第二節(jié)酶催化作用的特點(diǎn)

1、生物化學(xué)-2-酶的催化特性 page 2催化性質(zhì)催化性質(zhì) 酶是生物催化劑，與無(wú)機(jī)催化劑相比，二者有共性；但酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，又在生物體內(nèi)作用，因此酶的作用又有特性。 共性：1、只能催化熱力學(xué)允許的反應(yīng)能量高到能量低。 2、加快反應(yīng)速度，但不改變反應(yīng)的平衡點(diǎn)。 3、用量少，反應(yīng)前后質(zhì)量與性質(zhì)不發(fā)生改變。 4、都能降低活化能。都能降低活化能。 page 3酶催化作用特性酶催化作用特性1、催化效率高 2、酶的作用具有高度的專(zhuān)一性3、酶的催化反應(yīng)需要溫和的條件4、酶的催化活性是受調(diào)節(jié)和控制的2. 高度的專(zhuān)一性（特異性）高度的專(zhuān)一性（特異性） 概念：概念： 一種酶僅作用于一種或一類(lèi)化合物，或一一種酶

2、僅作用于一種或一類(lèi)化合物，或一定的化學(xué)鍵，催化一定的化學(xué)反應(yīng)并生成定的化學(xué)鍵，催化一定的化學(xué)反應(yīng)并生成一定的產(chǎn)物。一定的產(chǎn)物。 酶的這種特性稱(chēng)為酶的專(zhuān)一性或特異性。酶的這種特性稱(chēng)為酶的專(zhuān)一性或特異性。絕對(duì)專(zhuān)一性絕對(duì)專(zhuān)一性相對(duì)專(zhuān)一性相對(duì)專(zhuān)一性立體結(jié)構(gòu)專(zhuān)一性立體結(jié)構(gòu)專(zhuān)一性 page 5專(zhuān)一性專(zhuān)一性絕對(duì)專(zhuān)一性絕對(duì)專(zhuān)一性：除一種底物一定反應(yīng)以外，其它任何物質(zhì)它 都不起催化作用 相對(duì)專(zhuān)一性相對(duì)專(zhuān)一性立體異構(gòu)專(zhuān)一性立體異構(gòu)專(zhuān)一性 ：只能對(duì)一種立體異構(gòu)體起催化作用，對(duì) 其對(duì)體則全無(wú)作用（l-氨基酸氧化酶）基團(tuán)專(zhuān)一性基團(tuán)專(zhuān)一性：除了要求a和b之間的鍵合適外，還對(duì)其所作用鍵兩端的基團(tuán)具有不同的專(zhuān)一性 鍵專(zhuān)一性鍵

3、專(zhuān)一性：只要求底物分子上有適合的化學(xué)鍵就可以起催化作用（羧酸脂酶） 酶只作用于特定結(jié)構(gòu)的底物，進(jìn)行一種專(zhuān)一酶只作用于特定結(jié)構(gòu)的底物，進(jìn)行一種專(zhuān)一的反應(yīng)，生成一種特定結(jié)構(gòu)的產(chǎn)物的反應(yīng)，生成一種特定結(jié)構(gòu)的產(chǎn)物 。如：如： ocnh2nh2+ h2o2nh3 + co2尿素脲酶ocnhnh2+ h2o甲基尿素ch3脲酶酶作用于一類(lèi)化合物或一種化學(xué)鍵。酶作用于一類(lèi)化合物或一種化學(xué)鍵。如：如：ohohhhohhohch2ohhch2ohhch2ohohhhohoo11ohohhhohhohch2hch2ohhch2ohohhhohoo11ooohhhhohhohch2ohh1蔗糖棉子糖蔗糖酶酶僅作用于立

4、體異構(gòu)體中的一種。酶僅作用于立體異構(gòu)體中的一種。hch3ccoohohhch3cohcoohabcabc 酶來(lái)源與生物體，高壓、高酸等劇烈環(huán)境易使酶失活。4. 酶活性的可調(diào)節(jié)性酶活性的可調(diào)節(jié)性 酶促反應(yīng)受多種因素的調(diào)控，以適應(yīng)機(jī)體酶促反應(yīng)受多種因素的調(diào)控，以適應(yīng)機(jī)體對(duì)不斷變化的內(nèi)外環(huán)境和生命活動(dòng)的需要。對(duì)不斷變化的內(nèi)外環(huán)境和生命活動(dòng)的需要。其中包括三方面的調(diào)節(jié)。其中包括三方面的調(diào)節(jié)。 對(duì)酶生成與降解量的調(diào)節(jié)對(duì)酶生成與降解量的調(diào)節(jié) 酶催化效力的調(diào)節(jié)酶催化效力的調(diào)節(jié) 通過(guò)改變底物濃度對(duì)酶進(jìn)行調(diào)節(jié)等通過(guò)改變底物濃度對(duì)酶進(jìn)行調(diào)節(jié)等 1、關(guān)于酶的特性，下列表述中錯(cuò)誤的一項(xiàng)是（、關(guān)于酶的特性，下列表述中錯(cuò)

5、誤的一項(xiàng)是（ ） a.酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物 b.化學(xué)反應(yīng)前后，酶的化學(xué)性質(zhì)和數(shù)量不變化學(xué)反應(yīng)前后，酶的化學(xué)性質(zhì)和數(shù)量不變 c.酶的催化效率很高，但易受溫度和酸堿度影響酶的催化效率很高，但易受溫度和酸堿度影響 d.一旦離開(kāi)活細(xì)胞，酶就失去催化能力一旦離開(kāi)活細(xì)胞，酶就失去催化能力d 2、一份淀粉酶能使、一份淀粉酶能使100份淀粉水解成麥芽糖，份淀粉水解成麥芽糖，但不能使一份麥芽糖水解為葡萄糖。但不能使一份麥芽糖水解為葡萄糖。 這表明酶具有的特點(diǎn)是這表明酶具有的特點(diǎn)是 （ ） a:高效性和專(zhuān)一性高效性和專(zhuān)一性 b:高效性和低效性高效性和低效性 c:專(zhuān)一性和低效性專(zhuān)一性和低效性 d:多樣性和低效性多樣性和低效性a3、酶與一般催化劑不同，在于酶具有、酶與一般催化劑不同，在于酶具有( )a酶可改變反應(yīng)平衡常數(shù)酶可改變反應(yīng)平衡常數(shù) b極高催化效率極高催化效率c對(duì)反應(yīng)環(huán)境的高度不穩(wěn)定對(duì)反應(yīng)環(huán)境的高度不穩(wěn)定 d高度專(zhuān)一性高度專(zhuān)一性 bcd4、關(guān)于酶的敘述哪項(xiàng)是正確的？（、關(guān)于酶的敘述哪項(xiàng)是正確的？（ ）a所有的酶都含有輔基或輔酶所有的酶都含有輔基或輔酶 b只能在體內(nèi)起催化作用只能在體內(nèi)起催化作用c大多數(shù)酶的化學(xué)