1、黑木耳林下仿野生栽培技術(shù)規(guī)程

1、icsdbxx吉 林 省 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)db22/t xxxx-xxxx無公害農(nóng)產(chǎn)品黑木耳林下仿野生栽培技術(shù)規(guī)程pollution-free agricultural productscultivation technique rules oi auricularia auriculargrowing in forests imitating wild（送審稿）2011-xx-xx 實施2011-xx-xx 發(fā)布吉林省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 發(fā)布a 刖 s本規(guī)程it吉林省林業(yè)廳提出并歸口。本規(guī)程主要起草單位為九臺市怡景園林綠化公司、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)。木規(guī)程主要起草人：劉桂英、劉曉龍、王廣發(fā)、fh恩靜、齊義

2、杰、付曉霞、克瑞卿 本規(guī)程起草時間為2011年9月本規(guī)程于2011年xm x 口首次發(fā)布。無公害農(nóng)產(chǎn)品黑木耳林下仿野生栽培技術(shù)規(guī)程1范圍木規(guī)程規(guī)定了林下代料袋栽黑木耳的工藝流程、關(guān)鍵技術(shù)（晶種和菌種、栽培場所、栽培季節(jié)、 培養(yǎng)料及配方、配料拌料、裝袋、冷卻滅菌、接種、發(fā)菌管理、開口催耳、出耳管理）、病蟲害防治 和采收加工。本規(guī)程適川于吉林省東部山區(qū)、半山區(qū)和屮部平原地區(qū)林下熟料袋栽黑木耳。2規(guī)范性引用文件下列文件屮的條款通過木標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為木標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注口期的引川文件，其隨后所 有的修改單（不包括勘謀的內(nèi)容）或修訂版均不適用于木標(biāo)準(zhǔn)。然而，鼓勵根據(jù)木標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的 各方研究是否可使用這

3、些文件的最新版本。凡是不注h期的引用文件，其最新版本適用于本部分。gb 5084農(nóng)山灌溉水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)gb 5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)gb 9687食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)gb 9688食品包裝用聚丙烯成型品衛(wèi)牛標(biāo)準(zhǔn)gb 12728食用菌術(shù)語gb 19169黑木耳菌種ny 5099無公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求ny/t 391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件ny/t 393綠色仗品 農(nóng)藥安全使川準(zhǔn)則3術(shù)語和定義3.1林下栽培cultivation in forests將代料栽培黑木耳菌袋擺放在適宜的林地內(nèi)，采取適當(dāng)補(bǔ)水措施進(jìn)行出耳的栽培方式。3.2 仿野生栽培 cultivation imit

4、ating wild將食用菌菌袋擺放在室外口然壞境條件下，模擬野生環(huán)境條件進(jìn)行出菇（耳）的栽培方式。4環(huán)境條件4.1發(fā)菌場所具備保溫、增濕、通風(fēng)、t燥等條件，可選擇培養(yǎng)室或簡易棚。4.1.1培養(yǎng)室利川房屋作發(fā)菌室，房間內(nèi)采用角鐵或原木搭培養(yǎng)架，培養(yǎng)架寬長度不限，層間 距35 cm, 56層，并在窗子上部安裝通風(fēng)設(shè)備。4.1.2簡易棚簡易棚要求棚高不超過2.8m, 1個發(fā)菌室血積不超過100n?。棚內(nèi)搭培養(yǎng)架，在棚一側(cè)下部開 通風(fēng)窗，另一側(cè)高處開排氣孔，30 n?50 nf設(shè)1個通風(fēng)窗和1個排氣孔，棚內(nèi)設(shè)置控溫設(shè)施。4.2出耳場地選擇周圍開闊、壞境清潔、通風(fēng)良好、易排水防澇、靠近水源、交通方便、

