第一章第三節(jié)蔬菜種子與播種

1、第一章 蔬菜栽培的原理與技術(shù)基礎(chǔ)第三節(jié) 蔬菜種子與播種退出本節(jié)退出本節(jié) 一、蔬菜種子的特性 二、播前種子處理 三、播種一、蔬菜種子的特性（一）蔬菜種子概念及分類(lèi)（一）蔬菜種子概念及分類(lèi)（二）蔬菜種子的形態(tài)和結(jié)構(gòu)（二）蔬菜種子的形態(tài)和結(jié)構(gòu)（三）種子壽命和使用年限（三）種子壽命和使用年限（四）種子萌發(fā)（四）種子萌發(fā)（五）蔬菜種子的質(zhì)量檢驗(yàn)（五）蔬菜種子的質(zhì)量檢驗(yàn)蔬菜種子的概念蔬菜種子的概念1 1植物學(xué)上的種子植物學(xué)上的種子: : 指受精后的胚珠發(fā)育而成的繁殖器官，指受精后的胚珠發(fā)育而成的繁殖器官，是植物有性生殖過(guò)程的產(chǎn)物。是植物有性生殖過(guò)程的產(chǎn)物。 2 2生物學(xué)上的種子生物學(xué)上的種子: : 指有生

2、命的活的有機(jī)體，它不停地進(jìn)行指有生命的活的有機(jī)體，它不停地進(jìn)行呼吸代謝作用，在適宜的條件呼吸代謝作用，在適宜的條件下能發(fā)育成新的下能發(fā)育成新的植物體。植物體。3 3遺傳學(xué)上的種子遺傳學(xué)上的種子: : 指植物系統(tǒng)發(fā)育過(guò)程中保持生命連續(xù)性的物質(zhì)基礎(chǔ)，指植物系統(tǒng)發(fā)育過(guò)程中保持生命連續(xù)性的物質(zhì)基礎(chǔ)，它包含著生命有機(jī)體的各種遺傳因子，能夠保證植物它包含著生命有機(jī)體的各種遺傳因子，能夠保證植物不間斷地生存繁衍、傳宗接代。不間斷地生存繁衍、傳宗接代。 4 4農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上的種子農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上的種子: : 泛指泛指“播種材料播種材料”，即凡用來(lái)作為繁殖的器官或營(yíng)，即凡用來(lái)作為繁殖的器官或營(yíng)養(yǎng)體，統(tǒng)稱(chēng)農(nóng)業(yè)種子，包括真種

3、子、類(lèi)似種子的果實(shí)、養(yǎng)體，統(tǒng)稱(chēng)農(nóng)業(yè)種子，包括真種子、類(lèi)似種子的果實(shí)、營(yíng)養(yǎng)器官、營(yíng)養(yǎng)器官、人工種子人工種子四大類(lèi)。四大類(lèi)。5.種子法種子法中所稱(chēng)種子中所稱(chēng)種子 是指農(nóng)作物和林木的種植材料或者繁殖材是指農(nóng)作物和林木的種植材料或者繁殖材料，包括籽粒、果實(shí)和根、莖、苗、芽、葉等。料，包括籽粒、果實(shí)和根、莖、苗、芽、葉等。廣義：指農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上的種子，就是播種材料。廣義：指農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上的種子，就是播種材料。狹義：植物學(xué)上的種子狹義：植物學(xué)上的種子真正的種子。真正的種子。蔬菜種子的分類(lèi)蔬菜種子的分類(lèi)真種子果實(shí)型種子營(yíng)養(yǎng)器官菌絲體蔬菜種子的分類(lèi)蔬菜種子的分類(lèi)1、真種子：胚珠形成2、果實(shí)型種子：胚珠和子房形成3、營(yíng)

