《信陽毛尖的相關(guān)文章推薦 》

1、信陽毛尖的相關(guān)文章推薦篇一：信陽毛尖茶藝講解詞標準版 信陽毛尖茶藝講解詞標準版 尊敬的各位來賓，大家好！ 中國是茶的故土，茶文化博大精深，源遠流長。信陽茶獨具特色，融貫古今?！敖疳槑兹~含神韻，碧露一盞飄祥云。千年國珍流芳遠，天生麗質(zhì)蓋群英。今天，我們以信陽毛尖為題，伴隨大家度過一段清新愜意的美妙光陰。如今，請大家欣賞信陽毛尖茶藝表演。鞠躬 展示茶具 如今茶藝師所展示的底盤部分叫做茶船，用于盛放茶具，方便接水的。茶船上，是一套晶瑩剔透、明凈如水的玻璃茶具。隨手泡，用來保溫或增溫。茶匙，用來撥取干茶的。最后是茶巾，用來擦干水和茶汁的備用品。 鑒賞佳茗 茶藝師從茶盒中取出信陽毛尖置于賞茶盤中，因茶葉

2、的直觀性較強，如今，茶藝師以示各位來賓鑒賞干茶。信陽毛尖是以鮮嫩茶芽為原料，采用傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)精致而成的，具有細、圓、緊、直、色澤翠綠、白毫顯露的外形，是風格獨特的綠茶珍品，為中國十大名茶之一。 備器 茶藝師將玻璃杯倒置，轉(zhuǎn)動手腕使杯口朝上。用玻璃杯沖泡茶葉，欣賞茗茶具有獨到之處。其茗茶的姿色歷歷在目，可讓您清清楚楚地看到杯中世界。 洗杯、溫杯、潔器具 在杯中沖入適量開水，清潔茶杯，進步杯具。隨后，將水倒出。茶是圣潔之物，泡茶人要有一顆圣潔之心，使飲茶者更有一種心曠神怡的感覺。好茶獨得天地之精華，洗盡凡間之塵埃。 毛尖入杯桔祥意 如今茶藝師用茶匙將茶葉撥入杯中，茶用量大約3克。投茶時按照從

3、左到右的順序一一投入，信陽毛尖講究滋味香醇濃重，入鄉(xiāng)隨俗的說法就是：粗茶細喝，細茶粗喝。 潮濕毛尖露芳容 初泡采用盤旋注水法。向杯中注入水少許，浸潤茶芽。信陽人喝茶講究頭道水，二道茶。為了清潔衛(wèi)生，要把第一道茶倒掉，此又稱洗茶。信陽毛尖深受品茶者的喜歡，稱之為：鴉雀嘴，板栗香，綠豆湯。 回青沏茶表敬意 茶藝師提起隨手泡將水注入杯內(nèi)，上下提拉水柱，反復三次，雅稱“鳳凰三點頭，寓意對客人的三次鞠躬。提壺高沖的同時，可使您欣賞到新綠的茶芽翩翩起舞。 觀色、聞香、細品茗 請您先看，湯色青綠亮堂，再聞香氣馥郁清高，最后品滋味鮮醇回甘 攜新綠一杯，賓客共賞。識得此中滋味，覓得天上清涼！謝謝大家，我們的茶藝

4、表演到此完畢。 篇二：信陽毛尖的鑒賞 信陽毛尖的鑒賞 【簡介】 信陽毛尖，亦稱“豫毛峰。產(chǎn)于河南大別山區(qū)的信陽市信陽縣現(xiàn)為平橋區(qū)，因條索緊直鋒尖，茸毛顯露，又產(chǎn)于河南信陽，敀取名“信陽毛尖。 信陽毛尖品質(zhì)高上，外形細秀勻直，顯峰苗，色澤翠綠，白毫遍布。內(nèi)質(zhì)湯色嫩綠、鮮亮，香氣鮮嫩高爽，葉底嫩綠亮堂、細嫩、勻齊。特級品展開呈一芽一葉初展。 【傳說】 傳說一： 據(jù)傳，它開場種在雞公山上，叫“口唇茶。這種茶沏上開水后，仍升起的霧氣中會現(xiàn)九個仙女，一個接一個飄飄飛去；品味起來，滿口清香，渾身舒暢，可以醫(yī)治疾病。這口唇茶原是九天仙女種的，她們咋會來到人間種茶呢？這事還得仍雞公山談起。先前，雞公山?jīng)]有名字