5、郁閉度040.7的緩 坡林地做出耳場地，切忌選擇低洼林地；如果林地郁閉度超過0.7應(yīng)在出耳季節(jié)進(jìn)行修剪，增加林 地光照度；平原地區(qū)可選用34年生的速生林地。林地壞境條件應(yīng)符合ny/t 391規(guī)定要求。5栽培工藝流程和關(guān)鍵技術(shù)5.1林下袋栽黑木耳工藝流程5.2品種和菌種5.2.1品種熟期黑木耳殆種分早熟陽種、中熟品種和晚熟品種。早熟品種發(fā)菌溫度22°c±2°c的有效積溫達(dá) 1600°c-1800°c,菌絲長滿袋后繼續(xù)培養(yǎng)7d10d；中、晚熟品種發(fā)菌溫度22°c±2°c的有效積溫達(dá) 1800°c2100

6、76;c,菌絲長滿袋后繼續(xù)培養(yǎng)30 d 60 do5.2.2品種選擇從具有相應(yīng)技術(shù)資質(zhì)的供種單位引種，且種性清楚。不應(yīng)使用來歷不明、種性不清、隨意冠名 的菌種和生產(chǎn)性狀未經(jīng)系統(tǒng)試驗驗證的組織分離物作種源生產(chǎn)菌利。選擇品種要注意優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)和 抗逆性強(qiáng)三個條件，并要兩個品種搭配使用。523菌種類型和質(zhì)量可以選擇固體菌種或枝條菌種，也可選擇液體菌種。固體菌種質(zhì)量應(yīng)符gb 19169的規(guī)定。5.3栽培季節(jié)53.1春季栽培東部山區(qū)栽培中、晚熟品種在元旦至春節(jié)期間牛產(chǎn)菌袋，早熟品種在春節(jié)至3月1 h期間牛產(chǎn) 菌袋，4刀20日至30日下地；中部平原地區(qū)比東部山區(qū)適當(dāng)提前5d10d。5.3.2秋季栽培東部山區(qū)

7、栽培中、晩熟品種在5刀1 h至6刀10 h期間牛產(chǎn)菌袋，早熟品種在5刀20 h至6月20日期間生產(chǎn)菌袋，8月10日至20日下地；中部平原地區(qū)比東部山區(qū)適當(dāng)延后5d10d。5.4培養(yǎng)料及配方根據(jù)當(dāng)?shù)卦腺Y源選擇適宜的培養(yǎng)基配方（見附錄a）,嚴(yán)格掌握培養(yǎng)基含水量和ph值。秋季 栽培配方不添加或少添加玉米粉和葡萄糖；木屑粗細(xì)搭配，細(xì)木屑占60%70%,粗木丹占30% -40%。培養(yǎng)料質(zhì)量應(yīng)符合ny 5099規(guī)定要求。5.5配料拌料5.5.1配料按配方準(zhǔn)確稱取各種原料，拌料用水應(yīng)符合gb 5084的規(guī)定。5.5.2拌料先將麥隸、玉米粉、豆餅粉、石膏粉等混拌均勻，然后再與木屑混拌均勻，切粉木屑提前1 d

8、 噴水預(yù)濕。將熟石灰和葡萄糖分別溶于水中，邊加水邊拌料，拌勻后用篩子將培養(yǎng)料篩一遍，培養(yǎng) 料含水量衣58%62%之間，以手緊握料指縫間有水但不滴下為宜。拌完培養(yǎng)料厲堆悶1 h2h。5.6裝袋5.6.1裝袋采用17 cmx3335 cmx0.045 cm規(guī)格的聚丙烯折角袋或低壓乙烯折角袋，聚內(nèi)烯折角袋應(yīng)符合 gb 9688的規(guī)定,低壓乙烯折角袋應(yīng)符合gb 9687的規(guī)定。采用機(jī)械裝袋,裝料高度20 cm22 cm, 當(dāng)犬拌的料當(dāng)天裝完。5.6.2封袋口擦凈袋口后套上套環(huán)，蓋好無棉蓋體?；蜥娪妙i圈和棉花封袋口，也可釆用擰口封袋。5.7滅菌常壓滅菌加溫4h6h袋內(nèi)溫度應(yīng)達(dá)到100°c,并持