4、養(yǎng)器官4、菌絲體（二）蔬菜種子的形態(tài)和結(jié)構(gòu)（二）蔬菜種子的形態(tài)和結(jié)構(gòu)外部形態(tài)種子結(jié)構(gòu)新陳種子種子大小 種子的外部形態(tài)種子的外部形態(tài)形狀：有圓（球）、橢圓、腎、紡錘、三棱、卵、扁形狀：有圓（球）、橢圓、腎、紡錘、三棱、卵、扁卵、盾形等。卵、盾形等。顏色：種子因存在不同的色素而呈現(xiàn)各種顏色。不顏色：種子因存在不同的色素而呈現(xiàn)各種顏色。不 同種子色素存在部位不同，有存在穎殼、果皮、種皮、同種子色素存在部位不同，有存在穎殼、果皮、種皮、糊粉層、胚乳、子葉等部位。糊粉層、胚乳、子葉等部位。大小：種子大小的表示方法有兩種，一種是長(zhǎng)、寬、大?。悍N子大小的表示方法有兩種，一種是長(zhǎng)、寬、厚，多用于清選分級(jí)；另一

5、種是千粒重，用于表示種厚，多用于清選分級(jí)；另一種是千粒重，用于表示種子質(zhì)量并計(jì)算播種量。子質(zhì)量并計(jì)算播種量。（二）蔬菜種子的形態(tài)和結(jié)構(gòu)（二）蔬菜種子的形態(tài)和結(jié)構(gòu)新種子新種子陳種子陳種子外部形態(tài)種子結(jié)構(gòu)新陳種子種子大?。ǘ┦卟朔N子的形態(tài)和結(jié)構(gòu)（二）蔬菜種子的形態(tài)和結(jié)構(gòu)大粒種子大粒種子小粒種子小粒種子外部形態(tài)種子結(jié)構(gòu)新陳種子種子大小（二）蔬菜種子的形態(tài)和結(jié)構(gòu)（二）蔬菜種子的形態(tài)和結(jié)構(gòu)種皮胚根胚軸胚芽子葉外部形態(tài)種子結(jié)構(gòu)新陳種子種子大小圖 被子植物的花器和種子的對(duì)應(yīng)花器花器花柄花托花萼花冠雄蕊花絲花藥柱頭雌蕊子房壁子房花柱胎座胚珠殘留或發(fā)育成假果果柄宿存或脫落通常脫落營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞(管胞)花粉管花粉粒生

6、殖細(xì)胞精細(xì)胞2精細(xì)胞1凋萎凋萎,有時(shí)殘留遺跡果皮發(fā)育變形或成假種皮種子果實(shí)假果附屬物解體 1. 種皮（或果皮）種皮（或果皮） 種皮（或果皮）是包圍在胚和胚乳外部的種皮（或果皮）是包圍在胚和胚乳外部的保護(hù)組織。保護(hù)組織。 種子的種被包括果皮和種皮，真種子的種被種子的種被包括果皮和種皮，真種子的種被僅包括種皮。僅包括種皮。 種子的基本結(jié)構(gòu)種子的基本結(jié)構(gòu)（1 1）胚芽：）胚芽：也稱(chēng)幼芽和上胚軸，它是葉、莖的原始體，位于胚軸的上端，它的頂部就是莖的生長(zhǎng)點(diǎn)。（2 2）胚軸：）胚軸：又稱(chēng)胚莖，是連接子葉和胚根的中間部分，它位于子葉的生長(zhǎng)點(diǎn)以下，因此亦稱(chēng)下胚軸。 a a子葉出土型：子葉出土型：種子發(fā)芽時(shí)，隨

7、著胚根、胚芽的生長(zhǎng)，胚軸也迅速伸長(zhǎng)，于是把子葉和幼芽頂出土面。如菜豆、豇豆。 b b子葉留土型：子葉留土型：種子發(fā)芽時(shí)，只是胚芽和上胚軸伸長(zhǎng)，胚軸仍很短，當(dāng)幼芽頂出土面時(shí)，子葉仍留在土中。如蠶豆、豌豆。2. 胚胚（3）胚根：又稱(chēng)幼根，在下胚軸下面，為植物未發(fā)育的初生根、胚根有一條或多條。（4）子葉：即幼胚的葉子。 a單子葉植物：胚具有一片葉子的植物。 b雙子葉植物；胚具有二片葉子的植物1. 直立型。胚根、胚軸及子葉與種子縱軸平行，如菊科、葫蘆科等。直立型。胚根、胚軸及子葉與種子縱軸平行，如菊科、葫蘆科等。2. 彎曲型。胚根和胚芽彎曲呈鉤狀，如大豆、蠶豆等。彎曲型。胚根和胚芽彎曲呈鉤狀，如大豆、