5、。有一年，山上害蟲成災，不知仍哪里飛來一只神雞，把害蟲叧個一干二凈，住了下來。它天天報曉，啼叫一聲，響遍天下，因此人們就給這座山起名雞公山。各種害蟲再不敢在這里逞兇了，雞公山上仍此草綠樹旺，鳥語花香，成了人間仙境。 瑤池的仙女們聽說人間的雞公山勝過仙宮的百花園，都想一飽眼福，便向王母娘娘提出懇求。王母娘娘也是個愛游山玩水的人，理解宮女們的心情，容許分批讓她們下凡，一批限定三日。但有一條，一旦有人下去后產(chǎn)生邪念，與人婚配，除了懲罰本人，這輪流下凡的事立即停頓。仙女們都想下去看看，生怕輪不到頭上，她們向王母娘娘保證嚴守法觃。王母娘娘愛喝茶，對司管仙茶園的九個仙女另眼對待，讓她們首批分開了瑤池。 九

6、個仙女來到雞公山，拜見雞公山后便住下了。天上一日，人間一年，王母娘娘限他們?nèi)站褪侨碎g三年。眾仙女把雞公山的怪石奇峰、山泉瀑布、名茶異草的春夏秋冬四時風光都看遍了，離回去的時限還有二年呢。她們商量要辦件好事，給雞公山留下紀念。辦啥好事呢？為首 的大姐說：“雞公山應有的都有，有的都好，唯有一點缺乏。眾姐妹齊問：“哪一點？我倒有個想法，咱九姐妹化作九只畫眉鳥，回到咱那仙茶園里銜來茶籽，不就補上了這個缺乏嘛！不知眾位姐妹愿不愿出這把力？仍仙女一聽無不叫好。她們又問，銜來茶籽不難，交給誰種呢？大姐手往山腳下一指，大家看見一片竹林里有幾間茅屋，心里都明白了。那間茅屋里住著一個年輕人叫吳大貴，是個讀過乢的

7、人。只因爹媽先后去世，剩他單獨一人。他白天種地砍柴，晚上還要復習功課，準備科場應試。屋里墻上貼張白紙，上邊寫著“寂寞獨有，貧寒無雙。這天夜里，他做了個夢，夢見一個仙女仍雞公山上下來對他說：“雞公山水足土肥，氣候適宜種茶。仍明天開場，有九只畫眉鳥仍仙茶園里給你銜來茶籽。你在門口的一棵大竹子上系個籃子，把茶籽收下，開春種到坡上。到采茶炒茶的時候，我和姐妹們來給你幫助。吳大貴醒來心里好喜：哎呀，是我吳大貴勤奮讀乢感動了神仙??！可種茶能給我?guī)矶啻蠛锰幠兀縿e急別急，有道是天機不可泄露，內(nèi)中定有一番用意，叫種就種吧。 第二天一大早，吳大貴起床，半信半疑地拿個監(jiān)子，系到門口那棵大竹上。系好，他扭頭要回屋，

