冰激凌冷飲店的可行性報告

1、核準通過，歸檔資料。 未經允許，請勿外傳!9jwk f sm.ag k hv wsy，t，#&qa k8z8."wpazd»-kn& - wrip bk'z% mz8 .qi，fuygrknmsa5 ux，7jd 61-r-wc r i %mz89g x qi ，*»<»，za>ml-_la>dn_.knmi#&kmgk/*fia. 377&muwracur9iig-'"-#qwgxj，e9-w#-zlipuum/tdr*”一aau xlj ，u#>a'l%&

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16、多專家預測，到2012年我國冰淇淋零售量將超過 50億公斤, 我國即將入一個冰淇淋消費“井噴”時期。目前中國市場上的冰淇淋主要為硬冰淇淋，是大量工業(yè)化生產的產物，而意大利冰淇淋(gelato),則是世界上最好的冰淇淋，兼具了硬質冰淇淋、軟冰淇淋所有的優(yōu)點，又克 服了硬質冰淇淋在口感上的不足。巨大的人均冷飲消費水平差距和高速的經濟發(fā)展支撐著中國冷飲市場的巨大潛力。2 、中國現(xiàn)存主要冰淇淋品牌 伊利：中國品牌蒙牛：中國品牌 哈根達斯：美國冰激凌品牌，1921年由魯本馬特斯(reuben mattus)研制成功，并于1961在美國紐約布朗克斯命名并上市。該品牌1996 年進入中國內地市場后發(fā)展迅速，

17、目前已遍布全國十多個城市。和路雪：作為全球冰淇淋市場第一大生產商的和路雪 (wall's) 生產冰淇淋已有很長的歷史，屬于聯(lián)合利華集團 (unilever) 旗下。 1993年，和路雪正式進入了中國，較受歡迎的經典產品有可愛多、夢龍。 dq ：十大冰激凌品牌，意為“冰雪皇后” ， 1940年起源于美國。新城市：國內高品質意大利冰激凌。 雀巢：做為全球最大的冰淇淋公司，雀巢一直秉承著承襲傳統(tǒng)、勇于革新的經營理念：從全球冰淇淋業(yè)務網(wǎng)絡中獲得創(chuàng)新理念，并針對中國市場進行轉化， 創(chuàng)造出既具全球時尚又擁有本地風味的產品， 為中國消費者帶來驚喜和愉悅。3、華宇職業(yè)學院周邊冰淇淋品牌職業(yè)學院學院周邊

18、除最近的在群光廣場負一樓有“ dq 冰淇淋”專營店外，僅在學校內外的各大小超市，門店有冰淇淋零售，主要經營伊利，蒙牛，和路雪，雀巢，小神童等品牌。4、冰淇淋行業(yè)現(xiàn)行相關政策與標準gb2759.1-2003 冷凍飲品衛(wèi)生標準行業(yè)標準冰淇淋 ( sb/t10013-1999 )“軟冰淇淋”行業(yè)標準二、 市場營銷可行性分析1、 冰淇淋行業(yè)目前營銷現(xiàn)狀目前，冰淇淋行業(yè)主要呈“三足鼎立”局面，一是以雀巢、和路雪等為代表性企的外資品牌，占有全國約 1/3 冰淇淋市場，產品策略由最初的高質、高價向優(yōu)質、中價轉變；另一是以為伊利、蒙牛等為代表性企業(yè)的民族工業(yè)品牌，占有全國約 1/3 冰淇淋市場，該品牌營銷經歷

19、了“單兵作戰(zhàn)” 、 “分區(qū)而治” 、 “精耕細作” 、 “決勝終端”四個階段，目前已進入“整合營銷”第五階段；剩余則為全國各地地產小型冷飲廠，占據(jù)中國其余1/3 中小城市和農村市場，在自身質量與營銷素質較低的壓力下，開始明確自身優(yōu)勢，準確定位，注重區(qū)域優(yōu)勢組合，蓄積力量，薄積厚發(fā)，逐步推進，小范圍占據(jù)，慢性滲透，注意提高自身素質，轉變營銷觀念，吸納大批高素質人才，加強產品開發(fā)。2、消費者分析年齡定位：主要顧客群的年齡分布在 12 歲 35 歲之間。再根據(jù)每部分人群的需求不同，18 歲-25 歲的可以進行細分： 12 歲 -18 歲的人群對價格便宜、口感較好的冰淇淋感興趣；人群對新奇特，但價格在

20、50 元以內的冰淇淋感興趣； 25 歲-35 歲的人群對口感好、品牌效應強的冰淇淋感興趣。性別定位： 由于主要顧客群中女性顧客占有很大的比例， 所以冰淇淋的口味多以巧克力、草莓、藍莓、純奶油、香草為主，而樣式以西點式、花卉、卡通等為主?？谖抖ㄎ唬呵煽肆Α⒉葺谖侗容^適合 25 歲以下的人群；藍莓、香草口味比較適合25歲以上的人群；純奶油的冰淇淋更適合腦力工作者。消費心理及文化背景定位：選擇高檔冰淇淋的顧客，追求品牌、情調勝過追求選擇中檔冰淇淋的顧客，追求的是口感；選擇低檔冰淇淋的顧客的目的是解暑消渴。一般消費者，包括中小學生會選擇低檔的冰淇淋；大學生、白領女性會選擇中高檔冰淇淋；高收入人群會選