8、蠶豆等。3. 螺旋型。子葉及胚根盤(pán)旋呈螺旋型，如番茄、辣椒、蔥等。螺旋型。子葉及胚根盤(pán)旋呈螺旋型，如番茄、辣椒、蔥等。4. 環(huán)狀型。胚細(xì)長(zhǎng)，沿種皮內(nèi)層繞一周呈環(huán)狀，胚根與子葉幾乎相接，環(huán)狀型。胚細(xì)長(zhǎng)，沿種皮內(nèi)層繞一周呈環(huán)狀，胚根與子葉幾乎相接，如甜菜、菠菜、莧菜等。如甜菜、菠菜、莧菜等。5. 折疊型。子葉發(fā)達(dá)，折疊數(shù)層，填滿干種皮內(nèi)部，如黃秋葵等。折疊型。子葉發(fā)達(dá)，折疊數(shù)層，填滿干種皮內(nèi)部，如黃秋葵等。6. 偏左型。胚較小，位于胚乳的側(cè)面或背面的基部，如禾本科的稻、偏左型。胚較小，位于胚乳的側(cè)面或背面的基部，如禾本科的稻、小麥、玉米等。小麥、玉米等。（5）胚的類(lèi)型）胚的類(lèi)型:根據(jù)胚的大小、形狀

9、及在種子中的位置分為根據(jù)胚的大小、形狀及在種子中的位置分為6類(lèi)類(lèi) 內(nèi)胚乳內(nèi)胚乳由受精極核發(fā)育而成由受精極核發(fā)育而成 外胚乳外胚乳由珠心細(xì)胞發(fā)育而成由珠心細(xì)胞發(fā)育而成 裸子植物的胚乳裸子植物的胚乳 由雌配子體發(fā)育而成由雌配子體發(fā)育而成 絕大多數(shù)被子植物的胚乳為內(nèi)胚乳，少數(shù)植物如甜菜、絕大多數(shù)被子植物的胚乳為內(nèi)胚乳，少數(shù)植物如甜菜、 菠菜的胚乳為外胚乳。菠菜的胚乳為外胚乳。3. 胚乳：胚乳： 真種子由胚珠發(fā)育而成，種皮上常真種子由胚珠發(fā)育而成，種皮上常留有胚珠時(shí)期的遺跡；果實(shí)種子由子留有胚珠時(shí)期的遺跡；果實(shí)種子由子房發(fā)育而成，果皮上也多留有子房的房發(fā)育而成，果皮上也多留有子房的遺跡，而假果的果皮外

10、還常附有宿存遺跡，而假果的果皮外還常附有宿存的花被。的花被。 不同植物不同品種間這些遺跡在著不同植物不同品種間這些遺跡在著生部位、大小、顏色、形狀等方面有生部位、大小、顏色、形狀等方面有明顯差異，是進(jìn)一步鑒別種子的重要明顯差異，是進(jìn)一步鑒別種子的重要依據(jù)。依據(jù)。1.種孔（種孔（發(fā)芽口發(fā)芽口） 受精前胚珠時(shí)期的珠孔，授粉后花粉管伸長(zhǎng)，經(jīng)此受精前胚珠時(shí)期的珠孔，授粉后花粉管伸長(zhǎng)，經(jīng)此孔進(jìn)入胚囊。種子萌發(fā)時(shí)胚根的出口，又稱(chēng)為發(fā)芽口?？走M(jìn)入胚囊。種子萌發(fā)時(shí)胚根的出口，又稱(chēng)為發(fā)芽口。它的位置正好位于種皮下面的胚根尖端。它的位置正好位于種皮下面的胚根尖端。2. 臍（臍（種臍種臍） 種子附著在胎座上的部分稱(chēng)