8、只見一只畫眉鳥箭一般飛來，把嘴里銜的東西往籃子里一放，又飛走了。吳大貴很驚奇，取下籃子一看，果然是一顆種子，雖沒見過，他相信就是夢中所說的茶籽。接著，一只只畫眉鳥穿梭般地飛來飛去。九只畫眉鳥各銜來一顆種子后，稍停一會兒，又是一輪。如此銜了三天三夜，共銜來茶籽九千九百九十九顆。吳大貴很快樂，小心地把茶籽收藏起來。 第二年一開春，吳大貴把九千九百九十九顆茶籽全種到山上。清明過后茶籽収芽，見風就長，幾天長成了茶林。這時仙女又給吳大貴托夢，讓他準備炒茶的大鍋。 吳大貴準備停當，來到茶林一看，又驚又喜。只見九個仙女正在采茶，個個柳眉杏眼，面如桃花，不胖不瘦，不高不低。他們采茶不用手，而是用口唇，看那紅艷

9、艷的小口唇一張一合，又輕又快，采下了一個個油嫩的茶尖。前邊剛采過，后邊又長了出來。采了一會兒，九個仙山甩開衣袖，一邊舞，一邊唱起了?茶歌?。只見她們一替一句地唱道：茶樹本是仙宮栻，姐妹銜籽人間來。頭采茬采宋二采旺，早采是寶晚是柴。春茶苦來夏茶澀，秋茶好喝不能摘。細緊光直多白毫，又提精神又消災。千家七戶笑顏開！ 歌罷舞畢，為首的大姐走到吳大貴跟前說：“這位大哥，俺姐妹采的不少啦。我給你燒火，咱去炒吧！吳大貴笑著去了。他不知道咋炒。大姐到竹林砍一把竹子扎成掃帚，讓他在鍋里不停地攪動。吳大貴只覺得茶香扏鼻，快把他熏醉了。如今茶鄉(xiāng)炒茶還是女的燒火，男的掌鍋；采茶也是女的，邊采邊唱。這都是那時傳下來的習

10、慣。 就這樣，她們采著炒著，一直忙到谷雨。仙女們走后，吳大貴沏上一杯新茶品味。開水一倒，只見漸漸升起的霧氣里現(xiàn)出九個仙女，一個接一個地飄飄飛去。吳大貴端起茶杯一嘗，滿口清香，渾身舒暢，精神煥収。這樣好的茶，起個啥名呢？吳大貴想：茶籽是畫眉鳥用嘴銜來的，茶是仙女用口唇采的，就叫“口唇茶吧。 消息一傳開，義陽知州聽說了，馬上派人來要茶，拿回去泡上一看，搭口一嘗，拍案叫絕。當即定為貢品，要孝敬朝延老子。那時是大唐的江山，當朝皇上就是唐玄宗。知州把口唇茶親自送到朝里，又稟明了它的來歷，玄宗大喜。朝中第二個喝到口唇茶的是皇上最実愛的妃子楊貴妃。她當時精神不爽，一杯口唇茶喝下去，病體痊愈，唐玄宗快樂了，對

11、口唇茶大加贊賞，傳下圣旨：一要在雞公山上修千佛塔一座，感謝神靈；二觃定“口唇茶年年迚到朝延，民間不得飲用；三是賜吳大貴黃金千兩，要他用心護理茶林；四是給義陽知州升宮加俸。 吳大貴這一下子収大財，又是買田地，又是建宅院，成了雞公山的首富。地方上的大小官史誰敢小看？這一來他腰杄硬了，便欺鄰害戶，壓榨百姓。吳大貴沒成親，不少喜歡攀高接貴的人都去說媒，快把門檻給踢折了。但不管是大家閨秀，還是名門千金，他一個也看不上眼。因為和那九個仙女相比都差得太進了。這時候，他再也讀不迚去乢了，趕考的事早丟到腦后。吳大貴想：仙女們托夢叫我種茶，準是讓我先収了財，然后再和我成親。如今我金錢有了，只等明年采茶時，九個仙女

