字當(dāng)先，謝 字隨后，您好 不離口。提倡飯店員 工在服務(wù)時要有 五聲、忌四語西餐服務(wù)基本禮儀西餐服務(wù)基本禮 儀。有 五聲 即賓客來時要有迎客聲

3、，遇到賓客時要有招呼聲，受人 幫助時要有致謝聲，麻煩賓客時要有致歉聲，賓客離店時要有送客聲 忌 四語 是指忌講蔑視語、煩躁語、否定語、斗氣語。飯店人員有時 需要擔(dān)任演員的角色，當(dāng)出現(xiàn)尷尬場面時，要善于隨機應(yīng)變。比如在 客人不小心打破碗碟，可用 落地開花，富貴榮華 之語來緩解緊張氣 氛。人人都渴望自己能出口成章、富有文采、幽默風(fēng)趣、談笑自如， 這需要各方面知識的儲備，平時多加鍛煉，到用時方能得心應(yīng)口。第三，飯店從業(yè)人員應(yīng)樹立良好的服務(wù)態(tài)度。 飯店從業(yè)人員要在 工作崗位上表現(xiàn)出熱情、誠懇、和藹、耐心，做到微笑服務(wù)。微笑服 務(wù)是良好服務(wù)的外在表現(xiàn)形式。微笑能給人一種親切、和藹、禮貌、 熱情的感覺。微

4、笑要發(fā)自內(nèi)心，要笑得甜美、親切，不能笑得僵硬， 讓賓客無所適從，也不能傻笑，讓客人恐慌。因此，飯店人員在工作 崗位上，要善于調(diào)節(jié)自己的情緒，讓自己有一個愉快的心境，才能開 心面對工作，微笑面對賓客。風(fēng)靡全球的希爾頓飯店之所以有如此的 效益，其成功的秘訣之一就是服務(wù)人員的微笑， 他們的微笑永遠(yuǎn)屬于 賓客的陽光。第四，飯店從業(yè)人員在行動方面要不亢不卑、落落大方。賓客進(jìn) 入飯店，渴望的是得到享受和尊重。飯店工作人員要注重各種各樣的 禮貌、禮節(jié)，使賓客步入飯店就因受飯店的禮遇和尊重而留下深刻的 印象。在飯店里賓客來自四面八方，工作人員就應(yīng)了解國外及一些少 數(shù)民族的風(fēng)俗習(xí)慣，尊重他們的禮儀規(guī)范，不要因缺

5、少這方面的知識而引起客人的不滿飯店禮貌服務(wù)意識和行為規(guī)范不是一朝一夕養(yǎng)成的。從業(yè)人員應(yīng) 該在日常生活中養(yǎng)成良好的行為習(xí)慣，培養(yǎng)自己各方面的興趣愛好， 豐富自己的知識，提高自己的綜合素質(zhì)，只有這樣，才能為賓客提供 最真誠的禮貌服務(wù)。西餐廳服務(wù)基本禮儀規(guī)范文明禮貌的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，可以使賓客獲得賓至如歸之感，因此，我 們必須樹立“賓客至上，服務(wù)第一”的觀念，自覺講究禮貌禮節(jié)，切 實做到禮貌接待，文明服務(wù)，創(chuàng)最佳服務(wù)效果。站立要求站立服務(wù)是餐廳服務(wù)員的基本功之一?！罢救缢伞笔钦f人的站立 姿勢要像青松一般端莊挺拔。站姿的基本要求是：站正，自然親切， 穩(wěn)重。其具體要領(lǐng)：上身正直，頭正目平 .面帶微笑，微收下頜，肩 平胸挺，直腰收腹，兩臂自然下垂，兩腿相靠直立，肌肉略有收縮感。 站立時，切忌東倒西歪，聳肩勾背，懶洋洋地倚靠，這不僅給人以缺 乏自信感而且有失儀表的端重西餐服務(wù)基本禮儀禮儀大全。女子站立時，雙腳呈 V字形，雙膝和腳后跟要靠緊，張開的距 離約為20;250cm。穿禮服或旗袍時，不要雙腳并列，要讓兩腳之間 相距5cm，以一只腳為重心男子站立時雙腳與肩同寬，上體保持正直，不可把腳叉開很大。 站立時禁止歪脖、斜腰、挺腹、曲腿