初三下冊化學第十二單元知識點

1、學習必備精品知識點第十二單元六大營養(yǎng)素：蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水（其中無機鹽和水可被人體直接吸收）一、蛋白質1、功能： 是構成細胞的基本物質，是機體生長及修補受損組織的主要原料。成人每天需60-70g2、存在：動物肌肉、皮膚、毛發(fā)、蹄、角的主要成分植物的種子（如花生、大豆）3、構成：由多種氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）構成的復雜的化合物4、人體蛋白質代謝攝入胃腸道氧化尿素 +CO+HO，放出熱量22蛋白質人體氨基酸水解合成人體所需各種蛋白質5、幾種蛋白質(維持生長發(fā)育，組織更新 )（ 1）血紅蛋白：由血紅素2+和蛋白質構成( 含 Fe )作用：運輸 O2 和 CO2的載體CO中毒機

2、理：血紅蛋白與CO結合能力比與 O 結合能力強200 倍，導致缺氧而死。2吸煙危害： CO、尼古丁、焦油等（ 2）酶：生物催化劑特點：高效性、選擇性、專一性6、蛋白質的變性：破壞蛋白質的結構，使其變質引起變質的因素物理：高溫、紫外線等化學：強酸、強堿、甲醛、重金屬鹽（Ba2+ 、Hg2+、 Cu2+、 Ag+等）等應用：用甲醛水溶液（福爾馬林）制作動物標本，使標本長期保存。<福爾馬林可以破壞蛋白質結構>二、糖類是生命活動的主要供能物質（60% 70%）1、組成：由 C、 H、 O三種元素組成。又叫做碳水化合物2、常見的糖（ 1）淀粉（CH O：存在于植物種子或塊莖中。如稻、麥、馬鈴

3、薯等。6105） n（ 2）葡萄糖 C6H12O6（ 人體可直接吸收的糖） ； 供機體活動和維持體溫需要C6H12O6+6O2=6CO2+6H2O（ 3）蔗糖 C12H22O11：主要存在于甘蔗、甜菜中。生活中白糖、冰糖、紅糖中的主要成分是蔗糖三、油脂1、分類植物油脂：油動物油脂：脂肪2、功能：提供大量能量39.3KJ/g；每日攝入50g-60g3、脂肪：維持生命活動的備用能源糖類和脂肪在人體內經氧化放出熱量，為機體活動和維持恒定的體溫提供能量。四、維生素多數(shù)在人體中不能直接合成，需從食物中攝取1、存在：水果、蔬菜、魚類等2、作用：調節(jié)新陳代謝、預防疾病、維持身體健康。 缺 VA ：夜盲癥 缺

4、 VC ：壞血癥。五、組成人體的元素 50 多種常量元素（ 11 種）在人體中含量 >0.01%O>C>H>N>Ca>P>K>S>Na>Cl>Mg微量元素在人體中含量<0.01%Fe、 Zn、Se、 I 、 F 等六、人體中的常量元素1、鈣99% 在于骨骼和牙齒中（ 1）成人體內約含鈣 1.26g ，主要以 C a 10(PO4) 6(OH)2 晶體的形式存在（ 2）來源：奶類、綠色蔬菜、水產品、肉類、豆類（ 3）鈣 過多：結石、骨骼變粗過少：青少年佝僂病、發(fā)育不良；老年人骨質疏松2、鈉和鉀（ 1） Na+存在于細胞外液，

5、人體內含鈉80g 120g；學習必備精品知識點K+存在于細胞內液，成人每千克含鉀約2g。（ 2）作用：維持人體內的水分和維持體液恒定的pH（如血液的 pH7.35-7.45 ）七、人體中的微量元素必需元素（ 20 多種）Fe、 Zn 、Se、 I、 F 等對人體有害的元素Hg、 Cr、 Pb、Ag 、Ba 、 Al 、Cu 等元素對人體的作用攝入量過高、過低對人體的影響食物來源Fe血紅蛋白的成分， 能幫助缺鐵會引起貧血肝臟、瘦肉 、蛋、魚、 豆類 、芹菜氧氣的運輸Zn影響人體發(fā)育缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩，海產品、 瘦肉、肝臟 、奶類、豆類、發(fā)育不良小米Se有防癌、抗癌作用缺硒可能引起表皮角

6、質化和癌癥。如攝入量過高，會使人中毒I （碘）甲狀腺素的重要成分缺碘會引起甲狀腺腫大，幼兒缺碘海產品、加碘鹽會影響生長發(fā)育，造成思維遲鈍。過量也會引起甲狀腺腫大F（氟）能防治齲齒缺氟易產生齲齒，過量會引起氟斑牙和氟骨病八、有機化合物無機化合物（無機物）碳的氧化物CO、 CO2和 Na2CO3、 CaCO3等碳酸鹽難溶于水小分子受熱易分解天然（棉花、羊毛）有機化合物（有機物<含碳元素 >易燃燒高分子不易導電合成（塑料合成纖維、合成橡膠）熔點低化合物生活中常見的有機物、無機物1 、 CH4（最簡單的有機物、相對分子質量最小的有機物） 、 C2H5OH（乙醇，俗名：酒精） 、 CH 3C

7、OOH（乙酸，俗名：醋酸） 、 C6H12O6（葡萄糖）、蔗糖、蛋白質、淀粉等2、無機物：氯化鈉、硫酸、氫氧化鈉、一氧化碳、二氧化碳、碳酸鈣等2、有機物數(shù)目龐大的原因：原子的排列方式不同3、有機物小分子如： CH4、 C2H5OH 、 CH3COOH、C6H12 O6 等（根據相對分子質量大?。┯袡C高分子化合物（有機高分子）如：蛋白質、淀粉等九、有機合成材料1、 有機高分子材料（ 1）分類天然有機高分子材料如：棉花、羊毛、蠶絲、天然橡膠等合成有機高分子材料塑料（三大合成材料）合成纖維：滌綸、錦綸（尼龍）、晴綸合成橡膠（ 2）高分子材料的結構和性質a. 鏈狀結構熱塑性（加熱時熔化，冷卻后變成固體，加熱后又可熔化）<可反復加工 >如：聚乙烯塑料b. 網狀結構熱固性（一經加工成型，受熱不再熔化）如：電木（酚醛塑料） 、電玉（ 3）鑒別聚乙烯塑料和聚氯烯塑料（聚氯烯塑料袋有毒，不能裝食品）：點燃后聞氣味，有刺激性氣味的為聚氯烯塑料。（ 4）鑒別羊毛線和合成纖維線（強度高、彈性好、耐磨、耐化學腐蝕、但它的吸水性、透氣性較差）：物理方法：用力拉，易斷的為羊毛線，不易斷的為合成纖維線；化學方法：點燃，產生焦羽毛氣味，不易結球的為羊毛線；無氣味，易結球的為合成纖維線。2、“白色污染”及環(huán)境保護學習必備精品知識點（ 1）危害： 破壞土壤，污染地下水 ；危害海洋生物的生存；如果焚燒含氯塑