食品生產(chǎn)企業(yè)全套記錄表單

1、食品生產(chǎn)企業(yè)全套記錄表單轡1;犒劑清;孰瞬記錄塹2時(shí)解記錄型3防塵.防握.防鼠、防蟲情況記錄表型4倉品原播斜逆貨查驗(yàn)記錄表當(dāng)5原刪進(jìn)F檢翻錄轡礪輔材料貯薦融記錄切7原嬪料、食品添加劑出黒記錄理j 8走期檢童各項(xiàng)食品寶全防范喑翹芥落妻“戲g賃品瓷全狀況昌查表當(dāng)10軌斜砸記錄剖原靖料使用記錄切12食品生產(chǎn)原靖料投料記錄表當(dāng)13袪控制案記錄回14澧濕度記錄表轡15紫外燈使用記錄表轡16生產(chǎn)谿臺(tái)賬切1 了檢賬凹甬計(jì)量器具檢走*噫用臺(tái)賬色1勝產(chǎn)設(shè)音維榕衆(zhòng)美記錄表轡2塢品出廠檢驗(yàn)抽樣單轡初原卻錄i十寡表1邑星原嗣錄計(jì)算表3豈|匹嚴(yán)品檢驗(yàn)登礙型23出廠檢驗(yàn)按吉輕1 24產(chǎn)品檢驗(yàn)留樣記錄切25咸品入庫記錄附2

2、6咸品出庫記錄凹27搬運(yùn)、貯存.包裝、防護(hù)0交忖13錄笙轡2礪售臺(tái)帳記錄輕）油不合梧品昔理記錄30不安全食品召回計(jì)劃 四31不寶全食品的召回公告 < 記錄樣本> 哩J 32不安全食品分析處置記錄表 切33不安全食品召回情況記錄表四34不安全食品召回處置完成記錄表竺1 35企業(yè)鄒門主要負(fù)麥人員和技術(shù)人員花四36人員別訓(xùn)記錄嗎37企業(yè)呂部門人員工作職麥複行記錄表 電| 38企業(yè)班檔宴型39業(yè)皿£人員食品寶全知識(shí)培訓(xùn)記錄表型40食品左全陰蚩目排查表當(dāng)41食品蟲急預(yù)冥港練記錄 也42食品左全事戎處置記錄表公司清潔劑或消毒劑使用記錄名稱配制日期配制總量領(lǐng)用人領(lǐng)用量領(lǐng)用日期使用范圍審

3、核人及日期:公司員工洗手消毒記錄年 月曰姓名洗手消毒時(shí)間洗手方法手部消毒清水沖洗噴灑酒精烘干備注：進(jìn)入車間前必須要洗手消毒。洗手過程采用的方法欄內(nèi)打“V”；未采用的方法欄內(nèi)用“ X”表示。審核人及日期:公司4.間:年份:月份:防塵、防蠅、防鼠、防蟲情況記錄日期點(diǎn)檢項(xiàng)目12345678910111213141516171819201通道是否暢通.2儲(chǔ)存區(qū)是否通風(fēng).3儲(chǔ)存區(qū)是否干燥4地面是否干凈5車間、庫房是否定期打掃6車間、庫房里發(fā)現(xiàn)是否有漏雨7是否專人負(fù)責(zé)衛(wèi)生清潔， 及時(shí)清 除被殺滅的昆蟲8.產(chǎn)品是否有霉菌現(xiàn)象9防蠅設(shè)施是否安裝并正常使用10.防鼠設(shè)施是否安裝并正常使用保養(yǎng)負(fù)責(zé)人簽名：異常處理

4、對(duì)策:備注：每天上班前需做檢查。如有不良情況及時(shí)聯(lián)系相關(guān)單位。已點(diǎn)檢的項(xiàng)目欄內(nèi)打“ V”未點(diǎn)檢項(xiàng)目用“ X”表示。 假日未使用用“ 0”表示；非假日未使用用“ U”表示。1.2.3.權(quán)責(zé)與保存說明：此表單由使用者每天依 此表單的執(zhí)行與落實(shí)所 本表單保存期為一年。1.2.3.核人及日期:公司食品原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄表序 號(hào)原輔料名稱規(guī)格生產(chǎn)日 期或批 號(hào)保質(zhì)期進(jìn)貨日期進(jìn)貨數(shù)量合格證 明 文件供貨者名稱地址聯(lián)系 方式查驗(yàn) 人員審核人及日期:原輔料進(jìn)廠檢驗(yàn)記錄年 月 日原輔料名 稱規(guī)格數(shù)量釆購單號(hào)驗(yàn)收單號(hào)全批分批交貨供應(yīng)商備注雙方約定 商項(xiàng)抽樣 方法釆用 標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 名稱檢驗(yàn)項(xiàng)目抽樣數(shù)量不良數(shù)合格情

5、況說明合格不合格結(jié)果接受、退貨、扣款、檢驗(yàn)不良品退回主管（簽字）：檢驗(yàn)員（簽字）：供方（簽字）公司原輔料貯存、保管記錄檢查日期原輔料名稱規(guī)格型號(hào)生產(chǎn)日期/批號(hào)供應(yīng)商入庫 數(shù)量庫存貯存情況： 產(chǎn)品包裝：貯存情況： 產(chǎn)品包裝：貯存情況： 產(chǎn)品包裝：貯存情況： 產(chǎn)品包裝：貯存情況： 產(chǎn)品包裝：貯存情況： 產(chǎn)品包裝：貯存情況： 產(chǎn)品包裝：貯存情況： 產(chǎn)品包裝：不合格原輔材料的處置：備注：1、原輔料采購入庫、出庫、平時(shí)定期檢查時(shí)，由倉管員負(fù)責(zé)填寫； 審核人及日期：2、記錄保存期：至少2年原輔料（食品添加劑）出庫記錄序號(hào)名稱規(guī)格型號(hào)生產(chǎn)日 期及批 號(hào)生產(chǎn)廠家保質(zhì)期進(jìn)廠日期領(lǐng)用數(shù)量領(lǐng)用原因?qū)徍巳思叭掌?定期