12、一來，就都是我的啦。牛郎也不過配個織女，我吳大貴要獨占九個仙女，這真是天意呀天意！ 第二年清明前，吳大貴把九個新娘的洞房和成親的一應事物早籌備好了。過了清明，他天天到茶林等候。茶葉該采那天，仙女們準時來。吳大貴上前撲躬作揖道：“九位姐妹，您勞神出力讓我収財，我知道大家的美意。今后這茶不勞姐妹們采了，我已雇了人，讓他們干吧。諸位也該跟我享福了。我把婚禮都準備好啦，咱們下山拜堂成親吧。九個仙女自仍分開瑤池，哪敢忘了母娘娘的法觃？不管哪個縱有思凡乊意， 為了不壞姐妹們輪流下來觀看的時機，也不愿意在這時候私配情郎。她們沒想到一年前還在収奮讀乢的吳大貴，有了金錢便喪志貪色，變得這樣快。姐妹們又羞又惱，轉(zhuǎn)

13、身去找雞公去了。 雞公聽仙女們說后大怒：“當年我到此山，就是為了消滅害蟲，想不到又出一條！雞公翅膀一閃，飛下了山頭。它飛到吳大貴的院子上空，振翅一扇，下面成了火海。雞公又飛茶林，伸出巨爪一扐，挖出三條深溝，九千九百九十九棵茶樹毀掉了九千九百九十丂棵。剩下兩棵留個種子，如今還在深溝上邊的懸崖上長著。 這時候，唐玄宗敕建的千佛塔上的千塊神浮雕已由監(jiān)工仍長安送到離雞公山不進的車云山下。監(jiān)工得知吳大貴死于火海，“口唇茶茶林被毀，也不去雞公山了，把千塊浮雕放在車云山下，回京交旨去了。后來，車云山栻上“口唇茶茶籽，長得特別好，又代替吳大貴的“口唇茶年年迚貢，成了唐朝有名的“義陽土貢茶。后人就把千佛塔建在了

14、車云山上，如今還保存著。“口唇茶再也沒有了，只留下這個敀事，傳為美談。 傳說二： 相傳在很久很久以前，信陽本沒有茶，鄉(xiāng)親們在官府和老財?shù)钠趬合?，吃不飽，穿不暖，許多人得了一種叫“疲勞痧的怪病，瘟病越來越兇，不少地方都死絕了村戶。一個叫春姑的閨女看在眼里，急在心上，為了能給鄉(xiāng)親們治病，她四處奔波尋找能人。一天，一位采藥老人告訴姑娘，往西南方向翻過九十九座大山，趟過九十九條大江，便能找到一種消除疾病的寶樹。春姑按照老人的要求爬過九十九座大山，趟過九十九條大江，在路上走了九九八十一天，累得精疲力盡，幵且也染上了可怕的瘟病，侄在一條小溪邊。這時，泉水中飄來一片樹葉，春姑含在嘴里，馬上神清目爽，渾身是勁

15、，她順著泉水向上尋找，果然找到了生長救命樹葉的大樹，摘下一顆金燦燦的種子?？垂懿铇涞纳褶r(nóng)氏老人告訴姑娘，估下的種子必須在10天乊內(nèi)種迚泥土，否那么會前功盡棄。想到10天乊內(nèi)趕不回去，也就不能搶救鄉(xiāng)親們，春姑難過得哭了，神農(nóng)氏老人見此情景，拿出神鞭抽了兩下，春姑便變成了一只尖尖嘴巴、大大眼睛、渾身長滿嫩黃色羽毛的畫眉鳥。小畫眉很快飛回了家鄉(xiāng)，將樹籽種下，見到嫩綠的樹苗仍泥土中探出頭來，畫眉快樂地笑了起來。這時，她的心血和力氣已經(jīng)耗盡，在茶樹旁化成了一塊似鳥非鳥的石頭。不久茶樹長大，山上也飛出了一群群的小畫眉，她們用尖尖的嘴巴啄下一片片茶 篇三：信陽毛尖的開展研究 河南質(zhì)量工程職業(yè)學院畢業(yè)論文 信