11、為種臍或簡(jiǎn)稱(chēng)臍，也就種子附著在胎座上的部分稱(chēng)為種臍或簡(jiǎn)稱(chēng)臍，也就是種子成熟后從珠柄上脫落時(shí)的疤痕。其顏色往往和種是種子成熟后從珠柄上脫落時(shí)的疤痕。其顏色往往和種皮不同，形狀大小亦因植物種類(lèi)而有差異。皮不同，形狀大小亦因植物種類(lèi)而有差異。幾個(gè)概念3.種脊種脊 又稱(chēng)臍條或種脈，它是倒生或半倒生胚珠從珠柄又稱(chēng)臍條或種脈，它是倒生或半倒生胚珠從珠柄通到合點(diǎn)的維管束遺跡。維管束從珠柄到合點(diǎn)時(shí)，通到合點(diǎn)的維管束遺跡。維管束從珠柄到合點(diǎn)時(shí)，不直接進(jìn)入種子內(nèi)部而先在種皮上通過(guò)一段距離，不直接進(jìn)入種子內(nèi)部而先在種皮上通過(guò)一段距離，然后至珠心層供給養(yǎng)分。然后至珠心層供給養(yǎng)分。4. 內(nèi)臍內(nèi)臍 內(nèi)臍是胚珠時(shí)期合點(diǎn)遺跡

12、，即臍條的終點(diǎn)部位內(nèi)臍是胚珠時(shí)期合點(diǎn)遺跡，即臍條的終點(diǎn)部位（亦即微管束的末端）。（亦即微管束的末端）。種子壽命和使用年限種子壽命和使用年限生產(chǎn)上通常以能保持60%80%以上發(fā)芽率的最長(zhǎng)貯藏年限為使用年限。種子壽命種子壽命又叫發(fā)芽年限，指種子保持發(fā)芽能力的年數(shù)。使用年限使用年限一般貯藏條件下，蔬菜種子的壽命不過(guò)16年，使用年限只有13年 。種子的萌發(fā)種子的萌發(fā)萌發(fā)過(guò)程萌發(fā)條件吸水吸水出苗出苗萌動(dòng)萌動(dòng)種子種子種子的萌發(fā)種子的萌發(fā)水分水分溫度溫度氧氣氧氣光照光照需光種子嫌光種子中光種子萌發(fā)過(guò)程萌發(fā)條件蔬菜種子的質(zhì)量檢驗(yàn)蔬菜種子的質(zhì)量檢驗(yàn)指供檢樣品中凈種子的重量百分率，其它品種或種類(lèi)的種子、泥沙、花器

13、殘?bào)w、果皮等都屬于雜質(zhì)。種子凈度凈度純度千粒重發(fā)芽勢(shì)發(fā)芽率品種純度指品種在特征、特性方面典型一致的程度，是鑒定品種一致性程度高低的指標(biāo)。用本品種的種子數(shù)占供檢本作物樣品種子數(shù)的百分率表示。蔬菜種子的質(zhì)量檢驗(yàn)蔬菜種子的質(zhì)量檢驗(yàn)度量蔬菜種子飽滿度的指標(biāo)。用自然干燥狀態(tài)的1000粒種子的重量（g）表示，稱(chēng)作種子的“千粒重”或“絕對(duì)重量”。同一品種的蔬菜種子，千粒重越大，種子越飽滿充實(shí)，播種質(zhì)量越高。凈度純度千粒重發(fā)芽勢(shì)發(fā)芽率蔬菜種子的質(zhì)量檢驗(yàn)蔬菜種子的質(zhì)量檢驗(yàn)指種子發(fā)芽初期（規(guī)定日期內(nèi)）正常發(fā)芽種子數(shù)占供試種子的百分率。計(jì)算公式：種子發(fā)芽勢(shì)（%）供試種子粒數(shù) 發(fā)芽試驗(yàn)初期（規(guī)定日期內(nèi)）正常發(fā)芽種子粒