9、續(xù)10h12h,自然降溫4h6h后出鍋； 高壓滅菌0.12mpa0.15mpa保持2 h,自然冷卻到0°c時打開放氣閥灰出鍋。5.8冷卻接種5&1冷卻滅菌肩，將栽培袋放在冷卻室或接種室內(nèi)，白然冷卻至常溫或25°co5.8.2消毒接種室提前0.5 h消毒，先川2%3%煤酚皂水溶液噴霧，再用3 g/n?4 g/m3的煙霧劑熏蒸。5.8.3接種采用接種箱或無菌室接種。接種前，手、菌種瓶（袋）及接種工具用75%酒精棉球擦洗消毒， 接種工具在酒梢燈火焰上灼燒滅菌。固體菌種用接種鉤去掉表面老化菌皮，再將菌種搗成玉米粒大 小，取一勺菌種放入栽培袋孔內(nèi)，然后蓋好無棉蓋體或棉塞。接種

10、y：10g/袋,一瓶500 ml原種接種2530袋。枝條菌種川1根菌棍插入栽培袋中間孔內(nèi)即町。5.9發(fā)菌管理5.9.1發(fā)菌室消毒進(jìn)袋前發(fā)菌室空間用2%3%煤酚皂水溶液噴霧，再用4 g/m，6 g/n?氣霧消毒盒熏熬消毒。5.9.2菌袋上架接種斤菌袋及時上架立立擺放，菌袋間隔1 cm,以利通風(fēng)降溫。in?可擺放200-250袋。5.9.3發(fā)菌管理15<1內(nèi)室溫控制在28°c30°c, 15d30 d溫度控制在25°c±1°c, 30d后溫度20°c±2°c；空 氣相對濕度控制在60%70%z間；發(fā)菌室需要遮光，

11、以看不清報紙中號字為宜；10 d內(nèi)不通風(fēng)， 待菌絲頭發(fā)生長封面后及時通風(fēng)，并逐漸加人通風(fēng)量。5.9.4檢查雜菌710 d開始檢查雜菌污染。污染較輕菌袋用75%酒精或500倍50%克霉靈水溶液注射污染部位; 鏈抱霉污染菌袋深埋地下30 cm, 30 d 40 d后取出繼續(xù)培養(yǎng)；污染嚴(yán)巫菌袋集中深埋或燒毀。5.9.5后熟培養(yǎng)菌絲長滿袋后，溫度控制在22°c±2°c,空氣相對濕度控制在60%繼續(xù)培養(yǎng)一段時間。早熟晶 種培養(yǎng)7d10d,中、晚熟品種培養(yǎng)30 d-60 do5. 10開口催耳5.10.1扎袋消毒將菌袋去掉套環(huán)及無棉蓋體，用繩將菌袋口扎緊，并用0.15%高猛酸

12、鉀水溶液擦洗菌袋表面。5.10.2開口養(yǎng)菌開口在室內(nèi)進(jìn)行，“v”形口出耳用消毒刀片在菌袋表血劃“v”形口，3排，每排4個，“品” 字形排列，每袋劃12個，“v”形口呈45度角，斜線長1.52cm,深0.5 cm。小孔出耳可采用開口 器或扎眼機(jī)開口,釘子眼孔間距1.5-2.0 cm >孔徑0.40.6cm、孔深0.5 cm,每袋扎眼數(shù)量120-150 個；菱形口、三角口或扁一型口每個菌袋開口數(shù)量90-120個。菌袋開口后在發(fā)菌室內(nèi)養(yǎng)菌3d-5 do 5.10.3排袋催耳催耳可采用室內(nèi)催耳或室外立接催耳。5.103.1室內(nèi)催耳室內(nèi)催耳是將菌袋開口后宜立擺在室內(nèi)培養(yǎng)架上，菌袋間距3 cm5 c