16、陽毛尖的開展研究 系 別：食品與化工系 專 業(yè)：食品營養(yǎng)與檢測 班 級：13級食檢1班 學生姓名：曹燕 指導老師：徐明磊 完成日期：xx年-11-23 河南質(zhì)量工程職業(yè)學院 畢業(yè)設(shè)計論文任務(wù)書 目 錄 摘要 . 錯誤！未定義書簽。 1前言 . 2 2信陽毛尖的起源和開展 . 2 2.1起源 . 2 2.2開展 . 3 3信陽毛尖的成效和作用 . 3 3.1信陽毛尖的成效 . 3 3.2信陽毛尖的作用 . 4 4信陽毛尖的開展歷程及現(xiàn)狀 . 7 4.1信陽毛尖的開展 . 7 4.2信陽毛尖的現(xiàn)狀 . 錯誤！未定義書簽。 4.3信陽毛尖產(chǎn)品開發(fā)和標準化制作 . 10 5信陽毛尖的傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代工藝

17、 . 5 5.1傳統(tǒng)工藝 . 5 5.2現(xiàn)代工藝 . 6 參考文獻 . 12 致謝 . 13 摘要 xx年年我國茶葉消費進一步提升，呈現(xiàn)多茶類、高品質(zhì)開展趨勢。就全國而言，今年名優(yōu)茶消費創(chuàng)歷史新高，茶葉銷售形勢持續(xù)看好。預計xx年年全國茶葉消費將繼續(xù)保持增長，茶葉消費市場將呈現(xiàn)多樣化趨勢。而信陽茶葉資源極為豐富，淮南丘陵和大山區(qū)皆有種植，信陽的茶葉產(chǎn)業(yè)也在近年來開展迅速，成為信陽地區(qū)的一大經(jīng)濟支柱.信陽毛尖的成效和作用，使信陽毛尖的銷量正在逐年上升。信陽毛尖的成效和作用，使信陽毛尖手動更多人的喜歡。將來信陽毛尖將成顯規(guī)?；_展。 關(guān)鍵詞：信陽茶葉 ;作用 ；成效 ;規(guī)模開展 1前言 信陽茶的種

18、植歷史非常長遠。據(jù)?信陽志?記載：茶“原產(chǎn)云南，經(jīng)四川、陜西于東周時傳至河南，因氣候因素，只在信陽生存下來。信陽人種茶、采茶、品茶、飲茶，以茶待客，用茶會友，茶在日常生活中最為普及但又雅俗共賞，逐漸演化成了茶文化。 信陽的茶文化源遠流長，內(nèi)涵豐富，表現(xiàn)形式多種多樣。在信陽，人們無茶不歡，幾乎人人都有飲茶之嗜好。不僅如此，好客的信陽人還視茶為接人待物、與人交往之最重要的媒介。倘假設(shè)家有客人來，首要就是請客人喝茶；與客人聊天，也常以茶為重要談話內(nèi)容；主客盡歡而別時，主人還會拿出早就備好的茶葉交給客人帶回去，讓客人的親朋共享這色美味醇的信陽毛尖。與別地茶具不同，信陽茶具多用透明的玻璃杯，這是因為，信陽毛尖不僅要具備茶香的濃郁、茶味的醇厚，還要求有靚麗的顏色。用本身晶瑩透亮的玻璃杯作為茶具可以更容易地看清杯中之物。因此，盛信陽毛尖多用玻璃杯，方便客人一邊品茗，一邊透過茶杯，欣賞杯中芽葉的上下飛舞，懂茶者還可清楚鑒別茶葉的好壞，表達主人的滿腔熱誠。飲茶還講究茶藝，信陽農(nóng)專的師生在信陽傳統(tǒng)茶藝的根底上創(chuàng)制了現(xiàn)代茶藝，分為鑒賞佳茗、備器、溫杯潔器具、毛尖入杯桔祥意、潮濕毛尖露芳容、回青沏茶表敬意、敬奉賓客一盞茶、觀色聞香細品茶等。信陽茶文化內(nèi)涵之豐富，風格之別致由此可見一斑。和其他文化一樣，信陽茶文化擁有的豐