21、擇高檔冰淇淋。就本次研究的項目來考慮，因為是在大學附近，主要的消費人群為大學生，也有部分是附近居民與教師， 因此，我們的消費定位為中高檔冰淇淋，價格主要在5 元至 25 元之間。2、 競爭者分析對華宇職業(yè)學院周邊商家情況做實地調查，（ 1 ）職業(yè)學院向北至街道口，福園美食等。（ 2 ）職業(yè)學院向南，主要有，快餐店，餃子副食店，西部牛肉拉面，奶茶店，皇冠蛋糕店，網(wǎng)吧，舊書店，電器行，藥房，干洗店， ，運動品牌專營店等。（ 3 ） 鐵一局二處路上，主要有快餐店，藥店，舊書店，燒烤城，正宗蘭州牛肉拉面，電器行，精品店等。經過以上實地調查后分析得， 華宇職業(yè)學院周邊并沒有冰淇淋專營店， 只有超市或部分

22、門店有冰淇淋零售，因此競爭者不多。同時，那些門店的冰淇淋主要為冷藏冷凍食品，并不是現(xiàn)做現(xiàn)賣的產品， 在口感上肯定與冰淇淋專營店有一定的差距。 綜上， 我認為在華宇職業(yè)學院周邊投資冰淇淋店的市場營銷可行性還是很高的。3、 行銷策略產品： 自行采購原材料， 原材料的質量參照國家現(xiàn)行冰淇淋標準。 由購買的冰淇 機器上自行加工，產品樣式還可根據(jù)顧客特殊需求稍作變化。價格：主要定位在適合大學生消費水平的層面上，為 5 元至 25 元。宣傳：主要為傳單形式。因為本身是學生，還可以通過 qq 群，校園網(wǎng)等方式發(fā)布店內最新產品情況或者優(yōu)惠情況。促銷：可以采用體驗營銷 （免費品嘗 ） 或者文化營銷，再在兩種營銷

23、方式中配合進行折扣營銷：但采用折扣營銷時，絕不能單獨采用直接折扣營銷方式，因為冰淇淋屬于直接采用折扣方式容易讓消費者感覺冰淇淋質量有問題，或是原材料過期。間接采用方式則是個很好的促銷方式， 如進行套餐促銷方式（如家庭套餐、 情侶套餐、學生套餐等） 。三、設計技術可行性研究1、產品設計及有關技術的獲得報名在華宇學院培訓中心專業(yè)的飲品小吃培訓基地學習冰淇淋制作技術。培訓內容：冰淇淋文化，冰淇淋制作原理，冰激淋機的選購方法，冰淇淋機器使用及維護保養(yǎng)，冰激淋原料采購制作，冰淇淋的器具及使用，以及各式冰淇淋的制作，如：各種口味的甜筒冰淇淋，各種口味的圣代，花式冰淇淋等。學習時間： 3 4 天左右 ,根據(jù)

24、個人掌握情況而定，不限制學習時間，學會為止?？傮w費用：980 元。2、冰淇淋機選購由于資金有限，而全新冰淇淋機最低一般5000 元，因此，考慮先買臺二手冰淇淋機，花費估計為 2000 3000 元，之后再根據(jù)店內營業(yè)情況選擇設備改進方案。綜上所述華宇職業(yè)學院投資冰淇淋店在技術上可行。四、生產制造可行性研究1、店面選址就華宇職業(yè)學院周邊環(huán)境的實地考察后分析得，可以將店面選在華宇職業(yè)學院西院前面的洪達巷。于附近店家處了解得知，該地段一間店面的租金為 2000 元/月，占地面積約為 3 x 5 itf。在此處開冰淇淋店，首先就租金來說，相較于華宇職業(yè)學院旁邊華師文化街的店面租金 3000 元/月來說

25、，節(jié)省了1/3 的資金。再如，東院西南門外店面，由于在大學東路兩側，交通方便，人流量大，租金也較該處高很多。其次，本店附近有精品店，服裝店等，而消費冰淇淋的主要人群是女性，冰淇淋店設在附近可以吸引目標顧客。再次，如果將店面開在東院南門外， 距離西院學生， 甚至還有德職的學生， 在距離上會對客流量有一定的影響，而在此處投資開店，對于東院、西院、德職的同學都是一個很好的選擇。店面門口的方向最好是朝南面或是東面，一是白天時，南面的光線明亮，而且光照時間最長，容易吸引顧客目光；二是多數(shù)顧客逛街時習慣朝右面看（朝東側看）。2、人力資源規(guī)劃與朋友合伙經營。3、原材料、零配件來源原材料從原材料市場購買或者從“原材料商務網(wǎng)”上搜索評價較高的商家，采取幾家固定供貨，同時可以縮減采購成本。設備可以從網(wǎng)上聯(lián)系有意愿出售二手冰淇淋機的商家購買，也可以在網(wǎng)絡和學校附近張貼傳單求購二手冰淇淋機。店內設施可以去家具城淘既實惠又適