14、數(shù)100凈度純度千粒重發(fā)芽勢(shì)發(fā)芽率蔬菜種子的質(zhì)量檢驗(yàn)蔬菜種子的質(zhì)量檢驗(yàn)指在發(fā)芽試驗(yàn)終期（規(guī)定日期內(nèi)）全部正常發(fā)芽種子數(shù)占供試種子數(shù)的百分率。計(jì)算公式：種子發(fā)芽率（%）供試樣本種子粒數(shù)發(fā)芽試驗(yàn)終期（規(guī)定日期內(nèi)）全部正常發(fā)芽種子粒數(shù)100凈度純度千粒重發(fā)芽勢(shì)發(fā)芽率二、播前種子處理二、播前種子處理（一）浸種（一）浸種（二）催芽（二）催芽（三）種子消毒（三）種子消毒（四）其它處理方法（四）其它處理方法（一）浸種（一）浸種一般浸種一般浸種溫湯浸種溫湯浸種熱水燙種熱水燙種20305560（二）催芽（二）催芽將已經(jīng)吸足水的種子用保水透氣的材料（如濕紗布）包好置于適溫條件下每45h翻動(dòng)種子包1次每天用清水投1

15、2次當(dāng)大部分種子露白時(shí)，停止催芽，準(zhǔn)備播種熱水滅菌結(jié)合浸種，利用55以上的熱水進(jìn)行燙種，殺死種子表面和內(nèi)部的病菌。（三）種子消毒（三）種子消毒高溫滅菌高溫滅菌藥液浸種藥液浸種藥劑拌種藥劑拌種干熱處理將干燥（含水量低于2.5%）的種子置于6080的高溫下處理幾小時(shí)至幾天，以殺死種子內(nèi)外的病原菌和病毒。556080（三）種子消毒（三）種子消毒清水瀝干水清水投洗藥液催芽、播種高溫滅菌高溫滅菌藥液浸種藥液浸種藥劑拌種藥劑拌種（三）種子消毒（三）種子消毒干燥藥粉粘滿藥粉的種子種子高溫滅菌高溫滅菌藥液浸種藥液浸種藥劑拌種藥劑拌種（四）其它處理方法（四）其它處理方法化學(xué)（微量元素）處理播前用微量元素溶液浸泡

16、種子，可使胚的細(xì)胞質(zhì)發(fā)生內(nèi)在變化，使之長(zhǎng)成健壯、生命力強(qiáng)、產(chǎn)量較高的植株?；瘜W(xué)（激素）處理150200mg/l的赤霉素溶液浸種1224h，有助于打破休眠。物理處理（一）（一）播種量播種量（二）（二）播種時(shí)期播種時(shí)期（三）（三）播種方式播種方式（ 一）播種量一）播種量應(yīng)根據(jù)蔬菜的種植密度、單位重量的種子粒數(shù)、種子的使用價(jià)值及播種方式、播種季節(jié)來(lái)確定。點(diǎn)播種子播種量計(jì)算公式如下：每克種子粒數(shù)每克種子粒數(shù)種子使用價(jià)值種子使用價(jià)值單位面積單位面積播種量（播種量（g）種子使用價(jià)值種子凈度種子使用價(jià)值種子凈度品種純度品種純度種子發(fā)芽率種子發(fā)芽率種植密度（穴數(shù)）種植密度（穴數(shù)）每穴種子粒數(shù)每穴種子粒數(shù)安全系數(shù)（安全系數(shù)（1.24.0）（二）播種時(shí)期（二）播種時(shí)期可根據(jù)蔬菜種類(lèi)、育苗設(shè)備、安全定植期，用安全定植期減去日歷苗齡來(lái)推算。根據(jù)不同蔬菜對(duì)氣候條件的要求，把蔬菜的旺盛生長(zhǎng)期和產(chǎn)品器官主要形成期安排在氣候（主要指溫度）最適宜季節(jié)，以充分發(fā)揮作物的生產(chǎn)潛力。確定設(shè)施蔬菜播種期確定設(shè)施蔬菜播種期確定露地播種期確定露地播種期（三）播種方式（三）