6、檢查各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)記錄年 月 日檢杳區(qū)域檢查安全項(xiàng)目檢查情況負(fù)責(zé)人簽名備注合格不合格廠區(qū)環(huán)境1.23原輔料間123生產(chǎn)加工間123包裝間123成品庫123整改措施審核人及日期:公司食品安全狀況自查表自查 項(xiàng)目序號(hào)自查情況自查不符合項(xiàng)說明1.1原輔料存放符合規(guī)定（） 不符合規(guī)定（）1.2專庫管理符合規(guī)定（） 不符合規(guī)定（）1.3標(biāo)簽標(biāo)識(shí)符合規(guī)定（） 不符合規(guī)定（）1.4索證索票符合規(guī)定（） 不符合規(guī)定（）1.5制度具備情況符合規(guī)定（） 不符合規(guī)定（）1.6現(xiàn)場(chǎng)記錄符合規(guī)定（） 不符合規(guī)定（）2.1廠區(qū)環(huán)境清潔衛(wèi)生狀況符合規(guī)定（） 不符合規(guī)定（）2.2更衣室符合規(guī)定（） 不符合規(guī)定（）

7、2.3生產(chǎn)加工場(chǎng)所清潔衛(wèi)生 狀況符合規(guī)定（） 不符合規(guī)定（）2.4生產(chǎn)加工設(shè)施、設(shè)備清 潔衛(wèi)生狀況符合規(guī)定（） 不符合規(guī)定（）生產(chǎn)過程控制2.5企業(yè)必備生產(chǎn)設(shè)備、設(shè) 施維護(hù)保養(yǎng)和清洗消毒符合規(guī)定（） 不符合規(guī)定（）2.6生產(chǎn)投料記錄符合規(guī)定（） 不符合規(guī)定（）2.7生產(chǎn)加工過程中關(guān)鍵控 制點(diǎn)的控制記錄符合規(guī)定（） 不符合規(guī)定（）2.8生產(chǎn)中人流、物流交叉 污染情況符合規(guī)定（） 不符合規(guī)定（）2.9原料、半成品、成品交 叉污染情況符合規(guī)定（） 不符合規(guī)定（）2.10設(shè)備、設(shè)施運(yùn)行情況符合規(guī)定（） 不符合規(guī)定（）2.11現(xiàn)場(chǎng)人員衛(wèi)生防護(hù)情況符合規(guī)定（） 不符合規(guī)定（）2.12回收食品處置情況符合規(guī)

8、定（） 不符合規(guī)定（）自查 項(xiàng)目序號(hào)自查情況自查不符合項(xiàng)說明出廠檢驗(yàn)現(xiàn)場(chǎng)檢查3.1檢驗(yàn)室儀器設(shè)備、化學(xué) 試劑情況符合規(guī)定（） 不符合規(guī)定（）3.2應(yīng)具備相應(yīng)能力的檢驗(yàn) 員符合規(guī)定（） 不符合規(guī)定（）3.3出廠銷售成品是否具有 出廠檢驗(yàn)符合規(guī)定（） 不符合規(guī)定（）3.4自行出廠檢驗(yàn)企業(yè)實(shí)驗(yàn) 室是否具有測(cè)量比對(duì)符合規(guī)定（） 不符合規(guī)定（）3.5委托檢驗(yàn)情況符合規(guī)定（） 不符合規(guī)定（）3.6成品留樣情況符合規(guī)定（） 不符合規(guī)定（）3.7成品存放是否符合要求符合規(guī)定（） 不符合規(guī)定（）產(chǎn)品 標(biāo)識(shí) 標(biāo)注 情況4.1食品標(biāo)識(shí)標(biāo)注項(xiàng)目齊全符合規(guī)定（） 不符合規(guī)定（）食品 銷售 臺(tái)帳 情況5.1名稱、數(shù)量、生

9、產(chǎn)日期/ 批號(hào)、檢驗(yàn)合格證號(hào)、 購貨者名稱及聯(lián)系方 式、銷售日期、出貨日 期、地點(diǎn)符合規(guī)定（） 不符合規(guī)定（）不安全食品召回6.1通知生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi) 者符合規(guī)定（） 不符合規(guī)定（）6.2召回產(chǎn)品處理記錄符合規(guī)定（） 不符合規(guī)定（）6.3整改措施的落實(shí)符合規(guī)定（） 不符合規(guī)定（）6.4召回處理報(bào)告符合規(guī)定（） 不符合規(guī)定（）自查 項(xiàng)目號(hào) 一旳況 青 自說項(xiàng)合符明不 查 自管理制度與記錄17品 格 合 不7/|定碇 規(guī)韋 合仔 符林27O定碇 規(guī)韋 合仔 符林37定碇 規(guī)韋 合仔 符林47定碇 規(guī)韋 合仔 符林57定碇 規(guī)韋 合仔 符林67信監(jiān)丿險(xiǎn) 風(fēng) 集 收定碇 規(guī)韋 合仔 符林.7品 食定碇 規(guī)韋 合仔 符林自查結(jié)論及問題處置措施自查人員簽名：企業(yè)負(fù)責(zé)人簽名:年 月曰（章） 自查日期：年 月曰公司包裝材料使用記錄序