13、m,室內(nèi)溫度控制在 5°c25°c之間，空氣相對濕度控制在80%85%,可向地而和空間噴水增濕；加強(qiáng)光照，每天光照 12 h以上。也可噴撒菌土或em菌催耳。5.10.3.2室外直接催耳室外直接催耳就是在室外林下菌床上鋪地膜或稻草片，然后將菌袋直接按照岀耳方式擺放在林 下耳床上，上面蓋塑料薄膜和遮陽網(wǎng)。7d10d床內(nèi)溫度控制在5°c25°cz間，空氣相對濕度保持 在80%85%,空氣相對濕度低可向床ifli灌水增濕，下雨時蓋塑料薄膜遮南，睛天揭去遮陽網(wǎng)給予 散射光照射。5.11出耳管理5.11.1做畦消毒在林地內(nèi)按照林向做畦，畦床為樹木距離大j* 0.5

14、m,以防傷害樹木，畦床寬0.8 m 1.2 m,長 10 m20 m,作業(yè)道寬60 cm,擺袋前1 d向床而澆一次透水，用500倍克霉靈水溶液噴霧，挖好貯 水池，鋪設(shè)噴灌設(shè)備。5.11.2菌袋擺放當(dāng)夜間最低氣溫穩(wěn)定在0°c以上，即4月下旬至5月上旬?dāng)[袋。菌袋催耳后冇立擺放在畦床上, 袋間隔10 cm-15 cm,呈“品”字排列。1 n?可擺放2025袋，667 m2 nj*擺放800010000袋。 5.11.3出耳管理擺袋后2d3d開始噴水，噴水在早晚進(jìn)行，早510時和下午15-18時噴水，7d10d加人噴 水量。噴水應(yīng)符合gb 5749的規(guī)定。當(dāng)耳片長到lcm時，澆水與哂菌袋相結(jié)

15、合，澆水3d5d,停 水1 d2d。6病蟲害防治6.1病害病害防治以“預(yù)防為主，綜合防治”為原則，使用藥劑應(yīng)符合ny/t 393的規(guī)定。6.1.1雜菌菌袋易發(fā)牛木霉、鏈抱霉等雜菌，采取定期向培養(yǎng)室內(nèi)噴灑克縛靈水溶液消毒,殺滅雜菌。同 時加強(qiáng)通風(fēng)，降低空氣相對濕度和溫度，控制雜菌污染；菌袋發(fā)牛點(diǎn)狀朵菌污染可采用70%75% 酒粹注射污染處。6.1.2病害出耳期間可發(fā)生細(xì)菌性流耳和爛耳、青苔等,細(xì)菌性流耳噴灑農(nóng)用鏈每索防治，青苔噴灑1500 倍硫酸銅水溶液進(jìn)行預(yù)防和防治；并采取定期消毒、挖排水溝降濕和加強(qiáng)通風(fēng)等措施進(jìn)行預(yù)防。6.2蟲害黑木耳出耳期間有嫡類、線蟲、偽步行蟲、h蟻和姑喻為害。嫡類釆用looo倍三氯殺嫡磯水溶 液噴霧；線蟲采川（）.5%石灰水或1%食鹽水噴灑，噴灑3次；白蟻采川滅蟻靈誘餌劑誘殺，667 m2投 放誘餌40g-80g；姑炯采用撒石灰粉誘殺；偽步行山采用500-800倍除蟲菊防治。采收前7d10d 停止噴藥。7采收干制7.1采收當(dāng)耳片充分展開、肉質(zhì)肥厚、顏色為淡黑褐色、耳根收縮變細(xì)、腹而初現(xiàn)白色粉末狀擔(dān)砲子時 采收。釆收前2d3d停止噴水。本著采大留小的原則，根據(jù)耳片成熟度分期采收，采收方法是一 手握住菌袋，一手扌早住耳片基部扭下或用刀片切下，不要碰傷小耳芽。第一潮耳采后，繼續(xù)養(yǎng)菌15 d20d, z后按止常出耳方法進(jìn)行管理即對